富勒與好朋友們系列啤酒 Fuller's & Friends 2019

富勒與好朋友們系列啤酒 Fuller's & Friends 2019

英國的老牌啤酒廠富勒Fuller's成立於1845年，悠久的釀酒歷史更可回溯至350年之前，他們家的酒款非常之多，在台灣精釀啤酒市場的能見度也不低，其中好幾款都是以年份命名，算是非常特別的一點（酒廠簡介請參考這篇）。

 
2018年的富勒與好朋友們系列品飲經驗還記憶猶新（連結），2019的系列作又再次出現了！ 2019年富勒折衷地挑選了新、舊、遠、近等不同6個友廠來組成這個啤酒系列，雖然6款啤酒各具不同特色，但大家想表達一個相同的中心思想：好東西要跟朋友們一起分享、一同享受。Fuller's & Friends 2019包含了下面與6家友廠一同釀製的酒款： 

．TINY REBEL -Resoect your Elders(Mosaic ESB)6.0%
．Stone & WOOD -Way Down Ale(Australian Ale)5.8%
．MACK - Kroke (Herbal Lager) 5.0%
．WOODSTOCK - Love on the Run(Session IPA)5.0%
．PILOT - Huvvy Dug(Scotch Ale)7.4%
．MAGIC ROCK - Misprized (Mild) 4.5% 

Misprized_Magic （RateBeer網站分數：65分）
同在英國的Fuller's與Magic Rock酒廠，合作釀製的這款Misprized相當特別，官網上表示：Mild是一種傳統的英式淡啤酒種類，距今已經有數百年的歷史，1960年代之後，Mild漸漸被酒精濃度含量較高的Lager及其他啤酒所取代，一直到最近才又慢慢流行起來。這款Misprized使用了1920年Mild啤酒的配方，精釀時再摻入浸泡過蘭姆酒的木桶碎片以增加甜度，以及堅果味的口感。整體來說，這支酒的口感豐厚，麥芽香氣主導，但卻又溫潤好入口。

品名：Fuller's/Magic_Rock Misprized 330ml
類型：Mild Ale
產地：英國
酒精：4.5％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：☆☆☆
特色：喝精釀啤酒與市售啤酒最大的不同點，就是常常可以接觸各種不同的啤酒種類，這就是我第一次接觸Mild。Misprized的酒色非常深邃，是接近黑色的深褐色，酒泡稀少，外觀一度讓我誤以為是酒體非常厚重的高酒精濃度啤酒，結果入口的感覺卻非常淡，且說不就出明顯的味覺主軸。不過苦味居多，這種微苦就像是深色水果苦感與酸澀，而收口確實有些微的萊姆酒滋味，不過也是不明顯。基本上這支酒就是什麼來個一點點，不會不好入口，但也不想喝快，很專注狀況下可以感覺到他的複雜度，但要說出明確的味覺感受，可能要經過專業訓練的味蕾才能明確地分辨出箇中滋味吧。
暢快度：★☆☆
推薦度：★★☆

Kroke_Mack （RateBeer網站分數：44分） 
Mack酒廠位於挪威的特羅姆瑟（Tromsø） ，他們跟Fuller's所合作的這款Kroke屬於草本拉格Herbal Lager，酒名來自草本植物岩高蘭(crowberry)的挪威語，有著濃濃的北歐風情。地處北極圈，高蘭的果實以微酸的口感來平衡拉格的甜，並隱約嘗到蜂蜜的滋味。Mack與Fuller's也遵從中古世紀維京人的傳統，摻入烘乾的Meadowsweet 繡線菊（旋果蚊子草），替Kroke這款黃金拉格增添的些微的苦韻。

品名：Fuller's/Mack_Krøke 330ml
類型：Lager
產地：英國
酒精：5.0％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：☆☆☆
香味：☆☆☆
特色：草本植物與淡淡的蜂蜜味為主軸，感覺不到麥芽香氣，搭配著類似氣泡水的碳酸感，是酒體非常清淡的草本植物啤酒。只能說這款啤酒口感相當特殊，但卻又不討喜，就當作是多認識一些花花草草囉，不過有極光的酒標我很喜歡呢。

