6款 比利時德蘭精釀酒廠De Ranke啤酒 Guldenberg/Saison de Dottignies/Noir de Dottignies/Simplex/Amer-Amer/Franc Belge
德蘭精釀酒廠De Ranke的歷史已接近百年，最早可追溯到1930年左右，德國人Noffels在比利時韋弗爾海姆地區Wevelgem開設的工廠，專門處理啤酒裝瓶和生產檸檬水。二次世界大戰後的1948年，女兒Irene Noffels和女婿Napoleone Bacelle承接了工廠，並創辦了名為VALPO的汽水品牌，一直到之後的1981年，家族成員Nino Bacelle開始在廠內嘗試釀造啤酒，並於1986年與他的兄弟接管工廠業務。 1989年時生產檸檬水的產線被關閉，而這年他的兄弟接管了啤酒業務，但Nino卻離開家族事業，開始在另一家專攻冷藏冷凍的公司工作，啤酒釀造轉為Nino的嗜好。
雖說是嗜好，仍持續進行大量的實驗性釀造，Nino決定在1994年以Nino Bacelle釀酒廠的品牌將自己的啤酒帶到市場上，生產位址則選在比利時Woesten地區的The Deca啤酒廠。僅僅一年，他就賣了9000升的Guldenberg！
現在看到的De Ranke這個品牌成立於1996年。1995年時，Nino透過啤酒品飮協會HOP認識了該協會創始人之一的Guido Devos。 Guido多年來一直活躍於業餘精釀啤酒界，一拍即合的兩人，馬上一起彙集資源和各種精釀知識，就這樣，Nino Bacelle釀酒廠在1996年正式變成De Ranke釀酒廠的這個品牌，其中德文ranke就是英文的vines，意指啤酒的主要成分：生長的藤蔓，也就是啤酒花。
Père Noël、XX Bitter、Kriek De Ranke⋯，他們推出了一款又一款具代表性的創新啤酒，但一直寄人籬下地在Deca啤酒廠進行生產，11年後的2005年Nino和Guido決定在位於比利時埃諾省Henegouwen的Dottenijs地區開創自己的啤酒廠。
.jpg)
隨著越來越多不同酒款問市，也開始外銷到世界各地，Nino在2010年才決定把他這個所謂釀酒嗜好變成全職職業，之後酒廠的規模與產量也不斷地成長，如今De Ranke已成為精釀啤酒市場裡佔有一席之地且相當受歡迎的品牌。
.jpg)
經過熟識老闆的推薦，這次一口氣帶回來6款比利時De Ranke德蘭精釀酒廠的精釀啤酒，每支都很有特色，讓我對這家酒廠印象深刻，日後再次遇到這幾款酒，或是他們家的其他酒款，絕對是不會踩雷的喔！
.jpg)
De Ranke 古登堡修道院啤酒 Guldenberg
（RateBeer網站分數：92分）
Guldenberg應該是該酒廠最有歷史的一款啤酒，高度發酵，帶有均衡的苦味。其酒名源自於曾存在於韋弗爾海姆Wevelgen地區的同名修道院，以前僧侶們會在Guldenberg修道院中釀造啤酒，而Wevelgem地區也同時是他們酒廠裡其中一位釀酒師的出生地。這款酒帶有濃郁的修道院啤酒口感，在甜味和苦味之間保持平衡。 Hallertau Mittelfrüh啤酒花以遲加的手法投入（dry-hopped），產生了獨特的柔和苦味和香氣。
（RateBeer網站分數：92分）
Guldenberg應該是該酒廠最有歷史的一款啤酒，高度發酵，帶有均衡的苦味。其酒名源自於曾存在於韋弗爾海姆Wevelgen地區的同名修道院，以前僧侶們會在Guldenberg修道院中釀造啤酒，而Wevelgem地區也同時是他們酒廠裡其中一位釀酒師的出生地。這款酒帶有濃郁的修道院啤酒口感，在甜味和苦味之間保持平衡。 Hallertau Mittelfrüh啤酒花以遲加的手法投入（dry-hopped），產生了獨特的柔和苦味和香氣。
.jpg)
品名：De Ranke 古登堡修道院啤酒 Guldenberg 330ml
類型：Belgian Ale
產地：比利時
酒精：8%
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：水、大麥芽、酵母、啤酒花
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★★☆
