德國 Giesinger 傳統木盒啤酒組 Uunboxing can be so tasteful

德國 Giesinger 傳統木盒啤酒組 Uunboxing can be so tasteful

Giesinger Bräu是一家來自慕尼黑的獨立啤酒廠，其歷史始於2006年。創辦人Steffen Marx和釀酒師Tobias Weber在一間車庫中開始釀造啤酒，以獨特的風味迅速嶄露頭角。2008年，他們正式成立了Giesinger Biermanufaktur und Spezialitäten Braugesellschaft mbH，成為慕尼黑數十年來首家新成立的啤酒廠。2011年，他們透過群眾募資成功擴建，成為德國群眾募資釀酒的先驅。2014年，酒廠遷至Martin-Luther-Straße的現址，結合釀酒與餐飲，成為當地熱門據點。為了確保啤酒品質，2019年他們開鑿了150公尺深的自有深井，取用古老純淨的慕尼黑水源。2020年，Giesinger Bräu投資2000萬歐元在Lerchenau建立現代化的WERK2生產基地，年產量達五萬百升。2025年，酒廠成功舉辦了首屆烈性啤酒節，並成為慕尼黑官方跨年派對的啤酒合作夥伴，展現其在大型活動方面的實力。

有機會認識這間德國新興釀酒廠是因為去德國出差的緣故，那時除了盡量在當地品飲最道地的德式啤酒，另外就是想著該帶什麼酒回台灣，最後則是在慕尼黑機場的商店被Giesinger的精緻木製禮盒所吸引。禮盒是以傳統木盒的形式呈現，裡面藏著4款不同的Giesinger啤酒，精緻的外觀，標榜的是送禮自用兩相宜，如果某支啤酒售罄，酒廠也會馬上以合適的替代酒款填補空缺。我這次入手當然是要自用而非送禮，因為很適合以一個禮盒來深入認識Giesinger Bräu。

Giesinger Naturtrübes Radler（UNTAPPD網站分數：3.41/ 5）
ABV啤酒餐廳的官網提到：蘇打啤酒，Radler，又名單車客啤酒，發源於德國柏林郊區，當地客棧老闆為了解決因啤酒不足而無法供應人數超過意外之外的單車客的困境，靈機一動，決定把檸檬汽水混入德式黃金拉格裡並對外銷售，單車客啤酒酒精濃度低，酒精感淡，氣泡感充足，喝起來較接近沈水或蘇打飲料。這款Naturtrübes Radler是啤酒與檸檬味飲料的混合，一半是檸檬水，一半是啤酒，成品酒的酒精度較低。這類酒在歐洲、澳洲、紐西蘭、南非、加勒比海地區和加拿大很受歡迎。 在某些司法管轄區，由於蘇打啤酒的酒精含量低，因此可以免受酒精飲料銷售相關法律的約束。

品名：Giesinger Naturtrübes Radler 330ml
類型：Radler (Shandy)
產地：德國
酒精：2.7%
購入：慕尼黑國際機場
原料：水、大麥芽、酵母、啤酒花、檸檬水
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：☆☆☆
香味：★☆☆
這種Radler(或Shandy)啤酒真是太清爽啦！採用最優質的淡啤酒與檸檬水製成。當天氣炎熱時，它能帶來清爽的口感，不僅是夏季冰箱裡的必備品，更是隨時隨地都能享受的美味。唯獨以重度精釀啤酒愛好者的角度來看，實在是太想果汁了呀…
暢快度：★★★
推薦度：★★☆

Giesinger Schankbier（UNTAPPD網站分數：3.31/ 5）
Schankbier是一種德國傳統的低酒精度拉格啤酒，源自德國啤酒稅法定義，通常酒精濃度在2.5%~4%之間。它們被定義為口感清脆、清淡的「桶裝啤酒」(Draught Beer)，如今常被視為一種低酒精的「淡啤酒」。

品名：Giesinger Schankbier 330ml
類型：Lager
產地：德國
酒精：3.8%
購入：慕尼黑國際機場
原料：水、大麥芽、酵母、啤酒花
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★☆☆
香味：★☆☆
Schankbier這類德式淡啤酒曾是為了節省稅金而釀造的啤酒，如今則廣受只想喝點清淡啤酒的人的歡迎。金黃色，底層發酵，非常清爽。初嚐時帶有明顯的啤酒花苦味，入口令人驚訝地耳目一新。小心別因為它太容易入口而多喝了一兩杯，這樣就失去喝淡啤酒的用意囉。
暢快度：★★★
推薦度：★☆☆

