米凱勒十全大補湯IPA啤酒 Mikkeller 10

米凱勒十全大補湯IPA啤酒 Mikkeller 10
（RateBeer網站分數：98分）

Mikkeller是間成立不久（跟一些百年老廠相比）、但創意十足的釀酒公司，2個兒時玩伴，以自家廚房進行實驗的方式，成功開啟了自己的精釀啤酒之路，現在在精釀啤酒界相當地出名，詳細的介紹請參考之前撰寫的Mikkeller其他酒款（按此）。

個人認為他們的酒有3個特色：酒種繁多、包裝亮眼、口感特殊，每次在架上看到琳瑯滿目的新酒種時，都會有股衝動想要抱回家。這次這款名為Mikkeller 10的IPA，進口商取了個十全大補湯的有趣名稱，主要是這支酒摻雜了多達10種的啤酒花，包含Warrior、Simcoe、Centennial、Cascade、Chinook、Amarillo、Nelson Sauvin、Nugget、Tomahawk、East Kent Goldings；以上10種也是Mikkeller頭10款單一啤酒花IPA中，所分別所使用的啤酒花。

品名：米凱勒十全大補湯IPA啤酒 Mikkeller 10 330ml
類型：IPA
產地：比利時
酒精：6.9％
購入：比利時啤酒專賣店
原料：大麥芽、燕麥、啤酒花、酵母、水
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★★★
特色：第一次喝過Mikkeller的啤酒之後，就對他們重口味又特立獨行的啤酒印象深刻，再加上他們家的酒款非常之多，還不時推出新口味，因此常常成為精釀啤酒專賣店中很吸引人的商品之一。這款Mikkeller 10是IPA，雖說添加了高達10種啤酒花，但口感卻一點也不膩，倒入杯中，啤酒花的香味撲鼻而來，喝下口，IPA特有的柑橘味當然少不了，不過感覺不像一般典型的英式或美式IPA苦韻過重，而多了點水果的清新。酒精濃度中等，但尾韻似有後勁，深秋喝上一瓶，全身變熱且微醺，感覺恨好，難道真有十全大補湯的威力？
暢快度：★★☆
推薦度：★★★

啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考維基百科

啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。
（完～）

ps:本部落格文章圖片為作者版權所有，請勿任意轉載引用！ 

6款 安德森山谷啤酒系列 Anderson Valley

6款 安德森山谷啤酒系列 Anderson Valley

據信，美國加州安德森山谷（Anderson Valley）在西元1800年代中期約有600名波莫人（Pomo），是美國原住民居住的區域，而這個地方會被外界發現，相傳是1851年歐洲探險家Walter Anderson因為追蹤一隻受傷的鹿，意外地發現了這個美麗又獨立於世的山谷，並定居下來，之後越來越多的人也陸續來到此地（包含W.W. Boone，後來Boonville這個村莊名稱就是以他命名的）。到了西元1880年，安德森山谷已經湧進累積了超過1000位新住民，其中Boonville聚落最大、發展最迅速，成為此區4個聚落的經濟活動中心。關於安德森山谷的傳奇，最有趣的還有它的布恩特林方言Boontling，它是世界上少數獨立發展的區域方言，以前甚至還會在學校授課，一直到現在，仍有許多人在說這種方言。

就在Boonville，安德森山谷釀酒廠建立於西元1987年，釀酒廠的產品線相當廣，包含ales、porters、stouts、小麥啤酒等等。他們除了致力於環保回收再利用，還設立大量的太陽能電板，以提供40%的電量，也因此連年獲得加州的官方獎勵。

其實第一次遇上Anderson Valley的啤酒是在今年的西洋萬聖夜，季節性南瓜啤酒讓我印象深刻（請見此篇），這次又帶回其他6款不同的啤酒（還附贈一只酒杯），回家分次細細地品飲。

Boont Amber Ale
（RateBeer網站分數：88分）
Boont Amber Ale是款平衡型的麥酒，酒液呈現深銅色。喝下口，啤酒花帶來的微苦與甘草味，混雜著焦糖般的甜味在口中；另外，也可輕易發現烘烤麥芽、太妃糖、水果、啤酒花等等芳香因子，尾韻短促明確，不是淵遠流長型的。

品名：美國安德森山谷琥珀啤酒 Anderson Valley Boont Amber Ale 330ml
類型：Amber Ale
產地：美國
酒精：5.8％
購入：比利時啤酒專賣店
原料：大麥芽、燕麥、啤酒花、酵母、水
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★★
香味：★★☆
特色：美麗的琥珀色酒液，苦味主導，甘草味為輔，還有甜味、烘烤麵包香、與麥芽味混雜在一起，酒體略為飽滿，酒質也稍重，全段都有明顯柑橘苦感，但尾韻苦感變淡，留下麥芽香在口中慢慢迴盪。
暢快度：★☆☆
推薦度：★★☆

Brother David's Triple Abbey Style Ale
（RateBeer網站分數：78分）
 與一般的比利時烈性啤酒Tripel一樣，Brother David's Triple的特色是酒液顏色較淡，酒香迷人且複雜度高。橘皮、峰蜜、水果等等香氣撲鼻，大地的清新氣息不時出現在眾多味覺因子當中；果香與啤酒花引出的多種口感在酒中完美平衡，尾韻是明顯的柑橘味。