這支複雜度極高的比利時修道院風格啤酒，果然是De Ranke最具代表性的酒款。濃厚杏桃味，一起跟蘋果、梅子、李子、梨子等味覺因子混雜在一起，還有微微的奶香，苦韻則是以紅茶的口感帶出，在RateBeer網站上的分數也很高，很久沒記錄到新款又優質的修道院風格啤酒了！
暢快度：★★☆
推薦度：★★★
De Ranke 德蘭莊園啤酒 Saison de Dottignies
（RateBeer網站分數：90分）
這是一款高度發酵的季節啤酒Saison（有關saison的簡介可參考這篇）。這類啤酒所酒精濃度相對較低，且各方面表現都很均衡。口感濃郁卻又適飲， 著重酒花的特色卻又相當解渴，完全是典型的saison風格啤酒。
類型：Belgian Ale
產地：比利時
酒精：8%
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：水、大麥芽、酵母、啤酒花
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★★☆
這支複雜度極高的比利時修道院風格啤酒，果然是De Ranke最具代表性的酒款。濃厚杏桃味，一起跟蘋果、梅子、李子、梨子等味覺因子混雜在一起，還有微微的奶香，苦韻則是以紅茶的口感帶出，在RateBeer網站上的分數也很高，很久沒記錄到新款又優質的修道院風格啤酒了！
暢快度：★★☆
推薦度：★★★
De Ranke 德蘭莊園啤酒 Saison de Dottignies
（RateBeer網站分數：90分）
這是一款高度發酵的季節啤酒Saison（有關saison的簡介可參考這篇）。這類啤酒所酒精濃度相對較低，且各方面表現都很均衡。口感濃郁卻又適飲， 著重酒花的特色卻又相當解渴，完全是典型的saison風格啤酒。
.jpg)
品名：De Ranke 德蘭莊園啤酒 Saison de Dottignies 330ml
類型：Saison
產地：比利時
酒精：5.5%
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：水、大麥芽、酵母、啤酒花
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★★☆
這款Saison帶有荔枝般的口感，再帶點柑橘、棗子、梨子等氣息，一般該出現的泥土味倒是不多，而像較爽口的修道院風格啤酒。比利時啤酒的苦韻明顯，收口回甘，是一款相當有個性的啤酒。
暢快度：★★★
推薦度：★★☆
De Ranke 德蘭雙料啤酒 Noir de Dottignies
（RateBeer網站分數：93分）
Noir de Dottignies是款極具複雜度的高度發酵黑啤酒，由包括巧克力麥芽和烘烤黑麥芽等7種不同的麥芽釀造而成。口感紮實，喝起來富含烘烤黑麥芽味，收口則是滑順的苦韻。
類型：Saison
產地：比利時
酒精：5.5%
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：水、大麥芽、酵母、啤酒花
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★★☆
這款Saison帶有荔枝般的口感，再帶點柑橘、棗子、梨子等氣息，一般該出現的泥土味倒是不多，而像較爽口的修道院風格啤酒。比利時啤酒的苦韻明顯，收口回甘，是一款相當有個性的啤酒。
暢快度：★★★
推薦度：★★☆
De Ranke 德蘭雙料啤酒 Noir de Dottignies
（RateBeer網站分數：93分）
Noir de Dottignies是款極具複雜度的高度發酵黑啤酒，由包括巧克力麥芽和烘烤黑麥芽等7種不同的麥芽釀造而成。口感紮實，喝起來富含烘烤黑麥芽味，收口則是滑順的苦韻。
.jpg)
品名：De Ranke 德蘭雙料啤酒 Noir de Dottignies 330ml
類型：Belgian Ale
產地：比利時
酒精：8.5%
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：水、大麥芽、酵母、啤酒花
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★★★
這支是此次採購6款中的唯一一款黑啤酒，美式咖啡、巧克力味明顯，還有櫻桃、藍莓、紅莓、蔓越莓等深色水果的甜蜜滋味，再穿插著堅果、起司餅乾等風味，偏甜但複雜度相當不錯。突出的香氣則是它的另一大亮點，收口乾脆，更方面都相當討喜，屬於比利時風格的黑啤酒，值得細細品味。
