鄉醞 黑暗射擊 SHOT IN THE DARK

鄉醞 黑暗射擊 SHOT IN THE DARK
（UNTAPPD網站分數：NA）

The Shack野菇屋Pizza是北部小有名氣的美食小店，由兩位落腳在台灣的美國人創立，目前有多家分店，不時可見到台灣人或外國朋友在此享用美味的Pizza。2016年，這兩位好友在碧潭橋旁的野菇屋分店地下室裡嘗試釀出一些美味的啤酒，並試著重現家鄉的味道。於是，鄉醖精釀啤酒（Tilted Shack Brewing Co.）就此誕生！經過初期的多方實驗，也試著找到適合搭配自家Pizza的酒款，三年後的2019年，「鄉醖」這個品牌正式成立。

一位是出身於美國披薩之都「紐約」的Jay Tyler，身為台灣女婿的他，多年前與妻小從美國搬回婆家新店；另一位Brian Scanlon的家鄉則是美國精釀啤酒聖地之一，奧勒岡州的「波特蘭」，他與他的韓籍老婆非常喜歡台灣的居住環境。這兩位鄉醖的創辦人，分別來自美國的東岸與西岸，但現在同樣地將台灣稱為「家」。他們將美國東岸的傳統與西岸的創新互相結合，研發出一系列高品質、平易近人的酒款，希望藉著啤酒增進人與人之間交流。從投資台幣一萬元設備、只能釀100升的啤酒，到現在已經是一批次3,000升的規模，還得找好幾家大型酒廠代工，鄉醖Tilted Shack自2019年正式成立品牌以來，已從最初地下室的實驗，推廣至其他的餐廳與酒吧。他們將來自美國道地的精釀啤酒風味介紹給他們所愛的台灣人們，並繼續述說著：美味的食物與啤酒，是好友之間分享故事、創造回憶的最佳催化劑。

會寫今天這篇文章，也算是因緣際會，一切要從鈴蘭通啤酒節說起。一年一度的台中鈴蘭通是我近年來每年都會參加的盛事，今年在逛啤酒攤位時，原本對鄉醞啤酒並沒有留下很深的印象，晚上跟朋友聊天，強烈推薦喜愛濃烈風格啤酒的我，一定要試試他們的黑暗射擊，想不到隔天再過去時，這支已完售，只好點其他酒款… 一邊喝著他們家的DIPA，一邊跟擺攤的Jay聊了幾句、也拿了名片，心裡想著，之後一定要找到這款酒。一個禮拜之後回台北辦事，想到Jay曾經說過台北有幾間酒吧應該喝得到On tap的黑暗射擊，在經過Google大師的引導下，當天下午如願找到了酒吧、也喝到了酒。回家後二話不說，馬上聯絡Jay訂了一整箱玻璃罐裝的，因為這完全是我的菜呀！

關於這款黑暗射擊 SHOT IN THE DARK：
喜愛黑啤的酒友有福了！遺款黑啤帶著甜點般濃郁的巧克力、提拉米蘇、焦糖以及太妃糖風味。入口時嘴裡瀰漫著甜點般烘焙感的甜味，也能喝到巧克力以及麥香。實在很適合在寒冷的天氣喝上一杯啊！身心頓時感受到無比的溫暖~~ 如果你在找一款特別的精釀啤酒，鄉醖的黑暗射擊是絕對不會讓你失望的！

由紅點精釀酒廠代工的這款Imperial Rye Porter，以多層次的烘焙風味為亮點，深色麥芽、黑麥與燕麥營造出飽滿厚實的酒體。入口先是咖啡與黑巧克力的濃郁氣息，隨後滲出太妃糖的甜韻與微妙辛香，餘韻中帶有微苦與黑麥的溫潤收尾，適合靜靜品味，讓味蕾慢慢追光。

品名：鄉醞 黑暗射擊 SHOT IN THE DARK 330ml
類型：Imperial Porter
產地：台灣
酒精：9%
購入：鄉醞有限公司
原料：水、大麥芽、裸麥、燕麥、糖、酵母、啤酒花
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★★
香味：★☆☆
總覺得過了好長的夏天，天氣終於轉涼，我本來就愛深色啤酒，現在慢慢進入秋冬時節，就更適合享受這番滋味了。黑森林蛋糕、咖啡、巧克力、焦糖、烘烤麥芽，這支黑暗射擊結合了所有寒冬中品飲深色啤酒的元素，而燕麥則營造出更易於入喉的綿密感。酒體飽滿厚實，口感以苦韻為主，太妃糖般的甜蜜滋味為輔，複雜度頗高，這幾天氣候微涼，拉長時間品飲同一杯黑暗射擊剛剛好，回溫也不會帶來不悅。還有一個亮點是酒標上面印著台灣以及青天白日滿地紅，我超愛的！若您有機會喝到On tap的黑暗射擊，絕對也會是很好的品飲體驗喔。

