Brewlander Hope / Joy / Peace / Respect / Love / Pride

Brewlander Hope / Joy / Peace / Respect / Love / Pride
（RateBeer網站分數：NA） 

精釀啤酒界存在著不少半途轉行的成功例子，這次介紹的這家新加坡精釀啤酒公司Brewlander，創辦人John Wei 原本從事金融業，在老同學的帶領下，於2008年開始嘗試自釀啤酒，不過因為新加坡將當缺乏與精釀啤酒有關的資訊，前兩年的失敗率相當高，他常笑說自己的成功是從倒掉的失敗作品中累積得來的，但也因為這樣的堅持，每次只要沒達到自己的標準就重頭來過，讓他有機會將高品質的啤酒推向市場。隨著大大小小啤酒比賽的獎牌入袋，John不但漸漸闖出名號，甚至開始在技術上指導其他在地的釀酒者，後續更在2015年完成了國際啤酒評審的認證（BJCP），就這樣，西元2017年1月，John創立了Brewlander。他的啤酒一推出即在新加坡造成熱潮，原本預計3個月的貨量，3週即完售，9月正式進軍台灣，讓大家也有機會享用到來自獅城自釀教父的得意之作。

新加坡品牌、柬埔寨精釀，對我而言非常地新鮮，不知道跟台灣在地的精釀啤酒差在哪，這次一口氣帶回來他們家的6款啤酒，好像差不多就是全部了，一一介紹如下。

Brewlander Hope (Summer Ale)
Hope是一款添加了南半球賦香型啤酒花，有著滑順麥芽感的美好夏日愛爾，適合豪邁大口飲用，帶出杏桃、柑橘香氣，如Lager啤酒般爽脆的尾韻，使Hope成為大熱天裡的完美止渴劑。

品名：Brewlander Hope 330ml
類型：Blond Ale
產地：柬埔寨
酒精：4.5％
購入：比利時啤酒專賣店
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★☆☆
香味：★☆☆
特色：酒花型Ale，香氣有，但不明顯，酒花帶來的苦韻也不多，雖然在Ratebeer上被歸類為Blond Ale，但絕對與比利時風格的Blond迥然不同。這款酒適合夏日暢飲，跟一般市售Lager相比，一樣清涼解渴，但卻多了很多的甜美滋味，杏桃、柑橘等等味覺因子確實容易辨認，屬於輕快型啤酒，只是複雜度或更多獨特風格就不必強求了。
暢快度：★★★
推薦度：★☆☆

Brewlander Joy (session IPA)
Brewlander Joy是給酒花控一天想來一支帶有花香、葡萄柚、松針氣息到熱帶水果的輕鬆IPA, 搭配咖喱、炸雞、墨西哥辣卷餅均很合適。

品名：Brewlander Joy 330ml
類型：IPA
產地：柬埔寨
酒精：4.5％
購入：比利時啤酒專賣店
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★★★
特色：表現不錯的一款IPA，該有的酒花香與苦韻都有，帶著葡萄柚與熱帶水果口感，若要說有中國人愛吃的柚子味也可以，冰冰涼涼伴著美食暢飲最棒，獨飲則是嫌酒精濃度太低，也缺乏複雜度，但想找較沒負擔的IPA，選這款不會錯。
暢快度：★★☆
推薦度：★★☆

Brewlander Peace (N.E.W. Ale)
Peace使用美式小麥與新英格蘭風格酵母交織出水蜜桃、李子等水果香氣;使用烘烤小麥給予其柔和酒體，而添加祼麥讓尾韻多了一點小趣味。喝下一口迎面而來的是杏桃、莓果般的熱帶水果香氣讓人佛彿漫步在水果農園中。

