Ballast Point大頭魚啤酒系列 Ballast Point Sculpin IPA/Grapefruit Sculpin/Habanero Sculpin

Ballast Point大頭魚啤酒系列 Ballast Point Sculpin IPA/Grapefruit Sculpin/Habanero Sculpin
（RateBeer網站分數：100分、99分、82分）

美國釀酒廠Ballast Point的創始者－Jack White，在大學時期接觸精釀啤酒後，就開始萌生自釀啤酒的想法，立志要釀造出一些有創意的啤酒。1992年，他和他的大學室友Pete，在加州聖地牙哥（San Diego）先創立了Home Brew Mart，在這裡找的到所有釀啤酒需要的原物料，釀酒人們也常常在此進行交流。接著Pete取得了釀酒證照，也找到了另一位合作夥伴Yuseff，1996年，Ballast Point由這3個人催生，地點就選在Home Brew Mart的後側房間。

研究了他們啤酒，個人覺得最有趣的地方，應該要算是酒名了，本著釀酒是自己的最愛的事，釀出的酒自己也愛喝的理念，他們的酒名都是以自己平時最愛的活動來命名，那就是－釣魚！不只魚、還有跟釣魚有關的東西，這些酒名也不斷地提醒他們，自己一直在做自己所愛的事。

隨著市場需求的增加，2004年Ballast Point在同是聖地牙哥的Scripps Ranch地區拓展廠房，生意越做越大，甚至在十年後，他們開始玩起烈酒（蒸餾酒），這在精釀啤酒界不常見，也將事業推向另一個領域。至今，Ballast Point擁有4個廠區，並持續做著一直最愛的事－釀酒。

這篇一口氣介紹3款Sculpin大頭魚IPA系列啤酒，第一款原味，後面兩款則是加味的。

Ballast Point Sculpin IPA
Sculpin的中譯名稱為杜父魚，又叫大頭魚，是在淡水與海水中都找的到的魚，主要棲息在北半球。杜父魚頭大而扁，向尾巴方向逐漸變小，胸脊較大，像扇子，且沒有什麼魚鱗。這款Sculpin IPA是Ballast Point的代表性啤酒，也是該廠的首釀酒款，當年經過不斷地嘗試，終於發現啤酒花分5次加入的精釀手法最成功，也因此贏得了IPA金牌獎。這款招牌啤酒酒質較輕，有杏仁、桃子、芒果與檸檬的絕佳口感，但也保留了IPA特有的苦韻，這種外表不討喜，內在卻是美好的感覺，就像是杜父魚在魚鰭上有毒刺，魚肉卻被視為佳餚。

品名：Ballast Point Sculpin IPA 355ml
類型：IPA（Top 50）
產地：美國
酒精：7％
購入：比利時啤酒專賣店
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★★☆
特色：在Ratebeer網站上，印象中能得到滿分的，不是正宗修道院啤酒，就是較有歷史的酒款，很好奇這支獲得100分的IPA（排名前50強）是怎樣的啤酒。顏色跟一般IPA相同，開瓶後的酒氣也沒有很誇張的香，初入口有明顯的IPA柑橘苦感，酒質不重，緊接而來的是桃子、芒果的酸甜，與杏仁的甘甜，在口中變化多端，中後段則能漸漸發現麥芽糖的滋味，7%酒精的溫熱感也慢慢在喉中暈散開來，甚至湧現乳脂感。我沒吃過大頭魚（甚至懷疑自己是否看過），但比照官網的介紹，Sculpin IPA確實是一款複雜度不錯、且很有內涵的IPA，難怪能奪得滿分。
暢快度：★★☆
推薦度：★★★

Ballast Point Grapefruit Sculpin
Grapefruit Sculpin是在Sculpin招牌IPA中加入葡萄柚，以加強原本由啤酒花產生的柑橘味。葡萄柚屬於冬季水果，但適飲性高的Grapefruit Sculpin卻非常有夏天的感覺。

