吉姆老爹氮氣波本桶陳帝國黑啤 J&D Nitro BBA Imperial Porter

吉姆老爹氮氣波本桶陳帝國黑啤 J&D Nitro BBA Imperial Porter
（RateBeer網站分數：NA）（市面上買不到） 

BOURBON BARREL-AGED(BBA) IMPERIAL PORTER 波本桶陳帝國黑啤，是國內知名釀酒廠吉姆老爹啤酒工場 Jim & Dad's Brewing Company所啟動的【 蘭陽桶陳計畫】當中一款好酒，根據他們家網站上的介紹，BBA Imperial Porter使用肯德基州Bulliet波本威士忌酒廠的橡木桶做熟成，類型也改採深色的波特黑啤。波本威士忌特有的香草和奶油味，與波特黑啤的巧克力味結合，更帶出些許莓果口感。特別推薦這支啤酒搭配各種肉類料理，是難得的完美搭餐酒。

不過今天要介紹的這款就更厲害了，是實驗版本的【 氮氣版 】！進入主體之前先來談談氮氣填充啤酒：一般而言，啤酒中最重要的氣體是二氧化碳，除了來自酵母發酵，也能在後期裝瓶時灌入食品用二氧化碳，也因此造就了啤酒中泡沫升騰的效果。而氮氣不同於二氧化碳之處有：
1. 氮氣的化學性質穩定，有助於啤酒保質。
2. 氮氣的溶解度極低，常壓下二氧化碳有1升水溶解1升二氧化碳的比例，而氮氣僅有0.024，這種特性不能有效形成氣泡（所以二氧化碳仍是必需品），但在打酒時能形成非常多細小綿密的泡沫，能讓口感更加細膩順滑。
3. 二氧化碳溶解形成碳酸會加重啤酒的苦味，但氮氣不會有這個現象。因此氮氣常用在一些不突出苦味的啤酒里。
（以上部分文字節錄自啤博士發表于美食的網路文章）

若這三點解釋還不夠明確，不如就去便利商店買一瓶有氮氣球的健力士（可參考我的這篇舊文章），或是觀賞下面的YouTube影片，就能完全意會了。 

J&D Nitro BBA Imperial Porte 氮氣波本桶陳帝國黑啤，聽說它喝起來口感像綿密奶昔，不但陳放過波本威士忌桶，全台還限量兩桶，別的地方找不到，一桶出現在桃園，另一桶會在2018.11.10出現於台北天母的【 Wicked Wolfpack 】。小黃有得知此消息，熱愛重口味精釀啤酒的我，當然是說什麼也要去，更何況當天還特邀天母【 艾迪墨西哥餐廳】為此款啤酒量身打造一款－煙燻墨西哥辣椒慢燉嫩肉塔可呢！聽說香氣與辣味十足，能與這款酒的完美搭配將風味帶到另一個境界。 

品名：吉姆老爹氮氣波本桶陳帝國黑啤 J&D Nitro BBA Imperial Porter 

類型：Imperial Porter
產地：台灣
酒精：12.5％
購入：參加品飲活動
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★★
香味：★★☆
特色：本身就很喜歡Imperial Porter/Stout，還有經過桶陳的精釀啤酒，這次在活動開始前預先抵達餐廳，看到餐裡有賣美國來的Bourbon Barrel Ale，就先點了一小杯，濃郁的威士忌桶陳口感讓人對接下來的品飲更顯期待。晚間六點多活動正式開始，吉姆老爹的Jim先開場，約5分鐘後開桶，天呀！BBA Imperial Porter打入氮氣果真不是蓋的，口感的確像是事前介紹的綿密奶昔！咖啡、黑巧克力為主體，伴隨著迷人的奶油香，並以黑色水果為陪襯，一整個就是迷人的好喝，不但是我愛的Imperial Porter，也經過桶陳，而今天的重點【 氮氣 】，又臨門補了一腳，錦上添花，既然市面上買不到，搭配著墨西哥美食，就再多點一杯好了，哈哈。
暢快度：★☆☆
推薦度：★★★

啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考維基百科

啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。
（完～）

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