Giesinger Feines Pilschen（UNTAPPD網站分數：3.47/ 5）
越往後面的酒精濃度越高，UNTAPPD的評分也越高。Feines Pilschen是一款來自慕尼黑的頂級自然渾濁德式皮爾森啤酒，以柑橘與草本啤酒花香氣、輕盈口感和乾爽的苦味尾韻聞名，在Untappd上享有高評價。

品名：Giesinger Feines Pilschen 330ml

類型：Pilsner
產地：德國
酒精：5.3%
購入：慕尼黑國際機場
原料：水、大麥芽、酵母、啤酒花
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★☆☆
這款曾獲European Beer Star金獎肯定的德式Pilsner，酒液呈現淺黃色，口感有餅乾麥芽香氣、柑橘與花香，酒體清爽且細膩，猶如奶油般滑順，苦味則不像傳統皮爾森那樣苦澀，而是與其他味覺因子取得了很好的平衡，非常適合在德國卻喜歡嘗試非傳統慕尼黑啤酒（如Helles）的啤酒愛好者。
暢快度：★★☆
推薦度：★★★

Giesinger Untergiesinger Erhellung（UNTAPPD網站分數：3.58/ 5）
Giesinger Untergiesinger Erhellung是慕尼黑Giesinger Bräu酒廠最具代表性的天然渾濁窖藏啤酒（Naturtrübes Kellerbier），也是該酒廠自 2006 年創立以來的明星、旗艦啤酒。它依照 1516 年的《純釀法》採用底層發酵釀造，使用自有的深井水源。口感極佳，色澤金黃明亮，帶有綿密潔白的泡沫和輕微的渾濁，還有清新的啤酒花香氣、飽滿的口感和柔順的飲用感受。買起來冰鎮，隨時可以來上一杯。

品名：Giesinger Feines Pilschen 330ml
類型：Kellerbier
產地：德國
酒精：5.3%
購入：慕尼黑國際機場
原料：水、大麥芽、酵母、啤酒花
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★☆☆
這支Giesinger酒廠代表性的啤酒，酒精濃度最濃(其實是正常)，也是4支酒中評分最高的。酒體外觀呈現迷人的金黃色，帶有滿滿的酵母渾濁感。口感有豐富的酵母香、新鮮青草、穀物香氣，並帶有微甜的麥芽與果香，入口後圓潤滑順，在麥芽的甜美與啤酒花的微苦之間達到絕美平衡。
暢快度：★★☆
推薦度：★★★

（完～）

ps:本部落格文章圖片為作者版權所有，請勿任意轉載引用！

啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考：維基百科
啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。

莫爾布龍深色特釀啤酒 Maulbronner Dunkel — 歷史與風味的交織

莫爾布龍深色特釀啤酒 Maulbronner Dunkel — 歷史與風味的交織
（UNTAPPD網站分數：3.41/ 5）

踏入德國的釀酒世界，您會發現許多承載著悠久歷史與精湛工藝的酒廠。其中，位於埃平根 Eppingen的 Palmbräu 酒廠，便是這樣一個值得細細品味的傳奇。

酒廠的故事從 1835 年開始，由釀酒師 Jakob Zorn 創立，最初名為「Zorn 的葡萄酒與啤酒釀造廠」。隨著時間推移，他的兒子 Franz Zorn 在酒廠旁打造了一座種植棕櫚樹的啤酒花園，因而得名「Palmengarten」，這也成為了「Palmbräu」這個獨特名稱的由來。歷經兩世紀的風雨，儘管曾面臨挑戰，Palmbräu 始終堅守德國啤酒純釀法，並在 Scheidtweiler 家族的接手下煥發新生，持續為世人釀造經典與創新的啤酒。

