8號鐵絲釀造８ Wired Brewing (下集 共4款)

8號鐵絲釀造８ Wired Brewing (下集 共4款)

繼上一篇介紹4款8號鐵絲釀造8 Wired Brewing的啤酒之後，這片續集要來介紹剩下的另外4款，不過在這之前，先來回味一下這家紐西蘭新興釀酒廠是如何發跡的，請參考前一篇：這裡。

2009年酒廠正式創立，兩年後的2011年，8 Wired Brewing獲得紐西蘭最佳酒廠的獎項，並在接下來的數年內，成為Ratebeer上擠進世界前100強的南半球唯一酒廠，而契約釀造在持續五年之後，8 Wired Brewing也終於在紐西蘭北島奧克蘭市北部的沃克沃斯Warkworth建立起自己的家，從此不需要再寄人籬下。

8 Wired Brewing強調自家啤酒的特色就是『以新世界的角度，來重新詮釋過往的經典』。從香氣迷人的IPA到季節啤酒Saison，從Porter到Stout，再從桶陳精釀到酸啤，這家紐西蘭新興的精釀啤酒廠產量越來越大，種類也相當繁多，更每每獲得世界大獎的肯定，而每一款啤酒的誕生，都是為了追求愉悅的品飲過程與更細膩的口感。

(5) 8 Wired Tall Poppy India Red Ale 初生之犢
(6) 8 Wired Hopwired Pale Ale (IPA) 酒花繩縛
(7) 8 Wired Superconductor Double IPA 超導體雙倍
(8) 8 Wired I Stout 愛思陶特

(5) 初生之犢紅色IPA Tall Poppy India Red Ale
（RateBeer網站分數：97分） 
啤酒花賦予這款IPA強烈且鮮明的果香，同時也帶著焦糖般地麥芽香氣，換個方式形容，也就是美式IPA與琥珀啤酒的特色交互衝撞，形成了這樣酒體渾厚卻又口感清新的美酒，複雜度相當好。

品名：初生之犢紅色IPA Tall Poppy India Red Ale 330ml
類型：Amber Ale
產地：紐西蘭
酒精：7％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★★★
特色：較深的酒液顏色與酒泡都是典型的琥珀啤酒，開瓶的香氣以及入口後的韻味卻又是一款IPA。酒花雖苦，但搭配上濃濃的麥芽香氣與口感，可以說是恰到好處、相得益彰，之後的口感又從IPA回到了棕色啤酒Brown Ale、紅啤酒Red Ale的感覺。酒泡相當持久，後半段則是出現更多的果香以及類似茶葉的苦韻，複雜度以及口感都相當的棒，難怪在Ratebeer網站上可以獲得相當高的分數。
暢快度：★★☆
推薦度：★★★

(6) 酒花繩縛IPA HopWired IPA 
（RateBeer網站分數：99分） 
這款酒是8號鐵絲釀造最早100%使用紐西蘭在地啤酒花的新世紀IPA之一，除了有濃郁的麥香之外，啤酒花就是HopWired的主角。強而有力又激進，紐西蘭啤酒花就是如此地美妙，輕輕鬆鬆就成功地帶給大家熱情的香氣與口感。

品名：酒花繩縛IPA HopWired IPA 330ml
類型：IPA
產地：紐西蘭
酒精：7.3％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★★
香味：★★★
特色：原來紐西蘭的酒花是這樣的口感呀！清涼的綠色酒標，這絕對是夏天一定要來一瓶的IPA，因為在悶熱的時刻絕對是一大享受。整個品飲以酒花的苦韻與香氣為主體，綿密的酒泡相當持久，除了柑橘皮風味，還有類似茶葉的苦澀感，以及一點點熱帶水果風味，若你跟我一樣受不了這種酒花IPA的苦帶來的密集轟炸，記得要搭配美食一起享用，而且要冰冰的喝喔。
暢快度：★★☆
推薦度：★★★

(7) 超導體雙倍IPA Super Conductor Double IPA 
（RateBeer網站分數：98分）
若你無法接受酒花型啤酒，千萬別選這支，因為這款Double IPA有強烈的苦韻、明顯的辛辣感，大量的水果香氣則會擾亂你的味蕾，別小看這樣的威力，若你沒有足夠的定力，絕對無法在短時間回神，更別說是好好品飲並分辨這支酒的所有味覺因子了。

