Jolly手工釀啤酒泰食餐廳接觸異國特色啤酒之後，常常會上網搜尋一些資料，很羨慕國外有許多釀酒廠與美食結合的複合式餐廳，可以一邊用餐、一邊享用該酒廠的精釀啤酒。在台灣，我唯一知道的地方是"金色三麥"，那裡有3~4種啤酒，但都是暢飲型啤酒，非精釀啤酒；最近偶然在Facebook上發現一位好友去聚餐的地方，十分符合我的期望，問了一下地點後，找個時間趕緊去嘗鮮。
以下為官網介紹：Jolly Brewery + Restaurant是目前國內唯一將「泰食」與「手工釀啤酒 (Craft beer)」二者完美結合的餐廳，裝潢設計採取後現代主義的精神，呈現出簡約的設計風格，讓消費者能在寬敞、溫馨、舒適的環境用餐，輔以柔和的燈光、時尚的音樂，為嶄新的新概念型態餐廳。Jolly在「泰食」方面針對「酸」與「辣」及「東南亞貫用的辛香料」特性做了重新的詮釋，將傳統味覺與創新手法相容並濟，開創新口感。例如檸檬清蒸魚採去頭去尾的做法及JOLLY蝦餅與一般傳統蝦餅造型不同，採切長條入鍋炸，炸出來就像薯條一樣，更是少見。
Jolly在「手工釀啤酒 (Craft beer)」方面，特別斥資將歐、美風行的啤酒釀造工藝技術引進台灣，並有國外専業認証的釀酒師釀製，堅持Craft beer精神-真正自然健康，只用100%麥芽釀製，不添加任何化學物質，也不經過過濾、熱處理等程序，故保有豐富的啤酒酵母、礦物質、維他命、蛋白質。原始與傳統的極緻表現，讓啤酒不再只是單純可以搭配各國佳餚的液體麵包，更是餐桌上一道色、香、味具全的個性佳餚 。
當酸辣美味的「泰食」遇上口感細膩的「手工釀啤酒」，讓這一熱一冷的交織作用帶你進入細膩與獨特的Jolly世界。
看完洋洋灑灑的文字敘述後，來說說當天的感想：首先是酒的部分，為了要一次盡嚐所有酒款，我點了他們特別準備的
Jolly經典啤酒組合：
一整排共6瓶、每瓶110ml的精釀啤酒，看上去就很High，依照酒精濃度由左至右排開，最右側的是年度特釀啤酒，每年會有不一樣的酒款出現，今年的是美式重烘焙小麥愛爾，它酒精濃度則排在第2位。這些酒款分別是：
(1) 皮爾森啤酒 Pilsener具完美與華麗的芳香，風味明顯，飲用起來口感更順口，且不苦澀。
FG 2.5 Brix Color 7 EBC Bitterness 20 IBC 5％ ABV
(2) 淡色愛爾啤酒 Pale Ale清爽的麥芽味與啤酒花的苦味，突顯出明顯的啤酒花香與水果酯香。
FG 2.8 Brix Color 28 EBC Bitterness 24 IBC 5％ ABV
(3) 司陶特啤酒 Stout巧克力焦糖甜味，與啤酒花、烘培麥芽的苦味完美平衡，香醇濃郁、口感豐富。
FG 3.5 Brix Color 190 EBC Bitterness 40 IBC 6％ ABV
(4) 蘇格蘭愛爾啤酒 Scotch Ale選用蘇格蘭威士忌專用泥煤烘培麥芽釀製而成，整體而言，酒體豐富、有著獨特的泥煤燻香，並藉由濃郁的麥芽香甜口感突顯較高的酒精濃度，展現出其獨有特色。
FG 5.5 Brix Color 46 EBC Bitterness 30 IBC 7.2％ ABV
(5) 小麥啤酒 Weizen具有微酸微甜的誘人口感，帶點清香的水果香氣，由於啤酒花的苦味非常不明顯，深受女士們的喜愛，連不愛喝啤酒的人士也能暢飲。
FG 2.5 Brix Color 13 EBC Bitterness 10 IBC 4.6％ ABV
(6) 年度特釀啤酒 Special Brew美式重烘焙小麥愛爾American Dark Wheat Ale (2014)黑色的小麥啤酒，注入美式作風新元素，焦糖氣息瀰漫微醺香，顛覆消費者的傳統想像。
4.9%ABV
Jolly的釀酒廠設立在新北市中和區，跟金色三麥的啤酒一樣是在台灣自製自銷，客觀來說，他們的每一款酒都有自己鮮明的個性，區隔明顯，非常適合初次接觸異國精釀啤酒的人，只要喝完一輪經典啤酒組合，就能了解皮爾森、蘇格蘭愛爾啤酒… 等酒款分別是哪種風味。不過還是有不足的地方：首先是美味的泰國菜會降低啤酒品嚐時的敏感度，最好兩者分開品味，不要口中還有食物就飲酒；再來就是每種酒感覺都只有點到為止，不夠精緻，酒質欠缺複雜度與品嚐過程的變化，用餐時順便品嚐很棒，但若要我花錢帶回家享用，我應該會去買外面的進口特色啤酒^^。
（ABV不超過5%）：
(1)+(2)+(6) （ABV超過5%）：
(3)+(4)+(4)
必須稱讚一下的是
室內裝潢部分，這家雖是泰式餐廳，但一進去感受不到太多的泰國風，取而代之的是現代感的燈光配置，大螢幕電視播放著運動台節目，背景音樂是歐美流行音樂，種種特徵都偏向美式風格，個人非常喜歡。往後走更是別有洞天，後面是天井式的挑高空間，自然光由三層樓高的天窗灑入，非常具有人文風格，我猜這邊是依老房子的舊有空間下去改造的，連位於三樓的洗手間都是精心設計的家庭式廁所。三五好友來此聚餐，除了享受美食與啤酒，令人讚賞的空間設計更能讓人心情放鬆，相信結帳時，大家都能心滿意足的離開。
（完～）
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