在 Palmbräu 豐富的啤酒系列中，有一款特別值得一提的，那就是 Maulbronner Klosterbräu (莫爾布龍修道院啤酒)。這不僅僅是一款啤酒，更是 Palmbräu 酒廠為了致敬鄰近的聯合國教科文組織世界文化遺產 — 莫爾布龍修道院 Kloster Maulbronn 而釀造的系列。這座修道院位於黑森林北部的克萊希高 (Kraichgau) 地區，是阿爾卑斯山以北保存最完整的完整中世紀修道院建築群，其歷史可追溯至 12 世紀。

2026年4月我在德國出差時，就因為看到杯墊上的美麗建築（德國最重要的中世紀建築之一），再加上旅館離修道院不遠，於是就決定趁著空檔前往。以結果論，只能說不虛此行呀：

把主題拉回到啤酒，Palmbräu酒廠為了延續了修道院悠久的釀酒傳統，推出了兩款各具特色的經典啤酒，讓您在品嚐的同時，也能感受到歷史的厚重與文化的魅力！

1. 莫爾色節慶啤酒 Maulbronner Hell

這是一款專為節慶打造的淺色啤酒，旨在向修道院的輝煌歷史致敬。它採用精選啤酒花釀造，呈現出清爽且和諧的苦味，口感輕盈，是節慶場合或輕鬆聚會的理想選擇。金黃的酒液在杯中閃耀，彷彿訴說著修道院曾經的繁榮與歡慶。

2. 莫爾布龍深色特釀啤酒 Maulbronner Dunkel
如果您對中世紀的釀酒風味充滿好奇，那麼 Maulbronner Dunkel 絕對不容錯過。這款啤酒重現了那個時代的傳統——當時的啤酒通常是深色、渾濁且帶有烘烤風味的。它融合了焦糖麥芽、烘焙麥芽與特種麥芽，賦予了啤酒深邃的紅棕色澤與豐富的層次感。

從住宿地的Bretten地區，開車到莫爾布龍修道院只要10來分鐘，旅館每日Happy Hour的酒單中自然少不了莫爾布龍啤酒。其中Maulbronner Hell連喝兩晚，Maulbronner Dunkel則是在當地超市取得並帶回台灣撰寫這篇部落格。

品名：莫爾布龍深色特釀啤酒 Maulbronner Dunkel 330ml
類型：Lager
產地：德國
酒精：5.6%
購入：德國超市
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★☆☆
香味：★☆☆
這款屬於較為清爽平衡的傳統德式啤酒，沒特別突出或濃郁的味道，真要說，除了烘烤麥芽味，還有蘋果、黑棗等口感。這樣的傳統德式啤酒，最適合搭配味道較重的德式傳統食物，Dunkel特有的麥芽香氣與適度的甜感，也讓我想起二十多年前首次拜訪德國，喝到的比水還便宜的深色啤酒，就是這一味！
暢快度：★★☆
推薦度：★★★

值得一提的是，者兩款Maulbronner啤酒，還特別採用了傳統的陶瓷瓶蓋（復古扣環瓶）設計，不僅增添了收藏價值與復古美感，開瓶時那清脆的「砰」聲，更是為品飲體驗增添了一份儀式感。更多在我部落格中的陶瓷瓶蓋酒款，請參考這邊。

(文化小知識：啤酒與德式餃子的不解之緣)
莫爾布龍修道院不僅以啤酒聞名，還有一個有趣的傳說：著名的德式餃子 (Maultaschen) 據說也是由這裡的僧侶發明的。這款美味的餃子，據說是在齋戒期間，僧侶們為了「隱藏」肉類而將其包入麵皮中。因此，品嚐 Maulbronner 啤酒時，不妨搭配一份正宗的德式餃子，讓啤酒與美食在口中交織出獨特的巴登風味，感受這份來自德國的歷史與文化饗宴。

（完～）

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啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考：維基百科
啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。

德國慕尼黑春季啤酒節 Münchner Frühlingsfest

德國慕尼黑春季啤酒節 Münchner Frühlingsfest

德國慕尼黑春季啤酒節 Münchner Frühlingsfest，被譽為十月啤酒節 (Oktoberfest) 的迷你版，是慕尼黑民間節慶季的開端，規模較小但活動同樣豐富，且氣氛更為親切。2026年的春季啤酒節從4月17日開始，持續約兩至三週，地點則是與十月啤酒節相同的特蕾西婭草坪(Theresienwiese)，免費入場。

