德國雙羚羊艾英格博克啤酒 Ayinger Celebrator Doppelbock

德國雙羚羊艾英格博克啤酒 Ayinger Celebrator Doppelbock

（RateBeer網站分數：100分）

啤酒，長久以來在德國巴伐利亞地區特別受到重視，它不只是所謂的液態麵包，也緊緊地跟在地文化連結在一起，例如日常交際、社群關係，甚至反應了一個人的正直性、可信賴度等等，更扮演了團結家園的角色！位於該區的艾英格Ayinger酒廠也隨著這根深蒂固且影響一代又一代的啤酒文化一起成長。Ayinger所生產的啤酒品質優良，從不斷獲獎的狀況可窺知一二，如此卓越的表現不僅僅是因為優秀釀酒技術，也是優質的原物料所貢獻出來的，另外，超過130年對精釀啤酒的熱忱與心態，更是不可或缺的一環，就如同下面這句話，完全闡述了他們的釀酒哲學：【Aying, a Complete Work of Art】。其他有關這家啤酒廠的簡介可以參考”這一篇”。

Ayinger出品的Celebration是德國傳統底層發酵型黑啤酒，也被歸類在深色雙倍勃克Doppelbock的類型，雙倍勃克Doppelbock區分成深色與淺色兩種，主要源自於德國南部，深色Doppelbock的風味帶有豐富且厚實的麥香，以及溫和的焦糖煙燻味；淺色Doppelbock的風味則是清甜麥香，與含蓄的果香氣息。這款6.7% Celebrator Doppelbock的口感由濃郁的麥香主導，僧侶們所傳承下來的配方，讓近全黑的酒液略帶淡淡的紅色，豐富的酒泡與撲鼻的香氣是給人的第一印象。精釀過程持續半年，初嚐口感厚實卻溫潤，伴隨著出現的咖啡味，在尾韻更趨鮮明 ，但經常會在Doppelbock中出現的甜味並不明顯。知名的美國芝加哥品飲機構Chicago Testing Institute將這款酒視為世界上最棒的Doppelbock之一，Ayinger Celebrator也在全世界屢屢獲獎，是季節限定啤酒，適合在歐洲（德國）的傳統節慶時飲用。

品名：德國雙羚羊艾英格博克啤酒 Ayinger Celebrator Doppelbock 330ml
類型：Doppelbock (Top 50)
產地：德國
酒精：6.7％
購入：比利時啤酒專賣店
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★☆☆
特色：雙羚羊不是趕羚羊，不愧是評分100分的好酒，雙倍的Celebrator Doppelbock有雙倍的咖啡香醇，卻不見雙倍的苦感，非常好入喉，而且酒精濃度不高。咖啡色酒泡不像官網說的那麼多，但卻很持久，品飲的中段由麥香與淡淡的煙燻味主導，各種味覺因子豐富卻達到平衡，喝起來既有層次、也很愉快，就算回溫，尾段仍能保持相同的複雜度，若你喜歡Stout或Porter之類的黑啤酒，那這款Celebrator Doppelbock就是更為精緻的好物了。最後值得一提的，每瓶啤酒的瓶子上都掛了一隻白山羊，真的好特別呀。
暢快度：★☆☆
推薦度：★★★

啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考維基百科

啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。
（完～）

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