品名：美國安德森山谷三重奏啤酒 Anderson Valley Brother David's Triple Abbey Style Ale 330ml
類型：Abbey Tripel
產地：美國
酒精：10％
購入：比利時啤酒專賣店
原料：大麥、啤酒花、酵母、水
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★☆☆
香味：★★★
特色：未入口即可聞到濃濃的麥芽香與果香，酒體飽滿，雖是美國產的修道院風格三倍啤酒，但與比利時在地的酒款相比並不遜色。複雜度佳，果香、麥香、蜂蜜味主導，酸味、甜味、再參雜一點啤酒花的苦感，比利時的風格卻有美式的獨特韻味，相當不錯，尾韻則是帶點甘草味與一點柑橘味，回溫後的水果酸味明顯增加。
暢快度：★★☆
推薦度：★★★

Barney Flats Oatmeal Stout
（RateBeer網站分數：96分）
深黑色的酒液帶著迷人暗紅色的酒泡，明顯的stout烘烤麥味，想品嚐這類啤酒的人，對這支絕對不會感到失望。烤麵包、濃縮咖啡、巧克力。櫻桃干等等香氣，在酒中與太妃糖、巧克力的口感完美地融合，再加上乳脂般的入口感受，營造了前所未有的美好品飲經驗。

品名：美國安德森山谷燕麥黑烈啤酒 Anderson Valley Barney Flats Oatmeal Stout 330ml
類型：Stout
產地：美國
酒精：5.8％
購入：比利時啤酒專賣店
原料：大麥、燕麥、啤酒花、酵母、水
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★★
香味：★☆☆
特色：酒精濃度稍低的黑啤酒（Stout），除了黑啤酒常見的烘烤麥芽、烤麵包、濃縮咖啡、巧克力等味覺口感，還多了點酸甜的滋味，應該就是官網所說的櫻桃與太妃糖。尾韻略嫌滑順平淡，適飲性在黑啤酒中亦屬中等，整體而言表現平庸。
暢快度：★☆☆
推薦度：★★☆

Hop Ottin' IPA
（RateBeer網站分數：97分）
這款標榜以dry-hopped手法精釀的IPA（dry-hopped請參考這篇），加入了大量的Columbus與Cascade啤酒花。明顯的柑橘香味，口感則帶有濃濃的葡萄柚味與些許鳳梨味，當然也有啤酒花帶來的苦韻。酒液呈現亮麗的琥珀色，酒體以扎實的麥香為主軸，並將草本食物的香味與口感摻雜其中，尾韻明確、平衡度高，是款優質的美國西岸IPA型啤酒。

品名：美國安德森山美式印度淡啤酒 Anderson Valley Hop Ottin' IPA 330ml
類型：IPA
產地：美國
酒精：7％
購入：比利時啤酒專賣店
原料：大麥、啤酒花、酵母、水（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★★★
特色：若要用一個字來形容dry-hopped型啤酒，我想無庸置疑的就是一個香字，這款Hop Ottin' IPA也是非常的香，酒體順口，柑橘的苦感中帶點甜蜜的滋味，很不錯的一款 IPA。品飲過程有明顯的葡萄柚味、柑橘味，還有淡淡的鳳梨香。尾韻香甜、溫潤，口中的柑橘口感持續不減，回溫後果香加重，屬於美式IPA的佳作。
暢快度：★★☆
推薦度：★★☆

Poleeko Pale Ale
（RateBeer網站分數：69分）
這款酒有種特殊的風味，除了帶有柑橘味的啤酒花苦感，葡萄柚、檸檬的香味讓整支酒活潑了起來，溫和的麥芽味更讓人想起舊時的英式麵包點心，這些味覺因子取得完美的平衡後，就創造出了這款精緻的美式麥酒。

品名：美國安德森山谷淡棕色啤酒 Anderson Valley Poleeko Pale Ale 330ml
類型：American Pale Ale
產地：美國
酒精：5％
購入：比利時啤酒專賣店
原料：大麥、啤酒花、酵母、水（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★★☆
特色：麥香、葡萄柚香、蜂蜜味、甘草香，再以淡淡的柑橘苦味混雜其中，一切都如此美好、如此平衡，近似台啤的5%低酒精濃度完全無負擔，卻營造出如此出色的口感，回溫後較像是一般lager啤酒（拉格），但絕對是款精緻的美式麥酒。
暢快度：★★★
推薦度：★★☆

Heelch O' Hops Double IPA
（RateBeer網站分數：96分）
heelch在安德森山谷的恩特林方言Boontling中，意指很多，所以這款雙倍IPA使用了很多啤酒花，包含Columbus、Chinook、與Cascade hops，整個品引過成是以飽滿的麥芽酒體為基底，啤酒花的苦味完美地參雜其中、並取得了平衡。黃銅色的酒液裡是帶有麵包麥香的主韻，並透露著甘草、芒果、葡萄柚的蹤跡，尾韻則以深遠且溫暖的乾胡椒味收尾。

