義大利三聖泉修道院啤酒 Tre Fontane Tripel

義大利三聖泉修道院啤酒 Tre Fontane Tripel
（RateBeer網站分數：64分）

距離上次品飲正宗修道院啤酒已經過了好幾個月了，因為2015年5月國際特拉普會聯盟（ ITA ｜International Trappist Association）認證了世界上第11間正宗修道院啤酒（比利時6家、荷蘭2家、澳洲、美國、義大利各1），所以今年又有幸喝到一款新產品，也是我品飲精釀啤酒生涯的第10個正宗修道院品牌。

這間Tre Fontane（三聖泉）修道院擁有相當悠久的歷史，甚至可一直追溯到西元67年，當時是基督教被迫害的時期，羅馬皇帝「尼祿」在市中心下令斬首基督教信徒Saint Paul（聖保祿），據傳Saint Paul頭顱落地時彈了3次，這3次都讓地面湧出了奇蹟般的泉水，三聖泉Tre Fontane之名也因此得名（義大利文的three fountains意指三泉）。到了西元四世紀，「君士坦丁大帝」認可基督教的存在之後，才有首座紀念聖保祿的教堂。修道院的規模與活躍程度隨著歷史的演變起起伏伏，教宗在西元1140年將之交給隸屬隱修派的「熙篤會」，並於西元1306年完成了三聖泉教區的復興，包含社區的建築與教堂的建設。到了十九世紀，Tre Fontane修道院種植了大量可驅趕蚊蟲的尤加利樹以防堵氾濫成災的瘧疾（超過125,000株），這個舉動了除了幫助僧侶及人們存活下來，也讓尤加利葉成為他們在西元1873年所建立的釀酒廠的原料之一；包含高品質的利口酒，或是西元2014年才開始嘗試釀造的Birra dei Monaci（修道士啤酒），都使用了這項獨一無二的原料。雖然當年的三聖泉已不復見，但在Tre Fontane修道院於2015年5月4日被認證為世界上第11間正宗修道院啤酒品牌後，精釀啤酒的愛好者又多了一個品質掛保證選擇的選擇。

Tre Fontane Tripel是比利時風格的3倍啤酒，採用上層發酵製程，酒精濃度8.5%。就如同上一段所言，這款酒在精釀時添加了修道院所種植的尤加利葉，賦予了很獨特的草本韻味。開瓶時顯現熱帶水果與草本的香氣，酒色呈現深金黃色，酒泡豐富。喝下口，酒體飽滿且口感清爽，淡淡的苦味點綴其中；還有溫和的尤加利葉的風味，搭配稍高的酒精濃度相得益彰。尾韻清脆且微甜，整體的複雜度算是不錯。

品名：義大利三聖泉修道院啤酒 Tre Fontane Tripel 750ml
類型：Abbey Tripel
產地：義大利
酒精：8.5％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母、尤加利葉
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★☆☆
香味：★★☆
特色：真開心！又喝到一款新的正宗修道院啤酒，若問我為何對這個種類的精釀啤酒如此嚮往，除了因為全世界就那麼幾家通過認證，絕大多數的酒款品質優良、風味迷人也是重要原因之一。經過官網的介紹，了解到這支Tre Fontane Tripel的最大特色是摻入尤加利樹的葉子，想說趕快開瓶來鑑定一下是真是假，剛喝下肚才發現我不是無尾熊啊，怎麼可能會知道那是種什麼味道呢？但說正格的，真的是有比一般比利時三倍啤酒（Tripel）多了點不一樣的味道，甚至可以聞到一些樹葉的氣味（我鼻子很靈的）！酒體飽滿，酒泡豐富，適飲性佳，不甜、微苦，中段出現微酸又微甜的熱帶水果香，似有香草、水蜜桃、柑橘等等，尾段苦韻加重，但依舊維持著相當不錯的品飲經驗；收乾後仍能體會到酸甜的水果風味，回溫後更加明顯。今天帶回來的是大罐的，且一人獨享，就這樣喝著喝著，不知不覺就微醺了，這種感覺真是不錯。
暢快度：★★☆
推薦度：★★★

（完～）

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啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考：維基百科
啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。