帝翡尼布朗小姐啤酒、黑爵啤酒 De Feniks That's Miss Brown To You、Jazz' Black Oatmeal Delight

帝翡尼布朗小姐啤酒、黑爵啤酒 De Feniks That's Miss Brown To You、Jazz' Black Oatmeal Delight

帝翡尼酒廠De Feniks的格言：
Ever tried. Ever failed. No matter. Try Again. Fail again. Fail better.
成立De Feniks帝翡尼啤酒品牌的Gino Vantieghem，1991年畢業於(魯汶大學)，有生物工程師啤酒釀造技術專業碩士學位，是一位世界大師級的啤酒釀造師。這位比利時啤酒精釀的領軍人物最令人佩服的地方，是不停地遊走在各個精釀啤酒廠之間，為精釀啤酒努力，也是最早將比利時精釀工藝引入北美啤酒精釀界先鋒，至今已經以不同啤酒種類獲得40種以上大大小小的獎項。其他精彩的經歷如下：
– 啤酒大師Micheal Jackson頒發的"大麥的主人"終身成就獎。
– 8 年加拿大 Unibroue 啤酒廠首席啤酒師與COO。
– 6 年比利時 Liefmans 啤酒廠首席啤酒師與CEO 掌門股東。

2016年時，有著 30年精釀經驗，且獲得比利時啤酒獎項最多的釀酒大師 Gino Vantieghem， 以首席精釀師的身分與陳年桶沉專家Kurt Decoene合作，創立了比利時本土碑酒品牌De Feniks 帝裵尼。他們以成為精釀啤酒品牌的標竿自許，100%使用純正的天然健康原料，每款啤酒都挑選不同的優質酵母，以營造出獨一無二的口感。採用頂層發酵製程，口感濃郁香醇，不過濾以自然的方式留存複雜且多層次的韻味，瓶中二次發酵使其泡沫細膩持久。

帝翡尼布朗小姐啤酒 De Feniks That's Miss Brown To You
（RateBeer網站分數：55分）
這款酒是為了向爵士與靈魂音樂的名伶Billie Holiday與她在1930年代演唱的名曲Miss Brown to You來致敬。

（Billie Holiday - Miss Brown To You）

酒廠讓這款酒回歸Brown beer的初衷，讓口感簡單卻完美，不會過甜卻相當飽滿，深色麥芽還帶點微苦的口感，十分豐富。

品名：帝翡尼布朗小姐啤酒 De Feniks That's Miss Brown To You 330ml
類型：Brown

產地：比利時
酒精：6.9%
購入：ChangeX Beer精釀餐酒館
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★☆☆
香味：☆☆☆
深棕色的酒液，酒泡不多，入口後是甜中帶點苦，除了深色麥芽味之外，再來就是咖啡、巧克力、焦糖等韻味，並帶點混和水果的口感，像是櫻桃、藍莓、蘋果、石榴等等。沒有一般Brown Ale的苦韻與強烈酒感，取而代之的是內斂與些微的平淡，但巧克力口感又讓人印象深刻，帶給人有別於一般歐陸棕色啤酒的體驗。
暢快度：★☆☆
推薦度：★☆☆

帝翡尼黑爵啤酒 De Feniks Jazz' Black Oatmeal Delight
（RateBeer網站分數：87分）
融合了餅乾麥芽、巧克力麥芽，而燕麥賦予這款俄羅斯風格的Imperial Stout更順口、如絲絨般地的口感，入口香醇，特別挑選的修道院啤酒酵母則是帶來了更多的水果風味。

品名：帝翡尼黑爵啤酒 De Feniks Jazz' Black Oatmeal Delight 330ml
類型：Imperial Stout
產地：比利時
酒精：10%
購入：ChangeX Beer精釀餐酒館
原料：水、啤酒花、酵母、麥芽麥芽、烘烤大麥、燕麥片
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★☆☆
香味：★☆☆
巧克力、咖啡、櫻桃、煙燻木等等口感明顯，巧克力麥芽與燕麥也不難分辨，只是這款燕麥Stout對我而言太甜了，就像是在喝成人限制級版本的美祿，濃郁且酒精濃度高，摻雜著高成分的咖啡、巧克力以及深色水果，雖說是我喜歡的高酒精濃度類型，Ratebeer網站上的評分也頗高，但喝多了會稍嫌膩呀。
暢快度：★☆☆
推薦度：★☆☆

啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考維基百科

啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。
（完～）

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