品名：美國安德森山谷啤酒花雙倍IPA啤酒 Anderson Valley Heelch O' Hops Double IPA 330ml
類型：IPA
產地：美國
酒精：8.7％
購入：比利時啤酒專賣店
原料：大麥、啤酒花、酵母、水
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★★★
特色：難得喝到Double IPA，使用多種啤酒花的特色，讓一般IPA特有的柑橘與葡萄柚苦感不再拒人於千里之外，因為用聞的、用喝的都能感受到明顯的香氣。酒體稍微厚重，IPA特有的柑橘、葡萄柚口感當然不會缺席，而濃濃麥香也是一大特點，入喉感覺溫暖，尾韻收乾、不拖泥帶水，搭配上略高的酒精濃度，整個品飲經驗相當愉快。
暢快度：★★☆
推薦度：★★★

啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考維基百科

啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。
（完～）

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卓魁爾追隨者艾爾甘醇啤酒 Traquair Jacobite Ale

卓魁爾追隨者艾爾甘醇啤酒 Traquair Jacobite Ale
（RateBeer網站分數：99分） 

先將時空回溯到西元1107年，Traquair原本是提供給蘇格蘭國王、皇后在狩獵時所使用的小屋，歷史非常悠久，而時至今日，它除了聞名於精釀啤酒，主要則對外提供精緻婚禮與大型活動的服務。

再拉到18世紀時，歐洲大型的宅第都有釀酒設施，因為大家認為麥酒（ale、啤酒）是種便宜又滋養的飲料，而Traquair開始釀酒則是開始於西元1700年代早期，從側邊建築物的廚房開始的。之後斷斷續續地，Traquair的釀酒活動一直持續到1800年代初期，不過家族無法承擔過大的成本開銷，且越來越多釀酒廠出來競爭，Traquair的釀酒活動不得不被迫終止，廠房也自此成了堆放雜物與廢棄家具的地方。一直到西元1965年，第12代領主Peter Maxwell Stuart將已經沉睡了150年的釀酒設備重新翻出來，Traquair的精釀啤酒大業因此再次啟動，並發揚光大，甚至得到世界著名的啤酒評比Michael Jackson’s World Guide to Beer的讚賞。

Traquair啤酒的配方幾百年來幾乎不曾改變，而原料部分，除了啤酒花之外也盡量採用在地素材。目前這個微型酒廠每年的產量約25萬瓶，60%外銷到蘇格蘭以外的國家，不僅榮獲許多獎項，還被Ratebeer網站評選為第20屆最佳釀酒廠。

Traquair酒廠一開始的主要酒款是The Traquair House Ale（酒精濃度7.2%），後來才出現這款為了紀念西元1745年詹姆斯黨人的起事（Jacobite rebellion）而開發的Traquair Jacobite Ale。在英國歷史中，詹姆斯黨人起事失敗一直是許多蘇格蘭人永遠的痛，英格蘭甚至因此趁勢消滅蘇格蘭氏族與文化與語言。

這支酒傳承了18世紀的傳統精釀配方，加入胡荽，造就了這款在市面上持續大受歡迎的美酒。Traquair Jacobite Ale的酒體飽滿溫熱，麥芽、啤酒花、胡荽等等味覺元素在杯中取得完美的平衡；香氣四溢、苦甜交雜，尾韻可發現巧克力與水果的蹤跡。

品名：卓魁爾追隨者艾爾甘醇啤酒 Traquair Jacobite Ale 500ml
類型：Traditional Ale
產地：蘇格蘭
酒精：8％
購入：比利時啤酒專賣店
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★★☆
特色：除了之前品飲過的比利時修道院啤酒還不時會重複購買以外，真的已經好久沒喝到複雜度如此高、如此棒的酒款了。酒色與一些比利時雙倍啤酒類似，呈現深邃的深褐色，而酒質部分，除了酒體飽滿、入口後明顯溫暖之外，麥芽香、酒精味感覺明顯卻恰到好處，並點綴著淡淡的草本植物香氣，回溫後則漸漸轉為略酸的水果口感，不甜、不苦、也不膩，難怪會成為這家世界頂尖微型酒廠的暢銷酒款。一想到酒名是為了紀念失敗的蘇格蘭民族革命、以及最近的蘇格蘭的獨立公投未能過關，再看看台灣混沌未明的未來，不免加添了一層淡淡的哀傷，此情此景，反而讓這支酒在我心中又再度加分，不過幸好它有500ml，還能讓我再多啜飲一口。
暢快度：★★☆
推薦度：★★★

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啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。
（完～）

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金門高粱酒 二鍋頭

金門高粱酒 二鍋頭

二鍋頭是指白酒蒸餾時使用天鍋做冷凝器，將汽化後的白酒冷卻為酒，每當更換第二鍋冷凝水後，蒸餾冷凝開始流出的白酒簡稱之為「二鍋頭」，這一區間的酒質風味特殊，醇厚甘香，現今皆用於泛指酒質優良之高粱酒。