根據慕尼黑市府的官網所述，春季啤酒節特色如下：
經典傳統：包含盛大的馬車遊行進場、市長開桶儀式、以及設有兩座大型啤酒帳篷（Bayernland 供應 Augustiner 啤酒；Hippodrom 供應 Spaten 啤酒）。
遊樂設施：提供超過 100 個攤位，包含刺激的現代設施與懷舊的傳統旋轉木馬。
巨型跳蚤市場：由紅十字會主辦（首個週六），是德國南部最大的跳蚤市場之一。
古董車巡遊：展示經典老車與跑車。
家庭日 (Family Day)：每週二提供遊樂設施與餐點的特別折扣。
煙火秀：活動期間的兩個週五晚上會施放燦爛煙火。
傳統文化日：展示巴伐利亞傳統舞蹈（Schuhplattler）與音樂。

今年4月17日晚上，也就是春季啤酒節首夜，剛好是我在德國出差的最後一晚，很開心有在地的德國朋友們帶著前往體驗，當天星期五，所以有些官網提到的特色沒機會遇到，讓我印象最深的有：超刺激的遊樂設施，滿滿都是穿著巴伐利亞傳統服飾的年輕人，當然還有兩三步就一間，我最愛的的德國啤酒攤位，再搭配德國特色美食，絕對是避開十月啤酒節極端人潮的完美安排！

慶典上，許多的年輕人都穿上巴伐利亞傳統服飾，女生的是名為蒂羅爾的緊身連衣裙Dirndl，男生的則是帶有吊帶的Lederhosen：

身為一個男人，當然目光都集中在年輕妹妹身上；不過我也看到，平常看過去相當自律的德國男生，在這樣的慶典上經過酒精催化，偶有失控，當晚就遇到好幾起當街衝突，較大型的啤酒帳篷，也因此雇用了好幾位保全維持秩序。

 
拉回當晚，抵達現場時除了看到人山人海（完全沒有其他亞洲人），首先聽到的就是驚聲尖叫，好幾座在台灣從沒見過的超大型遊樂設施，搞得遊玩的年輕人喊得不要不要的，大怒神我還可以，但這種可能會讓我這身老骨頭散掉的，還是看別人玩就好：

一路尋找啤酒帳篷，官網提到Augustiner、 Spaten是春季啤酒節的兩大啤酒品牌，可惜他們的大型帳棚全都客滿，外面還有一堆人在等。一路欣賞穿著Dirndl的年輕妹妹，好不容易在另一頭的Paulaner啤酒帳篷找到一張小圓桌，不過要塞我們一行6個人實在不舒服，正研究著他們家的大帳棚哪裡還有座位時，就聽到Paulaner請的保全們，一邊把幾個外國人往帳篷外推，一邊嘴裡還喊著What do you want? What do you want? 想必又是酒精在作怪吧，哈哈，但實在不方便拍照，大家就用想像的囉。老實講，當下的心情還滿緊繃的，衝突只離我們3、5公尺而已，而我們幾個嘔又是方圓百里唯一的亞洲人…

之後，幸運地在Paulaner大帳棚找到了座位，享用他們家的節慶啤酒，以及麵包、香腸：

令我相當意外的是，整個春季啤酒節園區在晚上10點左右就陸續趕人，我還以為會讓客人喝個通霄呢。不過這樣也好，因為回程搭地鐵時，屢屢看到德國年輕人們嗨過頭，甚至直接在地鐵站玩起足球賽的那種高聲大合唱… 之所謂「深夜問題多，平安回家最好」，我想這句話在每個國家都適用吧！

很開心有這次的Münchner Frühlingsfest體驗，我想我應該暫時打消去十月啤酒節Oktoberfest的念頭了，除了這次出差已充分享受到不同的德國啤酒，也怕那種大好幾倍的規模，亞洲臉孔適不適合往大型混亂的場合裡鑽，這些問題，等有機會時再來煩惱囉~~

