海錨乘雲駕霧酒廠限定款桶陳啤酒 Anchor Barrel Aged Stout

海錨乘雲駕霧酒廠限定款桶陳啤酒 Anchor Barrel Aged Stout
（RateBeer網站分數：NA）

Anchor在官網上宣示自己是美國第一家、也是歷史最悠久的精釀啤酒廠，而這一切可以從美國淘金熱時期說起：西元1896年，19世紀末，美國西岸加州正上演著一齣淘金夢大戲，當時從德國來的釀酒師Ernst F. Baruth父子檔引進了精釀啤酒技術，並買下一間老酒廠，命名為Anchor，開始釀製啤酒與銷售，沒有任何直接證據說明為何取Anchor這個名字（中譯為海錨），但據推測應該跟吵雜的舊金山San Francisco碼頭有關。

西元1906年對Anchor是命運多變的一年，先是Ernst Baruth在二月突然過世，兩個月後的舊金山大地震又讓酒廠毀於祝融，雖然隔年一月酒廠又於他處重新開張，但隨後而來的西元1920年美國禁酒令卻帶來了更大的衝擊。

在禁酒令實施的年代，除了有門路的人能喝到走私美酒，這段時間就只有少數與酒精相關的活動被記載，當然Anchor的招牌大做Steam® Beer也好像從世界上消失一樣。13年後的西元1933年，隨著禁酒令的廢止，也讓Anchor Steam® Beer重新出現在市面上，自此之後，酒廠歷經數次更換主人與變更廠區，於西元1979年落腳於現址的加州舊金山Mariposa Street。

今日，Anchor不但是美國最知名的傳統釀酒公司之一，也是精釀啤酒的先驅者，他們最有名的Anchor Steam® Beer（蒸氣啤酒）象徵的是百年前位於美國西岸，忙碌的廠房正透過天花板來降低麥汁的溫度，揚啟大量蒸氣，也將大家帶回到那個衆人一同前往擁抱淘金夢的時代（更多美國蒸氣啤酒的介紹可參考這篇）。

Anchor很少推出桶陳啤酒，他們家的桶陳啤酒產量小，但品質卻是穩紮穩打的好。其實早在西元1933年，也就是禁酒令廢除的那一年，當時Anchor釀酒廠的老闆Fritz Maytag就另外創立了一家專門做威士忌的Anchor Distilling酒廠，也牽起了自家啤酒與蒸餾酒之間的合作橋梁。Old Potrero Straight Rye Whiskey加上Flying Cloud SF Stout，將Stout啤酒桶陳在Whiskey橡木桶裡一年，明確但又柔順的巧克力口感之中是威士忌的香氣與風味，外觀黑沉深邃，上頭則有豐盛的褐色酒泡，仔細感受其味覺因子，會發現其中包含了烘烤麥芽、燒焦的橡木、以及煙燻櫻桃派。

這款複雜度極高的好酒同時存在的著圓潤感、厚實感、以及滑順感，讓人不難了解它長時間待在橡木桶中確實吸收了不少精華，品飲的過程還能發現香草的蹤跡，以及尾韻帶來的威士忌麥香。這款限量的Rye Barrel Aged Stout酒精濃度高達10.3%，最適合夏夜置身在大霧瀰漫的舊金山時用白蘭地酒杯啜飲，也因為限量，所以錯過就不再有！

品名：海錨乘雲駕霧酒廠限定款桶陳啤酒 Anchor Barrel Aged Stout 650ml
類型：Stout
產地：比利時
酒精：10.7％
購入：比利時啤酒專賣店
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：☆☆☆
特色：一陣子沒喝這類重口味又優質的桶陳啤酒了，酒體呈現深咖啡色，美麗的棕色酒泡雖不多，但卻很綿密且持久，既是Stout、也像Porter，酒體厚實卻不膩，收口乾脆，除了巧克力與黑咖啡味，還能分辨出黑棗與黑莓，巧克力餅乾與香草的味道也穿插其中，而重點絕對是威士忌桶的精華在桶陳的過程被完全吸收，複雜度真的不錯。這款酒採限量供應的方式推出，650ml的容量要超過一張小朋友看地球才能到手，算是非常貴的精釀啤酒，不過看著手寫的酒標記錄著釀酒師的用心，還有美好的品飲感受，再加上10.7%的高酒精濃度，我想一切都值得了！
暢快度：★☆☆
推薦度：★★★

啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考維基百科

啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。
（完～）

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