（RateBeer網站分數：88分、97分、86分）
位於美國麻薩諸塞州的Spencer教堂，外觀上最顯眼的地方是那座高聳、直衝雲霄的鐘塔，而教堂內Spencer這個獨具特色的標誌則是以石灰岩為素材，在1950年修建教堂時由藝術家僧侶David Holly修士所篆刻的，這個美麗的建築，也是許多信徒的心靈寄託。60多年來，Spencer遵循修道院的規範服務社群，幫助弱勢團體，同時以修道院的商標（Trappist Preserves label）販售自製的果醬，以達到自給自足的目標，但隨著服務的熱誠與範圍逐漸擴大，他們開始涉足精釀啤酒的生產，經過努力之後也獲得了正宗修道院啤酒的認證，成為全世界11家其中之一，其他更多酒廠的介紹請參考這篇。
小黃最近發現台灣引進了許多Spencer不同的新酒款，一試之後發現每款都很棒！馬上躍昇為繼Carolus之後的第二喜愛修道院啤酒系列，在不久前發表的這篇之後，今天又要介紹另外3款好酒：斯賓瑟修道院節日啤酒、帝國斯陶特啤酒 、特拉普節慶拉格啤酒 。
Spencer Trappist Holiday Ale
木色的酒液，酒體令人愉悅，帶點微微的辛辣感，適合出現在各種宴會的餐桌上。
品名：斯賓瑟修道院節日啤酒 Spencer Trappist Holiday Ale 330ml
類型：Belgian Strong Ale
產地：美國
酒精：9％
購入：比利時啤酒專賣店
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
類型：Belgian Strong Ale
產地：美國
酒精：9％
購入：比利時啤酒專賣店
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★★
香味：★★☆
寒冬就是要來瓶酒精濃度高的啤酒，深琥珀色的酒液搭配上非常非常綿密的酒泡，外觀非常討喜。入口有點肉桂般淡淡辛辣味，以及草本植物的香氣，接踵而來的是令人回味無窮的麥香，酒質恰到好處，但酒精濃度卻不容小覷，不但適合單飲，也適合佐餐．複雜度雖然不高，但整體表現非常棒，是比利時烈啤酒與特殊風格麥酒的綜合體，就像酒名一般，很適合在節日拿來跟大家一同共飲，不但口感特殊，高酒精濃度也不必緊張，因為假日不必上班呀！
暢快度：★★☆
推薦度：★★★
Spencer Trappist Imperial Stout
酒體厚實，是款充滿烘烤麥芽香氣的俄羅斯風格帝國司陶特（Imperial Stout），除了酒泡豐富以外，入口厚的咖啡香、巧克力味、焦糖味、深色水果等等味覺因子組成了這支優秀的好酒。
苦味：★★★
香味：★★☆
寒冬就是要來瓶酒精濃度高的啤酒，深琥珀色的酒液搭配上非常非常綿密的酒泡，外觀非常討喜。入口有點肉桂般淡淡辛辣味，以及草本植物的香氣，接踵而來的是令人回味無窮的麥香，酒質恰到好處，但酒精濃度卻不容小覷，不但適合單飲，也適合佐餐．複雜度雖然不高，但整體表現非常棒，是比利時烈啤酒與特殊風格麥酒的綜合體，就像酒名一般，很適合在節日拿來跟大家一同共飲，不但口感特殊，高酒精濃度也不必緊張，因為假日不必上班呀！
暢快度：★★☆
推薦度：★★★
Spencer Trappist Imperial Stout
酒體厚實，是款充滿烘烤麥芽香氣的俄羅斯風格帝國司陶特（Imperial Stout），除了酒泡豐富以外，入口厚的咖啡香、巧克力味、焦糖味、深色水果等等味覺因子組成了這支優秀的好酒。
品名：斯賓瑟修道院帝國斯陶特啤酒 Spencer Trappist Imperial Stout 330ml
類型：Imperial stout
產地：美國
酒精：8.7％
購入：比利時啤酒專賣店
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