（完～）

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神木之約 啤酒

神木之約 啤酒
（UNTAPPD網站分數：NA）

台灣林鐵及文資處官網中提到：林業及自然保育署阿里山林業鐵路及文化資產管理處(林鐵及文資處)與臺灣菸酒股份有限公司(台灣啤酒)連續4年跨界合作，推出以阿里山林鐵車站為名之系列啤酒，此次取得的是第4款「神木之約」。嚴選阿里山茶區栽種蜜香紅茶及阿里山腳「曙光玫瑰莊園」玫瑰純露釀酒（一公斤玫瑰花僅能萃取1,500c.c純露），酒香前調玫瑰味芳香清甜猶如徜徉在玫瑰花海裡，尾韻帶有蜜茶香氣彷若置身高山茶園，3.5%低酒精濃度，口感柔順香醇不苦澀、順口好入喉，啤酒麥香與紅茶、玫瑰香味相互平衡，整體風味豐富有層次，適合好友同聚共享微醺時光。

接續品牌系列視覺感，神木之約啤酒瓶身以高聳神木為主角召喚國民記憶，阿里山紅色小火車穿越山林，玫瑰花瓣雨紛飛，雲霧繚繞瀰漫林間，氛圍浪漫唯美；瓶蓋採林鐵及文資處新發表車輛「森里號」車頭牌為圖樣，酒頸上以台灣一葉蘭展現阿里山印象，兼具風格、品味，訴說人文印象。

這支酒是去奮起湖尋找美味的鐵路便當時發現的，奮起湖車站位於台灣嘉義縣竹崎鄉，為林業署阿里山林業鐵路阿里山線最大的中途車站，海拔1403公尺。奮起湖是阿里山林業鐵路本線沿途中最大的一站，是客、貨運列車上、下山交會的地點。早期列車在此加水、填煤，會停留較長的時間，若是接近中午，車員及乘客就會在此休息用餐，造就奮起湖的鐵道便當文化。

站內原木造蒸汽火車車庫，已改作古老蒸汽火車展示場，存放蒸汽火車、修理工具、以及歷史照片等，供遊客參觀回顧，也有販賣部，販售少見的山葵口味霜淇淋，以及這次分享的聯名啤酒。

神木之約啤酒使用嚴選的阿里山蜜香紅茶、玫瑰純露、大麥芽，以及蓬萊米，冷藏後品飲，酒體金黃清透，花果香氣縈繞鼻尖；入口絲滑，尾韻帶點奶香，茶韻與花香交織，宛如在阿里山神木下締結的一場浪漫誓約。

開瓶就有滿滿的花香味撲鼻而來，宛如走進花園裡面，聞得到花香、嚐得到蜜香，3.5%的低酒精濃度，讓這支啤酒更為爽口，也更老少咸宜，是一款迷人的文創合作產品！唯一遺憾的是現在才知道這個聯名啤酒系列，沒機會喝到之前的系列酒款…

（完～）

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啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考：維基百科
啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。

Same Page Millet Hazy IPA 共存

Same Page Millet Hazy IPA 共存
（UNTAPPD網站分數：3.78 / 5）

Great State Aleworks是一家位於印度Pune(浦那)Wadgaon Sheri工業區的精釀啤酒廠，不但所有硬體設施都是在地訂製營造，更專注於使用當地原料釀造現代化與實驗性的啤酒，特別擅長果汁風格 IPA、香濃的酸啤，以及摻入小米的Ale。成立於 2017 年的這間新興酒廠，除了已經向印度超過50家的酒吧和餐廳供貨，也是印度首家向海外出口啤酒的精釀啤酒廠，目前約有30個不同品項的小批量精釀啤酒。

段短幾年，Great State Aleworks 已發展成為印度最具實驗精神、最注重合作和社區建設的啤酒廠之一，釀造出品質卓越、創新且始終如一的啤酒。

這款Millet Hazy IPA的口感芳醇飽滿、順暢且不辣口，使用16%的印度傳統穀物：小米來加以精釀，完美融合的Citra、Mosaic、Idaho和Galaxy等不同酒花帶來熱帶柑橘風味，而因為是跟日本岩手縣的BrewBeast微型酒廠合作釀造，還加入來自日本的Sorachi Ace酒花，更增添其複雜度！這款新英格蘭混濁型IPA（NEIPA）不只多汁、低苦度，同時又帶有小米的泥土氣息。