品名：Ballast Point Grapefruit Sculpin 355ml
類型：IPA（Top 50）
產地：美國
酒精：7％
購入：比利時啤酒專賣店
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母、天然葡萄柚
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★☆☆
特色：不必多解釋，在Sculpin IPA中，多加了葡萄柚的Grapefruit Sculpin，口感應該不難想像，在Ratebeer網站上的得分，則是從100分變成99分，在Ratebeer網站上，依舊是IPA排名前50強。Grapefruit Sculpin大致上的口感跟滿分的Sculpin IPA 相去不遠，天然葡萄柚的元素加入，除了多了一味，葡萄柚本身的苦韻也取代了一般IPA所特有的柑橘苦韻，顯得更順口了一些，至於少掉的那1分，我想是很好辨別的葡萄柚味，有時反而會喧賓奪主，降低了啤酒本身在味覺上的複雜度。不過別擔心，他仍是一款很棒的啤酒。

暢快度：★★☆
推薦度：★★☆

Ballast Point Habanero Sculpin
跟Grapefruit Sculpin一樣，Habanero Sculpin是該酒廠招牌IPA－Sculpin的變種版，它加入了哈瓦那辣椒（Habanero Pepper），沒錯，就是來自於亞馬遜河流域，超辣的哈瓦那辣椒！美國曾經發生因為6個這樣的辣椒，導致整間學校的師生必須疏散＆停課（新聞連結在此），所以不難想像它是款非常有實驗性的啤酒。

品名：Ballast Point Habanero Sculpin 355ml
類型：others (Spice)
產地：美國
酒精：7％
購入：比利時啤酒專賣店
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母、哈瓦那辣椒
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★★
香味：★☆☆
特色：還在想說他們不會真的在啤酒裡加辣椒吧？想不到不但一開瓶就是股嗆鼻味，喝下第一口還被嚇到，因為真的是啤酒＋辣椒呀！而且除了辣，還有苦，這根本就是種味覺上的虐待，老實說，還真搞不懂Ballast Point的這種創意無極限。以得分滿分的當家IPA為基底，加上地球上赫赫有名，超辣的哈瓦那辣椒，出入口還能稍稍辨別IPA部分口感，但馬上被又辣又苦的主軸給帶走，別說乾喝難以入喉了，就算搭配食物，也不知道如何選擇，尾韻更是感受不佳，有點像在喝整人遊戲裡的飲料，整個喉嚨就像吃了辣椒或胡椒之後的那種感覺，又熱又渴。雖說好歹也得了82分，但這支大概只能推薦給想法怪異的朋友，至於我自己，只能給一顆星。
暢快度：★☆☆
推薦度：★☆☆

啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考維基百科

啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。
（完～）

ps:本部落格文章圖片為作者版權所有，請勿任意轉載引用！ 

Deschutes斷開鎖鏈/黑曜石/雲海 Deschutes Chainbreaker White IPA/Obsidian Stout/Inversion IPA

Deschutes斷開鎖鏈/黑曜石/雲海 Deschutes Chainbreaker White IPA/Obsidian Stout/Inversion IPA
（RateBeer網站分數：82分、98分、92分）

接續上一篇（連結在此），繼續介紹酒精濃度較高的3款Deschutes啤酒，不同於上一篇的酒款是以當地景點當作酒名，這篇除了黑曜石是Deschutes的特色石頭，斷開鎖鏈與雲海比較難用單一景點來介紹。3款啤酒，依照酒精濃度由低至高，在此繼續下半部的品飲介紹。

Deschutes斷開鎖鏈 Chainbreaker White IPA（酒花小麥啤酒）
以小麥與pilsner麥芽（pilsner malt）所精釀的Deschutes Chainbreaker White IPA，算是一款酒香型的小麥啤酒（wit beer）。拜Cascade與Centennial兩種啤酒花與比利時酵母交互作用之賜，開瓶就有明顯的柑橘類香氣與芫荽的香氣，就如同一般小麥啤酒所呈現的；但當你確認之後，卻出現了IPA特有的明顯苦感，讓人大吃一驚，真是一支值得細細玩味的酒款。