暢快度：★☆☆
推薦度：★☆☆

Love on the Run_Woodstock （RateBeer網站分數：41分）
這是款喜鬆IPA（Session IPA or ISA），由Fuller's與位於南非開普敦的Woodstock酒廠共同釀製。這支英非聯姻的作品結合了南非特有的皇后酒花、非洲高粱（African cereal Sorgham） ，以及英國的Olicana、Bramling Cross酒花等獨特的原物料釀製而成，以新鮮的黑醋栗和檸檬草香氣來補強Session IPA本身的大地麥芽口感，營造出風味獨特的多層次複雜度。

品名：Fuller's/Woodstock_Love On The Run 330ml
類型：Saison (Session IPA)
產地：英國
酒精：5.0％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★☆☆
香味：★☆☆
特色：Session是中古世紀以來，歐洲農夫在農忙之餘，釀起來在農閒時引用的一種啤酒種類。這款Love on the Run帶有明顯的大地氣息，麥芽香混雜著草本植物香氣，多種酒花營造出還不錯的複雜度，酒標也是這一組聯名啤酒當中我最喜歡的，有原住民的風格。雖被歸類在Session IPA，不過IPA的口感倒是不明顯，只有些許的柑橘味與淡淡的熱帶水果香，適合暢飲也適合小酌喔。
暢快度：★★★
推薦度：★★☆

Way Down Ale_Stone & Wood （RateBeer網站分數：56分）
位於澳洲拜倫灣的Stone & Wood酒廠，與Fuller's共同釀製了這款濃郁果香型啤酒。包含了未命名實驗型酒花，澳洲釀酒師共挑選了3種澳洲特有的塔斯曼尼亞州（Tasmanian）啤酒花來進行精釀，讓Way Down Ale取得了完美的平衡感，營造出來的滿滿熱帶水果香氣，也不負Tasmanian啤酒花種植者的苦心。

品名：Fuller's/Stone & Wood_Way Down Ale 330ml
類型：Pale Ale
產地：英國
酒精：5.8％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★★★
特色：真的是香氣撲鼻呀！這就是Way Down Ale開瓶後給我的第一美好印象。桃子、蘋果等熱帶水果味著實替這款Pale Ale帶來豐富的味覺感受，酒精濃度恰到好處。達到一定程度的複雜度，在酒香與麥芽香中取得平衡，後段轉為些許酸苦、最後又出現Ale的甜味，口感層次變化豐富。 

暢快度：★★☆
推薦度：★★★

Pilot_Huvvy Dug （RateBeer網站分數：82分）
酒精濃度最高的Huvvy Dug是款古蘇格蘭烈愛爾啤酒Wee Heavy，由Fuller’s與位於英國愛丁堡的Pilot酒廠負責釀製。依據蘇格蘭高地的古老傳統，蘇格蘭烈愛爾啤酒必須使用多達6種麥芽，且不能使用任何一種新世紀啤酒花。可以感受的先是焦糖與餅乾的風味，接下來的則是飽滿又厚實的酒體，果真是名副其實，重磅的Huvvy Dog酒款。

品名：Fuller's/Huvvy Dug_Pilot 330ml 

類型：Scotch Ale
產地：英國
酒精：7.4％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★☆☆
特色：Pilot是此系列中唯一的一款深色啤酒，酒色深沉，帶點微微酒泡，香味並不明顯，但入口後的韻味才是精彩之處。Stout、Porter、Barley Wine，Pilot集合了所有深色啤酒的美好，烘烤麥芽、餅乾、黑巧克力、黑棗、龍眼乾，還摻雜著微微的杏仁味，前段偏苦、後段轉甜，複雜度相當到位，值得推薦，也是此系列在Ratebeer網站上得分最高的一支。再加上有點寓意的酒標，當然要再加分囉。
暢快度：★☆☆
推薦度：★★★

Respect Your Elders_ Tiny Rebel （RateBeer網站分數：80分）
ESB是一款在各項世界及啤酒競賽中獲獎無數的冠軍啤酒，更是Fuller’s的招牌之一，2018年富勒與好朋友們系列啤酒之中的Rebirth已經對ESB做過重新的詮釋，今年又與Tiny Rebel酒廠合作了這款Respect Your Elders，再次闡釋ESB，一老一新的兩個啤酒廠，都對ESB充滿熱愛，新的想法與老素材的衝撞，正是這支酒的獨到之處。3種新世紀啤酒花的加入，讓酒體同時富含麥芽味與柑橘果醬的甜蜜香氣，為兩個世代酒廠搭起美麗的橋樑，當然，酒名也同時為之相映。

