（RateBeer網站分數：NA、86分、56分）
Saison是法文的season，意指比利時南部的法國語系農夫，利用農閒時（秋冬）所釀的啤酒，釀好之後儲藏起來，以便來年農忙的春季到秋季能夠享用，一般的Saison酒精濃度都不高，且相對較為爽口。這次在大墩鈴蘭通啤酒節認識這家專門在這個啤酒種類發揮創意的澳洲酒廠，以下敘述參考並節錄了該代理商Facebook粉絲專業上的文章：La Sirène釀酒廠成立於2010年，是一間以比利時南部，法國北部，古時農夫農閒時釀製的啤酒「Saison（季節）」而聞名遐邇的啤酒廠，但他們進來台灣已有數年。
官網以「Life is short、Art is forever」為開場白，La Sirène 為坐落在澳洲墨爾本市郊外的工藝啤酒廠。釀造師們分別有著釀製葡萄酒與科學相關背景，因彼此都對樸實而獨特的手工愛爾有著滿腔熱情，而誕生這經典比利時與法式農莊風格品牌。La Sirène為保留啤酒最豐富的特色與風味，每年少量出産未經過濾與滅菌的美味啤酒。而後，所有的瓶裝啤酒都是在良好冷藏儲存條件之下，進行瓶中二次發酵與熟成。
創立人兼釀造師Costa對啤酒的想法可能很獨特，跟許多啤酒一樣，酵母是基本啤酒原料之一。但是在La Sirène更是，La Sirène最重要的原料“酵母”是剛開始釀酒時候入手的比利時酵母與墨爾本酒廠當地採取的酵母交雜後培養著的混血私房酵母，Costa叫他自己酵母農夫。這樣培養著自己的世界唯一酵母促成了這個獨特釀造啤酒的起點。
您喝一口就知道La Sirène的啤酒的差別，然後越喝越進去他們啤酒的思想世界。可能您的第一口的印象只有酸味而已，但在喉嚨吞下去時候聞得到很多種的風味，野果、櫻桃、花香、葡萄、蘋果、西洋梨、然後有的酒款帶著穀物香、野生動物香、土壤香，跟葡萄酒一樣La Sirène的啤酒帶著很豐富多彩的風味，而且配餐會有更令人意想不到的味道出來。
台灣的氣候一通年濕度高、夏天高溫度也很久。相信澳洲墨爾本來自的La Sirène的啤酒讓您解渴、解壓，最後給您“一杯”的幸福與滿足感。大家一起舉杯吧，Sante！
La Sirène 農莊風格黑色愛爾 Farmhouse Noir
採用經典農莊愛爾配方，添加柔軟而濃郁的黑麥賦予午夜般色調。La Sirène私房酵母與天然的柑橘啤酒花、深色麥芽之間獨特的化學反應創造了極為複雜的飲酒美學。 溫和綿密的乳酸特質與無花果，藍莓，黑巧克力和焦糖完美融合。帶有細緻的咖啡和柑橘香氣，是一款非常適飲的深色醇厚農莊啤酒！
品名：La Sirène 農莊風格黑色愛爾 Farmhouse Noir 375ml
類型：Saison
產地：澳洲
酒精：6%
購入：大墩鈴蘭通啤酒節2020
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★★
香味：★★★
這款美人魚酸啤的香氣四溢，酒泡也超多，既然是美人魚，就會想到海，剛好它連酒泡也是鹹鹹的唷！ 藍莓、櫻桃、檸檬等酸味口感明顯，而咖啡、巧克力、結合了柑橘的口感營造出特殊的苦韻與些許鹹味，這種鹹味就像是加了海鹽的飲料， 算是我喝過的酸啤裡面的一個特殊存在。老婆也很喜歡，因為有深邃的顏色，所以將它命名為：茶色啤酒海！
暢快度：★☆☆
推薦度：★★★
La Sirène 野生酵母夏季農夫啤酒 Wild Saison
意味著狂野不羈的夏季啤酒，獻給有冒險精神的啤酒愛好者。與野生酒香酵母(Brettanomyces Yeast)一同發酵熟成後，釀出最能足真切地表達澳洲對於 "the funk”的定義。酒香酵母的特徵常被形容類似穀倉稻草味，又或是馬毯帶著動物野性的騷味。確實並非初學者容易接受的，特別推薦給喜歡氣味強烈(如:嗆鼻的起士)或是偏愛自然發酵葡萄酒的你。
類型：Saison
產地：澳洲
酒精：6%
購入：大墩鈴蘭通啤酒節2020
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★★
香味：★★★
這款美人魚酸啤的香氣四溢，酒泡也超多，既然是美人魚，就會想到海，剛好它連酒泡也是鹹鹹的唷！ 藍莓、櫻桃、檸檬等酸味口感明顯，而咖啡、巧克力、結合了柑橘的口感營造出特殊的苦韻與些許鹹味，這種鹹味就像是加了海鹽的飲料， 算是我喝過的酸啤裡面的一個特殊存在。老婆也很喜歡，因為有深邃的顏色，所以將它命名為：茶色啤酒海！
