酉鬼啤酒 蚵仔黑/巧克力戚風波特 Oyster Stout/Chocolate Chiffon Porter

酉鬼啤酒 蚵仔黑/巧克力戚風波特 Oyster Stout/Chocolate Chiffon Porter
（RateBeer網站分數：NA）

酉鬼啤酒是新北五股的一間精釀小酒廠，成立於 2019 年，裡面聚集了紐西蘭美國台灣的喝酒好朋友。根據他們家官網的敘述：「酉鬼」就是「醜」，也是我們每一天的精釀日常，一杯好酒，需要好喝、好玩，還有好朋友。有了這些，就是精釀啤酒的好味道。而釀出一支好喝的酒中間種種醜陋的汗水與淚水，就留給酉鬼吧，我們好好釀，你們好好喝。讓酉鬼成為你十八歲以後認識的最讚朋友，但十八歲以前先不要！

酉鬼的酒，一般比較常見的是像下圖中這些青春洋溢、色彩艷麗的酒款，不但爽口，酒標也獨具創意。之前買了一波，品質確實不錯：

但因個人的偏好，今天要介紹的是兩款暗黑風格的深色啤酒。

• 第一款：巧克力戚風波特，Chocolate Chiffon Porter

灑滿哥倫比亞及秘魯可可碎粒的一瓶蛋糕，咬一口戚風般的輕盈，與麥芽醇香和莓果酸韻一起融化。拾米屋戚風為靈感，TERRA 精選南美洲產區可可碎粒，注重烘烤麥芽香氣及口感表現，以輕盈酒體風格為特色的英式波特，是最適合詮釋拾米屋招牌戚風的啤酒風格。使用 TERRA 精選、果酸香氣表現出眾的產區可可碎粒，加入高溫沸騰麥汁中一同釀造。蜜餞及煙燻果乾般的木質調性，來自於哥倫比亞的 Tumaco 產區可可豆。秘魯 Gran Nativo Blanco 可可豆發酵後則帶出如紅酒般的收斂感及明亮果酸，賦予酒液豐富的莓果香氣。這款酒至今榮獲兩項大獎：2021《AIBA 澳洲國際啤酒大賽》、銀牌2022《AIBA 澳洲國際啤酒大賽》銅牌。

品名：巧克力戚風波特 Chocolate Chiffon Porter 330ml
類型：Porter
產地：台灣
酒精：6%
購入：Change X
原料：水、麥芽、酵母、秘魯可可碎粒、哥倫比亞可可碎粒、啤酒花
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★★
香味：☆☆☆
OREO巧克力餅乾風味明顯，再帶點龍眼、黑櫻桃的氣息，若要說這款啤酒是冰涼的液體巧克力，我敢保證一定沒人會反對的。
暢快度：★☆☆
推薦度：★★☆

• 第二款：蚵仔黑，Oyster Stout

一支討海的黑啤酒，帶點鹹鮮，苦中泛甜，那是來自東石蚵仔的碳酸鈣與氨基酸，還有你的人生。這款酒至今榮獲三項大獎：2021《AIBA 澳洲國際啤酒大賽》金牌、2022《AIBA 澳洲國際啤酒大賽》銀牌、2022《IBC 國際啤酒競賽》銀牌。

品名：蚵仔黑 Oyster Stout 330ml
類型：Imperial Stout
產地：台灣
酒精：8%
購入：Change X
原料：水、麥芽、酵母、啤酒花、牡蠣
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★★
香味：☆☆☆
沒意外地喝不出明顯的牡蠣味，苦味裡帶點海水鹹是這款牡蠣啤酒的主軸。99%黑巧克力的苦，夾雜著煙燻龍眼味，蘭姆酒、栗子、甜桃、荔枝等些許酸甜滋味適時地點綴其中，再加上一點點堅果口感，非常適合搭配歐式麵包，當然也適合像你我這樣有苦說不出的人，在深夜中單獨細細品嘗…
暢快度：★☆☆
推薦度：★★★

啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考維基百科

啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。
（完～）

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