安德思修道院啤酒 Kloster Andechs 三款介紹

安德思修道院啤酒 Kloster Andechs 三款介紹

（RateBeer網站分數：46分、98分、86分）

“在巴伐利亞地區，喝啤酒不僅是一種放縱，也是一種食物，它由穀物、酵母和水製成，就像麵包一樣。” 安德思修道院Andechs用這些簡明扼要的字眼定義了啤酒的重要性。對安德思而言，啤酒與本篤會修道院之間的連結，跟位於聖山（Holy Mountain）的修道院一樣歷史悠久，超過560年。啤酒在某種程度上絕對是僧侶的主食，儘管當時啤酒的營養價值跟現今沒什麼不同，然而它在幾百年前，確實是用來當作朝聖者的點心與營養來源，而安德思修道院正是巴伐利亞地區最古老的天主教朝聖地之一。

修道院是從1455年建立的，而Kloster Andechs酒廠的歷史可以追溯至當時。官網表示，西元1458年時，阿爾布雷希特三世公爵Duke Albrecht III允許修道院兼職賣酒與釀酒，讓修道院與其週邊有合法的酒館，甚至免許酒精稅上繳，而這個酒館也就是現今的Klostergasthof。在西元1802年的紀錄文件中顯示，啤酒占修道院的總收益高達約42%，其他部分則是藥房、鎖匠店、鐵匠店，以及其他行政類收入。

在我的部落格文章中，許多歐洲修道院都是命運多舛，Andechs也不例外。Andechs修道院於1803年因法國大革命解體，路德維希一世國王King Ludwig I在1846年收購大部分的土地與建築，並重建另一間博尼法斯本篤會修道院St. Boniface Benedictine Abbey，酒廠與釀酒設施當然也包含在轉移的清單內，而Ämilian Haltenberger的釀酒大師盛名也在同期的紀錄出現，雖然文獻上記錄了不少經營方面的衝突，不過接下來的一兩百年間，Kloster Andechs酒廠的規模不斷擴展，釀酒團隊也不停世代交替（畢竟以前的平均壽命只有不到40歲）。1894年導入的蒸汽動力發電設備與製冷機，讓酒廠慢慢往現代化的方向邁進，直至今日，Kloster Andechs也成為了德國最後幾家真正的修道院啤酒廠之一。

（以下的酒款介紹取部分節錄自聖杯Chalice的官網）

這次聖杯有限公司所引進代理的Kloster Andechs啤酒包含了酒廠眾多品項中的6款，今天要分享的是其中我比較有興趣的3款。

安德思修道院淺色勃克啤酒 Kloster Andechs Bergbock Hell
濃郁的麥芽和啤酒花香氣中瀰漫著淡淡的水果香氣，酒體濃郁但不突兀，反倒非常細膩。些微的啤酒花苦味與些微的蜂蜜甜味混合在一起，帶來了柔和、和諧的韻味。這是一款相當平衡的淡色博克啤酒，相當有特色，確保您的第一口絕對不會是最後一口喔。

品名：安德思修道院淺色勃克啤酒 Kloster Andechs Bergbock Hell 500ml
類型：Bock
產地：德國
酒精：6.9%
購入：聖杯有限公司
原料：水、大麥芽、酵母、啤酒花
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★☆☆
香味：★★☆
倒入杯中時ㄘㄘ作響，二氧化碳不停地往液面逃脫，這支酒給我的第一印象就是濃烈的碳酸感，喝起來也是。入喉有淡淡的花香，以及類似蘋果西打的蘋果甜味，整體口感偏清爽，回溫時讓我有在喝台啤的錯覺，甚至連酒液顏色與酒泡程度的很相近（其實Bock即是意指更濃郁的Lager）。若真的要體驗勃克Bock的啤酒類型，個人覺得淺色勃克的個性還是稍嫌弱了點！
暢快度：★★★
推薦度：★★☆

安德思修道院雙倍勃克黑啤酒 Kloster Andechs Doppelbock Dunkel
這是款來自巴伐利亞聖山（Holy Mountain）且聞名於世的博克啤酒，期望著被您細細品味。Andechser Doppelbock Dunkel不但在外觀上讓人印象深刻，柔和的烘焙香氣伴隨著濃郁的焦糖香氣，也同樣刺激著嗅覺。酒體強勁醇厚、柔滑、濃郁，但帶有宜人的麥芽香氣，也具有明顯的甜味，以及輕微的啤酒花苦韻。這款經典的雙料博克啤酒，讓您在細細品嚐的同時，也享受數百年歷史的本篤會釀造傳統。

品名：安德思修道院雙倍勃克黑啤酒 Kloster Andechs Doppelbock Dunkel 500ml
類型：Doppelbock (Top 50)
產地：德國
酒精：7.1%
購入：聖杯有限公司
原料：水、大麥芽、酵母、啤酒花
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★★☆
名列Ratebeer Doppelbock類型Top 50的這款Kloster Andechs Doppelbock Dunkel果然名不虛傳，光是迷人的深棕色，以及撲鼻而來的烘烤麥芽香氣，就讓我一整個愛上它。入口後有明顯的巧克力與咖啡風味，再帶點焦糖氣息，其他的水果味覺因子則有煙燻龍眼、櫻桃，摻雜淡淡的蘋果、桃子、棗子，口感十分豐富。苦韻是有，但卻是有點討喜的那種，但這支終究是以帶點甜味的苦韻主軸、且酒精濃度微高的啤酒，就跟其他濃郁的黑啤酒一樣，是比較適合慢慢品飲的。
暢快度：★★☆
推薦度：★★★

安德思修道院小麥黑啤酒 Kloster Andechs Weissbier Dunkel
這款黑小麥啤酒的特質是來自巴伐利亞的優質小麥、大麥芽，以及哈勒陶Hallertau的啤酒花。渾濁無光澤的酒液顏色，酒泡則是綿密的奶油狀，這支來自聖山的小麥黑啤酒提供了豐富的水果香氣，特別是成熟的香蕉和鳳梨的香氣，並帶有焦糖和可可的味道。酒體圓潤柔軟，淡淡的焦糖甜味與細膩的啤酒花苦味和諧地結合在一起，尾韻柔和又清爽。

品名：安德思修道院小麥黑啤酒 Kloster Andechs Weissbier Dunkel 500ml
類型： Dunkelweizen (Top 50)
產地：德國
酒精：5%
購入：聖杯有限公司
原料：水、大麥芽、酵母、啤酒花
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★☆☆
香味：★☆☆
Kloster Andechs Weissbier Dunkel是臺灣較少見的小麥黑啤酒類型，黑漆漆的酒液搭配著類似拿鐵頂層的豐厚酒泡，口感卻是異常地清爽。小麥啤酒常見的香蕉、杏桃、蘋果、柳橙、梨子等熱帶水果風味完全不缺席，還帶點些許的椰子味，以低酒精濃度黑啤酒特有的淡淡焦糖與可可味作為襯托，尾韻則是烘烤麥芽香。這支名列Ratebeer Dunkelweizen類型的Top 50，有機會值得一試。
暢快度：★★★
推薦度：★★☆

啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考維基百科

啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。
（完～）

ps:本部落格文章圖片為作者版權所有，請勿任意轉載引用！