品名：Deschutes斷開鎖鏈 Chainbreaker White IPA 355ml
類型：IPA
產地：美國
酒精：5.6％
購入：比利時啤酒專賣店
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★★☆
特色：一陣子沒喝過新款的小麥啤酒了，這支號稱酒香型的Chainbreaker White IPA，酒液是非常迷人的淡金黃色，綜合了小麥啤酒與IPA的雙重特色，甚至杯中還佈滿了未經過濾的成分，這樣的組合相當的特別。開瓶後的香氣適中，不像酒花控的IPA那麼誇張地香，而是比利時小麥啤酒所特有，迷人的芫荽與鮮削柑橘果皮的香氣。口感部分，包含小麥的香甜、檸檬香、香蕉與柑橘等熱帶水果味，前半段小麥啤酒的特徵明顯，中後段又回到IPA特有的苦韻，可說是變化多端，過程相當精采。更重要的是它也承襲了小麥啤酒在炎夏暢飲的特色，適飲性相當高，喝多了重口味的精釀啤酒，來上一瓶Chainbreaker White IPA，絕對讓你難以忘懷。
暢快度：★★★
推薦度：★★★

Deschutes黑曜石 Obsidian Stout（RB全球前50強Stout）
好個黑曜石（Obsidian）的酒名！號稱名列Ratebeer全球最好的50支Stout的Deschutes Obsidian Stout，酒體豐厚、扎實、餘韻深遠且持續不墜，帶有義式濃縮咖啡、巧克力、烘烤麥芽、黑麥芽等多樣的味覺因子，酒花帶來苦韻與原本的甜美滋味取得了完美地平衡。

品名：Deschutes黑曜石 Obsidian Stout 355ml
類型：Stout (Top 50)
產地：美國
酒精：6.4％
購入：比利時啤酒專賣店
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★★★
特色：好久沒喝到對味的Stout或Porter了，這支黑啤酒的外觀與大部分的相同酒款一樣，帶著黑不透光的酒液，以及咖啡色的酒泡，開瓶後卻是少見的香味撲鼻。入口後乳脂感出現，濃縮咖啡與巧克力味明顯，重點是完全沒有不愉快的過苦感受，淡淡的香草與柑橘味則隱藏在這些重口味的後面，逐漸浮現的烘烤麥香更是美味，6.4%的酒精濃度恰如其分，讓喉頭漸感溫熱，是款猶如黑寶石般的珍品，難怪奪得Ratebeer網站的Stout前50名。
暢快度：★★☆
推薦度：★★★

Deschutes雲海 Inversion IPA（美國西北地區IPA）
這款加了6種啤酒花（Millennium、Bravo、Centennial、Northern Brewer、Cascade、Delta）的超級酒花控Deschutes Inversion IPA，開瓶後隨即帶來滿室酒香，入口後則可以感受到水果香氣與柑橘皮苦感的平衡，然後，被隨之而來的麥香所融合，讓人很難察覺到高達80的IBU苦度，就像是沉浸在鋪滿各種啤酒花的房間，猶如啤酒愛好者的天堂。

品名：Deschutes雲海 Inversion IPA 355ml
類型：IPA
產地：美國
酒精：6.8％
購入：比利時啤酒專賣店
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★★☆
特色：開瓶後是熱帶水果的香氣，入口後除了IPA應有的苦韻與柑橘味，就是熱帶水果的酸甜，還有類似太妃糖的滋味，而隨後迎來的則是微微焦糖的甜味，雖說加了6種酒花，但老實說酒花帶來的苦感並不重。6.8%的酒精濃度，雖是這次6款中最濃的，不過酒質適中，不影響其適飲度，中斷麥芽味更加凸顯，後段則帶來酒精的溫熱感，品飲過程的體驗相當不錯。
暢快度：★★☆
推薦度：★★☆

啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考維基百科

啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。
（完～）

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Deschutes大河戀/鏡湖/黑山 Deschutes River Ale/Mirror Pond Pale Ale/Black Butte Porter