品名：超導體雙倍IPA Super Conductor Double IPA 330ml
類型： Imperial IPA
產地：紐西蘭
酒精：8.8％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★★
香味：★★☆
特色：因為是double，所以這一款IPA所帶來的享受也是double！除了有酒花型IPA所具備的濃郁香氣，酒泡的表現也不錯，最重要的是相對厚重的酒體與較濃的麥芽口感能與啤酒花取得很棒的平衡，不會被啤酒花搶盡鋒頭。入口除了滿滿的酒花香，麥芽香氣也不遑多讓，還有更多的是熱帶水果的風味。相信我，它絕對不是一款讓你感到苦到不行的double IPA！適飲性佳，酒精濃度也很給力，Ratebeer網站將近100的評分也證明它是值得一試的。
暢快度：★★☆
推薦度：★★★

(8) 愛思陶特 I Stout 
（RateBeer網站分數：100分）
這款iStout的第一個字母I雖然是小寫，但別懷疑，這款iStout絕對是嚇死人不償命美品。滿溢的烘烤咖啡香以及黑色麥芽的口感，酒花帶來的苦韻以及清新感同時取得平衡，在的所有酒款中，iShout是非常強調在傳統中求新求變的一支，因為他重新闡釋了司陶特Stout。

品名：愛思陶特 I Stout 330ml
類型：Imperial Stout
產地：紐西蘭
酒精：10％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★★
香味：★☆☆
特色：很棒的一支Stout！咖啡及烘烤麥芽的香氣非常明顯，啤酒花所帶來的苦韻在一般Stout中的比例相對高，但取得了很好的平衡，尾韻則是有討喜的果香。如絲絨般的口感相當綿密，10%的酒精濃度更是夠力，好久沒有喝到這樣棒的Imperial Stout了。
暢快度：★☆☆
推薦度：★★★

啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考維基百科

啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。
（完～）

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8號鐵絲釀造８ Wired Brewing (上集 共4款)

8號鐵絲釀造８ Wired Brewing (上篇共4款)

8號鐵絲釀造8 Wired Brewing是現代紐西蘭精釀啤酒界的先驅，憑藉著『充滿正向能量，不假他人之手，相信自己一定能做到』的紐西蘭精神（kiwi spirit），讓他們的作品總是如此充滿創意與獨特性。

時間回到西元2005年的聖誕節，丹麥人Søren Eriksen在澳洲攻讀生化碩士學位時，他妻子Monique（當時還只是女友）送了他一組Cooper自釀工具組當作聖誕禮物。雖然Søren的首釀拉格啤酒Lager在缺乏溫控的環境下，一整個非常糟糕，但是卻讓他自此愛上了釀酒。數年後，Søren帶著Monique移居紐西蘭南島的Blenheim，他開始鑽研自釀的技術，不斷地嘗試使用各種榖物以及不同的酒花，而為了獲得更多經驗，便進入Renaissance Brewing Company工作。這個邊做邊學的計畫原本只有3個月，結束後就想返回北島開設一間供應自釀啤酒的pub，但他卻發現開設一家酒廠並非易事，不只要有經驗，還要有錢，所以創業的計畫就此打住，一年後Renaissance慷慨地以契約的釀造方式出租釀酒設備給他，西元2009年10月，8號鐵絲釀造的首釀就此誕生了。

這回一口氣抱回來了8款8 Wired Brewing的啤酒，剛好888，也希望能夠一路發發發！

(1) 8 Wired Semiconductor Session IPA半導體
(2) 8 Wired Hippy Berliner 柏林嬉皮酒花酸小麥
(3) 8 Wired Tropidelic Pale Ale 水果盤淡愛爾
(4) 8 Wired SaisonSauvin蘇維儂塞松新世界季節特釀
(5) 8 Wired Tall Poppy India Red Ale 初生之犢
(6) 8 Wired Hopwired Pale Ale (IPA) 酒花繩縛
(7) 8 Wired Superconductor Double IPA 超導體雙倍
(8) 8 Wired I Stout 愛思陶特

因為真的太多支，分成兩篇文章介紹比較恰當，首篇先來介紹其中4款，每一支在Ratebeer網站上的評分都不錯喔：

(1) 半導體社交型IPA Semiconductor Session IPA 
（RateBeer網站分數：80分）
這是一支看似普通，但絕對會讓人跌破眼鏡、讓人強烈愛上的美酒！這款高強度的IPA加入了大量的美國酒花以及紐西蘭酒花，營造了最豐美的香氣，就讓我們向酒花乾杯吧！ 