二鍋頭金門高粱酒，精選上等的糯紅高粱及紅小麥為原料，嚴格遵守「三高二低一翻」獨特而神祕的固態發酵釀酒工藝；僅僅摘取每年10月~12月二次發酵、二次蒸餾時「截頭去尾」的精華酒液，經長時窖藏儲存，再運用金門酒廠特有的「以酒勾酒」之勾兌工藝，精心勾調灌裝出廠，同時盛裝於瓷瓶中，利用瓷土特有之催陳效果，讓二鍋頭酒愈陳愈香，本品酒液清亮透明，香而不艷，口感綿甜醇厚，自然協調，飲時不刺喉，飲後不上頭，是為酒中極品。

拿到上面這罐二鍋頭時心中格外興奮，除了是因為好友遊金門時幫忙訂購，較高的價位也算是一種對自己的犒賞。喝下口，與嗆辣的一般金門高粱酒完全不同，酒香明顯、溫潤入喉，如此渾厚又甘醇的酒體著實讓我瞬間著迷不已！而且這瓶還是2014年生產的，很難想像像這樣用精緻陶瓷裝瓶的陳年二鍋會帶出什麼樣的驚喜。夜深人靜，空杯獨飲，若你也愛這一味，恭喜你，人生就像這一壺極品白酒，等著識貨的你慢慢去品嚐、體驗。

（完～）

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比利時三花瓣香金啤酒 Bloemenbier

比利時三花瓣香金啤酒 Bloemenbier
（RateBeer網站分數：61分） 

Proef是間專門為客戶研發啤酒並且代為小量生產的釀酒廠，坐落於比利時小鎮洛克里斯蒂（Lochristi），這裡以每麗的花朵聞名於世，他們堅持以最純淨無汙染的配方來延發啤酒（不像敝國的一些不肖廠商），不仿效其他酒廠的產品、甚至是自家已經上市的酒款，每一個產品的誕生都來自於其原創精神的努力，並將自己定位在大規模量產的釀酒廠與純延發的小酒廠之間。

Bloemenbier是Proef釀酒廠生產的黃金啤酒，近琥珀色的金黃酒液，帶有不算高的7%酒精濃度，香氣四溢的酒體是源自於發酵過程中添加了花瓣，可說是花都洛克里斯蒂的最佳代言人。

品名：比利時三花瓣香金啤酒 Bloemenbier 330ml
類型：Belgian Strong Ale
產地：比利時
酒精：7％
購入：比利時啤酒專賣店
原料：大麥、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★☆☆
香味：★★★
特色：這是一款偏甜、香味四溢的啤酒，添加的花瓣果真獲得特殊的效果。酒質與酒體略為單薄，整杯酒充滿的是香甜濃郁的滋味，尾韻略有甘草的口感，只是個人不喜歡這種過於甜膩的酒款，但以紙來包裝倒是頗為用心。
暢快度：★☆☆
推薦度：★☆☆

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啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。
（完～）

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叛逆的小白馬 White Pony Zumbi

叛逆的小白馬 White Pony Zumbi
（RateBeer網站分數：97分） 

小白馬微型釀酒廠（White Pony Microbrewery）以手工精釀啤酒的熱情與傳統的手法，精心釀製不經過濾、不經高溫殺菌、且在瓶中再次熟成的啤酒。每瓶啤酒只使用水、麥芽、啤酒花、糖、酵母等原料精釀，有時候會加點特別的純天然添加物。官網上提到，他們並不想以只用最好的原料等冠冕堂皇的文字來煩你，只想把滿滿的熱情融入啤酒之中，因為他們深深覺得，釀酒本身其實就是門藝術。自己會想喝的酒，小白馬的釀酒師們才會去釀，就算是同一種酒種（Ale、Lager…等等），也絕對不會跟市面上其他酒廠的酒相同。他們也希望，當消費者品飲他們的酒時，一樣能感受到瓶中所隱藏的熱情，以及釀酒師在生活中所發現的靈感。最後不忘提醒大家要記得回收空瓶、愛護地球，並高喊：Peace, Love the beer!!

這次的Zumbi歸被類在帝國波特啤酒（Imperial Porter），這種酒會呈現出烘烤過的麥芽味，也可稱做黑啤酒。這款酒在甜味與苦味中取得了完美的平衡，酒體飽滿但又溫醇，酒液顏色接近黑色，酒泡則是褐色，富含烘烤麥芽、甘草、水果、焦糖、巧克力、香料等等香氣，複雜度高，品飲時也能明顯發現這些味覺因子的蹤跡。一般而言，黑啤酒比較適合在餐後慢慢享用，而這支Zumbi亦可搭配一些美食一起品飲；官網也寫到，在10度的低溫時飲用、或是回溫後的入口，都將會得到不一樣、卻都很美好的味覺回饋。（有趣的是，官網還列出了建議搭配的音樂：F. Guccini）