品名：Brewlander Peace 330ml
類型：Wheat Ale
產地：柬埔寨
酒精：5.1％
購入：比利時啤酒專賣店
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★★
香味：★★☆
特色：很多的熱帶水果風味，既像IPA、也像酒花型Pale Ale，初嘗有明顯的IPA苦韻，中段漫漫湧現果香，被歸類在Wheat Ale是有點怪，個人倒是認為可以當作柔和版且稍微複雜的的IPA來看待。
暢快度：★★☆
推薦度：★★☆

Brewlander Respect (Porter)
使用MARIS OTTER作為基礎麥芽，創造出雅致而酒體飽滿的Porter, 略帶濃縮咖啡、黑巧克力、焦糖..尾韻是輕柔地苦甘。適合配搭牛肉或燉野味、乾辣椒、香腸、煙熏類料理跟冷盤切肉。搭一片黑巧克力則讓人到了另一個層次。

品名：Brewlander Respect 330ml
類型：Porter
產地：柬埔寨
酒精：5.8％
購入：比利時啤酒專賣店
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★★
香味：☆☆☆
特色：收口明顯馬上回甘的Porter，苦味明顯，酒體清脆，但比一般典型Poter少了複雜度，單喝時不夠精采，必須搭配美食才能互相襯托，這款酒在此酒種類型的表現並不出色。
暢快度：★☆☆
推薦度：★☆☆

Brewlander Love (Wild IPA)
用了整桶的新世界酒花，並用野生酵母Saccharomyces發酵。散發熱帶水果、鳳梨、芒果、百香果香氣，尾韻長卻乾淨的酒花苦度。口感絲滑帶微微酸度。簡直讓人墜入愛河的感覺！

品名：Brewlander Love 330ml
類型：IPA
產地：柬埔寨
酒精：6.5％
購入：比利時啤酒專賣店
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★★☆
特色：很典型且成功的一款IPA，綿密的酒泡超多，一不小心就要爆滿出來了，開瓶時雖然沒有撲鼻的酒香，但入口後卻是大大的滿足。熱帶水果味明顯，鳳梨、百香果、芒果等美味都給你摻雜再一起，尾韻當然是IPA特有的啤酒花苦感，冰涼的狀況下特別好喝，喜歡IPA的絕對會認同這個酒名：Love！

暢快度：★★☆
推薦度：★★★

Brewlander Pride (saison)
Saison是一款歐陸的季節啤酒，從前是農夫冬天農閒時釀製要來在夏天農忙時飲用的，口感帶有萊姆或柑橘的氣息，以及些許辛香料的味道。酒標之所以是一隻神氣的獅子，並命名為「Pride」，代表著它是John的得意之作。

品名：Brewlander Pride 330ml
類型：Saison
產地：柬埔寨
酒精：5.5％
購入：比利時啤酒專賣店
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★☆☆
香味：★★★
特色：Saison類型的啤酒在市面上的選擇比較少，這篇有Saison啤酒類型的簡介，這種酒一般酒精濃度不高，喝起來清爽甜蜜無負擔，喝了以後覺得Brewlander的這款Saison果然是他們家的得意之作，難怪要取名為Pride。開瓶後香氣十足，入口帶點蜂蜜感，就像是沾了蜂蜜的Pale Ale，口感清爽好喝，點綴著微苦，幾秒後還真的有官網介紹的辛香料口感，創意十足卻又不失酒格，不說絕對不知道是柬埔寨釀製的新加坡品牌啤酒，我十分喜歡。
暢快度：★★★
推薦度：★★★

啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考維基百科

啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。
（完～）

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海錨乘雲駕霧酒廠限定款桶陳啤酒 Anchor Barrel Aged Stout

海錨乘雲駕霧酒廠限定款桶陳啤酒 Anchor Barrel Aged Stout
（RateBeer網站分數：NA）

Anchor在官網上宣示自己是美國第一家、也是歷史最悠久的精釀啤酒廠，而這一切可以從美國淘金熱時期說起：西元1896年，19世紀末，美國西岸加州正上演著一齣淘金夢大戲，當時從德國來的釀酒師Ernst F. Baruth父子檔引進了精釀啤酒技術，並買下一間老酒廠，命名為Anchor，開始釀製啤酒與銷售，沒有任何直接證據說明為何取Anchor這個名字（中譯為海錨），但據推測應該跟吵雜的舊金山San Francisco碼頭有關。

