小鬼 來來 Fantôme Sauvage Arrivee! Brettsxcited Dark Reserva

小鬼 來來 Fantôme Sauvage Arrivee! Brettsxcited Dark Reserva

（RateBeer網站分數：66分）

於1988年成立的Fantôme啤酒廠，位於比利時盧森堡省，是間有著石砌農舍的外觀的微型經釀酒廠。這家酒廠以大地風格的Farmhouse Ale、Saison啤酒類型為名於世（Saison啤酒類型簡介可以參考我的這篇），酒廠主人Dany Prignon將不同的草本植物、香料、果汁等原物料加以變化，研發出各種酒款。Fantôme的啤酒在比利時盧森堡省當地並不出名，但很神奇的是，他們竟然已經在英、美擁有大量粉絲了。

這家酒廠另一個有趣的點是他們的名字Fantôme、可愛的白色幽靈酒標：Fantôme在法文意旨幽靈。酒廠的隔壁城鎮 LaRoche-en-Ardenne拉羅什昂阿登，有座城堡，現為古蹟，傳說有人看到死去已久的城堡伯爵夫人幽靈，在已成廢墟的城堡走動，陰魂不散，女伯爵死去的傳說在這個介紹城堡的英文網站可以看到（連結）。當地人不但不避諱這樣的詭異傳說，反而定期舉辦與女伯爵鬼魂有關的慶祝活動，整個小鎮也以女伯爵鬼魂為觀光亮點，而城堡的觀光也相當受歡迎（更多城堡的照片在這個連結）。所以，現在大家看到的酒廠名、酒標就是這樣來的。

Fantôme Sauvage Arrivee! Brettsxcited Dark Reserva
混和了各類香料，以大自然風味為主軸，適中的酒體與碳酸感，有著漿果、帶核水果香氣，以及木質、皮革與野生酵母的氣息點綴，並混入少許老木頭味。

品名：小鬼 來來 Fantôme Sauvage Arrivee! Brettsxcited Dark Reserva 750ml
類型：Sour Flemish Ale
產地：比利時
酒精：8%
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★★☆
台灣代理商幫這款酒取了一個很可愛的名字，叫做：小鬼 來來，它的莓果味道非常明顯，櫻桃味也混雜其中，而且還真的有木頭的味道。聞起來是典型的Saison大地氣息，入口後複雜度相當高，有近似野生酸啤的口感，也能發現野生酵母在混濁的褐色酒液中浮動。這款深色Saison的特別版啤酒相當棒，有大地味也有野生酸啤感，雖然已經入手兩次，但已經成為我之後的口袋名單，再加上女伯爵幽靈的傳奇故事，真是一整個味覺再加上城堡浪漫魅影的享受呀
暢快度：★☆☆
推薦度：★★★

啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考維基百科

啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。
（完～）

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新竹津采酒業 迎曦啤酒、挹爽啤酒

新竹津采酒業 迎曦啤酒、挹爽啤酒

（RateBeer網站分數：NA）

根據津采酒業的Facebook粉絲專頁敘述，成立於2018年8月的津采酒業，位於新竹．竹北，是個微型精釀啤酒廠。我們期許自己是都市文化的積極參與者，盼以精釀啤酒作為載體，找回城市記憶，連結人們對彼此的認同。

這次品飲兩款新竹津采酒業的啤酒：迎曦啤酒、挹爽啤酒，兩款酒名都有著濃濃的新竹歷史背景。迎曦門（東門）是竹塹城僅存的城樓，位於新竹火車站沿中正路直行約400公尺處，為國定古蹟。而護城河經過整治後，結合現代建築，現為具休憩功能的親水公園。護城河中有各種魚悠遊水中，一旁的草地上也不時有文化藝術表演。城門為一幢二層樓的建築。城牆雉堞為燕子磚砌成，城樓下段為城座，以唐山石及條形花崗石石塊疊砌而成，城牆上鐫刻著時任署理淡水撫民同知李慎彝所題的「迎曦」二字。上層城樓原為木構建築，現已改為混凝土造，城樓結構共二十四根立柱，屋簷為歇山重簷式建築，屋脊燕尾起翹，簷下懸掛著精雕吊筒。城門門洞採半圓拱型的造型。而挹爽門約在現今中山路基督教長老教會的位址(「中山路」和「勝利路」的交叉路口)，現已不復存在。

迎曦啤酒-三月啤酒
取名自新竹的舊城門名，迎曦門即為當今的東門；豐富麥芽口感的琥珀拉格，擁有獨特麵包香氣、德式傳統酒花，苦度中等，收口乾爽。

品名：迎曦啤酒 330ml
類型：Lager
產地：台灣
酒精：5.8%
購入：ChangeX Beer 精釀餐酒館
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★☆☆
香味：☆☆☆
雖說是最常見的Lager拉格類型，不過麥芽香相對明顯，有歐陸拉格的風格，摻雜著淡淡的蘋果、水蜜桃、紅莓等淡淡的水果風味，苦韻稍重但口感不錯，這種苦就像是我們常會接觸到的茶葉，苦中帶甘。大致上這支酒仍屬清爽類型，若加上前面說的水果風味，大家就把它想像成類似蘋果茶滋味的啤酒吧。

暢快度：★★★
推薦度：★☆☆

挹爽啤酒-科隆啤酒
金黃色，純淨、爽口、均衡，帶有細膩的水果風味。麥芽風味表現含蓄，帶有淡淡的麵包和蜂蜜味。酒花風味中等偏低，花香、辛香、草本特性。

品名：挹爽啤酒 330ml
類型：Lager
產地：台灣
酒精：5.0%
購入：ChangeX Beer 精釀餐酒館
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★☆☆
香味：★☆☆
除了有蜂蜜味、花香，還有討喜的蘋果、梨子、水蜜桃等水果香氣與口感，一樣是款清爽型啤酒。除了上述甜蜜滋味，麥芽的香氣以及歐式麵包味也不難察覺，複雜度在台灣精釀啤酒市場中算是不錯，也適合搭配各種食物一起享用，推薦各位有機會可以試試。
暢快度：★★☆
推薦度：★★☆

啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考維基百科

啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。
（完～）

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