品名：Fuller's/Tiny Rebel_Respect Your Elders 330ml
類型：Premium Bitter
產地：英國
酒精：6％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★★★
特色：口感近似IPA，多重酒花釀製手法帶來濃濃的撲鼻香氣，柑橘、茶葉、花茶，以及淡淡的梅子口感，既強烈也明確。類似酒款Rebirth在去年Fuller好朋友系列出現過一次，也是為了紀念老牌啤酒ESB，當時我只給兩顆星，今年新版喝起來的複雜度不錯，前段像在喝IPA，後段則有非常濃郁的酒花香甜口感在口中久久不散，比起去年的版本，今年的Respect Your Elders給我不錯的印象。
暢快度：★★☆
推薦度：★★★

啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考維基百科

啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。
（完～）

ps:本部落格文章圖片為作者版權所有，請勿任意轉載引用！

鬼佬-我愛香港IPA Gwei-lo Hop Kong NEIPA

鬼佬-我愛香港IPA Gwei-lo Hop Kong NEIPA
（RateBeer網站分數：NA）

今天是2019年的8月31日，8月25日晚上，香港警方在反送中的抗議人士面前開了第一槍，是真槍實彈的第一槍！8月29日凌晨，又驚見大批中國人民解放軍部隊在香港境內高調移動！8月30日香港警方更是大肆搜捕香港眾志成員黃之鋒、周庭等8為異議人士…

平常我的啤酒部落格文章都是為了好康道相報，這一次則是想在自己的啤酒部落格中記錄最近正如火如荼地展開的反送中運動，特別是10月1日中共70年國慶快到了，實在不敢想像後續會如何發展⋯

這整件事在歷史上會有什麼樣的定位，必須讓後世來判定，不過就跟我想的一樣，維基百科網站已經開始紀錄這件事了，後續也應該會有人不定期的更新，請見連結：
反對逃犯條例修訂草案運動

根據網路上取得的資料，今天喝的這瓶鬼佬-我愛香港IPA(Gwei Lo Hop Kong NEIPA)是鬼佬酒廠與紐西蘭友廠Behemoth的聯名釀造之作。果汁感噴發是一定要的，巨量新鮮紐西蘭啤酒花冷泡(15g/L)，使用Motueka、Citra與Mosaic創造強勁水果香氣，芒果、水蜜桃、柳橙輪番展現，酒色金黃帶濁，口感微苦不甜。表現愛香港最好的方式就是，大口大口的喝下這款NEIPA！ 貼心小提醒：飲用前建議輕鬆滾動罐體後開啟！

品名：鬼佬我愛香港 Gwei-lo Hop Kong NEIPA 330ml
類型：IPA
產地：香港
酒精：4.9％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★★★
特色：Hop Kong NEIPA是款清涼又順口的IPA，多款酒花帶來的酒香相當迷人，還有熱帶水果風味，酒色混濁，酒精濃度雖不高，卻有中高酒精濃度的錯覺，因為整個口感實在太濃郁了。這次喝的不但是港製經釀啤酒，更是對香港人名爭民主自由的敬意與期許，除了希望不要以第二個六四天安門的方式收尾，也更加反省要珍惜我們在台灣所擁有的一切！
暢快度：★★★ 
推薦度：★★★

敬香港   乾杯 

啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考維基百科

啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。
（完～）

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美國海狸花生牛奶烈性黑啤酒氮氣版本/酒花公路 Belching Beaver Peanut Butter Milk Stout/Hop Highway

美國海狸花生牛奶烈性黑啤酒氮氣版本/酒花公路 Belching Beaver Peanut Butter Milk Stout Nitro/Hop Highway
（RateBeer網站分數：93分、93分）