品名：叛逆的小白馬 White Pony Zumbi 330ml
類型：Imperial Porter
產地：比利時
酒精：9.4％
購入：比利時啤酒專賣店
原料：大麥芽、啤酒花、酵母（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★★
香味：★★☆
特色：很棒的Porter類型啤酒，近乎全黑的酒液再搭配上深棕色的酒泡，一整個就是黑啤酒的外觀。喝下口，烘烤麥芽、焦糖、巧克力、香料、黑咖啡等偏苦的味覺因子衝擊了味覺器官，參照官網的建議，在不同溫度下品飲，低溫時的口感強烈有個性，回溫時的口感深沉有韻味，複雜度與可飲性頗高，再搭配上略高的酒精濃度，保證讓熱愛精釀啤酒的人如痴如醉。
暢快度：★★☆
推薦度：★★★

啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考維基百科

啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。
（完～）

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萬聖夜 & 美國安德森山谷秋季限定啤酒 Anderson Valley Fall Hornin' Pumpkin Ale

萬聖夜 & 美國安德森山谷秋季限定啤酒 Anderson Valley Fall Hornin' Pumpkin Ale
（RateBeer網站分數：80分） 

聖誕節、日本白色情人節、西洋萬聖節… 近年來，台灣人不但要過傳統的中國節日，連非中國的節日也越來越流行，個人認為，與其說是在資訊開放的環境下，受全球化的影響，倒不如說是因為商業行為的炒作。

看了維基百科的資料才確認，10月31日的晚上是萬聖夜沒錯，但白天並不是什麼萬聖節，隔天的11月1日才是；而英語Halloween為「All Hallows' Eve」的縮寫，也是指「萬聖節（諸聖節）的前夜，像我這種不明就裡的人常常把它搞錯了。萬聖夜是西方世界的傳統節日，主要流行於英、美、紐、澳、加拿大等國家，這個節日通常與靈異的事物相關聯，傳統上認為萬聖夜是鬼怪最接近人間的時間，與中國人的中元節或日本的百鬼夜行相似，當晚小孩會穿上化妝服，戴上面具，挨家挨戶收集糖果，也就是所謂的「不給糖就搗蛋」（Trick-or-treat），有的城市還會固定舉辦大型的遊行活動，其他發達國家也在20世紀末受美國流行文化影響而開始慶祝萬聖夜。

萬聖夜的由來有二：其一是傳承自不列顛凱爾特人的傳統節日，他們相信10月的最後一天是夏天的終結、冬天的開始，是一年中最重要的節日之一，這一天惡鬼出沒，往生者的靈魂也會離開身體出來遊盪，因此晚上也就格外危險；另一種說法，早期的基督教會受到羅馬政府的強烈逼迫，有很多教徒殉道，教會把每年聖神降臨後的第一個主日（11月1日）當作紀念日，前一天就成為了All Hallows' Eve。

今年，我也算是搭上了萬聖夜的班車，把店裡的萬聖夜冬季限定啤酒給帶了回來。這次品飲的是美國安德森山谷秋季限定啤酒（這家釀酒廠另外會有專文介紹），萬聖夜的主題是鬼怪、南瓜、女巫、殭屍之類的事物；傳統顏色則為黑色與橙色，這款酒外觀包裝上的蝙蝠、南瓜色天空等等亮點，就完全反應了這樣的一個節慶特色。依照官網的介紹，這款酒的酒液呈現閃亮的古銅色，頂部是暗棕色的綿密酒泡，富有焦糖與烤麵包的口感，並以肉桂、南瓜等最對時的香料當做點綴；在萬聖夜裏喝一口，馬上感受到綿密又滑順的酒體，與帶著強烈萬聖夜風格與濃濃的焦糖味，尾韻部分則轉為順口且圓潤。

品名：美國安德森山谷秋季限定啤酒 Anderson Valley Fall Hornin’ Pumpkin Ale 330ml
類型：others (Vegetable)
產地：美國
酒精：6％
購入：比利時啤酒專賣店
原料：大麥芽、燕麥、啤酒花、酵母、水
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★★
香味：★★☆
特色：滿滿的肉桂與南瓜香，明顯與一般精釀啤酒不同，苦感偏重，且已經掩蓋過甜味與其他的味覺因子。酒質不重，苦味也不會延伸太久，尾韻轉為順口且圓潤，有點像是在喝苦口卻會回甘的中藥，不過萬聖夜就是要來點不一樣的，相信這支絕對適合在這樣的異色節日中細細品味。
暢快度：★☆☆
推薦度：★★☆

啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考維基百科

啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。
（完～）

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7款 布雷克島有機啤酒系列 Black Isle Organic

7款 布雷克島有機啤酒系列 Black Isle Organic

Black Isle（布雷克島）酒廠位於美麗又無汙染的蘇格蘭高地，是大不列顛共和國中首屈一指、標榜有機生產的釀酒廠，其所使用的的原料（如大麥、啤酒花等）都是自家的天然有機農場所生產，也因此釀造出了世界級的工藝啤酒。他們甚至還自己養乳牛，每天提供20品脫的鮮奶，這些牛就是吃釀酒廠的有機麥芽糊狀物。Black Isle對有機的堅持，是因為他們深信這個世界將會因有機而變得更好。

平常只聽過蘇格蘭威士忌，這次是第一次喝到蘇格蘭生產的啤酒，經由店家的推薦，這次一口氣抱回了7款不同風味的Black Isle啤酒、還附上一只特製啤酒杯（家裡的啤酒杯越來越多啦），其中1瓶為較特別的500ml容量，其餘則是標準的330ml，每瓶瓶身的包裝為相同圖案但不同顏色，放在一起相當特別：

