（RateBeer網站分數：82分、98分、92分）
接續上一篇（連結在此），繼續介紹酒精濃度較高的3款Deschutes啤酒，不同於上一篇的酒款是以當地景點當作酒名，這篇除了黑曜石是Deschutes的特色石頭，斷開鎖鏈與雲海比較難用單一景點來介紹。3款啤酒，依照酒精濃度由低至高，在此繼續下半部的品飲介紹。
Deschutes斷開鎖鏈 Chainbreaker White IPA（酒花小麥啤酒）
以小麥與pilsner麥芽（pilsner malt）所精釀的Deschutes Chainbreaker White IPA，算是一款酒香型的小麥啤酒（wit beer）。拜Cascade與Centennial兩種啤酒花與比利時酵母交互作用之賜，開瓶就有明顯的柑橘類香氣與芫荽的香氣，就如同一般小麥啤酒所呈現的；但當你確認之後，卻出現了IPA特有的明顯苦感，讓人大吃一驚，真是一支值得細細玩味的酒款。
品名：Deschutes斷開鎖鏈 Chainbreaker White IPA 355ml
類型：IPA
產地：美國
酒精：5.6％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★★☆
特色：一陣子沒喝過新款的小麥啤酒了，這支號稱酒香型的Chainbreaker White IPA，酒液是非常迷人的淡金黃色，綜合了小麥啤酒與IPA的雙重特色，甚至杯中還佈滿了未經過濾的成分，這樣的組合相當的特別。開瓶後的香氣適中，不像酒花控的IPA那麼誇張地香，而是比利時小麥啤酒所特有，迷人的芫荽與鮮削柑橘果皮的香氣。口感部分，包含小麥的香甜、檸檬香、香蕉與柑橘等熱帶水果味，前半段小麥啤酒的特徵明顯，中後段又回到IPA特有的苦韻，可說是變化多端，過程相當精采。更重要的是它也承襲了小麥啤酒在炎夏暢飲的特色，適飲性相當高，喝多了重口味的精釀啤酒，來上一瓶Chainbreaker White IPA，絕對讓你難以忘懷。
暢快度：★★★
推薦度：★★★
Deschutes黑曜石 Obsidian Stout（RB全球前50強Stout）
好個黑曜石（Obsidian）的酒名！號稱名列Ratebeer全球最好的50支Stout的Deschutes Obsidian Stout，酒體豐厚、扎實、餘韻深遠且持續不墜，帶有義式濃縮咖啡、巧克力、烘烤麥芽、黑麥芽等多樣的味覺因子，酒花帶來苦韻與原本的甜美滋味取得了完美地平衡。
類型：IPA
產地：美國
酒精：5.6％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★★☆
特色：一陣子沒喝過新款的小麥啤酒了，這支號稱酒香型的Chainbreaker White IPA，酒液是非常迷人的淡金黃色，綜合了小麥啤酒與IPA的雙重特色，甚至杯中還佈滿了未經過濾的成分，這樣的組合相當的特別。開瓶後的香氣適中，不像酒花控的IPA那麼誇張地香，而是比利時小麥啤酒所特有，迷人的芫荽與鮮削柑橘果皮的香氣。口感部分，包含小麥的香甜、檸檬香、香蕉與柑橘等熱帶水果味，前半段小麥啤酒的特徵明顯，中後段又回到IPA特有的苦韻，可說是變化多端，過程相當精采。更重要的是它也承襲了小麥啤酒在炎夏暢飲的特色，適飲性相當高，喝多了重口味的精釀啤酒，來上一瓶Chainbreaker White IPA，絕對讓你難以忘懷。
暢快度：★★★
推薦度：★★★
Deschutes黑曜石 Obsidian Stout（RB全球前50強Stout）
好個黑曜石（Obsidian）的酒名！號稱名列Ratebeer全球最好的50支Stout的Deschutes Obsidian Stout，酒體豐厚、扎實、餘韻深遠且持續不墜，帶有義式濃縮咖啡、巧克力、烘烤麥芽、黑麥芽等多樣的味覺因子，酒花帶來苦韻與原本的甜美滋味取得了完美地平衡。
品名：Deschutes黑曜石 Obsidian Stout 355ml
類型：Stout (Top 50)
產地：美國
酒精：6.4％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★★★