融合了釀製優質啤酒的渴望，以及享受精釀啤酒釀製的愉快過程，Belching Beaver釀酒廠就這樣誕生了。在酒廠草創初期，他們就確定了兩件必須做到的事：第一，提供消費者高品質的啤酒經；由不同釀酒師的巧手，每款酒都非常有各自的特色，如此同時兼顧特色與個性，為的就是要讓消費者可以享受美好的品飲經驗。第二，多樣化的產品線能滿足所有人的喜好，從順口的Blonde、三倍IPA、牛奶Stout、Imperial Stout，到酸啤，還有桶陳啤酒，只要你說的出來，Belching Beaver都有！

他們有句口號：親愛的朋友，我們的啤酒會帶給你美好的時光，歡迎加入Beaver家族（Good times to you my friend, and welcome to the Beaver family）！

Peanut Butter Milk Stout Nitro
釀酒師Troy突發奇想，把花生醬與自家的牛奶司陶特作了完美、結合，產生了這款最受美國歡迎的花生醬牛奶司陶特。別讓它深邃的酒液顏色嚇到了，Peanut Butter Milk Stout帶有絲綢般順口的口感，適飲性非常高，口感除了Cascading啤酒花香之外，還有烘烤麵包、黑巧克力，以及咖啡等味覺因子，讓這款酒已經成為該酒廠銷售常勝軍。

品名：花生牛奶烈性黑啤酒氮氣版本 Belching Beaver Peanut Butter Milk Stout Nitro 355ml
類型：Stout
產地：美國
酒精：5.3％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆

香味：★★★
特色：這是我第一次嘗試所謂的Milk Stout，喝起來就像是吃著美味的牛奶巧克力夾心餅乾一樣順口，且還有一些花生餅乾的味道，再加上氮氣填充帶來的綿密口感，一整個相當令人驚艷。巧克力、咖啡、花生、香草、威化等味覺因子相當明確，平常和喝慣重口味Stout、Porter的我，偶爾來杯不一樣的，就像是每天喝美式咖啡，一兩次改喝拿鐵一様地意思，個人是相當推薦這款酒。
暢快度：★☆☆
推薦度：★★★

Hop Highway
美國加利福尼亞州維斯塔（Vista），誕生於1963年1月28日，這款酒是酒廠為了這座城市建城50週年而釀製的，酒名之所以取為酒花公路（Hop Highway），是因為當地有條78號州際公路，這條路沿線經過許多著名的聖地牙哥精釀酒廠，因此在當地又被稱為 "酒花公路"。Hop Highway共加入了Galaxy、Nelson、Mosaic與Citra等多種啤酒花，營造出柑橘與熱帶水果的口感，非常符合美國沿岸城市的氛圍，更入選了美國前50大IPA啤酒。

品名：酒花公路 Belching Beaver Hop Highway 355ml 

類型：IPA
產地：美國
酒精：7.3％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★★★
特色：這支加入多款啤酒花的美國西岸IPA口感非常的棒，倒入杯中即可嗅到滿滿的酒花香，雪白綿密的酒泡更是迷人。入口之後，除了lPA特有的濃濃香氣與苦感之外，熱帶水果味非常的多，碳酸感不高，清涼十足。不像其他重口味的美式IPA，這款X X X營造出非常棒的平衡感，初段風格強烈，中段滑潤順口，末段則帶出內斂的苦韻，不愧是美國排名前50的IPA，絕對值得一試！
暢快度：★★☆
推薦度：★★★

啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考維基百科

啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。
（完～）

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杜瓦波本桶陳啤酒 Duvel Barrel Aged

杜瓦波本桶陳啤酒 Duvel Barrel Aged
（RateBeer網站分數：95分）

這款酒的入手真的是一個意外，一般來說，我都是知道要選哪些酒之後才去精釀啤酒專賣店補貨，而這次只是找了一家餐酒館吃晚餐，之後，這瓶酒就出現在家中的冰箱了…

我真的是純粹想找一家有特色的餐酒館吃飯，有圖為證：

吃完飯，發現老闆重金請了史塔克來坐檯，二話不說，趕緊拍照留念：

咦？旁邊桌上似乎有什麼吸引了我的目光，哇！我還是第一次看過Duvel出的這種桶陳啤酒耶，竟然還給我擺了兩只專用酒杯，我當下就完全無法抗拒這樣的誘惑了：

說明立牌上面寫著：據說以45歐售價一上市馬上秒殺賣空，杜瓦過桶陳釀是一款口味獨特的啤酒，帶著杜瓦經典口味的深深敬意而來，卻也帶著出人意料的驚喜。這款金黃色特釀在橡木波本酒桶中熟成，而這些酒桶則來自兩家著名的美國波本釀酒廠--Four Roses Distillery與Buffalo Trace Distillery，都位於美國肯塔基州（Kentucky）。釀造這款啤酒所時用的波本酒桶，至少裝載有超過5年以上的波本酒，才被選中釀造這款杜瓦過桶陳釀，酒桶桶身被波本酒滲透，所以帶有豐厚的焦糖和威士忌香氣。杜瓦本身令人愉悅的味道，融合了來自木桶溫暖的焦糖和香草香，當然還有細膩的波本酒香。

問了一下價格，啥？竟然接近兩張小朋友看地球？苦思許久，念在全台只有限量60瓶，老闆也願意連特製酒杯給我優惠，於是就這樣帶回家了。雖說一開始滿心愧疚，但一路上抱著它，好像也原諒自己了耶，哈哈！

品名：杜瓦波本桶陳啤酒 Duvel Barrel Aged 750ml 

類型：Belgian Strong Ale
產地：比利時
酒精：11.5％
購入：薩克森比利時餐酒館
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★★★
特色：這支Duvel Barrel Aged是我目前買過最貴的啤酒，琥珀色的酒液完全襯托出它的獨特與高貴，酒泡並不持久，不過這是桶陳啤酒的特色。倒入杯子中，隨即是明顯的波本威士忌香氣撲鼻而來，入口有太妃糖與淡淡的香草滋味，更多的則是橡木桶帶來的香氣及韻味，爆錶的酒精濃度除了適合慢慢品飲之外，搭配高級餐點也非常適合。每年更換啤酒花的Duvel Hop系列啤酒已經是精釀啤酒中很有特色的了，現在再來一個如此有特色的威士忌桶陳，只能說有機會喝到這樣限量版的美酒，真的是我人生的小確幸啊！ 

暢快度：★☆☆
推薦度：★★★

啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考維基百科

啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。
（完～）

ps:本部落格文章圖片為作者版權所有，請勿任意轉載引用！

自己的啤酒自己釀 愛釀ibrew-beer

自己的啤酒自己釀 愛釀ibrew-beer

酒真的是一種奇妙的液體，其中啤酒更是！

啤酒可說是世界上最古老的飲料，相關文獻可以追溯到西元前6千年，當時美索不達米亞地區的蘇美人就已經有啤酒製作方法的記錄。此外，當時蘇美神話也有一位掌管釀酒的女神寧卡絲，甚至有一首歌頌她的「寧卡絲的讚歌」，其內容主要是描述啤酒的製作方法。

喜歡啤酒的我，在幾年前曾經買過一組基本釀酒組，很辛苦地從煮麥子開始一步一步操作，記得當時在廚房烹煮麥子真的很熱，降溫也只能用冰塊水浴等土法練鋼的方式來處理，可以說是非常克難。這次有機會參加專業啤酒釀製機器代理所舉辦的課程，讓我在啤酒釀製的知識上又精進了一大步。

愛釀ibrew-beer的老闆娘Alva Chang是之前在Facebook上認識的，一直沒見過面，但是對她有個德國老公印象非常深刻。今年他們在台中市展店，除了引進德式啤酒，也努力推廣並代理德國釀酒設備，當天直接在他們店使用他們代理的機器學習如何釀酒，雖然前後超過六個小時，但真的吸收了很多知識！

愛釀ibrew-beer店面不大，共計兩層樓， 一樓是吧台區與品酒區， 二樓是釀酒區，店內所有裝潢都是由德國老公David Lowe領著家人製作完成的：

下午抵達之後先來杯德國老啤酒Altbier，用有趣的杯子裝著，可真是十足的＂色香味俱全＂呀：

上課前先跟Alva閑話家常，等大家都到齊之後，上二樓開始今天的課程。他們代理的釀酒機品牌是BRAUMEISTER，從10L到1000L的規格都有，也都具有糖化、過濾、煮沸、冷卻等四合一供能，操作面板有英文介面，但目前只支援220V的電源：