布雷克島有機金黃啤酒 Black Isle Blonde
（RateBeer網站分數：37分）
這支是使用紐西蘭Hallertau有機啤酒花所精釀的金黃淡啤酒，號稱是蘇格蘭最棒的金黃啤酒（Blond）。歐陸風格，一方面帶有峰蜜的香甜，另一方面則是清新的口感，而尾韻還帶有淡淡的烤餅乾味道，適合在各種場合飲用，不論搭配泰式咖哩或pizza都相得益彰。

品名：布雷克島有機金黃啤酒 Black Isle Blonde 330ml
類型：Lager
產地：蘇格蘭
酒精：4.5％
購入：比利時啤酒專賣店
原料：大麥芽、啤酒花、酵母、水
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★☆☆
香味：★☆☆
特色：滿出色的一款金黃啤酒，能嚐到一點點蜂蜜味，酒精濃度偏低，尾韻出現了淡淡又特殊的甘醇口感，適合各種場合飲用。淡金色的酒液與毫無負擔的酒體，再搭配上紐西蘭特有的Hallertau有機啤酒花，造就了這款獨一無二的蘇格蘭金黃啤酒。
暢快度：★★☆
推薦度：★★☆

布雷克島黃金眼淡色啤酒 Black Isle Goldeneye Pale Ale
（RateBeer網站分數：78分）
剛出爐的烤麵包味、柑橘香、桃子香等等味覺因子，從烘烤麥芽與新世紀啤酒花的複雜混合之下產生，酒體飽滿、酒液金黃，dry hopping的精釀製程（請參考這篇）在最後一道製程添加的新世紀啤酒花，讓啤酒富含果香，是支得過獎、且在各方面口感都取得了完美平衡的麥酒。

品名：布雷克島黃金眼淡色啤酒 Black Isle Goldeneye Pale Ale 330ml
類型：Blond Ale
產地：蘇格蘭
酒精：5.6％
購入：比利時啤酒專賣店
原料：大麥芽、啤酒花、酵母、水
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★★☆
特色：不知道酒名跟007電影有沒有關係？這已經不是我第一次品嚐dry hopping的啤酒了，但依舊讓我感到驚豔，英式IPA的口感，但不會太苦，柑橘與水果的味道明顯，喝起來感覺相當不錯。最近濃郁的比利時啤酒喝多了之後，就想來點不一樣的，這支剛好非常對味。
暢快度：★★☆
推薦度：★★★

布雷克島紅鳶琥珀啤酒 Black Isle Red Kite Beer
（RateBeer網站分數：65分）
這是款柑橘香與麥芽香取得完美平衡的琥珀啤酒，就像酒名一樣，經典British啤酒花所創造出的中等酒體，喝下口能使人精神為之提升。Red Kite一年四季都適合飲用，夏天喝起來十分清爽、冬天喝起來也很恰當。

品名：布雷克島紅鳶琥珀啤酒 Black Isle Red Kite Beer 330ml
類型：Bitter
產地：蘇格蘭
酒精：4.2％
購入：比利時啤酒專賣店
原料：大麥芽、啤酒花、酵母、水
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★★☆
特色：明顯的柑橘香味，不過焦味稍重，相較於一般典型的IPA要來的溫醇、不苦，而尾韻又會出現濃濃的炭燒柑橘風格。稍低的酒精濃度喝起來壓力不大，一年四季都適合飲用，至於有沒有像放風箏般一飛衝天、精神一振，這部分我就沒有感覺了。
暢快度：★★☆
推薦度：★★☆

布雷克島冬眠者燕麥炭燒黑啤酒 Black Isle Hibernator Oatmeal Stout
（RateBeer網站分數：94分）
這款屬於酒體中等的黑啤酒類型，帶點水果、濃縮咖啡及甘草味，麥芽與燕麥造就了厚實的口感、English First Golding啤酒花則產生了莓果與水果的香味；這些複雜的味覺元素同時出現在口中，若再搭配香草口味的起司蛋糕，將會是最美好的生活體驗。

品名：布雷克島冬眠者燕麥炭燒黑啤酒 Black Isle Hibernator Oatmeal Stout 330ml
類型：Imperial Stout
產地：蘇格蘭
酒精：7％
購入：比利時啤酒專賣店
原料：大麥芽、啤酒花、酵母、水
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★★
香味：★★☆
特色：很棒的一款深褐色思陶特啤酒（Stout），一入口即可感受到濃濃的咖啡苦韻，尾段又會出現甜美的水果味，複雜度相當不錯，適合一口一口慢慢品飲。為了它，特地去買了一塊起司蛋糕，要來感受一下所謂最美好了生活體驗，想不到兩者一起享用，還真的讓我就像是瞬間上了天堂。
暢快度：★☆☆
推薦度：★★★