品名：半導體社交型IPA Semiconductor Session IPA 330ml
類型：IPA
產地：紐西蘭
酒精：4.4％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★★★
特色：好久沒有喝到這麼香的IPA了，不知道為什麼取名為社交型lPA，可能是因為酒精濃度很低，卻又非常具有特色，而且是年輕人相對喜愛的IPA啤酒種類，適合各種社會交場合吧…酒色很美，但酒泡卻不多，入口是熱帶水果的風味，收口卻又有點茶葉的甘醇，喝起來非常爽口且毫點負擔，真的是一款可以跟朋友一起暢飲的個性啤酒，喝完還會滿口芬芳喔！
暢快度：★★★
推薦度：★★☆

(2) 柏林嬉皮酒花酸小麥 Hippy Berliner 
（RateBeer網站分數：89分） 
受到傳統德式小麥啤酒的啟發，這支是屬於較清新的酒款，添加美國與紐西蘭的酒花，酒體輕，帶有酒花香氣，口感富含水果的韻味且微酸，整體風格相當美味且適飲性高。

品名：柏林嬉皮酒花酸小麥 Hippy Berliner 330ml
類型：others (Berliner Weisse)
產地：紐西蘭
酒精：4％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★★★
特色：添加多種啤酒花的酸啤，相當特別。酒體輕，酒泡持久，酒精濃度超低，酒色與混濁感就像是典型的德式小麥啤酒一樣，但重點絕對是想當爽口的酸啤酒口感。入口盡嚐各種熱帶水果的滋味，百香果、香蕉、葡萄柚等等，感覺相當迷人，搭配上恰到好處的啤酒花苦韻，一整個平衡感非常棒。有幸遇上這款個性鮮明的啤酒，真的是讓我感到非常驚艷！
暢快度：★★☆
推薦度：★★★

(3) 水果盤淡愛爾 Tropidelic 
（RateBeer網站分數：80分）
8號鐵絲釀造認為Tropidelic是對紐西蘭酒香型啤酒做到最佳詮釋的一款酒，藉由啤酒花營造出豐富的異國水果韻味。想像一下，這就像是在一個充滿各式各樣水果的島嶼上，利用隨手可得的水果，精心釀製出具有8號鐵絲釀造風格、並帶著濃濃果香的極品。 

品名：水果盤淡愛爾 Tropidelic 330ml
類型：American Pale Ale
產地：紐西蘭
酒精：5％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★★☆
特色：表現不錯的啤酒花香，入口滿是熱帶水果風味，但又跟啤酒花帶來的苦韻取得了相當好的平衡，初嚐相當清爽，中後段的酸感與苦韻較重，且酒花帶來的類似茶葉口感轉趨明顯，不同溫度與不同期間會感受到不同的口感，還算不錯。
暢快度：★★★
推薦度：★★☆

(4) 蘇維儂塞松新世界季節特釀 Saison Sauvin
（RateBeer網站分數：97分）
這是一款非常創新的酒款，8號鐵絲釀造重新詮釋了新世界風（new world）。這支酒參考Saison的傳統添加了農家常用的酵母（關於Saison可參考這篇），營造出大地、鄉土的氣息，而為了要讓人感受到這樣特殊的比利時風韻，釀酒時使用了雙倍的麥芽，以及個性鮮明的Nelson Sauvin酒花，酒精濃度也因此獲得提升。 

品名：蘇維儂塞松新世界季節特釀 Saison Sauvin 330ml
類型：Saison
產地：紐西蘭
酒精：7％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★☆☆
香味：★★☆
特色：Saison通常都是清涼爽口又好入口，這款Saison Sauvin也不例外。初入口是水果的韾香，恰到好處的香氣，比例較多的麥芽則帶來稍微高的酒精濃度，草本植物的口感則是與麥芽香取得平衡，整體的口感是特別的韻味，中後段微甜，並表現出酒花的個性苦韻，複雜度不錯，我想就是8號鐵絲釀造想要表達的比利時鄉土氣息吧。
暢快度：★★☆
推薦度：★★★

啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考維基百科

啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。
（完～）

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