既然愛釀ibrew-beer的一切都跟德國有關，所以今天釀的也是德式啤酒。500 年前，巴伐利亞普魯士王國公佈了純酒令(Reinheitsgebot)，規定啤酒只能使用「大麥芽、酵母、啤酒花、水」四種原料來製造，現在仍有不少德國酒廠遵循著這個讓德國人引以為傲的規定。愛釀ibrew-beer除了釀酒設備，原物料也都是從歐洲進口的：

依照Alva所提供的德式啤酒recipe指示，設定好不同步驟的溫度與時間，將現場碾好的麥芽與水放入20L的機器中開始烹煮，期間穿插著啤酒品飲以及Alva的PowerPoint簡報，老公David也不時亂入幫忙：

這個階段耗時最久、現場也最熱，大家就回到一樓享用有名的德國結、德式香腸、起司等美食，當然也要搭配不同的啤酒囉：

大家邊吃邊聊，氣氛相當好。第一階段糖化完成之後開始將麥汁跟麥渣分離：

從79度C慢慢升溫，當達沸點時開始投入啤酒花煮沸，此時加入啤酒花，啤酒花的作用是要讓糖化的麥汁（這個時候還不算啤酒）更好保存，但也同時帶來苦味：

第二階也完成之後，機器面板上面會顯示＂Cheers＂的字樣，這表示烹煮的程序已經完成了，接下來要做的是冷卻、加入酵母後的靜置並發酵。比較新的機型已經可以結合烹煮與冷卻的功能，不過今天示範的是將烹煮好的麥汁導入另外一個儲槽進行冷卻，而這個儲糟也可以同時進行下一個步驟的發酵。David先細心地用酒精清潔引導麥汁的管子：

發酵前先加入酵母菌，不同的啤酒種類會對應不同的酵母菌：

接下來大約一個禮拜的時間，冷卻之後的麥汁會在這個發酵糟進行定溫的發酵，酵母菌會在發酵時與麥汁裡的糖分進行作用，產生迷人的酒精與特殊的風味：

預先度量糖汁比例則可粗估之後酒精濃度的高低：

今天的啤酒精釀課程原則上已經算是告一段落了，下次再來愛釀ibrew-beer的時候就是品飲這次作品。熱愛德式啤酒的Alva與德國老公David在台中開了這麼一家讓beer lover可以聚會並閑聊的空間，非常值得大家來逛逛，更難得的是他們更進一步地代理了德國釀酒機具，讓有心人可以在家裡就嘗試釀酒，而且聽說有不少台灣啤酒競賽的得奬者都是用這個品牌的唷！至於我自己會不會入坑，就讓我好好仔細思考吧，哈哈…

啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考維基百科

啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。
（完～）

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坪溪古道

坪溪古道

引述健行筆記的敍述：坪溪古道位於新北雙溪與宜蘭頭城的交界，屬淡蘭古道支線坪溪段，百年前為運送木材的林道。古道平坦寬敞，兩旁遍植柳杉林相優美，沿著坪溪而行，溪水清澈，緩緩流動，魚蝦水底悠游，翠綠林木環伺，綠意盎然，幽靜如畫，伴著溪聲潺潺，十分涼爽舒暢。

古道途中有二次過溪，溪水最深及小腿肚，是夏日健行戲水的好路線，如果有穿雨鞋或溯溪鞋，回程可以沿著坪溪走水路，享受不同的樂趣。終點至觀景休憩區，可欣賞龜山島海天一色美景。

喜歡爬山的我，古道一直是我最愛的行程之一，之前也針對淡蘭古道寫過幾篇部落格文章，包括巃嶺古道、蛇仔形古道、北勢溪古道、虎豹潭古道等等，對淡蘭古道系統的認知，也從以為只有三條（三貂嶺古道、草嶺古道、巃嶺古道），到認識越來越多不同路線，原來它們分屬於淡蘭古道的北路、中路、南路（詳見新北市觀光旅遊網的資訊）。

今年（2019），新北市政府推廣用雙腳認識北台灣百年古道的：淡蘭古道 挑戰你人生A+活動，也讓越來越多人可以了解這個具有歷史意義的步道系統，登山前輩獨步蕭郎更是有計畫地進行淡蘭古道路線中各子步道間的探勘與連走（連結在此），且目前仍在進行中。

