德國 Giesinger 傳統木盒啤酒組 Uunboxing can be so tasteful

德國 Giesinger 傳統木盒啤酒組 Uunboxing can be so tasteful

Giesinger Bräu是一家來自慕尼黑的獨立啤酒廠，其歷史始於2006年。創辦人Steffen Marx和釀酒師Tobias Weber在一間車庫中開始釀造啤酒，以獨特的風味迅速嶄露頭角。2008年，他們正式成立了Giesinger Biermanufaktur und Spezialitäten Braugesellschaft mbH，成為慕尼黑數十年來首家新成立的啤酒廠。2011年，他們透過群眾募資成功擴建，成為德國群眾募資釀酒的先驅。2014年，酒廠遷至Martin-Luther-Straße的現址，結合釀酒與餐飲，成為當地熱門據點。為了確保啤酒品質，2019年他們開鑿了150公尺深的自有深井，取用古老純淨的慕尼黑水源。2020年，Giesinger Bräu投資2000萬歐元在Lerchenau建立現代化的WERK2生產基地，年產量達五萬百升。2025年，酒廠成功舉辦了首屆烈性啤酒節，並成為慕尼黑官方跨年派對的啤酒合作夥伴，展現其在大型活動方面的實力。

有機會認識這間德國新興釀酒廠是因為去德國出差的緣故，那時除了盡量在當地品飲最道地的德式啤酒，另外就是想著該帶什麼酒回台灣，最後則是在慕尼黑機場的商店被Giesinger的精緻木製禮盒所吸引。禮盒是以傳統木盒的形式呈現，裡面藏著4款不同的Giesinger啤酒，精緻的外觀，標榜的是送禮自用兩相宜，如果某支啤酒售罄，酒廠也會馬上以合適的替代酒款填補空缺。我這次入手當然是要自用而非送禮，因為很適合以一個禮盒來深入認識Giesinger Bräu。

Giesinger Naturtrübes Radler（UNTAPPD網站分數：3.41/ 5）
ABV啤酒餐廳的官網提到：蘇打啤酒，Radler，又名單車客啤酒，發源於德國柏林郊區，當地客棧老闆為了解決因啤酒不足而無法供應人數超過意外之外的單車客的困境，靈機一動，決定把檸檬汽水混入德式黃金拉格裡並對外銷售，單車客啤酒酒精濃度低，酒精感淡，氣泡感充足，喝起來較接近沈水或蘇打飲料。這款Naturtrübes Radler是啤酒與檸檬味飲料的混合，一半是檸檬水，一半是啤酒，成品酒的酒精度較低。這類酒在歐洲、澳洲、紐西蘭、南非、加勒比海地區和加拿大很受歡迎。 在某些司法管轄區，由於蘇打啤酒的酒精含量低，因此可以免受酒精飲料銷售相關法律的約束。

品名：Giesinger Naturtrübes Radler 330ml
類型：Radler (Shandy)
產地：德國
酒精：2.7%
購入：慕尼黑國際機場
原料：水、大麥芽、酵母、啤酒花、檸檬水
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：☆☆☆
香味：★☆☆
這種Radler(或Shandy)啤酒真是太清爽啦！採用最優質的淡啤酒與檸檬水製成。當天氣炎熱時，它能帶來清爽的口感，不僅是夏季冰箱裡的必備品，更是隨時隨地都能享受的美味。唯獨以重度精釀啤酒愛好者的角度來看，實在是太想果汁了呀…
暢快度：★★★
推薦度：★★☆

Giesinger Schankbier（UNTAPPD網站分數：3.31/ 5）
Schankbier是一種德國傳統的低酒精度拉格啤酒，源自德國啤酒稅法定義，通常酒精濃度在2.5%~4%之間。它們被定義為口感清脆、清淡的「桶裝啤酒」(Draught Beer)，如今常被視為一種低酒精的「淡啤酒」。

品名：Giesinger Schankbier 330ml
類型：Lager
產地：德國
酒精：3.8%
購入：慕尼黑國際機場
原料：水、大麥芽、酵母、啤酒花
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★☆☆
香味：★☆☆
Schankbier這類德式淡啤酒曾是為了節省稅金而釀造的啤酒，如今則廣受只想喝點清淡啤酒的人的歡迎。金黃色，底層發酵，非常清爽。初嚐時帶有明顯的啤酒花苦味，入口令人驚訝地耳目一新。小心別因為它太容易入口而多喝了一兩杯，這樣就失去喝淡啤酒的用意囉。
暢快度：★★★
推薦度：★☆☆

Giesinger Feines Pilschen（UNTAPPD網站分數：3.47/ 5）
越往後面的酒精濃度越高，UNTAPPD的評分也越高。Feines Pilschen是一款來自慕尼黑的頂級自然渾濁德式皮爾森啤酒，以柑橘與草本啤酒花香氣、輕盈口感和乾爽的苦味尾韻聞名，在Untappd上享有高評價。

品名：Giesinger Feines Pilschen 330ml

類型：Pilsner
產地：德國
酒精：5.3%
購入：慕尼黑國際機場
原料：水、大麥芽、酵母、啤酒花
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★☆☆
這款曾獲European Beer Star金獎肯定的德式Pilsner，酒液呈現淺黃色，口感有餅乾麥芽香氣、柑橘與花香，酒體清爽且細膩，猶如奶油般滑順，苦味則不像傳統皮爾森那樣苦澀，而是與其他味覺因子取得了很好的平衡，非常適合在德國卻喜歡嘗試非傳統慕尼黑啤酒（如Helles）的啤酒愛好者。
暢快度：★★☆
推薦度：★★★

Giesinger Untergiesinger Erhellung（UNTAPPD網站分數：3.58/ 5）
Giesinger Untergiesinger Erhellung是慕尼黑Giesinger Bräu酒廠最具代表性的天然渾濁窖藏啤酒（Naturtrübes Kellerbier），也是該酒廠自 2006 年創立以來的明星、旗艦啤酒。它依照 1516 年的《純釀法》採用底層發酵釀造，使用自有的深井水源。口感極佳，色澤金黃明亮，帶有綿密潔白的泡沫和輕微的渾濁，還有清新的啤酒花香氣、飽滿的口感和柔順的飲用感受。買起來冰鎮，隨時可以來上一杯。

品名：Giesinger Feines Pilschen 330ml
類型：Kellerbier
產地：德國
酒精：5.3%
購入：慕尼黑國際機場
原料：水、大麥芽、酵母、啤酒花
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★☆☆
這支Giesinger酒廠代表性的啤酒，酒精濃度最濃(其實是正常)，也是4支酒中評分最高的。酒體外觀呈現迷人的金黃色，帶有滿滿的酵母渾濁感。口感有豐富的酵母香、新鮮青草、穀物香氣，並帶有微甜的麥芽與果香，入口後圓潤滑順，在麥芽的甜美與啤酒花的微苦之間達到絕美平衡。
暢快度：★★☆
推薦度：★★★

（完～）

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啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考：維基百科
啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。