Founders早安！KBS/櫻木艾爾 Founders KBS/Frootwood

Founders早安！KBS/櫻木艾爾 Founders KBS/Frootwood
（RateBeer網站分數：100分、95分）

上一篇文章介紹了3款美國Founders酒廠的精釀啤酒（連結在此），每一款我都很喜歡，今天要分享的是他們家的2款桶陳啤酒：KBS與Frootwood。對於桶陳啤酒的詮釋，Founders釀酒師Jeremy Kosmicki曾經提到：啤酒能不能擁複雜的多樣化口感，完全看我們自己，不需要受限於現有的啤酒分類，Founders就是要挑戰極限，只要將對的酒放在對的橡木桶中桶陳，就會開發出美妙又有趣的風味。

KBS

在Ratebeer網站上的到滿分的KBS是款桶陳Imperial Stout，它使用了大量的咖啡與巧克力，之後再放入使用過的Bourbon波本威士忌橡木桶中陳放一整年，吸收桶中的美妙的味覺因子，並表現在尾韻上，讓愉快的品飲經驗更加錦上添花。

品名：Founders早安！KBS Founders KBS 355ml
類型：Imperial Stout (Top 50)
產地：美國
酒精：12.4％
購入：比利時啤酒專賣店
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★★
香味：★★☆
特色：Imperial Stout最迷人的地方就是濃濃的咖啡香與黑巧克力味，KBS在這方面不但兼備，還多加了一個桶陳的製程，讓口感更上一層樓。酒體黝黑，整體的酒質偏重，黑巧克力、濃縮咖啡、陳年威士忌的香氣，每個味覺因子都表現強烈，苦韻主導，一般Stout會出現的烘烤麥芽或是深色水果味不是很明顯，取而代之的是高酒精濃度帶來的甜味，畢竟這是款Imperial Stout，特別感謝它在2016年就開始進入威士忌桶整整待了一整年，帶來了更深層的口感與複雜度，並且持久不墜，世界排名Imperial Stout前50強的好酒果然了得。
暢快度：★☆☆
推薦度：★★★

Frootwood

Founders的釀酒師把原本口感輕飄飄的櫻桃啤酒放入橡木桶中陳放一段時間，原本浸泡過Bourbon波本威士忌與楓漿的橡木桶，就這樣賦予了櫻桃啤酒完全不同的特性，包含了既有溫潤的香草口感，也傳達了淳樸的甜味與大地的氣息。

品名：Founders櫻木艾爾 Founders Frootwood 355ml
類型：Others (Fruit beer top 50)
產地：美國
酒精：8％
購入：比利時啤酒專賣店
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：☆☆☆
香味：☆☆☆
特色：Frootwood酒液顏色呈現美麗的琥珀色偏粉紅，酒泡中等，還沒喝下口時並沒有很高的期待，再加上開瓶時沒有什麼明顯的香氣，讓我以為又是一款普通的櫻桃啤酒（而且我不喜歡這類的啤酒），會帶回家純粹是因為它經過威士忌橡木桶桶陳，但想不到它出乎意料的美味呀。喝下去的口感不難辨別它是款櫻桃水果啤酒，但少了一般過甜、或是輕飄飄的感覺，取而代之的是較重的酒質與過桶帶來的深層韻味，除了櫻桃，還有更多的水果與草本植物味覺因子，複雜度相當棒之外，稍高的酒精濃度更是加分不少，這支我喜歡，也適合不同類型的精釀啤酒愛好者試試。

暢快度：★★★
推薦度：★★★

啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考維基百科

啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。
（完～）

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