日本靜岡 Baird Cool Breeze Pils 貝爾德夏日微風皮爾森 @ 嘻嘻 XIXI

日本靜岡 Baird Cool Breeze Pils 貝爾德夏日微風皮爾森 @ 嘻嘻 XIXI

（RateBeer網站分數：59分）

從熟識店家口中得知，在台北東區巷弄內有一家酒吧喝得到日本精釀啤酒on tap，年初趁著回台北辦事時前往一探究竟，果然沒有讓人失望！這家嘻嘻 XIXI TAIPEI シーシータイペイ 日式精釀啤酒餐酒館，由兩位日本人合資，除了一般常見的炸物，我最愛的是用大同電鍋燉煮的關東煮，還有其他美味的家常料理，跟平常去的酒吧相比，算是獨樹一格。最想試的日本精釀啤酒on tap，除了外面也買得到的玻璃罐裝常陸野貓頭鷹、COEDO都有on tap，另還有他們獨家引進的Baird貝爾德啤酒on tap，可說是相當精采！

Baird貝爾德啤酒的創立者Bryan與Sayuri Baird在1997年辭去原來的工作，到美國加州釀酒學校學習，西元2000年學成後從親友身上籌得了一筆資金後成立了Baird Brewing Company（貝爾德釀酒公司），並在當地開了一間Tap room，想不到才起步半年，就因為生意清淡而面臨經濟困難。危機即轉機，兩位決定回日本另起爐灶。2001年取得日本釀酒執照後，從30升的小型規模開始釀製啤酒並進行販售，之後不斷地擴產，一直到現在數千升的規模；據點也遍布了東京、新宿、橫濱等大都市，2014年，位於靜岡縣狩野川河旁，佔地三公頃的農莊式啤酒園區開幕，讓Baird持續為全世界的精釀啤酒愛好者提供美味的酒款。

Baird啤酒的特色是：每一瓶都採用未經過濾的釀造方式，且經過瓶中再次熟成，並標榜不需以極低溫的環境運送或品飲。今天要分享的這款是玻璃瓶罐裝的：Baird Cool Breeze Pils 貝爾德夏日微風皮爾森。Pilsner皮爾森算是經典的Lager啤酒類型之一，常見於捷克、德國等歐陸啤酒品牌，屬於適合夏季飲用的類型。Cool Breeze Pils帶有奔放明顯地苦韻，平衡感極佳，「感覺就像清新的海風吹拂在比基尼美女出汗的身體上一樣」，2001年啤酒首發時就是用這句話來下註解，真的可以有畫龍點睛之妙！

品名：貝爾德夏日微風皮爾森 Baird Cool Breeze Pils 330ml

類型：Pilsner
產地：日本
酒精：5.5%
購入：嘻嘻 XIXI
原料：水、麥芽、酵母、啤酒花
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★☆☆
這支算是典型的皮爾森啤酒類型，由日本靜岡的在地酒廠做了非常棒的詮釋。酒液呈現顏色飽和的黃色，酒泡不多、恰到好處。舌尖跟嗅覺都能感受到濃郁的麥芽，再伴隨著淡淡的蜂蜜味，皮爾森特有的苦韻則像是栗子、水蜜桃那種討喜的苦，收口非常乾脆。這款Baird Cool Breeze Pils在平衡度部分做得很棒，複雜度也高，大概的感覺就是比德式、捷克皮爾森多了甜蜜滋味．個人相當推薦。仔細看，精心設計的酒標上還有漢字「涼」、「風」來詮釋Cool、Breeze喔！

暢快度：★★☆
推薦度：★★★

（完～）

啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考：維基百科
啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。
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