吉姆老爹精心孕育的桶陳三兄弟
（RateBeer網站分數：NA）
根據官網所記載，吉姆老爹啤酒工場由父子檔「吉姆」與「老爹」成立於2013，吉姆老爹啤酒工場是台灣第一家推行精釀啤酒的觀光工廠。坐落在水的故鄉-宜蘭員山鄉，觀光工廠有可讓客人品飲從酒廠直接供應的新鮮精釀生啤，適合搭配精釀啤酒的美食，以及輕鬆舒適的品飲空間。
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自從2015年開幕以來，吉姆老爹啤酒工場致力於推廣會回甘的招牌美系啤酒花艾爾，也同時使用在地素材，創造屬於台灣的精釀啤酒。從使用台灣小麥釀製的宜蘭騎士小麥白艾爾，一直到許多的水果和辛香啤酒(柚子，金棗，百香果，薑，馬告等等)，吉姆老爹致力釀出更好喝，也更具特色的精釀。也因如此，吉姆老爹啤酒工場是台灣精釀界最令人期待的酒廠之一。
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「蘭陳計畫 barrel aged project」。蘭陳意即「在宜蘭陳年」，也就是一般所謂的桶陳。宜蘭氣候溫暖，熟成的速度很有效率，只要桶陳一個月左右就能萃取到相當複雜的滋味，與吉姆老爹做鄰居的噶瑪蘭威士忌酒廠，也是出於相同的緣故。桶陳啤酒是釀酒師最藝術的一環，必須時常品飲監督熟成過程；沒有冰冷的儀器和實驗室，只有釀酒師舌尖的溫度，要找到最完美的當下把它取出。
我第一次接觸吉姆老爹桶陳啤酒是在2018年，當時品飲的限量版氮氣波本桶陳帝國黑啤令人印想深刻（文章在此）。今天一口氣介紹三款吉姆老爹桶陳啤酒，它們全都是屬於蘭陳計劃的酒款，下圖由左至右分別為波本桶帝國黑啤、波本桶陳釀帝國紅艾爾、雪莉桶陳帝國紅艾爾：
我第一次接觸吉姆老爹桶陳啤酒是在2018年，當時品飲的限量版氮氣波本桶陳帝國黑啤令人印想深刻（文章在此）。今天一口氣介紹三款吉姆老爹桶陳啤酒，它們全都是屬於蘭陳計劃的酒款，下圖由左至右分別為波本桶帝國黑啤、波本桶陳釀帝國紅艾爾、雪莉桶陳帝國紅艾爾：
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(1) 波本桶帝國黑啤
這款使用了肯德基州Bulliet波本威士忌酒廠的橡木桶做熟成，類型也改採深色的波特黑睥。波本威士忌特有的香草和奶油味，與波特黑啤的巧克力味結合，更帶出些許莓果口感。特別推薦這支啤酒搭留各種肉類料理，是難得的完美搭餐酒。
這款使用了肯德基州Bulliet波本威士忌酒廠的橡木桶做熟成，類型也改採深色的波特黑睥。波本威士忌特有的香草和奶油味，與波特黑啤的巧克力味結合，更帶出些許莓果口感。特別推薦這支啤酒搭留各種肉類料理，是難得的完美搭餐酒。
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品名：吉姆老爹波本桶帝國黑啤 Bourbon barrel aged Imperial Porter 330ml
類型：Imperial Porter
產地：台灣
酒精：11.5%
購入：Change X
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★☆☆
香味：★★☆
這是我最愛的一支。喝起來有Porter特有的咖啡、黑巧克力的味道，藍莓、黑莓、黑醋栗、櫻桃、蔓越莓等黑色水果的韻味清晰可辨，再加上煙燻木的香沉，口感分常棒！佐以些微酸酸甜甜的滋味，一整個就是高酒精度黑啤酒愛好者的菜呀...
