日本下關地酒「骨酒與鰭酒」

日本下關地酒「骨酒與鰭酒」

出國旅遊，除了飽覽風光，更在於那些不期而遇的味蕾驚喜。這次福岡之行，帶回一盒來自下關的「骨酒＆ふくのひれ酒 ２本箱入り」（河豚骨酒與鰭酒雙入組），這不僅僅是兩瓶酒，更是將日本傳統與職人精神濃縮於一隅的珍品。

出發前往日本福岡之前，所有Youtuber都推薦前往門司港，我們參觀了鐵道博物館：

乘坐復古小火車潮風號：

欣賞連接九州與本州的重要橋梁關門橋：

以及從關門橋下方的「関門トンネル人道」橫越海洋從九州步行跨越本州：

就這樣走到了門司港對面的下關，這裡的「唐戶市場」有滿滿的新鮮海產：

其中最有名的就屬河豚了：

這款由下關酒造推出的組合，將兩種獨特的河豚酒品一次呈現。包裝上可愛的河豚圖案，搭配「下關名產」的字樣，對我完全是無法抵擋的吸引力。尤其它更是「下關品牌明治維新150週年紀念」的認定品，其背後的歷史與文化底蘊，更添幾分雅緻。2瓶各180ml、酒精濃度14%的清酒類型，首創將頂級虎河豚魚鰭與魚骨結合的組合商品，兼具傳統鰭酒的香氣與骨酒的醇厚。「骨頭」和「魚翅」都是嚴格挑「虎河豚」的相對部位，曬乾後，用特殊技術烤得金黃色。 這麼有故事的地酒，可熱人盡情享手日本清酒的味道與工匠們帶來的骨酒、鰭酒妙味。

兩支酒都需要用500W微波加熱2分鐘，才能體驗到這款完整的日本地酒滋味。「骨酒」內斂深沉。魚骨所蘊含的豐富膠質與深層旨味，緩慢地釋放被浸泡的清酒液裡，帶來一種溫暖而滋養的感受。當骨酒入口，首先感受到的是清酒本身的圓潤，隨後而來的是河豚骨特有的鮮甜與甘醇，彷彿一碗精心熬煮的高湯，卻又帶著酒的微醺。這不僅是味覺的享受，更是一種身心的放鬆。

「鰭酒」（ひれ酒）又更特別了，它是日本酒文化中極具特色的一環。將乾燥炙烤過的河豚魚鰭，浸泡在溫熱的清酒中，那股獨特的焦香與魚鮮，緩緩融入酒液，形成一種難以言喻的醇厚風味。產品說明的建議，是加熱完成後把魚鰭取出並放入另一個酒杯，然後加入額外的清酒，稍微浸泡一下，這樣就能變化出兩種不同風味的鰭酒了！想像一下，在微涼的夜晚，將清酒溫熱至適飲溫度，放入那片經過精心炙烤的河豚鰭。酒體在熱力的作用下，釋放出迷人的金黃色澤，同時伴隨著一股淡淡的、卻又極具穿透力的炙烤香氣。輕啜一口，酒的辛辣感被魚鰭的鮮甜所柔化，尾韻帶有一絲海洋的氣息，卻又毫無腥味，反而更顯清雅。這是一種需要細細品味、慢慢感受的儀式感。

品飲這款下關酒造的「鰭酒與骨酒」組合，不僅體驗了日本酒的多元風貌，更另一個層次的河豚美味。無論是骨酒的深層旨味，還是鰭酒的炙烤香氣，都值得細細品味。這絕對不僅是兩瓶清酒，更是一段關於風土、關於職人、關於味蕾的深度對話，若您沒喝過，我會跟您形容，它的口感就像是左手端著熱清酒、右手是準備入口的碳燒風味鰻魚罐頭肉，然後一起入口，跟一般的日本清酒相比，是很有特殊韻味的。

（完～）

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