Deschutes大河戀/鏡湖/黑山 Deschutes River Ale/Mirror Pond Pale Ale/Black Butte Porter
（RateBeer網站分數：48分、85分、96分）

來自美國的Deschutes是一間強調回饋的釀酒公司（請見下一段敘述），他們相信，每一滴啤酒的產出都有其意義，也都常值得分享給朋友、家人、甚至是吧台坐在隔壁位子的陌生人。Deschutes的酒款創新又富實驗精神，由各種平衡度佳、適飲性高的原物料精釀而成，擁有極佳的高品質與穩定性。

1988年，Deschutes創立於美國俄勒岡州（Oregon）的小鎮－本德（Bend），那裡可以俯瞰原始又景色秀麗的德舒特河（Deschutes River），釀酒廠的經營宗旨是－“do your best and next time do it better（盡你所能做到最好，且下次還要更上一層樓）”。釀酒廠在釀酒時，除了在標準程序下尋求進一步創新的可能性，而且在維持產量與品質的同時，也能兼顧人性化的工作環境。另外，Deschutes跟修道院釀酒廠有著相似的經營理念，那就是：想辦法要對週遭與大自然環境進行回饋，而不是只顧賺錢，例如：每年將十億加侖釀酒用的水處理過後，再度排入德舒特河；以及定期從酒廠收入中，提撥一定比例的金額，捐助給社福機構。這種種行為都是為了不以營利為目的，而朝著更健康、更健全的公司邁進，也希望藉此感染其他更多的企業。

這回一口氣抱回了6款不同的Deschutes啤酒：

研究了官網介紹與每個酒名，發現注重生產與土地之間平衡關係的Deschutes酒廠，是以該地的特色景點或是生活經驗當作酒名，稍微用點心，就能在網路上找到相關資料。依照酒精濃度的高低，這篇先來介紹左邊3款（右邊3款的連結在此）：

Deschutes大河戀 River Ale（金色艾爾）
Deschutes River曾經被法國修道士以瀑布之河（Rivere des Chutes）的美名所讚頌，這條河孕育了Deschutes釀酒廠的精神與美味的啤酒。持續不墜、單純又清新口感是Deschutes River Ale的特色，酒花與麥芽的香氣則是主軸，面對這款輕鬆的精釀美酒，懶懶地坐著，放輕鬆地喝，愉悅的心情不知不覺油然而生。

品名：Deschutes大河戀 River Ale 355ml

類型：Blond Ale
產地：美國
酒精：3.9％
購入：比利時啤酒專賣店
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：☆☆☆
香味：★★☆
特色：顏色呈現深棕色，酒泡綿密，賣相不錯，這支中譯名稱為大河戀的精釀啤酒，在開瓶時有明顯的花香與水果香，喝下肚則為Pale Ale與IPA的綜合體驗，麥香、酒花香在口中達到完美平衡，中段轉為甜蜜且帶點微酸的水果風格，3.9%的酒精濃度毫無負擔，尾段則是糖果的甜蜜滋味，並帶點淡淡的乾草香。整體而言，這隻酒是款優質的精釀啤酒，低酒精濃度卻又能營造出如此豐富的口感，再加上比一般精釀啤酒330ml還多一點點的355ml容量，又更棒了。

暢快度：★★★
推薦度：★★☆

Deschutes鏡湖 Mirror Pond Pale Ale（經典美式精釀淡色愛爾）
Deschutes Mirror Pond Pale Ale是款典型的美國西北部麥酒，加入大量的Cascade啤酒花，讓酒液呈現美麗的黃褐色，酒體也是香氣迷人。如此豐富的啤酒花並未喧賓奪主，與柑橘、焦糖味，淺色大麥芽（pale malt）等味覺因子取得了完美的平衡，相當可口美味。