類型：Imperial stout
產地：美國
酒精：8.7％
購入：比利時啤酒專賣店
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★★
香味：★☆☆
深邃的顏色搭配上綿密的咖啡色酒泡，外表看上去非常美麗，入口之後襲擊而來的是濃郁煙燻麥芽的香味以及咖啡香，酒質中等， 8.7 %的酒精濃度隱藏得非常好，碳酸感低，收口則有黑巧克力的苦韻。這支啤酒優秀的地方在於不只有一般Stout的風格，還摻雜了黑色水果的味覺因子，帶點Porter的酸感，讓人直呼過癮，喜歡Imperial Stout、也能接受Porter的重口味轟炸的朋友，一定會喜歡它。
暢快度：★☆☆
推薦度：★★★
Spencer Festive Lager
這支修道院拉格啤酒是受到傳統德式拉格的啟發而誕生的，黃褐色的酒液，喝起來相當順口，麥芽香氣明顯，還摻雜了些許煙燻感與辛辣味，與尾韻的啤酒花苦韻取得了很好的平衡。
苦味：★★★
香味：★☆☆
深邃的顏色搭配上綿密的咖啡色酒泡，外表看上去非常美麗，入口之後襲擊而來的是濃郁煙燻麥芽的香味以及咖啡香，酒質中等， 8.7 %的酒精濃度隱藏得非常好，碳酸感低，收口則有黑巧克力的苦韻。這支啤酒優秀的地方在於不只有一般Stout的風格，還摻雜了黑色水果的味覺因子，帶點Porter的酸感，讓人直呼過癮，喜歡Imperial Stout、也能接受Porter的重口味轟炸的朋友，一定會喜歡它。
暢快度：★☆☆
推薦度：★★★
Spencer Festive Lager
這支修道院拉格啤酒是受到傳統德式拉格的啟發而誕生的，黃褐色的酒液，喝起來相當順口，麥芽香氣明顯，還摻雜了些許煙燻感與辛辣味，與尾韻的啤酒花苦韻取得了很好的平衡。
品名：斯賓瑟修道院特拉普節慶拉格啤酒 Spencer Festive Lager 330ml
類型：Others (Oktoberfest/Märzen) Top.50
產地：美國
酒精：7.5％
購入：比利時啤酒專賣店
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
類型：Others (Oktoberfest/Märzen) Top.50
產地：美國
酒精：7.5％
購入：比利時啤酒專賣店
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★☆☆
德式風格非常強烈的Lager，比市售Lager顏色更深一些，酒體酒質輕盈，非常好入口，但口感絕對跟便利商店裡的啤酒截然不同！微微煙燻感，淡淡肉桂的辛辣味，再加上草本植物等味覺因子，他們打造了一款酒精濃度最低，但複雜度卻非常棒的啤酒。跟上面那款節日啤酒相比，都適合在歡愉的氣氛下或節慶的場合飲用，但較無負擔的酒精濃度，以及較佳的適飲性，保證讓各式各樣的人都能接受。
暢快度：★★★
推薦度：★★★
苦味：★★☆
香味：★☆☆
德式風格非常強烈的Lager，比市售Lager顏色更深一些，酒體酒質輕盈，非常好入口，但口感絕對跟便利商店裡的啤酒截然不同！微微煙燻感，淡淡肉桂的辛辣味，再加上草本植物等味覺因子，他們打造了一款酒精濃度最低，但複雜度卻非常棒的啤酒。跟上面那款節日啤酒相比，都適合在歡愉的氣氛下或節慶的場合飲用，但較無負擔的酒精濃度，以及較佳的適飲性，保證讓各式各樣的人都能接受。
暢快度：★★★
推薦度：★★★
啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考維基百科
啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。
（完～）
ps:本部落格文章圖片為作者版權所有，請勿任意轉載引用！
.jpg)
.jpg)