暢快度：★☆☆
推薦度：★★★
De Ranke 德蘭黃金啤酒 Simplex
（RateBeer網站分數：82分）
雖然Simplex被歸類在ale，但它卻具有老式皮爾森pils的所有特徵。金色酒液、未經過濾、未經高溫殺菌、同時存在酒花香與苦韻、低酒精含量⋯等等特性，營造出一款可飲性高、味覺因子豐富且個性多元的啤酒。簡單形容這支Simplex，它就是清爽、清淡、帶有特殊的苦韻。
產地：比利時
酒精：8.5%
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：水、大麥芽、酵母、啤酒花
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★★★
這支是此次採購6款中的唯一一款黑啤酒，美式咖啡、巧克力味明顯，還有櫻桃、藍莓、紅莓、蔓越莓等深色水果的甜蜜滋味，再穿插著堅果、起司餅乾等風味，偏甜但複雜度相當不錯。突出的香氣則是它的另一大亮點，收口乾脆，更方面都相當討喜，屬於比利時風格的黑啤酒，值得細細品味。
暢快度：★☆☆
推薦度：★★★
De Ranke 德蘭黃金啤酒 Simplex
（RateBeer網站分數：82分）
雖然Simplex被歸類在ale，但它卻具有老式皮爾森pils的所有特徵。金色酒液、未經過濾、未經高溫殺菌、同時存在酒花香與苦韻、低酒精含量⋯等等特性，營造出一款可飲性高、味覺因子豐富且個性多元的啤酒。簡單形容這支Simplex，它就是清爽、清淡、帶有特殊的苦韻。
.jpg)
品名：De Ranke 德蘭黃金啤酒 Simplex 330ml
類型：Belgian Ale
產地：比利時
酒精：4.5%
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：水、大麥芽、酵母、啤酒花
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：☆☆☆
荔枝、澀中帶甜的梨子味道為主軸，些許柑橘味，因為是未經過濾、未經高溫殺菌，金色酒液中有明顯的沉澱物飄來飄去，酒泡相當持久。清爽、甜中帶苦，是這款酒的代名詞，看似簡單，隨著時間又有不同味覺感受出現，它還是有複雜度的。
暢快度：★★★
推薦度：★★★
De Ranke 德蘭琥珀啤酒 Amer-Amer
（RateBeer網站分數：73分）
釀造這款酒的目的是想要創造出一支帶有比利時風格的美式IPA。酒廠使用比利時在地培育的兩種美國啤酒花品種，這樣的Belgo-American啤酒花聯姻造就了的平衡且不強調苦味的口感，但卻又不失品飲時的強度，Cascade啤酒花以遲加的手法投入（dry-hopped）則是更增強了啤酒濃郁的香氣。
類型：Belgian Ale
產地：比利時
酒精：4.5%
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：水、大麥芽、酵母、啤酒花
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：☆☆☆
荔枝、澀中帶甜的梨子味道為主軸，些許柑橘味，因為是未經過濾、未經高溫殺菌，金色酒液中有明顯的沉澱物飄來飄去，酒泡相當持久。清爽、甜中帶苦，是這款酒的代名詞，看似簡單，隨著時間又有不同味覺感受出現，它還是有複雜度的。
暢快度：★★★
推薦度：★★★
De Ranke 德蘭琥珀啤酒 Amer-Amer
（RateBeer網站分數：73分）
釀造這款酒的目的是想要創造出一支帶有比利時風格的美式IPA。酒廠使用比利時在地培育的兩種美國啤酒花品種，這樣的Belgo-American啤酒花聯姻造就了的平衡且不強調苦味的口感，但卻又不失品飲時的強度，Cascade啤酒花以遲加的手法投入（dry-hopped）則是更增強了啤酒濃郁的香氣。
.jpg)
品名：De Ranke 德蘭琥珀啤酒 Amer-Amer 330ml
類型：IPA
產地：比利時
酒精：6%
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：水、大麥芽、酵母、啤酒花
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★★☆