布雷克島黃槌子啤酒 Black Isle Yellow Hammer
（RateBeer網站分數：59分）
這支是消暑解渴型的酒款，拿過許多大獎，帶有葡萄柚與太妃糖的香氣，酒液顏色並不像它的酒精濃度一樣輕快明亮，稍顯深邃暗沉，但滿滿的啤酒花氣味絕對會讓你印象深刻。

品名：布雷克島黃槌子啤酒 Black Isle Yellow Hammer 500ml
類型：Blond Ale
產地：蘇格蘭
酒精：4％
購入：比利時啤酒專賣店
原料：大麥芽、啤酒花、酵母、水
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★★☆
特色：此系列裡面容量最大的一款，口感呈現明顯的柑橘味與葡萄柚味，尾段甚至帶點東方的茶葉苦韻，淡淡的酒精濃度適合任何場合飲用，入口清爽，隨後啤酒花的苦感馬上出現，但又沒有典型IPA的濃濃苦味，雖口感較為清淡，但整體感覺還算不錯。
暢快度：★★☆
推薦度：★★☆

布雷克島蘇格蘭艾爾啤酒 Black Isle Scotch Ale Beer
（RateBeer網站分數：42分）
這款是典型的蘇格蘭麥酒（Scotch Ale），比一般啤酒有更明顯的烘烤麥芽味。蘇格蘭麥酒的最早出現，據信是十九世紀在愛丁堡（蘇格蘭首府）一帶，不過目前似乎卻在美國的啤酒精釀界被發揚光大。這支酒絕對是用蘇格蘭當地最好的素材來精釀，可說是用麥芽為基底的液態水果蛋糕（Liquid fruitcake），並以香味四溢的口感來做結尾；如此多層次的品飲體驗，絕對會滿足你的味蕾、甚至驚訝地呆坐上好幾分鐘。

品名：布雷克島蘇格蘭艾爾啤酒 Black Isle Scotch Ale Beer 330ml
類型：Bitter
產地：蘇格蘭
酒精：6.2％
購入：比利時啤酒專賣店
原料：大麥芽、啤酒花、酵母、水
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★★★
特色：若說Scotch Ale在蘇格蘭以外的地方被發揚光大，我絕對相信，因為我喝過有名米凱勒（Mikkeller），就是把這種烘烤風格、又帶點甜味的酒種玩到一個極致（請參考這篇）。官網形容這款酒是香味四溢的液態水果蛋糕，我相信沒有人會反對，其完美的複雜度完全不亞於一些有名的比利時修道院啤酒，我甚至拿來配著水果喝都很搭，喜歡重口味的人，一定會喜歡它。
暢快度：★★☆
推薦度：★★★

布雷克島雪莉桶陳年限量啤酒 Black Isle Big Butt OAK Aged Barley Wine
（RateBeer網站分數：55分）
這是款完美的冬季啤酒，裝瓶前會儲藏於做葡萄酒的陳年雪莉（sherry）橡木桶，為期4個月，當顏色深沉的酒液倒入杯中，麵包香、香草味、還有酒精的氣味等等香氣在空氣中瞬間乍現。想像在歐陸冰天雪地的寒冬中，坐在屋裡的火爐前，喝口滋養全身的冬季限定啤酒，將會是何等享受。更重要的是全球只有限量4600瓶，全台更只有96瓶，絕對值得一試！

品名：布雷克島雪莉桶陳年限量啤酒 Black Isle Big Butt OAK Aged Barley Wine 330ml
類型：Barley Wine
產地：蘇格蘭
酒精：8.5％
購入：比利時啤酒專賣店
原料：大麥芽、啤酒花、酵母、水
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★★★
特色：喝起來像是上一款蘇格蘭艾爾啤酒的延伸，比它更酸更苦，應該是因為儲存在陳年雪莉橡木桶的緣故。顏色深沉、香味四溢，複雜度不錯，烤麵包、香草、水果味在口中平衡，尾韻則淵遠流長，獨特的風味持續不墜，品飲它就好像在享受紅酒一般，不適合暢飲，最好是在寒冬中的火爐前慢慢獨自享用，有幸喝到這樣的限量逸品，真是幸運呀（雖然Ratebeer評分不高）。
暢快度：★☆☆
推薦度：★★★

啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考維基百科

啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。
（完～）

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桃源谷大溪線 賞芒花

桃源谷大溪線 賞芒花

桃源谷這個地名，顧名思義，取自陶淵明筆下武陵人的桃花源，用來形容一個地方，有份置身世外的安詳與寧靜。根據政府網站資料所示，桃源谷昔名為綑牛仔山，位於雪山山脈主脊北段的灣坑頭山西稜和內寮山之間，是早期農閒時孩童放牧與嬉戲之地，長達3公里的草原緩坡是一大特色，其中海拔554.7公尺的桃源谷基點處，廣大草原坡地傾斜將近30度，猶如一張大自然用心編織的綠色地毯，天氣晴朗時的視野廣達360度，東望太平洋、西眺三貂嶺、北眺龍洞岬，是北台灣頗受歡迎的健行路線之一，每年11月份，滿山的白色五節芒，盛開的芒花被山風和海風吹拂成浪，形成一幅清新秀麗的牧野風情畫。

