Riceky秋吟 台灣純米威士忌

Riceky秋吟 台灣純米威士忌

台灣人超級喜愛威士忌，不知道你是否認同？蘇格蘭單一麥芽威士忌在台灣的銷售量常態性的高居全球前五名，近年來噶瑪蘭酒廠的威士忌屢屢獲獎，更帶動台灣威士忌酒的釀製風潮。這次品飲品飲的雲林酒廠威士忌，是以台灣契作稻米＋台灣山泉水＋堅持最好品質的心來釀製，算是不喜歡威士忌酒的我的一個新嘗試。

以米作為原料「威士忌」，相信大家一開始都跟我一樣聽了覺得霧煞煞，這種用橡木桶進行熟成的烈酒，是否可以歸類為威士忌，其實在烈酒界還是很有爭議的。威士忌是將大麥芽所產生的酶結合酵母菌來轉化為糖（這樣的釀酒方式可以追溯到古埃及）；而純米製作的烈酒（部分中式白酒或日本燒酒）則使用一種特殊的酵母菌來進行此過程。從日本開始發揚光大的所謂「米威士忌」，前半段製程是使用燒酒的手法，之後再將酒體陳放於威士忌橡木桶中吸取木頭的精華，就這樣遊走在教義派與創新派的威士忌定義之中，算是烈酒中的一個特殊存在。

米威士忌與一般威士忌相比，色澤較為清淡，呈現金黃色，酒體也較為輕盈。香氣則依所陳放的木桶種類而有不同氣息，台灣酒廠不僅使用美國橡木、雪莉、白蘭地桶，也有人嘗試用龍舌蘭桶，可說是五花八門，被酒體吸收的桶陳香氣，有時比一般威士忌更甚馥郁。

Riceky秋吟台灣純米威士忌，強調以台灣純米製造，全自然釀造無額外添加食用酒精，堅持3次蒸餾的金黃酒體，在陳年時也更能吸收橡木桶的精華入口充滿梅子香氣與果乾香氣，豐富層次與延續不斷的後韻，為你帶來前所未有的饗宴。

瓶上標籤寫著Double Wood，代表經歷了兩次不同種類的桶陳。這次網購的Riceky威士忌的酒精濃度為43%，以輕巧方便又可愛的150ml酒瓶裝載，相當就手，想到以前上山想隨身攜帶烈酒時，還要特別買金屬的隨身酒瓶，現在這瓶喝完就可以重複使用，我非常喜歡：

口感部分，跟大部分網路上分享的介紹文章大致相同，聞起來是梅子酒、花蜜、木桶的香味，香氣比一般威士忌豐富，入口後比一般威士忌順口，還多了一些果香氣息、龍眼味，如果你不喜歡一般威士忌過重、過於嗆辣的口味，以及過高的酒精濃度時，可以試試米威士忌這樣的烈酒，但要小心不要不經意時就來一口，不知不覺就喝太多了，哈哈！

這次買的米威士忌當中，有一瓶是銀色瓶蓋的泥煤口味，酒精濃度更高的48%Peat特殊版。所謂泥煤的口感，你就把它想成消毒水的味道，有人不喜歡，但我卻超愛的！不管是啤酒或是烈酒，只要有泥煤口味可以選擇，我一定第一個舉手。結果這瓶Peat特殊版米威士忌並沒有讓我失望，酸酸甜甜、強烈又有個性的感口，還點點肉桂的口感，我超愛，相信也絕對會讓你印象深刻。

整體而言，這次的非正統米威士忌初體驗算是滿意，如前所述，因為個人過往的人生經歷，我並不喜歡威士忌，但米做的威士忌完全不會讓我排斥，雲林酒廠的泥煤Peat特殊版米威士忌更是讓我驚艷，有興趣但又不是威士忌教義派的朋友真的可以試試喔！

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英國聖伯納山 廷莫多正宗修道院啤酒 Mount Saint Bernard Abbey Tynt Meadow

英國聖伯納山 廷莫多正宗修道院啤酒 Mount Saint Bernard Abbey Tynt Meadow
（RateBeer網站分數：97分）

跟同樣有釀製精釀啤酒的St. Bernardus聖伯納修道院只差一個字（他們家的啤酒可參考我的這篇文章），這是介紹的聖伯納德山修道院Mount St Bernard Abbey是一個羅馬天主教嚴規熙篤隱修會Trappist修道院，位於英格蘭萊斯特郡Leicestershire，成立於1835年，是自宗教改革以來在英國建立的第一座永久性修道院。這裡是英國唯一的Trappist修道院。僧侶們所釀造的啤酒也成為英國唯一、世界上第十二個正宗修道院啤酒品牌。更多我的正宗修道院啤酒分享在這，而對前述的宗教改革有興趣的可以參考維基百科。

在Ratebeer網站上得分極高的這款正宗修道院啤酒Tynt Meadow，酒精濃度7.4%，是Mount St Bernard Abbey僧侶們利用修道院後方的釀酒設備，於2018年6月釀製出來的，它提供遊客使用，也有在外銷售。Tynt Meadow在比利時和荷蘭特別受歡迎，雖然修道院也努力滿足需求，但酒廠的運作只能排在修道院生活的第二順位，畢竟僧侶們的生活相當嚴謹，他們追求儉樸的生活方式，有些地區甚至不使信眾的奉獻，採行一日不作、一日不食的生活態度。可能也就是這樣無法大量生產，直到2021年我才有機會品飲這款啤酒。

品名：英國聖伯納山廷莫多正宗修道院啤酒 Mount Saint Bernard Abbey Tynt Meadow 330ml
類型：English Strong Ale
產地：英國
酒精：7.4%
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★★☆
酒標以剪影的方式表現，是我對這款酒的第一印象。黑櫻桃、蘋果、梨子、柿子、紅莓等水果風味，摻雜的甘草、可可等口感，跟我印象中的正宗修道院啤酒有許多不同點。它有明顯的英式紅棕啤酒Amber Ale風格，複雜度不錯且持續不墜，尾韻還帶有英式紅茶的口感。時隔許久，終於有機會再次喝到新的正宗修道院啤酒品牌，而且還是充滿英式風格、獨一無二的，真的是非常棒！我對這支酒唯一可以挑剔的地方，大概就是產量過少，不能隨時想喝就找的到吧。

暢快度：★★☆
推薦度：★★★

啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考維基百科

啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。
（完～）

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