品名：Same Page Millet Hazy IPA 共存 330ml

類型：NEIPA
產地：印度
酒精：5.5%
購入：ABV地中海餐酒館 會員禮
原料：水、麥芽、酵母、啤酒花
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：☆☆☆
香味：★★★
倒入杯中是佈滿雪白酒泡的混濁黃色酒體，香氣撲鼻。啜飲一口，像極了近年在台灣精釀啤酒界風靡一時的日本宇宙IPA系列，橘子、柳丁、香吉士、蘋果、哈密瓜、奇異果等等熱帶水果的甜蜜滋味襲擊而來，也難怪，因為是兩家印度與日本的酒廠合作的結晶，小米讓酒體更加滑順且易於入口，絕對是一款妹酒無誤！喜歡豐富酒花的精釀啤酒愛好者，千萬別因為它是少見的印度啤酒而錯過了喔。

暢快度：★★☆
推薦度：★★★

（完～）

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啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考：維基百科
啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。

淡江大學創校75週年紀念酒

淡江大學創校75週年紀念酒
（UNTAPPD網站分數：NA）

重要的場合，如果需要酒水，特別是啤酒，只能挑市售酒類或酒商的酒嗎？其實還有另外一個選擇，就是直接找酒廠代工釀酒！

以我最愛的精釀啤酒而言，基本原料很簡單，就是：水、麥芽、啤酒花、酵母，市面上看得到的啤酒，也都是以這四大原料為基礎來加以變化，除了不同地區的原料會帶來風味上的差異，許多不同類型的啤酒也會加入其他原料，亦或者在製程手法上求新求變。原理看似簡單，但國內不易取得主要原料，再加上少了專業的釀造設備與環境控制，個人頂多只能玩一玩小批量的自釀。其實還有一種模式，讓一般民眾也可以釀出具有個人特色的啤酒，那就是請釀酒廠代工，只要是一批次幾百瓶有銷。

我喜歡精釀啤酒，但充其量也只是消費者，對產業的認識尚稱不上專業，不過也知道幾家自己有啤酒品牌，同時可以接受代工的酒廠，例如：台灣菸酒公司、傳奇酒業、紅點酒廠… 等等，有酒譜OK，沒酒譜也可以跟業者討論需要什麼風格的酒。日前回到母校參加75週年校慶暨50週年系慶，很驚訝連學校都趕上了流行，現場提供數量可觀的紀念啤酒：淡江大學創校75週年紀念酒。

品名：AI+SDGs淡江精釀 淡江大學創校75週年紀念酒 330ml

類型：Lager
產地：台灣
酒精：4.5%
購入：淡江大學 校友免費供應
原料：水、大麥芽
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：☆☆☆
香味：★☆☆
這支由台灣菸酒股份有限公司（台北啤酒工廠）代釀的紀念啤酒，是常見的清爽Lager類型，但有別於市售啤酒，麥味更加討喜，搭配客製化的專有酒標，在這種限定的場合格外適合。人手一瓶跟系友(校友)們閒聊，藉著酒精更能放鬆心情交流，也完全達到所謂社交型啤酒的目的。當天發現這支酒就算在室溫下擺久了，溫度上升也不會造成口感不佳，這點很棒，我也很愛瓶蓋印有台北酒廠的標誌，更增添它的特殊性。看看下面這張歷屆校友們的合照，人手一瓶紀念啤酒，是不是更活潑了呢？

紀錄於酒標：
淡江大學於1950年創校，是臺灣第一所私立高等學府。秉持張創辦人建邦博士提倡的「國際化、資訊化、未來化」三化教育理念，迄今已發展成擁有淡水、台北、蘭陽、網路4個校園的綜合型大學。

（完～）

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啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考：維基百科
啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。

鄉醞 黑暗射擊 SHOT IN THE DARK

鄉醞 黑暗射擊 SHOT IN THE DARK
（UNTAPPD網站分數：NA）

The Shack野菇屋Pizza是北部小有名氣的美食小店，由兩位落腳在台灣的美國人創立，目前有多家分店，不時可見到台灣人或外國朋友在此享用美味的Pizza。2016年，這兩位好友在碧潭橋旁的野菇屋分店地下室裡嘗試釀出一些美味的啤酒，並試著重現家鄉的味道。於是，鄉醖精釀啤酒（Tilted Shack Brewing Co.）就此誕生！經過初期的多方實驗，也試著找到適合搭配自家Pizza的酒款，三年後的2019年，「鄉醖」這個品牌正式成立。

