比利時亞和黑修道院啤酒 Achel Dubbel

比利時亞和黑修道院啤酒 Achel Dubbel
（除名前RateBeer網站分數：97分）

正宗修道院啤酒（Trappist beer），一直有著讓人無法抵擋的魅力，正宗修道院啤酒必須有ITA背書，想成為ITA聯盟(The International Trappist Association)的一員的話，必須要符合三項條件：

(1) 必須在正統修道院內或其週邊釀造。
(2) 必須在修道院僧侶的完全監督下釀造。
(3) 販賣啤酒的大部分收入必須貢獻在社區公共事務上。
正因為有此嚴格的規定，所以聯盟中的啤酒品牌屈指可數。今天分享的Achel品牌曾出現在我2014年的品飲文章（連結），而今天要再寫另外一款Achel的啤酒時，想不到它在2021年已經被ITA除名了。

在最後兩名僧侶在離開修道院Achelse Kluis，搬到了Westmalle修道院後，啤酒廠和修道院商店雖然被保留了下來，但因為不再有僧侶釀酒，Achel啤酒不能合法以ATP (Authentic Trappist Product)之商標販售，還好初期仍接受Westmalle修道院的啤酒釀製監督，所以Achel啤酒仍然能掛著Trappist啤酒的招牌。不過在2024年的今天，Achel啤酒酒標上，連Trappist字眼都看不到了，因為Westmalle修道院已經轉手將Achelse Kluis相關設施包含啤酒事業賣給Tormans集團，Achel這個啤酒品牌自此正式跟正宗修道院啤酒脫離關係，但仍希望他們能繼續保持以往的口感與品質！

(這款酒在正宗修道院時期的酒標Achel Bruin)

今天這款Achel Dubbel仍以相同的酒譜釀製，倒入杯中，是棕色外觀以及綿密的酒泡，味覺上有水果、鮮花、香料、焦糖和烤麥芽的香氣，在口感上則是焦糖、水果、葡萄、香料、酵母、巧克力、香料和啤酒花的味道，並帶有淡淡的香草味。厚重的酒體具有絲柔班的質地和輕度碳酸感，以麥芽和炭烤味收尾。

品名：比利時亞和黑修道院啤酒 Achel Dubbel 330ml
類型：Dubbel (除名前為Top 50)
產地：比利時
酒精：8%
購入：ABV地中海餐酒館台中概念店
原料：水、麥芽、酵母、啤酒花
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★☆☆
香味：★★★
酒液是深邃迷人的喑紅棕色，帶著非常迷人的酒泡。蘋果、黑葡萄、杏桃等果香明顯，又帶點石榴香，口感微甜討喜，黑啤酒常有的咖啡巧克力之類味覺因子倒是相對不明顯。麥芽味為底，複雜度與酒體厚重程度都很不錯，很久沒有喝到這麼喜歡的啤酒了，也希望Achel的品質能一直維持正宗修道院啤酒的優質，這次姑且還是將它歸類於正宗修道院啤酒吧。

暢快度：★★☆
推薦度：★★★

（完～）

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啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考：維基百科
啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。