不想在山上人擠人，我特別趕在11月的公辦賞芒活動之前，提前一週帶"週週"的伙伴去桃源谷看芒花。考量到回程渾身疲憊又得擠火車，故決定以車輛共乘的方式，先把車停在大里天公廟，再坐一站火車由大溪起登，搭火車前還得繞去福隆拿事先預訂好的福隆便當。一早從台北出發，整個流程進行的非常緊湊，好險趕在火車進站前10分鐘來到大里火車站，大家坐火車到大溪，步行一小段濱海公路，最後抵達大溪河濱公園的登山口。今日滿滿的45位伙伴同行，拍完合照後約在9:50出發：

要上桃源谷賞芒花，有以下多種方式可以選擇：
（１）走大溪線
（２）走石觀音線
（３）先走草嶺古道，至啞口後轉往桃源谷步道
（４）直接開車經"內寮線"到蕭家莊，穿越公墓區，再步行一會兒

我們挑的第1條路線是其中最遠、也最累的，因為一路石階爬升的大溪線，走起來就像是爬一座101大樓一樣，高低落差超過500公尺，再加上許多地方曬不到太陽，步道上的石階相當濕滑，一不注意就有可能摔個四腳朝天（當天就親眼看到一位山友重摔），一點也不輕鬆。另外，參考天氣預報，原本預期當天會因東北季風而濕涼，哪知早上卻一邊爬樓梯, 一邊汗流浹背熱的要死，身上背了泡茶用具、卻少了涼飲，還真有些人算不如天算的感覺：

在石階陡上的過程中，有一顆三等三角點可摸：蕃薯寮山，標高456公尺。此地左賞龜山島、右望桃源谷崚線，視野與展望都相當不錯。自起登後至此也差不多經過一個多小時了，大家在蕃薯寮山邊拍照、邊休息，為後續的陡上儲存能量：

後半段的陡上石階似乎有經過防滑處理，表面塗佈了一層類似陶土的紅棕色物質，摩擦力大增，走起來不必再害怕滑倒，只是今天前來的伙伴太多，大部隊走不快，原本計畫在桃源谷草原崚線上的涼亭邊吃飯、邊賞景，因為進度太慢，到達步道上唯一一間廁所休息時已經是12點左右。考量到這裡有水、又有一塊平地，當下便決定提前放飯，看起來大家也都餓了，手中辛苦揹上來、菜色豐富的福隆便當，沒多久就嗑光光：

吃飽後，大家再爬升一段路便走出樹林，轉個彎，進入眼簾的是一望無際的草原區。不過岔路旁有座百年土地公，別忘了先驅前誠心膜拜：

剛剛一路上才在抱怨炎熱的天氣，這會兒上了桃源谷草原，卻又嫌天空不夠藍，實在矛盾… 接下來的路不再陡上，石階步道在一望無際的草原崚線上向前延伸，無邊無盡，偶爾才會再讓你複習一下早上爬樓梯的辛苦。雖仍不算盛開，但眼前隨風飄揚的芒花，已經讓大家心都醉了，海面上飄邈的龜山島也一路相伴，當下彷彿有種在空中飛翔的錯覺，今天的桃源谷，遊客不少，每個人看起來都很開心：

桃源谷之所以美到如此受歡迎，除了山、海、草原、天空等4大要素之外，絕對少不了牛群這一味。不知是不是好心情使然，總覺得今天草原上的牛隻格外溫馴、悠閒，也不時看到遊客想親近牠們（不過牛畢竟還是有野性，遠觀會比較恰當），更幸運的是還遇見小牛喝奶的
一幕，還有整群小牛乖乖的躺在草地上：

遊客最多的地方、也是今日重點之一，我們在13:30抵達海拔554.7公尺的桃源谷基點處。一整片的綠草如茵，平鋪在這裡特有的半面山，大家或坐、或躺，享受片刻的桃源谷之美，今天除了像我們一樣的登山客，還看到爸媽帶著小baby來玩，甚至還有人在此搭帳：

休息了好一會兒，拍完合照後續行。循著高高低低的石階路，我們經過了好幾座涼亭，與不計其數的遊客擦身而過，將近15:00到達桃源谷大草原上的最高點：灣坑頭山。灣坑頭山，海拔616公尺，為台灣小百岳之一，地處雪山山脈北段主稜線上，為雙溪與石門溪的分水嶺之一，立有二等三角點1181號：

過了灣坑頭山, ，桃源谷步道即將進入尾聲，並在啞口與名聞遐邇的草嶺古道相接，我們在啞口的涼亭等候全部伙伴到齊，雖天色漸晚，卻不必擔心要趕哪一班火車回家，因為循著草嶺古道東段下大里天公廟之後，車子就停在那邊，只是收假時間的濱海公路還是遇到塞車，但再怎麼說也比擠火車舒服。今天的行程安排屬於先苦後甘型，我們順利的看到芒花與一望無際的大草原，草原上的牛群也相當吸睛；除此之外，我想腦海中還有印象的，就是高度有如101大樓般的陡升石階，行走其上，濕滑又悶熱。但想想，不經一番努力，豈能嚐到甜美的果實呢？（此行的GPS軌跡與高度剖面圖如下）

（完～）

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