特色：好久沒喝到對味的Stout或Porter了，這支黑啤酒的外觀與大部分的相同酒款一樣，帶著黑不透光的酒液，以及咖啡色的酒泡，開瓶後卻是少見的香味撲鼻。入口後乳脂感出現，濃縮咖啡與巧克力味明顯，重點是完全沒有不愉快的過苦感受，淡淡的香草與柑橘味則隱藏在這些重口味的後面，逐漸浮現的烘烤麥香更是美味，6.4%的酒精濃度恰如其分，讓喉頭漸感溫熱，是款猶如黑寶石般的珍品，難怪奪得Ratebeer網站的Stout前50名。
暢快度：★★☆
推薦度：★★★
Deschutes雲海 Inversion IPA（美國西北地區IPA）
這款加了6種啤酒花（Millennium、Bravo、Centennial、Northern Brewer、Cascade、Delta）的超級酒花控Deschutes Inversion IPA，開瓶後隨即帶來滿室酒香，入口後則可以感受到水果香氣與柑橘皮苦感的平衡，然後，被隨之而來的麥香所融合，讓人很難察覺到高達80的IBU苦度，就像是沉浸在鋪滿各種啤酒花的房間，猶如啤酒愛好者的天堂。
類型：Stout (Top 50)
產地：美國
酒精：6.4％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★★★
特色：好久沒喝到對味的Stout或Porter了，這支黑啤酒的外觀與大部分的相同酒款一樣，帶著黑不透光的酒液，以及咖啡色的酒泡，開瓶後卻是少見的香味撲鼻。入口後乳脂感出現，濃縮咖啡與巧克力味明顯，重點是完全沒有不愉快的過苦感受，淡淡的香草與柑橘味則隱藏在這些重口味的後面，逐漸浮現的烘烤麥香更是美味，6.4%的酒精濃度恰如其分，讓喉頭漸感溫熱，是款猶如黑寶石般的珍品，難怪奪得Ratebeer網站的Stout前50名。
暢快度：★★☆
推薦度：★★★
Deschutes雲海 Inversion IPA（美國西北地區IPA）
這款加了6種啤酒花（Millennium、Bravo、Centennial、Northern Brewer、Cascade、Delta）的超級酒花控Deschutes Inversion IPA，開瓶後隨即帶來滿室酒香，入口後則可以感受到水果香氣與柑橘皮苦感的平衡，然後，被隨之而來的麥香所融合，讓人很難察覺到高達80的IBU苦度，就像是沉浸在鋪滿各種啤酒花的房間，猶如啤酒愛好者的天堂。
品名：Deschutes雲海 Inversion IPA 355ml
類型：IPA
產地：美國
酒精：6.8％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★★☆
特色：開瓶後是熱帶水果的香氣，入口後除了IPA應有的苦韻與柑橘味，就是熱帶水果的酸甜，還有類似太妃糖的滋味，而隨後迎來的則是微微焦糖的甜味，雖說加了6種酒花，但老實說酒花帶來的苦感並不重。6.8%的酒精濃度，雖是這次6款中最濃的，不過酒質適中，不影響其適飲度，中斷麥芽味更加凸顯，後段則帶來酒精的溫熱感，品飲過程的體驗相當不錯。
暢快度：★★☆
推薦度：★★☆
類型：IPA
產地：美國
酒精：6.8％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★★☆
特色：開瓶後是熱帶水果的香氣，入口後除了IPA應有的苦韻與柑橘味，就是熱帶水果的酸甜，還有類似太妃糖的滋味，而隨後迎來的則是微微焦糖的甜味，雖說加了6種酒花，但老實說酒花帶來的苦感並不重。6.8%的酒精濃度，雖是這次6款中最濃的，不過酒質適中，不影響其適飲度，中斷麥芽味更加凸顯，後段則帶來酒精的溫熱感，品飲過程的體驗相當不錯。
暢快度：★★☆
推薦度：★★☆
（完～）
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啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考：維基百科
啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。
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