暢快度：★☆☆
推薦度：★★★
La Sirène 野生酵母夏季農夫啤酒 Wild Saison
意味著狂野不羈的夏季啤酒，獻給有冒險精神的啤酒愛好者。與野生酒香酵母(Brettanomyces Yeast)一同發酵熟成後，釀出最能足真切地表達澳洲對於 "the funk”的定義。酒香酵母的特徵常被形容類似穀倉稻草味，又或是馬毯帶著動物野性的騷味。確實並非初學者容易接受的，特別推薦給喜歡氣味強烈(如:嗆鼻的起士)或是偏愛自然發酵葡萄酒的你。
品名：La Sirène 野生酵母夏季農夫啤酒 Wild Saison 375ml
類型：Saison
產地：澳洲
酒精：6.5%
購入：大墩鈴蘭通啤酒節2020
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★☆☆
酒液混濁的野生酵母啤酒，苦味、香氣都不明顯，入口沒有什麼爽快感或複雜感，還真的有一股草根味，酸酸的、微甜，有點臭臭的，有點草味，但不知不覺就喝完了。有機會嘗到這款特殊的酒款，真的很開心！
暢快度：★★★
推薦度：★★★
La Sirène 比利時香檳風味啤酒 Saisonette
質樸的Saison 源自比利時南部瓦隆地區，Saisonette延續此夏季啤酒風格但酒精濃度偏低。混濁帶霧的愛爾外觀、碳酸氣泡的活耀，是這啤酒最一開始所呈現的態度。檸檬皮香氣夾帶著苦橙與穀倉乾草味，一路到溫潤酵母的中等口感，再以清爽柑橘苦澀回甘。
類型：Saison
產地：澳洲
酒精：6.5%
購入：大墩鈴蘭通啤酒節2020
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★☆☆
酒液混濁的野生酵母啤酒，苦味、香氣都不明顯，入口沒有什麼爽快感或複雜感，還真的有一股草根味，酸酸的、微甜，有點臭臭的，有點草味，但不知不覺就喝完了。有機會嘗到這款特殊的酒款，真的很開心！
暢快度：★★★
推薦度：★★★
La Sirène 比利時香檳風味啤酒 Saisonette
質樸的Saison 源自比利時南部瓦隆地區，Saisonette延續此夏季啤酒風格但酒精濃度偏低。混濁帶霧的愛爾外觀、碳酸氣泡的活耀，是這啤酒最一開始所呈現的態度。檸檬皮香氣夾帶著苦橙與穀倉乾草味，一路到溫潤酵母的中等口感，再以清爽柑橘苦澀回甘。
品名：La Sirène 比利時香檳風味啤酒 Saisonette 750ml
類型：Saison
產地：澳洲
酒精：3.8%
購入：大墩鈴蘭通啤酒節2020
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★☆☆
香味：★☆☆
這是款低酒精濃度的Saison季節啤酒，酒泡與碳酸氣泡超多，酒色偏淡，從外觀就可以感受到它的清爽無負擔。柑橘味為主角，佐以淡淡的檸檬酸味，有點類似現在市面上流行的水果味啤酒，不過當然等級沒那樣低。基本上這款輕啤酒從同到尾都是柑橘味，複雜度不算高，但這家釀酒廠Saison特有的泥土、稻草氣息仍屬明顯。
暢快度：★★★
推薦度：★★☆
類型：Saison
產地：澳洲
酒精：3.8%
購入：大墩鈴蘭通啤酒節2020
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★☆☆
香味：★☆☆
這是款低酒精濃度的Saison季節啤酒，酒泡與碳酸氣泡超多，酒色偏淡，從外觀就可以感受到它的清爽無負擔。柑橘味為主角，佐以淡淡的檸檬酸味，有點類似現在市面上流行的水果味啤酒，不過當然等級沒那樣低。基本上這款輕啤酒從同到尾都是柑橘味，複雜度不算高，但這家釀酒廠Saison特有的泥土、稻草氣息仍屬明顯。
暢快度：★★★
推薦度：★★☆
啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考維基百科
啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。
（完～）
ps:本部落格文章圖片為作者版權所有，請勿任意轉載引用！
.jpg)
.jpg)
沒有留言:
張貼留言