暢快度：★★☆

推薦度：★★★

（完～）

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啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考：維基百科
啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。

藍皮解憂號 & 啤酒頭 聯名啤酒

藍皮解憂號 & 啤酒頭 聯名啤酒

讓嘴角揚起的微風

乘著微風，沿著浪花

夾岸旁的青山脈脈蒼翠

童年時的藍皮老派日常

成年後的解憂新潮主張

我們跟著微涼的列車慢行

深深刻在南迴的美麗微笑裡

開著車窗，尋著海汐

享受著南風溫柔的洗禮

列車上的風景駛進舊時光

輕輕串起南島與你的浪漫假期

藍皮解憂號，是臺灣鐵路公司的一列觀光列車，前身為台鐵「普通車、平快車」，隨著鐵路電氣化與時代的進步而停駛，經整修後於2020年復駛，2021年由雄獅旅行社取得經營權，並命名為「藍皮解憂號」。

* 懷舊復古。
* 可手動開啟的車窗。
* 旋轉式電風扇。
* 綠色皮製座椅。

「藍皮解憂號」行駛於有「微笑曲線」之稱的南迴鐵路，行駛也速度較慢，沿途可以細細品味台灣東南部美麗的海岸線和山景， 沿途可以欣賞到太平洋與臺灣海峽的景色，就是這些熟悉且喜愛的一切，讓人彷彿回到過去。唸書的時候我就喜歡到處去拍照，印象最深的事情之一，就是好幾次坐台鐵普通車，花五個小時從台北火車站一路搖到花蓮… 開著窗戶不但可以一路吹風，還能直接買月台小販叫賣的鐵路便當；不過當然也有缺點，北迴線一個又一個隧道，保證讓你柴油味吸飽吸滿，衛生紙在臉上一抹還會黑黑的。不時回想起來，總覺得都是這輩子永遠忘不掉的美好回憶。

翻出一些我在1991年拍照片：

之前就注意到這個雄獅旅遊專賣的藍皮解憂號，趁著夏天，買了高雄往返台東的行程，體驗期待已久且滿到溢出來的回憶殺。行程除了感到滿意之外，意外發現了雄獅旅遊與啤酒頭聯名合作的「藍啤啤酒」，一系列共3款：

*【藍啤/解憂啤酒】特地嚴選與藍皮解憂號概念相仿的美式拉格口味，作為解憂啤酒，讓旅人在啜飲之後，能夠得到解憂的舒暢。
*【藍啤/微風啤酒】則是以冬瓜入酒，當徜徉在南島清甜的微風裡，便能細細感受並品嚐香甜的冬瓜風味。
*【藍啤/時光啤酒】帶有大量美系啤酒花，一種回到舊時光的復舊感動，開瓶時拂來滿盈的熱帶水果香氣，詮釋屬於台灣的果香型「小麥啤酒」。

就我目前所知的資訊，聯名啤酒只能在藍皮解憂號的列車上，以及藍皮意象館可以買得到，而藍皮意象館（解憂站）位在枋寮火車站旁，專門販售藍皮解憂號的相關商品，也是目前藍皮解憂號在高雄端的起點／終點，我就是在這邊買到聯名啤酒的。當天只剩下【藍啤/解憂啤酒】、【藍啤/微風啤酒】，雖然行程才剛要開始，先買可能要一整天帶著，但因為不確定存貨狀況，二話不說，先買先贏！

先說說【藍啤/解憂啤酒】，基本上啤酒頭出品的啤酒不用太擔心品質，而文青氣息常常是他們特別愛添加的：

（ Live Carefree ）

面對不實的煩惱

需要一點微醺慢慢解憂

搭上這趟人生列車

喝下一口解憂啤酒

捕捉啤酒花與味蕾

共舞姿態

這款酒雖是Lager類型，但對比一般市售Lager是大異其趣，純粹的麥芽香與恰到好處的苦韻，沒有多餘的元素干擾。這樣的純粹，如果要耍廢、解憂，三款中選這一款準沒錯。

