耶路撒冷拉格小批次精釀啤酒 Herzl Beera Levana

耶路撒冷拉格小批次精釀啤酒 Herzl Beera Levana
（RateBeer網站分數：23分）

品飲啤酒對一般人來說，算不上高尚的活動，但其實啤酒是很有歷史、很有文化內涵的。啤酒老早就曾出現在美索不達米亞平原的幼發拉底河流域，數千年前的人類史跡上，甚至古蘇美人還供俸啤酒的守護女神寧卡西（Ninkasi）。我的"這篇"部落格文章，以及維基百科上都能找到更詳細豐富的啤酒知識。

(上圖中的蘇美人正在用蘆葦享用啤酒)

涵蓋幼發拉底河的兩河文明就位於現在的以色列、伊拉克、敘利亞、科威特和土耳其一代。BBC News在他們的一篇專訪中提到，赫茨爾（Herzl）釀酒廠的負責人伊泰·古特曼（Itai Gutman）來自耶路撒冷，個子高高的，說起話來溫文儒雅，右臂上有一大塊紋身，仿佛就是製作發酵啤酒的古老配方，據信，紋身的內容就古代蘇美爾人在公元前約 3500 ～3000 年創造的原始楔形文字，且描述了將糧食釀造成啤酒的方法。

古特曼表示，「除葡萄酒釀造外，啤酒釀造是世界上最為古老的職業。這就是我現在所從事的工作，它是我要繼承下去的傳統。」

Herzl是一間微型酒廠，他們的這款耶路撒冷拉格小批次精釀啤酒輕盈爽口，呈現淺金色調。香氣濃郁，帶有成熟白葡萄或橘子皮的迷人香氣，口感平衡良好，並佐以微微的苦韻，而持久的麥芽餘韻，為品味更添層次。

品名：耶路撒冷拉格小批次精釀啤酒 Herzl Beera Levana 330ml
類型：Lager
產地：以色列
酒精：4.9%
購入：ABV地中海餐酒館台中概念店
原料：水、麥芽、酵母、啤酒花
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★☆☆
香味：☆☆☆
對我而言，這款酒最大的特色是遠從以色列來，且為小批次手工釀製的。酒泡稀少，酒液雖然是市售Lager的清淡顏色，但倒入杯中後，酵母沉澱物清晰可見。淡淡的百香果香氣為第一印象，入口則是酒廠強調的單一啤酒花(Hallertau Blanc)苦韻，再佐以微甜的口感。整體的感受介於市售純麥Lager與小麥啤酒之間，喝起來清爽無負擔。

暢快度：★★★
推薦度：★★☆

（完～）

ps:本部落格文章圖片為作者版權所有，請勿任意轉載引用！

啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考：維基百科
啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。

比利時亞和黑修道院啤酒 Achel Dubbel

比利時亞和黑修道院啤酒 Achel Dubbel
（除名前RateBeer網站分數：97分）

正宗修道院啤酒（Trappist beer），一直有著讓人無法抵擋的魅力，正宗修道院啤酒必須有ITA背書，想成為ITA聯盟(The International Trappist Association)的一員的話，必須要符合三項條件：

(1) 必須在正統修道院內或其週邊釀造。
(2) 必須在修道院僧侶的完全監督下釀造。
(3) 販賣啤酒的大部分收入必須貢獻在社區公共事務上。
正因為有此嚴格的規定，所以聯盟中的啤酒品牌屈指可數。今天分享的Achel品牌曾出現在我2014年的品飲文章（連結），而今天要再寫另外一款Achel的啤酒時，想不到它在2021年已經被ITA除名了。

在最後兩名僧侶在離開修道院Achelse Kluis，搬到了Westmalle修道院後，啤酒廠和修道院商店雖然被保留了下來，但因為不再有僧侶釀酒，Achel啤酒不能合法以ATP (Authentic Trappist Product)之商標販售，還好初期仍接受Westmalle修道院的啤酒釀製監督，所以Achel啤酒仍然能掛著Trappist啤酒的招牌。不過在2024年的今天，Achel啤酒酒標上，連Trappist字眼都看不到了，因為Westmalle修道院已經轉手將Achelse Kluis相關設施包含啤酒事業賣給Tormans集團，Achel這個啤酒品牌自此正式跟正宗修道院啤酒脫離關係，但仍希望他們能繼續保持以往的口感與品質！

(這款酒在正宗修道院時期的酒標Achel Bruin)

今天這款Achel Dubbel仍以相同的酒譜釀製，倒入杯中，是棕色外觀以及綿密的酒泡，味覺上有水果、鮮花、香料、焦糖和烤麥芽的香氣，在口感上則是焦糖、水果、葡萄、香料、酵母、巧克力、香料和啤酒花的味道，並帶有淡淡的香草味。厚重的酒體具有絲柔班的質地和輕度碳酸感，以麥芽和炭烤味收尾。

品名：比利時亞和黑修道院啤酒 Achel Dubbel 330ml
類型：Dubbel (除名前為Top 50)
產地：比利時
酒精：8%
購入：ABV地中海餐酒館台中概念店
原料：水、麥芽、酵母、啤酒花
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★☆☆
香味：★★★
酒液是深邃迷人的喑紅棕色，帶著非常迷人的酒泡。蘋果、黑葡萄、杏桃等果香明顯，又帶點石榴香，口感微甜討喜，黑啤酒常有的咖啡巧克力之類味覺因子倒是相對不明顯。麥芽味為底，複雜度與酒體厚重程度都很不錯，很久沒有喝到這麼喜歡的啤酒了，也希望Achel的品質能一直維持正宗修道院啤酒的優質，這次姑且還是將它歸類於正宗修道院啤酒吧。

暢快度：★★☆
推薦度：★★★

（完～）

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啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考：維基百科
啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。