我在網路上詳細搜尋資料之後，利用週末驅車前往坪溪古道。車輛行駛於鄉間小路，路幅不大，但路況良好，直到古道的入口雙溪泰平的坪溪頭的烏山62號民宅之前才有一小段碎石子路，只要小心突然會車的狀況即可。停好車要繳交停車費$100給民宅的主人： 

坪溪古道平坦好走，雖然前一天下過雨，依然不會造成困擾。來這裡無須趕路，徐行享受優美的風景，一路蟬聲相伴，綠蔭環繞，大部分時間也都曬不到太陽： 

唯一必須注意的兩次過溪，雖然都各有架設簡單的木頭，可以採不碰水的方式過溪，但是相當簡陋，一不小心還是會落水，所以建議還是穿著水路兩用鞋或是乾脆直接光腳下去清涼一下，反正溪流也不寬： 

古道一路上會經過兩個岔路口，先遇到可通鶯子嶺 ；隨後遇到的則是梗枋古道，可以前往龜山車站： 

以極慢的速度前進，邊走邊拍，大概也只需半更多小時即可抵達步道終點。終點是個觀景點，可以遠眺龜山島，還設置一個木板凳可以休息，大家通常都會在這裡補充水分，或者吃個行動糧，一邊還可以欣賞風景，但是要小心蚊子來叨擾： 

這個觀景點也是新北市與宜蘭縣的交界處，過了這裡，可以續接石空古道，下到宜蘭海邊的外澳火車站，估計還需走5.3K的距離： 

因為時間不夠，也沒有特別安排接駁，我跟大部分的人一樣採原路來回的方式，順著原路再走回烏山62號民宅。

要來走坪溪古道要有個心理準備，就是開車前往登山口的時間可能會比健行的時間還長，而且建議從新北市進入，不要從宜蘭過來會比較近。不過今天真的是一個輕鬆又舒服的古道森林浴之旅，下次有機會再想辦法連走石空古道到宜蘭，緬懷先人篳路藍縷入蘭開墾的艱辛。

坪溪古道的GPS軌跡如下，總長約1.6K，高度差只有三十多公尺： 

GPS軌跡在Google Earth上面的呈現如下：

（完～）

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4款 來自戰鬥民族俄羅斯的啤酒

4款 來自戰鬥民族俄羅斯的啤酒

一般來說，若要從俄羅斯買酒給朋友，絕對會挑伏特加Vodka，但是我這位好朋友知道我愛收集品飲啤酒，特別抱了四瓶不同的酒款回來給我，我只能說，這樣的好朋友要去哪裡找呀…

先來介紹兩款同樣是莫斯科釀酒公司出品的啤酒：莫斯科釀酒公司Moscow Brewing Company創立於2006年，並於2008年開始生產啤酒，擁有俄羅斯最先進的釀酒廠。酒廠的產品線非常多元，除了自有品牌Zhiguli Barnoe、Hamovniki、Trekhgornoe、Ale Mokhnaty Shmel、kvas Yakhon等等，也拿到了世界上多個啤酒品牌在俄羅斯的進口代理權（例如台灣便利商店看的到的艾丁格啤酒），此外，他們也做代工，像是2010年開始幫丹麥熊啤酒代工，2011年則是幫日本麒麟Ichiban啤酒代工，可說是一間多元化發展的國際級釀酒公司。

Zhiguli Barnoe

Zhiguli是俄羅斯的一間知名餐廳，這款啤酒就是以這家餐廳為名，讚揚它從20世紀以來的優良傳承。釀酒師挑選了優質的大麥與Žatec啤酒花，以及莫斯科Mytischi當地的好水，種種素材都經過了Zhiguli這間餐廳的專業鑑定，以期能製造出一款代表Zhiguli的好酒。除此之外，採用了獨特的21天曝曬發酵法，更賦予了這款啤酒令人印相深刻的飽滿口感。Zhiguli Barnoe獲得了以下獎項的肯定：European Beer Star 2011、International Beer Challenge 2013/2018、DLG 2013/2014、World Beer Award 2018，適合搭配BBQ、雞肉餐與起司。