類型：Imperial Porter
產地：台灣
酒精：11.5%
購入：Change X
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★☆☆
香味：★★☆
這是我最愛的一支。喝起來有Porter特有的咖啡、黑巧克力的味道，藍莓、黑莓、黑醋栗、櫻桃、蔓越莓等黑色水果的韻味清晰可辨，再加上煙燻木的香沉，口感分常棒！佐以些微酸酸甜甜的滋味，一整個就是高酒精度黑啤酒愛好者的菜呀...
暢快度：★☆☆
推薦度：★★★
(2) 波本桶陳釀帝國紅艾爾
這支酒精度超過10%的帝國紅艾爾是完全使用德國紅麥芽釀製，接著再將啤酒放人美國肯德基州波本威士忌檬木桶內熟成。紅艾爾獨特的麥芽焦糖味，與波本橡木桶的香草/蜂蜜香氣，譜出完美的樂章。
推薦度：★★★
(2) 波本桶陳釀帝國紅艾爾
這支酒精度超過10%的帝國紅艾爾是完全使用德國紅麥芽釀製，接著再將啤酒放人美國肯德基州波本威士忌檬木桶內熟成。紅艾爾獨特的麥芽焦糖味，與波本橡木桶的香草/蜂蜜香氣，譜出完美的樂章。
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品名：吉姆老爹波本桶陳釀帝國紅艾爾 Bourbon Barrel Aged Imperial Red Ale 330ml
類型：Imperial Red Ale
產地：台灣
酒精：13.5%
購入：Change X
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★★
香味：★☆☆
這支是三款之中酒精濃度最高的，也是唯一一支酒標上面有得獎標誌的（2020年世界啤酒盃金牌），不過可能是因為個人喜好的關係，我把它排在第三名。黑巧克力、黑櫻桃的口感非常濃厚。蘋果、香蕉的甜，以及荔枝的香，再一點點檸檬餅乾的味道，簡而言之就是酸酸苦苦又很濃郁，再加上威士忌桶陳的味覺因子轟炸，想挑戰味覺極限的就挑這一隻吧！
暢快度：★☆☆
推薦度：★★☆
產地：台灣
酒精：13.5%
購入：Change X
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★★
香味：★☆☆
這支是三款之中酒精濃度最高的，也是唯一一支酒標上面有得獎標誌的（2020年世界啤酒盃金牌），不過可能是因為個人喜好的關係，我把它排在第三名。黑巧克力、黑櫻桃的口感非常濃厚。蘋果、香蕉的甜，以及荔枝的香，再一點點檸檬餅乾的味道，簡而言之就是酸酸苦苦又很濃郁，再加上威士忌桶陳的味覺因子轟炸，想挑戰味覺極限的就挑這一隻吧！
暢快度：★☆☆
推薦度：★★☆
(3) 雪莉桶陳帝國紅艾爾
採用紅色焦香麥芽釀造基底後，使用西班牙Oloroso雪莉酒栭熟成。這支桶陳啤酒擁有暗紅色的酒體及厚實的口感，並完整發揮兩者共通的焦糖、葡萄乾、巧克力、深色水果等風味。
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品名：吉姆老爹雪莉桶陳帝國紅艾爾 Sherry cask Imperial Red Ale 330ml
類型：Imperial Red Ale
產地：台灣
酒精：12%
購入：Change X
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★☆☆
香味：★★★
酸酸甜甜的口感為主軸，黑巧克力、石榴、蘋果、梨子、李子味明顯，還有紅櫻桃、葡萄乾等深色水果滋味，尾韻與回溫後口感偏甜，稍微膩了點。
產地：台灣
酒精：12%
購入：Change X
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★☆☆
香味：★★★
酸酸甜甜的口感為主軸，黑巧克力、石榴、蘋果、梨子、李子味明顯，還有紅櫻桃、葡萄乾等深色水果滋味，尾韻與回溫後口感偏甜，稍微膩了點。
暢快度：★☆☆
推薦度：★★★
推薦度：★★★
（完～）
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啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考：維基百科
啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。
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