第二款是特殊風格的【藍啤/微風啤酒】，釀造過程中加入的冬瓜茶茶磚，忠實地呈現出台灣人熟悉到不行的冬瓜茶滋味，稍微低一點的4.5%酒精濃度，無負擔且更容易入口。

（ Feel the breeze ）

微風揚起笑容一抹

吹起田園裡的清甜香氣

吹起山中海裡的思思回憶

啜飲著微風啤酒

一同向當下時刻乾杯

再向豐碩的未來

緩緩邁進

近十年來台灣的精釀啤酒百花齊放，釀酒師們帶入了不少在地創意，添加在精釀過程中，從最常見茶葉，後來有楊桃、檸檬、冬瓜茶、棗子…等等，甚至蘆筍汁都可以當作原物料，重點是這些味覺因子都清晰可辨，相當厲害。

這兩款酒都非常喜歡，三款聯名啤酒還差一款，真希望有機會能夠趕快喝到。當然，如果您跟藍皮火車有任何記憶上的連接，強烈建議一定要趕快找時間去體驗一下藍皮解憂號，因為不知道什麼時候會再度消失…

（完～）

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啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考：維基百科
啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。

鵝公髻山 & 夜宿大湖山林露營區

鵝公髻山 & 夜宿大湖山林露營區

鵝公髻山（賽夏語：ngangihaw）是臺灣新竹縣五峰鄉大隘村與苗栗縣南庄鄉東河村交界處的一座山，海拔1576.4公尺，為台灣小百岳之一。「鵝公髻山」是當地客家人對該山的稱呼，聽說是因為山形貌似雄鵝頭上的冠而得名。

近年來常看到的「五峰天際線」一詞，是指一條串連新竹五峰鄉十幾座中級山的大縱走路線，以其壯麗的杉木林、雲海景觀和登高望遠的視野聞名。鵝公髻山位於五峰天際線的第二段，從上坪廣惠宮起，經過鵝公髻山，最後到觀霧的樂山林道。

2025年國慶日連假，利用兩天到前往新竹深山，早上爬山、下午喝茶、晚上露宿。一般在網路上查得到的「鵝公髻山」登山口有3個，此行我們是從最輕鬆的山上人家農場起登。「山上人家」海拔1200公尺，面積五公頃，夏天氣溫18~22度，是新竹縣著名的避暑勝地。地處深山，豐富的自然生態景觀時常能看到遠處翻騰的雲海，蟲鳴鳥叫在不同季節搭配著螢火蟲、楓葉，以及銀杏等美景，不僅遠離都市塵囂，還能達到身心靈的放鬆。「山上人家」最吸引我的地方，是繳交門票200就有安全且固定的停車位，且門票還能抵餐廳消費喔，只是要注意山路狹小也遙遠，遇到不太會開山路的駕駛就要當心了。

農場沿著山坡地興建了許多設施，也有露營區，看起來維護地不錯。我們在農場內一路往上走到筏木林道後進入碎石路段：

沒多久經過「習森風雨亭」：

再往前幾步依照路標指示右轉，一路緩上。時而泥地、時而倒木，步道上大部分都是中小型碎石滿佈，步行其中無任何展望：

走到更高海拔處超過早上11點，台灣典型的登山氣候，讓山下萬里無雲的天空，不知不覺中，已經讓我們身處雲霧繚繞之境：

登頂前的約100公尺轉為陡上兼拉繩，稍微辛苦：

抵達「鵝公髻山」基點時已聚集不少人，回想剛剛路上沒遇到幾組人馬，原來是大家都比我們早，且都在基點處休息了... 連山友的柴柴都上來了耶：

基點處再往前行10公尺，有另外一個腹地較大的空地可供休息，這裡有個展望點，可惜今天放眼望去都是白牆：

拍個照留念後早早下山，晚上還要去另外一個露營區同樂：

此行由「山上人家」登「鵝公髻山」，依照當天GPS所示，單程約3.9公里，爬升不到500公尺，只有登頂前的那一段比較操：

Google Earth上的週遭地形如下：

下山速度較快，早上進來的筏木林道入口已經被鎖上鐵鏈了：

入門票是每個人200 ，可以抵消費，找了一個戶外座位享冰飲、賞銀杏：

休息夠了，離開「山上人家」，朝今晚過夜的地方「大湖山林露營區」前進。開車將近一個小時後抵達，跟沒來得及爬山、直接來同樂的夥伴們會合。露主就是山友，不怕沒地方睡，喝酒、打屁、談心事，大家渡過了愉快的時光：

