Deschutes Black Butte XXXVII

Deschutes Black Butte XXXVII
（UNTAPPD網站分數：4.15/ 5）

2016年，我的部落格文章介紹了美國俄勒岡州的Deschutes 釀酒廠（請參考這篇），其中那款美國黑啤酒銷量第一的 Deschutes 黑山 Black Butte Porter ，以其巧克力、咖啡、烘烤麥芽的完美平衡，征服了無數啤酒愛好者的味蕾，仍是我在啤酒吧會一點再點的經典。時隔多年，Deschutes 釀酒廠再次以黑山系列為主角，推出了一款更加大膽、更加複雜的傑作——Black Butte XXXVII，這是該廠 37 週年的紀念版本。這一次，他們不只是簡單地提高酒精度，而是以一個充滿創意的概念為靈感：龍舌蘭橙子松露（Tequila Orange Truffle）。這個看似大膽的風味組合，將會如何與黑啤酒的深沉、厚重的特性融合呢？

介紹啤酒之前，還是先來複習一下這家知名的美國酒廠。1988 年，Deschutes 釀酒廠在美國俄勒岡州的小鎮本德（Bend）誕生，俯瞰著景色秀麗的德舒特河。從創立至今，這家酒廠已經走過了近40個年頭，見證了精釀啤酒產業從小眾愛好到主流文化的蛻變。而跟許多只追求利潤的企業不同，Deschutes 從一開始就將社會責任融入了企業 DNA。酒廠的經營宗旨是「Do your best and next time do it better（盡你所能做到最好，且下次還要更上一層樓）」。這不僅指的是啤酒品質的持續進步，更包括對環境和社區的承諾。每年，Deschutes 會將十億加侖釀酒用的水經過處理後，再度排入德舒特河；同時定期從酒廠收入中提撥一定比例的金額，捐助給社福機構。這種經營理念，讓 Deschutes 成為了精釀啤酒產業中的一股清流。

2025 年，Deschutes 被 Brewbound 評選為「Large Brewery of the Year」，成為全美年產量超過 10 萬桶的大型釀酒廠中的佼佼者。這個獎項不僅代表了銷售成績，更重要的是對其持續創新精神的認可。在創新方向上，Deschutes 正在積極探索非酒精啤酒和新型飲料趨勢，試圖為不同消費者群體提供更多選擇。而在其傳統的強項——精釀啤酒上，酒廠也從未停止過實驗與突破。周年紀念版系列就是這種創新精神的最好體現。

今天這款 Deschutes Black Butte XXXVII在台灣找不到，我是因緣際會，於2026年5月美國出差時入手的。5月初跟另一位同事為了要拜訪Intel，住在Portland，兩個男生都是I人，可想而知，說到要吃什麼一定是隨便、都可以，所以喜愛精釀啤酒的我，索性直接在Google Map輸入關鍵字以尋找有吃又有啤酒的餐廳，想不到Deschutes在Portland有個Public House（算是酒廠直營的本店吧?），當然是二話不說直接衝過去囉！

漢堡美味，啤酒更讚，吃飽喝足要離開前，熱情的Waitress帶我去看幾款酒單上沒有的瓶裝啤酒，於是我就選了這支看起來很厲害的Imperial Porter外帶，然後就跟著我坐飛機回台灣了。事後證明選這支真的是明智的抉擇！這款Black Butte XXXVII是Deschutes 黑山三十七週年紀念版，2025 年 6 月中發行，屬於季節性限量發行酒款，酒精濃度高達12.9%，最大亮點，莫過於其獨特的風味靈感—龍舌蘭橙子松露。這個概念將三個看似不相關的元素結合在一起：龍舌蘭的辛辣與溫暖、橙子的明亮與酸甜、松露的奢華與複雜。Deschutes 釀酒師們透過在龍舌蘭桶中陳釀這款帝國黑啤，成功地將這些風味元素融入了酒液。結果是一款既保留了黑啤酒傳統特色（濃郁的巧克力、咖啡、烘烤麥芽），又帶有明顯的龍舌蘭桶陳特徵（香草、辛香、溫暖感）的複雜傑作。

品名：Deschutes Black Butte XXXVII 355ml

類型：Imperial Porter
產地：美國
酒精：12.9%
購入：Deschutes Portland Public House
原料：水、酵母、多種麥芽(二棱麥芽、小麥、燕麥、巧克力麥芽、午夜小麥、C75)、3種啤酒花(Nugget、Cascade、Tettnang)
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★★
香味：★☆☆
倒入杯中，Black Butte XXXVII 呈現出深沉的黑褐色，幾乎不透光。酒體飽滿厚重，12.9% 的酒精度隱藏在複雜的口感之中。一開始是濃郁的黑巧克力和烘烤麥芽，黑啤酒的苦感明確，在口中與黑櫻桃、煙燻龍眼、黑莓、藍莓等深色水果達到了完美的平衡。中後段則有龍舌蘭桶陳的風味逐漸浮現，就是一股特殊的酸甜、辛辣口感，相當特別，果然是能在各大啤酒社群獲得高分評價的佳作！
暢快度：★☆☆
推薦度：★★★

（完～）

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啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考：維基百科
啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。