斯賓塞修道院修士精選四倍麥芽啤酒/小確幸啤酒/IPA啤酒 Spencer Trappist Monks'Reserve Quad/Feierabendbier/IPA

斯賓塞修道院修士精選四倍麥芽啤酒/小確幸啤酒/IPA啤酒 Spencer Trappist Monks'Reserve Quad/Feierabendbier/IPA
（RateBeer網站分數：95分、52分、84分）

在品項眾多的精釀啤酒世界裡，個人特別喜愛比利時風格的Trappist正宗修道院啤酒，目前被認證的11個品牌之中，只有唯一一家Spencer位於美國，2016年有酒商引進台灣，當時曾經造成一股小小的騷動，我的部落格當然也少不了圖文並茂的文章來介紹它（連結在此）。

這次介紹的是Spencer另外3款不同風格的酒款，每一支都值得買來試試喔！

Spencer Trappist Monks'Reserve Quad
這款經典的修道院四倍麥芽啤酒呈現出桃花心木的紅褐色，酒體扎實，香氣飽滿，有著濃密棕褐色的酒帽。麥芽主導的香氣，佐以暖上心頭的收尾。

品名：斯賓塞修道院修士精選四倍麥芽啤酒 Spencer Trappist Monks'Reserve Quad 355ml
類型：Quadrupel
產地：美國
酒精：10.2％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★☆☆
特色：Spencer Trappist Monks'Reserve Quad 是款酒液顏色深沉的比利時風格四倍啤酒（Quadrupel），酒體飽滿扎實，麥芽香氣濃郁，一入喉即深得我心。初嘗以麥芽香為主軸，之後漸漸透露出咖啡與黑巧克力味，越來越重的酒花苦韻想要強占出頭，是一款以苦韻為訴求、而不是以香甜為特色的四倍啤酒，既然名為四倍，酒精濃度當然維持在高檔的10.2%，細細飲來相當有感覺，甚至有點像Porter，如此複雜又高酒精濃度的好酒，有機會絕對不要錯過。
暢快度：★☆☆
推薦度：★★★

Spencer Trappist Feierabendbier
淺黃稻草色，奶油般綿密的酒帽，斯賓瑟小確幸啤酒是修道院皮爾森型的啤酒。具有傳統高貴德國啤酒花的草藥、花卉芳香和典型的苦韻，清新、乾淨、涼爽 ，是工作下班後來一杯的小確幸。

品名：斯賓瑟修道院小確幸啤酒 Spencer Trappist Feierabendbier 355ml
類型：Pilsener
產地：美國
酒精：4.7％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：☆☆☆
香味：★★☆
特色：酒液呈現金黃色，酒泡綿密，酒體輕盈，夾帶著淡淡的香氣，入口相當清爽，帶著淡淡的皮爾森啤酒苦韻，初入口還有一點點蜂蜜的甜蜜感。中段苦韻更為鮮明，但仍然非常爽口，同時點綴著香料等味覺因子，誰說低酒精濃度就一定沒有複雜度？這款精彩又無負擔的好酒一定會讓任何人都喜歡。
暢快度：★★★
推薦度：★★★

Spencer Trappist IPA
受到美國精釀啤酒業創造力啟發而誕生的斯賓瑟 IPA，有著金黃酒色，喝來清新、芳香。酒花特性鮮明，是相當獨特的一款啤酒。

品名：斯賓瑟修道院IPA啤酒 Spencer India Pale Ale 355ml
類型：IPA
產地：美國
酒精：7.2％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★★
香味：★★★
特色：比利時修道院啤酒的品牌應該比較難喝到IPA的酒種，不過因為Spencer在美國，所以有這款IPA也不足為奇了。開瓶是濃郁的酒花香，酒花帶來的苦韻也相當明顯，酒泡不多但持久，酒體偏重，複雜度中等，橘皮的苦感帶點熱帶水果味，要說有苦茶的感覺也無仿，整體而言就是款中規中矩卻又加了點強度的IPA，表現得不錯酒，喜歡IPA的絕對不會後悔。
暢快度：★☆☆
推薦度：★★★

（完～）

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啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考：維基百科
啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。

比利時布士貴族桶釀啤酒 Bush Prestige

比利時布士貴族桶釀啤酒 Bush Prestige
（RateBeer網站分數：99分）

Joseph Leroy於西元1769年在比利時Wallonia瓦隆地區建立了Brasserie Dubuisson，這個隸屬於比利時家族釀酒者聯盟的Dubuisson，至今已經歷經八代的傳承，是該地區歷史最悠久的酒廠。現在大家所喝到的Bush啤酒其實不是這個酒廠早期的酒種，在進入二十世紀時，除了原本的傳統比利時啤酒，他們在1933年也順應潮流推出了英倫風的啤酒，也就是現在Bush beer的前身。

Dubuisson在發展的過程中，除了家族獨資運作為一大特色，也保證自家生產的啤酒絕對不加入任何額外的添加物，以確保產品的品質，後期更置身環保，導入太陽能發電，而這個歷史悠久的酒廠，至今仍使用與近百年來相同的配方來釀酒，讓大家能夠喝到跟當時一樣的每味Bush啤酒。

這款Bush Prestige是以Bush Ambrée放在勃根地NUITS SAINT GEORGES產區的紅酒橡木桶中6個月，開瓶即可發現卓越的果香，口感則帶著藍莓等深色水果的味覺因子，並摻雜著香料、香草、以及紅酒橡木桶的韻味，口感豐富且圓潤，平衡度極佳，不過也因為表現得太棒了，往往讓人忘了它的高酒精濃度。

品名：比利時布士貴族桶釀啤酒 Bush Prestige 750ml
類型：Belgian Strong Ale (Top 50)
產地：比利時
酒精：13％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母

（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★☆☆
香味：★★★
特色：很棒很棒的一款桶陳比利時烈性啤酒，桶陳6個月的威力帶來的是滿滿烏梅、酸梅香，以及酸性水果的陳年口感。酒色是類似比利時烈性啤酒（三倍啤酒Tripel）的金黃色，但混濁且佈滿沉澱物，酒泡雪白豐富，酒質雖重，口感卻異常地滑潤。品飲的前段酒格自然奔放，中段則酸味湧現，有種酸啤酒即將出現的口感錯覺，最讓我激賞的是13%的超強破壞力，若因為口感滑順而一口接著一口，保證你沒多久就有點飄飄然了。這款異於一般威士忌桶陳啤酒的Bush Prestige，複雜度佳，易於入口，適合任何季節，這榮登Belgian Strong Ale前50名的佳作，又是大瓶的，真後悔現在才喝到呀...
暢快度：★★☆
推薦度：★★★

（完～）

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啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考：維基百科
啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。