（在「大湖山林露營區」長時間陪我們聊天，應該是某種小蝗蟲，一直不肯從手上離開）：

（完～）

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5款泰國啤酒

5款泰國啤酒

大部分的國人應該都有去泰國旅遊的經驗，或許也曾經試過他們的市售啤酒，雖然都是Lager類型，但是不是覺得跟台啤有不同的風味呢？

近年來，便利商店或賣場也可以看到泰國來的啤酒，今天這篇文章就一口氣來介紹5款，有些台灣看得到，有些可是要到當地才有的喔！

根據網路上的資料，泰國啤酒產業始於1933 年，當時Boon Rawd啤酒廠獲得生產啤酒的許可證，該啤酒廠至今仍在生產泰國最知名的Singha啤酒(勝獅啤酒)，該酒廠還曾是泰國市面上唯一榮獲皇室認可的啤酒品牌。後來Singha啤酒遭遇到最大的競爭對手是泰國釀酒公司ThaiBev生產的Chang啤酒(象牌啤酒)，該公司雖在2003年才成立，如今已躍昇為泰國、甚至是東南亞市值最大的啤酒品牌。這兩間酒廠的歷史，幾乎是譜寫了泰國啤酒業所有篇章，且仍在持續記錄中…

先來說說出自於Boon Rawd酒廠的Singha、Singha Light、Leo等3款啤酒：

• Singha勝獅啤酒有著雙倍Saaz啤酒花帶來前所未有的清爽口感，入口時有著清爽、淡雅香氣與綿密氣泡，扎實的麥芽香撲鼻而來，也賦予啤酒最為柔順而淡雅的酒香，後段則有蜂蜜般的甘甜、柔順尾韻。親民平價、卻能擁有奢華享受 ！

• Singha Light則是為了不太習慣啤酒苦味的消費者而調製的，喝起來的味道會比 Singha 淡一點，卻擁有更多綿密的口感，由於酒中的酒精濃度只有3.2%，很適合酒量不高或初次嘗試喝啤酒的人飲用。

• Leo 啤酒，又名豹王啤酒，也可稱「Leopard」，酒標就是一隻花豹。其實 Leo 是 Singha 的副品牌，也同屬於 Lager 的啤酒，對於泰國人來講，Leo 啤酒的口感是最容易入口的，價格也比象牌和Singha 啤酒便宜，這樣便宜又順口的啤酒，對於收入比較不高的年輕族群來說，是相當受到歡迎的，因此，這品牌在泰國也被戲稱為「窮人的海尼根」（Poor Man Heineken）。另外也分享一則我在網路上查到的資訊：在泰國有一個關於 LEO 的冷知識，如果你把 Leo 的瓶子倒過來，就會發現 LEO 的 LOGO 會變成數字「037」。所以有時候，如果在餐廳或商店聽到泰國人說：「大哥！ 037 一瓶！」，說的其實就是 Leo 啤酒唷～

接下來是出自於ThaiBev的Chang、Archa 2款啤酒：

• 象牌啤酒的Chang (ช้าง) 即是泰語中大象的意思，而在大象在泰國的文化和歷史上都占有十分重要的地位。象牌啤酒主產品為拉格 Lager類型，以麥芽、大米和啤酒花為主要成分，並採用純天然的水，以特選酵母發酵。所以當你們喝象牌啤酒的時候，肯定能聞到它獨具一格的風味。
• Archa Beer跟象牌啤酒同屬一個集團，以「馬頭」為商標視覺重點。這個品牌的出現主要是希望能吸收新生代的消費群族，因此啤酒的口感會較綿密且酒精濃度較低（4.5%）。而這樣的主打方向也與另一品牌 Leo 啤酒類似，因此，Archa 也將 Leo 視為市場上的頭號競爭者，更在市場價格上採取了全泰國最低價的策略，希望藉此提供消費者更多一種的低價啤酒選擇。

