大象閃銀IPA金啤酒25周年紀念版 Delirium Argentum

大象閃銀IPA金啤酒25周年紀念版 Delirium Argentum
（RateBeer網站分數：82分）

以跳舞大象為標誌的比利時Huyghe酒廠是比利時家族釀酒這公會成員之一（酒廠簡介在此），最著名的酒款是Delirium系列，類陶瓷酒瓶的外觀，以及亮鋁箔包裝相當吸睛，但最特別的是它的酒名：delirium tremens也是醫學名詞，被解釋為「震顫性譫妄」，是較嚴重的酒精戒斷症狀之一，通常以意識模糊為主要表現，詳細的介紹可以參考”這篇”（ 裡面也提到了安全飲酒量喔）。

今天介紹的Argentum是款特釀啤酒，用來紀念Delirium Tremens酒款推出25周年，酒標上的25即代表此意，酒名Argentum則是拉丁文的「銀」。這款酒屬於該廠少見的IPA類型，使用了多種酒花，酒質飽滿、酒泡豐富，良好的複雜度同時帶來了苦感與嗆辣感，持久的口感與苦韻，即使在品飲中後段，仍在口中繚繞。

品名：大象閃銀IPA金啤酒25周年紀念版 Delirium Argentum 330ml

類型： IPA
產地：比利時
酒精：7％
購入：比利時啤酒專賣店
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★★☆
特色：同樣是大象酒標與類陶瓷瓶身，裡面裝的卻不是該酒廠擅長的比利時啤酒，這款為了慶祝最受歡迎的酒款Delirium Tremens而推出的25年紀念酒，不是沿用原來的Belgian Strong Ale風格，反而以IPA來呈現，非常特別。入口是明顯的IPA苦韻，但比利時啤酒特有的香料口感隨之而來，之後是多種水果、麥芽香交互出現，複雜度不錯，尾韻又交給了IPA的苦韻，有種優游在Belgian Strong Ale與IPA之間的感覺。酒泡綿密又豐富，回溫後原有的氣泡感減少，又回到Ale的口感，複雜度也降低，這部分稍微可惜了點。
暢快度：★★☆
推薦度：★★☆

啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考維基百科

啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。
（完～）

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德國雙羚羊艾英格博克啤酒 Ayinger Celebrator Doppelbock

德國雙羚羊艾英格博克啤酒 Ayinger Celebrator Doppelbock

（RateBeer網站分數：100分）

啤酒，長久以來在德國巴伐利亞地區特別受到重視，它不只是所謂的液態麵包，也緊緊地跟在地文化連結在一起，例如日常交際、社群關係，甚至反應了一個人的正直性、可信賴度等等，更扮演了團結家園的角色！位於該區的艾英格Ayinger酒廠也隨著這根深蒂固且影響一代又一代的啤酒文化一起成長。Ayinger所生產的啤酒品質優良，從不斷獲獎的狀況可窺知一二，如此卓越的表現不僅僅是因為優秀釀酒技術，也是優質的原物料所貢獻出來的，另外，超過130年對精釀啤酒的熱忱與心態，更是不可或缺的一環，就如同下面這句話，完全闡述了他們的釀酒哲學：【Aying, a Complete Work of Art】。其他有關這家啤酒廠的簡介可以參考”這一篇”。

Ayinger出品的Celebration是德國傳統底層發酵型黑啤酒，也被歸類在深色雙倍勃克Doppelbock的類型，雙倍勃克Doppelbock區分成深色與淺色兩種，主要源自於德國南部，深色Doppelbock的風味帶有豐富且厚實的麥香，以及溫和的焦糖煙燻味；淺色Doppelbock的風味則是清甜麥香，與含蓄的果香氣息。這款6.7% Celebrator Doppelbock的口感由濃郁的麥香主導，僧侶們所傳承下來的配方，讓近全黑的酒液略帶淡淡的紅色，豐富的酒泡與撲鼻的香氣是給人的第一印象。精釀過程持續半年，初嚐口感厚實卻溫潤，伴隨著出現的咖啡味，在尾韻更趨鮮明 ，但經常會在Doppelbock中出現的甜味並不明顯。知名的美國芝加哥品飲機構Chicago Testing Institute將這款酒視為世界上最棒的Doppelbock之一，Ayinger Celebrator也在全世界屢屢獲獎，是季節限定啤酒，適合在歐洲（德國）的傳統節慶時飲用。