品名：Deschutes鏡湖 Mirror Pond Pale Ale 355ml
類型：American Pale Ale
產地：美國
酒精：5％
購入：比利時啤酒專賣店
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★☆☆
香味：★★★
特色：深琥珀色的Deschutes Mirror Pond Pale Ale酒泡較稀，開瓶就是滿滿酒花控啤酒的香氣，雖說加入大量的Cascade啤酒花，但卻完全沒有想像中的苦感，反而多了些果汁的酸甜與類似蜂蜜的甜味。初期有微微的苦韻的喉中打轉，中後段則苦味略加顯現，但仍屬爽口，甚至有點像在喝葡萄柚汁或柳橙原汁的錯覺。同樣5%的酒精濃度，市售Lager根本無法與之相比，收口甚至有股甜蜜滋味迴盪在口中，這麼棒的精釀啤酒，絕對值得再三回味。
暢快度：★★☆
推薦度：★★★

Deschutes黑山 Black Butte Porter（美國黑啤酒銷量第一）
Deschutes Black Butte Porter是該酒廠的首支作品，酒質厚重，口感與層次感都相當豐富。巧克力、咖啡、烘烤麥芽等黑啤酒常見的味覺因子一項也不缺，這麼多采多姿的美酒，卻仍具有不錯的適飲性。

品名：Deschutes黑山 Black Butte Porter 355ml
類型：Porter
產地：美國
酒精：5.2％
購入：比利時啤酒專賣店
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★★☆
特色：既然是該廠的招牌，想必喝了不會後悔吧！其實對我而言，Porter與Stout一直都無法很明確地分辨，兩者的界線確實是有點模糊，這款名為黑山 （山名應該類似我們的黑色奇萊吧） 的Porter口感略酸也略苦，巧克力、咖啡、烘烤麥芽的味覺因子很好察覺，酒體中等，乳脂感明顯，後段出現甜蜜的麥芽滋味，黑啤酒特有的苦韻反而不見蹤影，不論是單飲或是搭配料理、甜點都非常適合，絕對不嫌膩，果然不負美國銷量第一的美名。

暢快度：★★☆
推薦度：★★★

啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考維基百科

啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。
（完～）

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大混山連走李棟山－自然課與社會課的教材

大混山連走李棟山－自然課與社會課的教材

以前國小的4大科目，包含了國語、數學、自然、社會（也大概猜的到我不年輕了吧），今天的這趟大混山連走李棟山，可說是活生生的自然＆社會課教材：中級山明顯隨著海拔改變的林相、李棟山古堡的歷史．．．讓我在享受爬山之餘，也能有另一番不一樣的體驗。

此行將近20人，循A進B出的路線，從新竹縣尖石鄉出發，一路走到桃園與新竹縣界；海拔由1200m，一直爬升到李棟山的1900m後，再下到標高約1529m的李棟山莊後結束：

全程7.6K的路程搭配700m的爬升，並不算辛苦，也剛好可以趁機來好好欣賞週遭的景色。今天這趟中級山之旅，身旁植物分布從一開始的竹林，依序變為闊葉林、杉林，一直到李棟山登頂前的箭竹林，完完全全就是一本活教材，所以我才說來此爬山，像極了是在體驗國小的自然課：

除此之外，上山時正值野蘭花的花期，前半段一路都有闊葉根結蘭相伴， 當然也少不了其他種類豐富的植物可以觀察：

登山口到大混山約花了1.5小時，1.9K的路程爬升了340m，大混山又名比亞山（不知大混之名所謂何來？），標高1541m，三等三角點一顆（陸測三等基石）：

大家在大混山基點處打混休息，沒多久，本來還不錯的天氣卻飄下幾粒雨滴，再度啟程後山上明顯轉涼，四周景物也逐漸被雲霧遮蔽。從大混山往李棟山的路徑為日據時代的隘勇線，途中不時可見駁坎與人工遺跡，搭配上此般飄邈又陰霾的天候，走起來特別有感覺：

大約12:00，抵達一處位於杉木林中的駐在所遺址，此地平坦舒適，大夥席地而坐，享用午餐。今日午餐採自理＆分享的方式，領隊阿良的咖啡、金泉的美味綠豆湯則是錦上添花：