西元1906年對Anchor是命運多變的一年，先是Ernst Baruth在二月突然過世，兩個月後的舊金山大地震又讓酒廠毀於祝融，雖然隔年一月酒廠又於他處重新開張，但隨後而來的西元1920年美國禁酒令卻帶來了更大的衝擊。

在禁酒令實施的年代，除了有門路的人能喝到走私美酒，這段時間就只有少數與酒精相關的活動被記載，當然Anchor的招牌大做Steam® Beer也好像從世界上消失一樣。13年後的西元1933年，隨著禁酒令的廢止，也讓Anchor Steam® Beer重新出現在市面上，自此之後，酒廠歷經數次更換主人與變更廠區，於西元1979年落腳於現址的加州舊金山Mariposa Street。

今日，Anchor不但是美國最知名的傳統釀酒公司之一，也是精釀啤酒的先驅者，他們最有名的Anchor Steam® Beer（蒸氣啤酒）象徵的是百年前位於美國西岸，忙碌的廠房正透過天花板來降低麥汁的溫度，揚啟大量蒸氣，也將大家帶回到那個衆人一同前往擁抱淘金夢的時代（更多美國蒸氣啤酒的介紹可參考這篇）。

Anchor很少推出桶陳啤酒，他們家的桶陳啤酒產量小，但品質卻是穩紮穩打的好。其實早在西元1933年，也就是禁酒令廢除的那一年，當時Anchor釀酒廠的老闆Fritz Maytag就另外創立了一家專門做威士忌的Anchor Distilling酒廠，也牽起了自家啤酒與蒸餾酒之間的合作橋梁。Old Potrero Straight Rye Whiskey加上Flying Cloud SF Stout，將Stout啤酒桶陳在Whiskey橡木桶裡一年，明確但又柔順的巧克力口感之中是威士忌的香氣與風味，外觀黑沉深邃，上頭則有豐盛的褐色酒泡，仔細感受其味覺因子，會發現其中包含了烘烤麥芽、燒焦的橡木、以及煙燻櫻桃派。

這款複雜度極高的好酒同時存在的著圓潤感、厚實感、以及滑順感，讓人不難了解它長時間待在橡木桶中確實吸收了不少精華，品飲的過程還能發現香草的蹤跡，以及尾韻帶來的威士忌麥香。這款限量的Rye Barrel Aged Stout酒精濃度高達10.3%，最適合夏夜置身在大霧瀰漫的舊金山時用白蘭地酒杯啜飲，也因為限量，所以錯過就不再有！

品名：海錨乘雲駕霧酒廠限定款桶陳啤酒 Anchor Barrel Aged Stout 650ml
類型：Stout
產地：比利時
酒精：10.7％
購入：比利時啤酒專賣店
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：☆☆☆
特色：一陣子沒喝這類重口味又優質的桶陳啤酒了，酒體呈現深咖啡色，美麗的棕色酒泡雖不多，但卻很綿密且持久，既是Stout、也像Porter，酒體厚實卻不膩，收口乾脆，除了巧克力與黑咖啡味，還能分辨出黑棗與黑莓，巧克力餅乾與香草的味道也穿插其中，而重點絕對是威士忌桶的精華在桶陳的過程被完全吸收，複雜度真的不錯。這款酒採限量供應的方式推出，650ml的容量要超過一張小朋友看地球才能到手，算是非常貴的精釀啤酒，不過看著手寫的酒標記錄著釀酒師的用心，還有美好的品飲感受，再加上10.7%的高酒精濃度，我想一切都值得了！
暢快度：★☆☆
推薦度：★★★

啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考維基百科

啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。
（完～）

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