以我小黃個人的品飲觀點而言，泰國啤酒少了台啤會添加的蓬萊米等其他穀物帶來的味覺因子，但麥芽味摻雜著微偏口感是討喜的，我還蠻喜歡的（低酒精濃度的除外喔）。我要特別感謝老婆友人的用心，到泰國旅遊還特地帶這5款啤酒回來，而此時此刻泰國與柬埔寨正進行著邊境軍事衝突，許多人流離失所，衷心希望世界和平，有問題時坐下來喝杯啤酒，不要再有戰爭，做個高智慧物種「人類」該做的事，好好理性溝通吧！

（完～）

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啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。

烏鶖啤酒

烏鶖啤酒

外國人移居台灣，因為熱愛精釀啤酒而創立酒廠的例子還不少，例如台北的心流釀造、挑園的55th Street、豐原的巨人啤酒等等。今天要介紹的這家，是位於宜蘭的烏鶖Black Drongo啤酒。

來自美國西北太平洋沿岸的Devin與Tim是高中同學，從小在精釀啤酒業百花齊放的奧勒岡州、華盛頓州一帶成長，曾自曝未成年就偷嚐禁果（啤酒）的他們，因為喜愛，2004年開始一起自釀啤酒。十多年前因緣際會輾轉來到台灣，馬上就愛上宜蘭這塊土地，就決定留下來，兩位自釀高手再加上宜蘭在地姑娘Bella，不久後即創立了烏鶖啤酒。

酒廠取名烏鶖，這種鳥的學名是大卷尾，每年4至7月適逢繁殖期，牠們會因為護鳥行為，而發生「攻擊事件」，不少民眾常常被牠們的「空襲」啄傷。我的青春歲月當中有6年在淡江大學渡過，校園著名的宮燈大道就常常有同學被大卷尾攻擊，而聽說在宜蘭長大的孩子，一定有被烏鶖鳥追著跑的回憶，酒廠名稱藉由烏鶖這兩個字跟鄉土做了最佳的連結。

此次台中愛釀ibrew-beer邀請烏鶖啤酒團隊（Devin、Tim、Balla）從宜蘭遠道而來，在店裡舉辦Tap Takeover活動，除了6款啤酒直接開桶，也讓參加的人有機會面對面跟3位交流。當天開桶的酒款已經寫在酒單上了：

烏鶖月蝕紅（Black Drongo Lunar Eclipse Red IPA）
烏鶖司陶特（Black Drongo Stout）
烏鶖蜜月灣（Black Drongo Honeymoon Bay IPA）
烏鶖淡色艾爾（Black Drongo Classic IPA）
烏鶖宜蘭艾爾（Black Drongo Yilan Ale）
烏鶖惡魔的航行（Black Drongo Devil's Sail）

今天點的酒，都直接用會後可以直接帶走的專用啤酒杯注酒：

一開始點了月蝕紅、惡魔的航行，這兩款都屬於IPA啤酒類型，其中惡魔的航行是今天酒精濃度最高的(8%)，是Double IPA：

以口感來說，屬於典型的美國西北IPA，不會一些美國西岸酒廠會把酒釀得很甜膩，算是正統且道地的那種口感，酒液色澤符合該類型，酒花、麥芽味都能感受到美式精釀的純粹、是想要了解此地區精釀啤酒特色的絕佳途徑。後來又點了一杯Stout，依舊沒讓人失望，我對烏鶖釀酒團隊深厚的美式精釀功力留下了深刻印象。

席間，大家也找機會與3位烏鶖團隊聊天、交流，Devin與Tim的中文都很好，完全沒有溝通障礙：

沒多久，今天的另一個高潮來了，烏鶖特地準備了精美的紀念品讓大家抽獎，獎品有T恤、不銹鋼外帶壺、保冷袋，結果，我們很幸運地分別抽到T恤與不銹鋼外帶壺，這一壺可是能免費到宜蘭烏鶖啤酒裝滿帶走的呦：

有機會報名參加這個活動真的很開心很開心，宜蘭出現了一家專釀美式風格精釀啤酒的烏鶖，之前沒喝過他們家的酒，今天能藉由這麼棒的Tap Takeover活動來認識他們，實在很棒！聽說烏鶖啤酒在東門夜市旁，而前最近才剛完成產能擴充，雖然上個月才去宜蘭參加吉姆老爹音樂節，但我想不久後就會再度拜訪宜蘭喔。

（完～）

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啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。