一位是出身於美國披薩之都「紐約」的Jay Tyler，身為台灣女婿的他，多年前與妻小從美國搬回婆家新店；另一位Brian Scanlon的家鄉則是美國精釀啤酒聖地之一，奧勒岡州的「波特蘭」，他與他的韓籍老婆非常喜歡台灣的居住環境。這兩位鄉醖的創辦人，分別來自美國的東岸與西岸，但現在同樣地將台灣稱為「家」。他們將美國東岸的傳統與西岸的創新互相結合，研發出一系列高品質、平易近人的酒款，希望藉著啤酒增進人與人之間交流。從投資台幣一萬元設備、只能釀100升的啤酒，到現在已經是一批次3,000升的規模，還得找好幾家大型酒廠代工，鄉醖Tilted Shack自2019年正式成立品牌以來，已從最初地下室的實驗，推廣至其他的餐廳與酒吧。他們將來自美國道地的精釀啤酒風味介紹給他們所愛的台灣人們，並繼續述說著：美味的食物與啤酒，是好友之間分享故事、創造回憶的最佳催化劑。

會寫今天這篇文章，也算是因緣際會，一切要從鈴蘭通啤酒節說起。一年一度的台中鈴蘭通是我近年來每年都會參加的盛事，今年在逛啤酒攤位時，原本對鄉醞啤酒並沒有留下很深的印象，晚上跟朋友聊天，強烈推薦喜愛濃烈風格啤酒的我，一定要試試他們的黑暗射擊，想不到隔天再過去時，這支已完售，只好點其他酒款… 一邊喝著他們家的DIPA，一邊跟擺攤的Jay聊了幾句、也拿了名片，心裡想著，之後一定要找到這款酒。一個禮拜之後回台北辦事，想到Jay曾經說過台北有幾間酒吧應該喝得到On tap的黑暗射擊，在經過Google大師的引導下，當天下午如願找到了酒吧、也喝到了酒。回家後二話不說，馬上聯絡Jay訂了一整箱玻璃罐裝的，因為這完全是我的菜呀！

關於這款黑暗射擊 SHOT IN THE DARK：
喜愛黑啤的酒友有福了！遺款黑啤帶著甜點般濃郁的巧克力、提拉米蘇、焦糖以及太妃糖風味。入口時嘴裡瀰漫著甜點般烘焙感的甜味，也能喝到巧克力以及麥香。實在很適合在寒冷的天氣喝上一杯啊！身心頓時感受到無比的溫暖~~ 如果你在找一款特別的精釀啤酒，鄉醖的黑暗射擊是絕對不會讓你失望的！

由紅點精釀酒廠代工的這款Imperial Rye Porter，以多層次的烘焙風味為亮點，深色麥芽、黑麥與燕麥營造出飽滿厚實的酒體。入口先是咖啡與黑巧克力的濃郁氣息，隨後滲出太妃糖的甜韻與微妙辛香，餘韻中帶有微苦與黑麥的溫潤收尾，適合靜靜品味，讓味蕾慢慢追光。

品名：鄉醞 黑暗射擊 SHOT IN THE DARK 330ml
類型：Imperial Porter
產地：台灣
酒精：9%
購入：鄉醞有限公司
原料：水、大麥芽、裸麥、燕麥、糖、酵母、啤酒花
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★★
香味：★☆☆
總覺得過了好長的夏天，天氣終於轉涼，我本來就愛深色啤酒，現在慢慢進入秋冬時節，就更適合享受這番滋味了。黑森林蛋糕、咖啡、巧克力、焦糖、烘烤麥芽，這支黑暗射擊結合了所有寒冬中品飲深色啤酒的元素，而燕麥則營造出更易於入喉的綿密感。酒體飽滿厚實，口感以苦韻為主，太妃糖般的甜蜜滋味為輔，複雜度頗高，這幾天氣候微涼，拉長時間品飲同一杯黑暗射擊剛剛好，回溫也不會帶來不悅。還有一個亮點是酒標上面印著台灣以及青天白日滿地紅，我超愛的！若您有機會喝到On tap的黑暗射擊，絕對也會是很好的品飲體驗喔。

暢快度：★★☆

推薦度：★★★

（完～）

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啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考：維基百科
啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。