Zhiguli Barnoe是款歐式皮爾森Pilsner口感的Lager，4.9%的酒精濃度相當清淡無負擔，初嘗甘甜，尾韻出現微微內斂的苦感，還算有一點點複雜度，但畢竟是一般市售Lager，談不上是特色鮮明的啤酒，不過基本上我還滿喜歡的，絕對比便利商店的啤酒還上一截。以市售Lager的標準，我會給足3顆星★★★。

Хамовники（Hamovniki）

另一款莫斯科釀酒公司的啤酒，這個商標是源自於莫斯科最古老的釀酒廠之一，其歷史已經超果150年。這支酒應該是四款中最接近台啤（經典版台啤）口感的，雖說酒廠把它歸類在德式皮爾森Pilsner的種類，但可能是因為只有4.8%，清爽的口感讓然人覺得比較類似台啤。雖說整體的表現缺乏複雜度，但絕對適合搭配各式各樣的美食，少了典型Pilsner強調的苦韻，這款Хамовники Пильзенское苦感輕微，卻多了點香甜的滋味，要說評分，酒瓶的設計絕對滿分（可以直接拿來當花瓶），但口感與獨特性，我只會給一顆星★☆☆囉。 

Baltika No. 7
接下來要介紹的第二間俄羅斯釀酒廠，是創立於1978年的Baltika酒廠，這間公司透過不斷地整併而日漸茁壯，2008年被世界級的嘉士伯集團Carlsberg相中，開始收購股份，並於2012年達到100%的占股，成為旗下品牌之一。Baltika目前在俄羅斯的市占率高達35%，是最大的啤酒公司之一。

這款Baltika No. 7的誕生可以追溯到在聖彼得堡舉行的友好運動會（Goodwill Games）的1994年。根據維基百科上面的解釋，友好運動會是一項由泰德·透納創辦的國際性運動賽事，由於1979年蘇聯入侵阿富汗，美國等西方國家拒絕參加1980年莫斯科奧運會，而作為反擊，而蘇聯也沒有參加1984年洛杉磯奧運會。友好運動會的創辦正是為了緩解當時的政治對立。第一屆友好運動會於1986年在莫斯科舉行，共設182個項目，吸引了79個國家的3000多名運動員前來參加，1994年的比賽在聖彼得堡舉行，（此次比賽是第一個設立沙灘排球比賽的國際賽事），最後一屆比賽則是在2001年舉行。

再回到啤酒本身，憑藉著特選的麥芽與啤酒花，Baltika No. 7特別地順口，口感豐富且含有獨特香氣，在1994年之後逐漸成為俄羅斯啤酒中的領頭羊。這款酒至今最少獲得了20項世界啤酒大獎，更出口到超過40個以上的國家，並獲得了世界最佳淡啤酒的美名。

其實寫啤酒部落格讓我多吸收了不少知識，就像是Baltika No. 7讓我了解世界上有一個跟奧運媲美的友好運動會。這款5.4%濃度的啤酒果然是我猜想的歐式Lager口感，雖說非常順口，但完全沒有複雜度，不是不優，它就像是在台灣想要搭配鹽酥雞或熱炒時一定會挑台啤一樣，這支酒也適合在俄羅斯或其它歐洲國家扮演相同的角色，既然追溯到友好運動會，相信跟好友們一同暢飲更是相得益彰喔！

Stary Melnik Iz Bochonka Svetloe (Старый Мельник Из Бочонка Светлое) 
最後來到第四款，也就是最後一款啤酒的介紹，支酒在網路上可以找到的資訊並不多，只知道是由俄羅斯Efes釀酒公司所出品。Efes是土耳其最大的釀酒公司，年初到土耳其就喝了不少他們家的啤酒，Efes同時也是全歐第四、全世界第十五大釀酒公司，網路上可以容易找到這家公司的相關資訊，這邊就不贅述。現在就直接來品嚐這款有著可愛胖胖瓶身的俄羅斯啤酒。

Stary Melnik Iz Bochonka Svetloe是款酒精濃度5.0%的黃金Lager，中廣身材的瓶身除了可愛，容量也比一般330ml的啤酒多了一點點。整體口感偏苦，略能感受到麥芽的焦香，整體上複雜度不夠，中後段苦韻中混雜著詭異的酸甜感，搭配食物會比單獨品飲適合，只是要注意總攝取熱量，不然就會像瓶身一樣胖嘟嘟的囉。

啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考維基百科

啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。
（完～）

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