品名：德國雙羚羊艾英格博克啤酒 Ayinger Celebrator Doppelbock 330ml
類型：Doppelbock (Top 50)
產地：德國
酒精：6.7％
購入：比利時啤酒專賣店
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★☆☆
特色：雙羚羊不是趕羚羊，不愧是評分100分的好酒，雙倍的Celebrator Doppelbock有雙倍的咖啡香醇，卻不見雙倍的苦感，非常好入喉，而且酒精濃度不高。咖啡色酒泡不像官網說的那麼多，但卻很持久，品飲的中段由麥香與淡淡的煙燻味主導，各種味覺因子豐富卻達到平衡，喝起來既有層次、也很愉快，就算回溫，尾段仍能保持相同的複雜度，若你喜歡Stout或Porter之類的黑啤酒，那這款Celebrator Doppelbock就是更為精緻的好物了。最後值得一提的，每瓶啤酒的瓶子上都掛了一隻白山羊，真的好特別呀。
暢快度：★☆☆
推薦度：★★★

啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考維基百科

啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。
（完～）

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富樂經典大師啤酒1926 Fuller’s Past Masters 1926 Datmeal Porter

富樂經典大師啤酒1926 Fuller’s Past Masters 1926 Datmeal Porter
（RateBeer網站分數：91分）

前幾天品飲了Fuller’s昔日釀酒大師系列的1910（文章在此），個人相當喜歡，今天要分享的是同一天抱回來的1926；1910是double stout，1926則被歸類在Imperial Porter，Stout與Porter口感相近，卻又各有各的特色。

這款酒之所以名為1926，是為因2016年正值英國女王伊麗莎白90歲大壽，在這個別值得紀念的日子，著名的英國倫敦酒啤酒商Fuller’s又在自家的啤酒配方大全中翻箱倒櫃，找到了這個在女王誕生那一年留下配方記錄的Porter，且就像1910那篇所說的，Stout或Porter在20世紀初相當受到英國倫敦地區的民眾所歡迎，如同一直受到人民愛戴的英國女王，絕對值得重現於世。

這份當年手寫的配方，記錄了這款Porter使用了來自美國的Warrior與Centennial酒花、歐陸的Golden Promise大麥、黑麥芽等等，不過卻出現了在這類黑啤酒中少見的燕麥，Fuller’s當然是完全信任前輩不會亂寫，也跟著在1926中加入燕麥，想不到還真的釀製出既順口又特別Porter，並準備再度攻佔英國首都啤酒愛好者的心。

1926口感豐厚，酒液顏色暗沉，黑麥帶來的是美味且乾爽的苦韻，咖啡味、巧克力味、果味交錯出現，令人最驚艷的是加入燕麥所營造出來的滑順口感，搭配上7.8%的酒精濃度，是一款風味十足的美酒。

品名：富樂經典大師啤酒1926 Fuller’s Past Masters 1926 Datmeal Porter 500ml
類型：Imperial Porter
產地：英國
酒精：7.8％
購入：比利時啤酒專賣店
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★★
香味：★★☆
特色：重口味Stout的酒性與Porter雷同，有時還真的分不出來。這款1926與同一天抱回來的1910苦韻明顯許多，但還不到某些Porter般苦到讓人卻步。酒質厚重、酒泡稀少，初嚐就只有苦，但苦得夠勁，若把Stout比喻成美式咖啡，那Porter就是濃縮咖啡，應該有些人會覺得濃縮咖啡太苦吧？回溫後反而許多味覺因子出現，除了咖啡與黑巧克力味轉為鮮明，似乎也有酸酸苦苦又甜甜的黑色水果香，尾韻則是乾爽的苦韻，沒喝過的話，就把他想成喝熬煮中藥的那種感覺，但Porter喝起來是會讓精釀啤酒愛好者感到愉悅的，喝完滿嘴的黑賣香更是讓人回味再三，短時間不想再碰其他啤酒。至於官網提到燕麥帶來的效果，應該就是前面所說的，它把Porter的很苦，變成滿苦的吧。
暢快度：★☆☆
推薦度：★★★

啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考維基百科

啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）

溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。
（完～）

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富樂經典大師啤酒1910 Fuller’s Past Masters 1910 Double Stout

富樂經典大師啤酒1910 Fuller’s Past Masters 1910 Double Stout
（RateBeer網站分數：95分）

Fuller’s的產品在台灣精釀啤酒市場的能見度不低，我想是代理商有在默默耕耘，而他們的酒很多都以年份命名，算是非常特別的一點，其中最著名的是1845（連結在此），這個酒名正是該廠創立時的年份，那一年由Fuller、Smith、Tuner三位共同簽屬的酒廠合約，也展開了英國倫敦地區一篇特別的釀啤酒史（1845有釀酒廠的其他簡介）。不過他們的歷史其實不只這樣，Fuller’s與當地的釀酒史一樣至少超過350年，歐陸在350年以前，只要是稍微大一點的家庭，都有在私釀啤酒（好羨慕呀），這也就是現今比利時家族釀酒者公會之中各個酒廠的前身，雖然Fuller’s不在比利時家族釀酒者公會之中，但它就是在1845年由簽屬合約的上述三個家族所共同經營的家族釀酒廠。

這款1910是支濃郁且豐厚的黑咖啡，回溯至西元1910年，厚實司陶特（Stout）大受歡迎的程度幾乎是達到了顛峰，現今許多釀酒者以及啤酒愛好者無不渴望再回到那個年代，因此Fuller’s特別翻箱倒櫃，從自家啤酒配方大全中找到了這款1910年的雙倍司陶特（double Stout），也如同找到了一盞英國釀酒史的明燈。

其實幾年前Fuller’s就曾經在昔日釀酒大師系列中（Past Masters series）推出一款名為1893的double stout，並大受好評，如今，又讓這款1910年由釀酒大師操刀的美酒再度呈獻於世人面前。若是查詢英國牛津字典，stout會帶出durable與lasting等字眼，說明了司陶特的啤酒類型是如此耐人回味且美好餘韻不絕於口，Fuller’s推出的1893與1910兩款大師系列的美酒，讓啤酒愛好者再次享受當年如此美好的體驗。

口感部分，幾乎全黑的深邃酒體倒入杯中後，順口的巧克力與豐富的咖啡口感等不及進入你的味蕾，還有深色水果的味道摻雜其中，之後伴隨而來的是溫順的酒花苦感，7.4%酒精濃度恰到好處。每天下午，位在英國倫敦奇司威克地區（Chiswick）的Fuller’s釀酒師都會記錄當天釀酒的詳細配方，就如同自1845年起每天都在做的事，這也是這款昔日釀酒大師系列最新作品1910能夠問世的最佳寫照。

品名：富樂經典大師啤酒1910 Fuller’s Past Masters 1910 Double Stout 500ml
類型：Stout
產地：英國
酒精：7.4％
購入：比利時啤酒專賣店
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★★☆
特色：白天喝了咖啡，晚上還想喝卻怕睡不著時，來杯Stout或Porter就對啦！這款double Stout非常夠味，幾乎跟我喝過的Porter相似，酒質厚重、口感強烈，濃郁的咖啡香與咖啡口感相當明顯，黑巧克力味摻雜其中，核果的香味也十分明顯，褐色的酒泡不多，酒液顏色呈現典型的Stout近不透明黑色，尾韻除了苦感加重，慢慢也會察覺到深色水果的口感，此類重口味的黑啤酒不適合豪飲，不知不覺讓回溫後的苦感更加強烈，此時若能搭配一塊起司或乳酪，就真的太完美了。感謝國父孫中山在西元1911年創立了民主中國，也感謝Fuller's找到了1910年美酒的配方，讓我能神遊在那個Stout大受歡迎的年代。
暢快度：★☆☆
推薦度：★★★

啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考維基百科

啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。
（完～）

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