鄉醞 黑暗射擊 SHOT IN THE DARK

鄉醞 黑暗射擊 SHOT IN THE DARK
（UNTAPPD網站分數：NA）

The Shack野菇屋Pizza是北部小有名氣的美食小店，由兩位落腳在台灣的美國人創立，目前有多家分店，不時可見到台灣人或外國朋友在此享用美味的Pizza。2016年，這兩位好友在碧潭橋旁的野菇屋分店地下室裡嘗試釀出一些美味的啤酒，並試著重現家鄉的味道。於是，鄉醖精釀啤酒（Tilted Shack Brewing Co.）就此誕生！經過初期的多方實驗，也試著找到適合搭配自家Pizza的酒款，三年後的2019年，「鄉醖」這個品牌正式成立。

一位是出身於美國披薩之都「紐約」的Jay Tyler，身為台灣女婿的他，多年前與妻小從美國搬回婆家新店；另一位Brian Scanlon的家鄉則是美國精釀啤酒聖地之一，奧勒岡州的「波特蘭」，他與他的韓籍老婆非常喜歡台灣的居住環境。這兩位鄉醖的創辦人，分別來自美國的東岸與西岸，但現在同樣地將台灣稱為「家」。他們將美國東岸的傳統與西岸的創新互相結合，研發出一系列高品質、平易近人的酒款，希望藉著啤酒增進人與人之間交流。從投資台幣一萬元設備、只能釀100升的啤酒，到現在已經是一批次3,000升的規模，還得找好幾家大型酒廠代工，鄉醖Tilted Shack自2019年正式成立品牌以來，已從最初地下室的實驗，推廣至其他的餐廳與酒吧。他們將來自美國道地的精釀啤酒風味介紹給他們所愛的台灣人們，並繼續述說著：美味的食物與啤酒，是好友之間分享故事、創造回憶的最佳催化劑。

會寫今天這篇文章，也算是因緣際會，一切要從鈴蘭通啤酒節說起。一年一度的台中鈴蘭通是我近年來每年都會參加的盛事，今年在逛啤酒攤位時，原本對鄉醞啤酒並沒有留下很深的印象，晚上跟朋友聊天，強烈推薦喜愛濃烈風格啤酒的我，一定要試試他們的黑暗射擊，想不到隔天再過去時，這支已完售，只好點其他酒款… 一邊喝著他們家的DIPA，一邊跟擺攤的Jay聊了幾句、也拿了名片，心裡想著，之後一定要找到這款酒。一個禮拜之後回台北辦事，想到Jay曾經說過台北有幾間酒吧應該喝得到On tap的黑暗射擊，在經過Google大師的引導下，當天下午如願找到了酒吧、也喝到了酒。回家後二話不說，馬上聯絡Jay訂了一整箱玻璃罐裝的，因為這完全是我的菜呀！

關於這款黑暗射擊 SHOT IN THE DARK：
喜愛黑啤的酒友有福了！遺款黑啤帶著甜點般濃郁的巧克力、提拉米蘇、焦糖以及太妃糖風味。入口時嘴裡瀰漫著甜點般烘焙感的甜味，也能喝到巧克力以及麥香。實在很適合在寒冷的天氣喝上一杯啊！身心頓時感受到無比的溫暖~~ 如果你在找一款特別的精釀啤酒，鄉醖的黑暗射擊是絕對不會讓你失望的！

由紅點精釀酒廠代工的這款Imperial Rye Porter，以多層次的烘焙風味為亮點，深色麥芽、黑麥與燕麥營造出飽滿厚實的酒體。入口先是咖啡與黑巧克力的濃郁氣息，隨後滲出太妃糖的甜韻與微妙辛香，餘韻中帶有微苦與黑麥的溫潤收尾，適合靜靜品味，讓味蕾慢慢追光。

品名：鄉醞 黑暗射擊 SHOT IN THE DARK 330ml
類型：Imperial Porter
產地：台灣
酒精：9%
購入：鄉醞有限公司
原料：水、大麥芽、裸麥、燕麥、糖、酵母、啤酒花
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★★
香味：★☆☆
總覺得過了好長的夏天，天氣終於轉涼，我本來就愛深色啤酒，現在慢慢進入秋冬時節，就更適合享受這番滋味了。黑森林蛋糕、咖啡、巧克力、焦糖、烘烤麥芽，這支黑暗射擊結合了所有寒冬中品飲深色啤酒的元素，而燕麥則營造出更易於入喉的綿密感。酒體飽滿厚實，口感以苦韻為主，太妃糖般的甜蜜滋味為輔，複雜度頗高，這幾天氣候微涼，拉長時間品飲同一杯黑暗射擊剛剛好，回溫也不會帶來不悅。還有一個亮點是酒標上面印著台灣以及青天白日滿地紅，我超愛的！若您有機會喝到On tap的黑暗射擊，絕對也會是很好的品飲體驗喔。

暢快度：★★☆

推薦度：★★★

（完～）

ps:本部落格文章圖片為作者版權所有，請勿任意轉載引用！

啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考：維基百科
啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。

