帝翡尼酒廠De Feniks的格言：
Ever tried. Ever failed. No matter. Try Again. Fail again. Fail better.
成立De Feniks帝翡尼啤酒品牌的Gino Vantieghem，1991年畢業於(魯汶大學)，有生物工程師啤酒釀造技術專業碩士學位，是一位世界大師級的啤酒釀造師。這位比利時啤酒精釀的領軍人物最令人佩服的地方，是不停地遊走在各個精釀啤酒廠之間，為精釀啤酒努力，也是最早將比利時精釀工藝引入北美啤酒精釀界先鋒，至今已經以不同啤酒種類獲得40種以上大大小小的獎項。其他精彩的經歷如下：
– 啤酒大師Micheal Jackson頒發的"大麥的主人"終身成就獎。
– 8 年加拿大 Unibroue 啤酒廠首席啤酒師與COO。
– 6 年比利時 Liefmans 啤酒廠首席啤酒師與CEO 掌門股東。
2016年時，有著 30年精釀經驗，且獲得比利時啤酒獎項最多的釀酒大師 Gino Vantieghem， 以首席精釀師的身分與陳年桶沉專家Kurt Decoene合作，創立了比利時本土碑酒品牌De Feniks 帝裵尼。他們以成為精釀啤酒品牌的標竿自許，100%使用純正的天然健康原料，每款啤酒都挑選不同的優質酵母，以營造出獨一無二的口感。採用頂層發酵製程，口感濃郁香醇，不過濾以自然的方式留存複雜且多層次的韻味，瓶中二次發酵使其泡沫細膩持久。
帝翡尼布朗小姐啤酒 De Feniks That's Miss Brown To You
（RateBeer網站分數：55分）
這款酒是為了向爵士與靈魂音樂的名伶Billie Holiday與她在1930年代演唱的名曲Miss Brown to You來致敬。
帝翡尼布朗小姐啤酒 De Feniks That's Miss Brown To You
（RateBeer網站分數：55分）
這款酒是為了向爵士與靈魂音樂的名伶Billie Holiday與她在1930年代演唱的名曲Miss Brown to You來致敬。
（Billie Holiday - Miss Brown To You）
酒廠讓這款酒回歸Brown beer的初衷，讓口感簡單卻完美，不會過甜卻相當飽滿，深色麥芽還帶點微苦的口感，十分豐富。
品名：帝翡尼布朗小姐啤酒 De Feniks That's Miss Brown To You 330ml
類型：Brown
類型：Brown
產地：比利時
酒精：6.9%
購入：ChangeX Beer精釀餐酒館
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★☆☆
香味：☆☆☆
深棕色的酒液，酒泡不多，入口後是甜中帶點苦，除了深色麥芽味之外，再來就是咖啡、巧克力、焦糖等韻味，並帶點混和水果的口感，像是櫻桃、藍莓、蘋果、石榴等等。沒有一般Brown Ale的苦韻與強烈酒感，取而代之的是內斂與些微的平淡，但巧克力口感又讓人印象深刻，帶給人有別於一般歐陸棕色啤酒的體驗。
暢快度：★☆☆
推薦度：★☆☆
帝翡尼黑爵啤酒 De Feniks Jazz' Black Oatmeal Delight
（RateBeer網站分數：87分）
融合了餅乾麥芽、巧克力麥芽，而燕麥賦予這款俄羅斯風格的Imperial Stout更順口、如絲絨般地的口感，入口香醇，特別挑選的修道院啤酒酵母則是帶來了更多的水果風味。
酒精：6.9%
購入：ChangeX Beer精釀餐酒館
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★☆☆
香味：☆☆☆
深棕色的酒液，酒泡不多，入口後是甜中帶點苦，除了深色麥芽味之外，再來就是咖啡、巧克力、焦糖等韻味，並帶點混和水果的口感，像是櫻桃、藍莓、蘋果、石榴等等。沒有一般Brown Ale的苦韻與強烈酒感，取而代之的是內斂與些微的平淡，但巧克力口感又讓人印象深刻，帶給人有別於一般歐陸棕色啤酒的體驗。
暢快度：★☆☆
推薦度：★☆☆
帝翡尼黑爵啤酒 De Feniks Jazz' Black Oatmeal Delight
（RateBeer網站分數：87分）
融合了餅乾麥芽、巧克力麥芽，而燕麥賦予這款俄羅斯風格的Imperial Stout更順口、如絲絨般地的口感，入口香醇，特別挑選的修道院啤酒酵母則是帶來了更多的水果風味。
品名：帝翡尼黑爵啤酒 De Feniks Jazz' Black Oatmeal Delight 330ml
類型：Imperial Stout
產地：比利時
酒精：10%
購入：ChangeX Beer精釀餐酒館
原料：水、啤酒花、酵母、麥芽麥芽、烘烤大麥、燕麥片
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★☆☆
香味：★☆☆
巧克力、咖啡、櫻桃、煙燻木等等口感明顯，巧克力麥芽與燕麥也不難分辨，只是這款燕麥Stout對我而言太甜了，就像是在喝成人限制級版本的美祿，濃郁且酒精濃度高，摻雜著高成分的咖啡、巧克力以及深色水果，雖說是我喜歡的高酒精濃度類型，Ratebeer網站上的評分也頗高，但喝多了會稍嫌膩呀。
暢快度：★☆☆
推薦度：★☆☆
類型：Imperial Stout
產地：比利時
酒精：10%
購入：ChangeX Beer精釀餐酒館
原料：水、啤酒花、酵母、麥芽麥芽、烘烤大麥、燕麥片
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★☆☆
香味：★☆☆
巧克力、咖啡、櫻桃、煙燻木等等口感明顯，巧克力麥芽與燕麥也不難分辨，只是這款燕麥Stout對我而言太甜了，就像是在喝成人限制級版本的美祿，濃郁且酒精濃度高，摻雜著高成分的咖啡、巧克力以及深色水果，雖說是我喜歡的高酒精濃度類型，Ratebeer網站上的評分也頗高，但喝多了會稍嫌膩呀。
暢快度：★☆☆
推薦度：★☆☆
啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考維基百科
啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。
（完～）
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