午餐時間天空漸暗，之前一路上偶爾落下的小雨滴瞬間變大，大家匆匆收拾裝備，提前拔營上路，算是此行有點美中不足的部分。走沒多久遇上茂密的箭竹林，這種植物富含水分，只要雨中或雨後經過，保證全身溼答答，幸好大家都備有雨衣，才不至於太狼狽。13:40，經過一段數百公尺的陡上，我們終於抵達此行的最高點－李棟山。位於桃園復興區與新竹尖石鄉分界上的李棟山，海拔約1913m，基點為一等三角點並有一等衛星控制點，台灣小百岳編號第28：

登頂前上的是自然課與一部分社會課，現在則是社會課的重點，因為李棟山最有名的不是地上那顆基點，而是圍繞著基點的古堡！李棟山古堡最早是清朝李棟將軍來台撫蕃時所建，民國元年，日軍將古堡重修為大砲陣地，目的是要鎮壓抗日的泰雅族人。翻開台灣的歷史，自荷蘭人發現海上福爾摩沙後，上陸屯墾的人就不時與原來就在島上的原住民發生衝突，清朝時，大量漢人入山開採樟腦資源，而此地素以勇猛驃悍聞名的泰雅族，就常常演出草獵人頭的戲碼。到了日據時期，日軍為有效控制大漢溪上游的蕃地山林，規畫攻下李棟山，讓此地其成為掌控泰雅人部落的制高點，故將將隘勇線從地勢較低的大溪與內灣一帶往山裡推進。台灣抗日史上有名的「李棟山事件」約發生在西元1910~1912年，日本警察與隘勇不斷向李棟山方向進軍，激戰無數次，共造成上千人死亡，傷者無數，原住民以寡擊眾，造成日軍更是損傷慘重，使其吃盡苦頭，是一場具有象徵意義的戰役；直到1913年，日本動員了三千多人，終於占領了李棟山，成功控制了泰雅人的行動，如今經過歲月洗禮，目前古堡僅剩城門及四周城牆，不過輪廓大致完好，是台灣能保存下來之少數抗日古蹟之一，已被新竹縣政府列管保護中。

今天的李棟山莊，一陣風、一陣雨，眼前白茫茫一片，憑空想像當年泰雅同胞對日抗戰的慘烈，又沒多加一件衣服，不覺全身冷了起來，喝口手上的白酒，拍了幾張照片，大家互相催促著可以整隊下山了：

離開古堡時，抬頭回望古堡，只見城牆上的槍口正對著我，今、昔不同的時空，卻能感受到相同的震撼：

下山的就舒服多了，你可以選擇緩降的之字形寬大腰繞路，也可以挑距離較短，但較濕滑的陡降穿越路徑，一路邊走邊聊，大約半小時就可以出登山口，接上馬美道路，登山口有一幅巨大的石畫，想想現在，大家似乎寧願與日本友好，也不願親近中國，這真是歷史的矛盾呀．．．

踏上柏油路，行程也即將告一個段落，準備載我們回家的小巴就在不遠處的李棟山莊等我們。李棟山莊的海拔高度約1529公尺，是由一位退伍的榮民朱萬鶴先生從無到有，一個人用木頭建造而成，早期這兒還提供登山客居住，要看鎮西堡神木通常也是從山莊起登，只是目前山莊的硬體設施已呈現年久失修的狀況，不過90多歲的朱老先生可還是老當益壯，當天我們有遇到，寒暄了兩句，可惜忘了替他留張照片，山莊目前只剩提供洗手間的功能，記得要給一點清潔費：

今天 從晴時多雲走到午後陣雨、也從視野開闊走到雲霧飄渺；從闊葉林走到箭竹林、也從詠歎自然景觀走到不捨歷史的悲情，這樣優質的路線，只要A進B出的交通安排好，絕對值得大家一同前往。

（完～）

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義大利三聖泉修道院啤酒 Tre Fontane Tripel

義大利三聖泉修道院啤酒 Tre Fontane Tripel
（RateBeer網站分數：64分）

距離上次品飲正宗修道院啤酒已經過了好幾個月了，因為2015年5月國際特拉普會聯盟（ ITA ｜International Trappist Association）認證了世界上第11間正宗修道院啤酒（比利時6家、荷蘭2家、澳洲、美國、義大利各1），所以今年又有幸喝到一款新產品，也是我品飲精釀啤酒生涯的第10個正宗修道院品牌。