酒標上自由女神高舉的不是火炬而是啤酒花，真的是完全符合前段文章針對這款酒的簡介呀！這支IPA酒色偏深黃，酒泡豐富，不以苦韻為主，而是細膩的各種水果滋味，香吉士、蘋果、百香果、黃金奇異果，還有甜蜜的蜂蜜滋味，雖是IPA但喝起來相當討喜，適飲性也高，相當適合害怕IPA苦韻的人。
暢快度：★★★
推薦度：★★☆
De Ranke 德蘭比利時琥珀啤酒 Franc Belge
（RateBeer網站分數：78分）
Franc Belge以5.2%的酒精濃度帶來了相當好的適飲性，酒廠把它定義為特殊型比利時風格啤酒Spéciale Belge。琥珀般的酒液顏色由淺色麥芽所賦予，口感以柔和的麥芽味為主，而尾韻出現的些許苦感則是敗Fuggles啤酒花之賜。
類型：IPA
產地：比利時
酒精：6%
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：水、大麥芽、酵母、啤酒花
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★★☆
酒標上自由女神高舉的不是火炬而是啤酒花，真的是完全符合前段文章針對這款酒的簡介呀！這支IPA酒色偏深黃，酒泡豐富，不以苦韻為主，而是細膩的各種水果滋味，香吉士、蘋果、百香果、黃金奇異果，還有甜蜜的蜂蜜滋味，雖是IPA但喝起來相當討喜，適飲性也高，相當適合害怕IPA苦韻的人。
暢快度：★★★
推薦度：★★☆
De Ranke 德蘭比利時琥珀啤酒 Franc Belge
（RateBeer網站分數：78分）
Franc Belge以5.2%的酒精濃度帶來了相當好的適飲性，酒廠把它定義為特殊型比利時風格啤酒Spéciale Belge。琥珀般的酒液顏色由淺色麥芽所賦予，口感以柔和的麥芽味為主，而尾韻出現的些許苦感則是敗Fuggles啤酒花之賜。
.jpg)
品名：De Ranke 德蘭比利時琥珀啤酒 Franc Belge 330ml
類型：Amber
產地：比利時
酒精：5.2%
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：水、大麥芽、酵母、啤酒花
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：☆☆☆
除了特有的苦韻，其他一切味覺因子都是淡淡的！淡淡的麥芽香，櫻桃、水蜜桃、杏桃等桃子類水果的口感也淡淡的，還摻雜的淡淡的葡萄滋味以及紅茶口感，接近大家比較熟悉的琥珀啤酒Amber類型，但神奇的是後段卻出現奶香般地甜蜜滋味。酒精濃度適中，酒泡持續頗久，細細感受之下，整體品飲的過程有不錯的複雜度，個性十足。
暢快度：★☆☆
推薦度：★★☆
啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考維基百科
啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。
（完～）
ps:本部落格文章圖片為作者版權所有，請勿任意轉載引用！
類型：Amber
產地：比利時
酒精：5.2%
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：水、大麥芽、酵母、啤酒花
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：☆☆☆
除了特有的苦韻，其他一切味覺因子都是淡淡的！淡淡的麥芽香，櫻桃、水蜜桃、杏桃等桃子類水果的口感也淡淡的，還摻雜的淡淡的葡萄滋味以及紅茶口感，接近大家比較熟悉的琥珀啤酒Amber類型，但神奇的是後段卻出現奶香般地甜蜜滋味。酒精濃度適中，酒泡持續頗久，細細感受之下，整體品飲的過程有不錯的複雜度，個性十足。
暢快度：★☆☆
推薦度：★★☆
啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考維基百科
啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。
（完～）
ps:本部落格文章圖片為作者版權所有，請勿任意轉載引用！
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)