藍皮解憂號 & 啤酒頭 聯名啤酒

藍皮解憂號 & 啤酒頭 聯名啤酒

讓嘴角揚起的微風

乘著微風，沿著浪花

夾岸旁的青山脈脈蒼翠

童年時的藍皮老派日常

成年後的解憂新潮主張

我們跟著微涼的列車慢行

深深刻在南迴的美麗微笑裡

開著車窗，尋著海汐

享受著南風溫柔的洗禮

列車上的風景駛進舊時光

輕輕串起南島與你的浪漫假期

藍皮解憂號，是臺灣鐵路公司的一列觀光列車，前身為台鐵「普通車、平快車」，隨著鐵路電氣化與時代的進步而停駛，經整修後於2020年復駛，2021年由雄獅旅行社取得經營權，並命名為「藍皮解憂號」。

* 懷舊復古。
* 可手動開啟的車窗。
* 旋轉式電風扇。
* 綠色皮製座椅。

「藍皮解憂號」行駛於有「微笑曲線」之稱的南迴鐵路，行駛也速度較慢，沿途可以細細品味台灣東南部美麗的海岸線和山景， 沿途可以欣賞到太平洋與臺灣海峽的景色，就是這些熟悉且喜愛的一切，讓人彷彿回到過去。唸書的時候我就喜歡到處去拍照，印象最深的事情之一，就是好幾次坐台鐵普通車，花五個小時從台北火車站一路搖到花蓮… 開著窗戶不但可以一路吹風，還能直接買月台小販叫賣的鐵路便當；不過當然也有缺點，北迴線一個又一個隧道，保證讓你柴油味吸飽吸滿，衛生紙在臉上一抹還會黑黑的。不時回想起來，總覺得都是這輩子永遠忘不掉的美好回憶。

翻出一些我在1991年拍照片：

之前就注意到這個雄獅旅遊專賣的藍皮解憂號，趁著夏天，買了高雄往返台東的行程，體驗期待已久且滿到溢出來的回憶殺。行程除了感到滿意之外，意外發現了雄獅旅遊與啤酒頭聯名合作的「藍啤啤酒」，一系列共3款：

*【藍啤/解憂啤酒】特地嚴選與藍皮解憂號概念相仿的美式拉格口味，作為解憂啤酒，讓旅人在啜飲之後，能夠得到解憂的舒暢。
*【藍啤/微風啤酒】則是以冬瓜入酒，當徜徉在南島清甜的微風裡，便能細細感受並品嚐香甜的冬瓜風味。
*【藍啤/時光啤酒】帶有大量美系啤酒花，一種回到舊時光的復舊感動，開瓶時拂來滿盈的熱帶水果香氣，詮釋屬於台灣的果香型「小麥啤酒」。

就我目前所知的資訊，聯名啤酒只能在藍皮解憂號的列車上，以及藍皮意象館可以買得到，而藍皮意象館（解憂站）位在枋寮火車站旁，專門販售藍皮解憂號的相關商品，也是目前藍皮解憂號在高雄端的起點／終點，我就是在這邊買到聯名啤酒的。當天只剩下【藍啤/解憂啤酒】、【藍啤/微風啤酒】，雖然行程才剛要開始，先買可能要一整天帶著，但因為不確定存貨狀況，二話不說，先買先贏！

先說說【藍啤/解憂啤酒】，基本上啤酒頭出品的啤酒不用太擔心品質，而文青氣息常常是他們特別愛添加的：

（ Live Carefree ）

面對不實的煩惱

需要一點微醺慢慢解憂

搭上這趟人生列車

喝下一口解憂啤酒

捕捉啤酒花與味蕾

共舞姿態

這款酒雖是Lager類型，但對比一般市售Lager是大異其趣，純粹的麥芽香與恰到好處的苦韻，沒有多餘的元素干擾。這樣的純粹，如果要耍廢、解憂，三款中選這一款準沒錯。

第二款是特殊風格的【藍啤/微風啤酒】，釀造過程中加入的冬瓜茶茶磚，忠實地呈現出台灣人熟悉到不行的冬瓜茶滋味，稍微低一點的4.5%酒精濃度，無負擔且更容易入口。

（ Feel the breeze ）

微風揚起笑容一抹

吹起田園裡的清甜香氣

吹起山中海裡的思思回憶

啜飲著微風啤酒

一同向當下時刻乾杯

再向豐碩的未來

緩緩邁進

近十年來台灣的精釀啤酒百花齊放，釀酒師們帶入了不少在地創意，添加在精釀過程中，從最常見茶葉，後來有楊桃、檸檬、冬瓜茶、棗子…等等，甚至蘆筍汁都可以當作原物料，重點是這些味覺因子都清晰可辨，相當厲害。

這兩款酒都非常喜歡，三款聯名啤酒還差一款，真希望有機會能夠趕快喝到。當然，如果您跟藍皮火車有任何記憶上的連接，強烈建議一定要趕快找時間去體驗一下藍皮解憂號，因為不知道什麼時候會再度消失…

（完～）

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啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考：維基百科
啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。