這間Tre Fontane（三聖泉）修道院擁有相當悠久的歷史，甚至可一直追溯到西元67年，當時是基督教被迫害的時期，羅馬皇帝「尼祿」在市中心下令斬首基督教信徒Saint Paul（聖保祿），據傳Saint Paul頭顱落地時彈了3次，這3次都讓地面湧出了奇蹟般的泉水，三聖泉Tre Fontane之名也因此得名（義大利文的three fountains意指三泉）。到了西元四世紀，「君士坦丁大帝」認可基督教的存在之後，才有首座紀念聖保祿的教堂。修道院的規模與活躍程度隨著歷史的演變起起伏伏，教宗在西元1140年將之交給隸屬隱修派的「熙篤會」，並於西元1306年完成了三聖泉教區的復興，包含社區的建築與教堂的建設。到了十九世紀，Tre Fontane修道院種植了大量可驅趕蚊蟲的尤加利樹以防堵氾濫成災的瘧疾（超過125,000株），這個舉動了除了幫助僧侶及人們存活下來，也讓尤加利葉成為他們在西元1873年所建立的釀酒廠的原料之一；包含高品質的利口酒，或是西元2014年才開始嘗試釀造的Birra dei Monaci（修道士啤酒），都使用了這項獨一無二的原料。雖然當年的三聖泉已不復見，但在Tre Fontane修道院於2015年5月4日被認證為世界上第11間正宗修道院啤酒品牌後，精釀啤酒的愛好者又多了一個品質掛保證選擇的選擇。

Tre Fontane Tripel是比利時風格的3倍啤酒，採用上層發酵製程，酒精濃度8.5%。就如同上一段所言，這款酒在精釀時添加了修道院所種植的尤加利葉，賦予了很獨特的草本韻味。開瓶時顯現熱帶水果與草本的香氣，酒色呈現深金黃色，酒泡豐富。喝下口，酒體飽滿且口感清爽，淡淡的苦味點綴其中；還有溫和的尤加利葉的風味，搭配稍高的酒精濃度相得益彰。尾韻清脆且微甜，整體的複雜度算是不錯。

品名：義大利三聖泉修道院啤酒 Tre Fontane Tripel 750ml
類型：Abbey Tripel
產地：義大利
酒精：8.5％
購入：比利時啤酒專賣店
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母、尤加利葉
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★☆☆
香味：★★☆
特色：真開心！又喝到一款新的正宗修道院啤酒，若問我為何對這個種類的精釀啤酒如此嚮往，除了因為全世界就那麼幾家通過認證，絕大多數的酒款品質優良、風味迷人也是重要原因之一。經過官網的介紹，了解到這支Tre Fontane Tripel的最大特色是摻入尤加利樹的葉子，想說趕快開瓶來鑑定一下是真是假，剛喝下肚才發現我不是無尾熊啊，怎麼可能會知道那是種什麼味道呢？但說正格的，真的是有比一般比利時三倍啤酒（Tripel）多了點不一樣的味道，甚至可以聞到一些樹葉的氣味（我鼻子很靈的）！酒體飽滿，酒泡豐富，適飲性佳，不甜、微苦，中段出現微酸又微甜的熱帶水果香，似有香草、水蜜桃、柑橘等等，尾段苦韻加重，但依舊維持著相當不錯的品飲經驗；收乾後仍能體會到酸甜的水果風味，回溫後更加明顯。今天帶回來的是大罐的，且一人獨享，就這樣喝著喝著，不知不覺就微醺了，這種感覺真是不錯。
暢快度：★★☆
推薦度：★★★

啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考維基百科

啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。
（完～）

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塔曼山之奇幻森林之旅

塔曼山之奇幻森林之旅

在台灣，大家應該都知道全國最高的山是玉山，但我敢說不是每個台北人都喊得出台北市第一高峰的名字，所以就更別說是新北市的塔曼山了，三月底我才剛走過七星山，隔一週再安排上塔曼山，台北、新北第一高峰雖各具不同特色，但卻也都值得多走幾回。

根據中央氣象局網站上的資訊：塔曼山又名多曼山、卡門山，標高2130m，有一編號6263的三等三角點基石，山名來自泰雅族的古老部落名稱－「塔曼社」得名。位於新北烏來區與桃園復興鄉的交界處，是新北市的第一高峰。沿線林相十分原始，處處保有天然原始景觀；山徑踩踏舒適，行走並不費力，適合老少一同來此健行、登山。

這次一連四天的清明連假，除了安排一天掃墓、一天值班之外，特別上網查了一下既能陪家人、又能爬山的兩天行程，塔曼山之行就這樣雀屏中選了。

第一天開車由北橫公路進入，中午在下巴陵吃了有點貴午餐，隨後便進入拉拉山風景區觀賞巨木群，本來以為這天下午可以來個豐富的巨木之旅，想不到園區內20多棵巨木，只看了1~4號就不能再往前了。聽到一旁遊客的抱怨，才知道步道已經整修一年多了，到現在還遲遲不能開放，實在有點效率欠佳：

我們就這樣悻悻然地離開拉拉山巨木群，提早前往今晚預訂定落腳的民宿。因為平時也有在露營，抵達民宿後，除了稱讚其視野極佳，滿山的露營區更是目不暇給，我們也參觀了好幾家，不過這一帶比上巴崚的地勢還高、還偏僻，沒有寬大的柏油路，行駛於這種路幅狹小、坡度又陡的小路上，必須格外小心。

隔天一早先退房，從民宿開車到登山口約莫10分鐘。一般單攻塔曼山的路線有兩條，一條是從拉拉山巨木群上來（目前不通）；另一個較傳統的路線就是從這個大水塔登山口起登：

當天走塔曼山，原路來回共計6.5Km，走了4hr，上升高度約500m，基本上不算難走，只要能把車開上來，就能輕鬆地享受這一路景色優美的中級山步道。可能是這幾天沒下雨吧？整路很少遇到泥濘難行的狀況，不過倒是得小心腳下的盤根錯節！一開始的700m是原始路徑爬坡，搭配木階梯陡上，沒什麼困難地形，不過很神奇的是竟有一隻小黃狗跟著我們一路到700m：

若稍加注意，會發現我將標題名為奇幻森林，會想用這的詞彙，主要是因為一路上除了這隻小黃狗的突然出現，還有滿山造型獨特又奇形怪狀的林木，不但讓我嘖嘖稱奇，不時地停下腳步拍照，有時還能發揮想像力，將眼前所見看成一幅幅生動的角色：

700m之後的路段大致為緩上，搭配偶而出現的明顯爬升，來爬此山，不必太擔心路況，反而多了許多時間來好好欣賞四週景物，真的是條很棒的中級山步道：

近年來山老鼠猖獗，除了在步道入口掛有宣導布條，沿途大量的倒木也都標上了警語。除此之外，塔曼山步道每100m都有標示牌，不時還會看到顯眼的黃色記號，讓上山的民眾更加安心：

2600m之後的路更為平緩，路程指標中止於2900m，塔曼山基點就要到了！

這顆三等三角點所在地沒有視野，必須往玫瑰西魔山的方向再走個100m，才有較佳的展望（一般網路上的文章也都會建議來此），只不過今天眼前似乎蒙上一層白紗，天氣並不差，但就是看不到預期中的大台北地區與101大樓：

賞完景，休息一下，就地補充行動糧與飲水，再回到三角點後隨即循原路下山。下山時的天氣比上山還好，陽光不時從茂密的樹林空隙中，灑落在顏色豐富的步道兩旁：

這裡既然是奇幻森林，下山時，我的思緒又再次一路天馬行空：

下山時還不到12點，慢慢開車離開拉拉山地區，最後奉上在巨木群拍到的美麗景象，當作是這個奇幻森林之旅的結尾：

（完～）

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