Carolus Single Malt whisky

Carolus Single Malt whisky

要講述這款Carolus威士忌，就必須述說一段酒類從精釀到蒸餾的故事！

古老的十七世紀，位於現今比利時Blaasveld的Molenberg山丘上，磨坊主Van Breedam家族就已經開始將穀物研磨後蒸餾成烈酒。到了1872年，家族中的Loius和他的妹妹離開山丘，在麥車侖Mechelen當起精釀啤酒師，也就是後來出品Carolus啤酒的Het Anker酒廠，而Molenberg山丘上的Van Breedam家族則是延續著舊有的傳統。在精釀啤酒廠長大，卻一直跟Molenberg山丘上的叔叔保持聯絡的Charles，在啤酒廠現代化後，想出了一個大膽的計劃：將啤酒蒸餾成烈酒，也就是威士忌！而這款威士忌當然就成為了兩個家族傳統的完美融合：啤酒精釀與烈酒蒸餾。

啤酒和威士忌都是用穀物生產的，Gouden Carolus Single Malt將Gouden Carolus Tripel啤酒泥中蒸餾而成精緻的威士忌（Gouden Carolus Tripel或Het Anker酒廠簡介可參考我的這一篇），蒸餾完成後，先在波本桶中陳釀，再放入Het Anker特製的橡木桶𥚃，最後形成了具有豐富又風味平衡的精緻威士忌，一款木材和香草的氣息巧妙地增強了美好的水果香氣的美酒。作為比利時whisky的製酒先趨，酒廠率先使用了蘇格蘭著名的工匠Forsyths手工打造的銅鍋來製酒，不斷地將設備現代化卻又同時確保品質的穩定產品品質，這家比利時Blaasveld地區Molenberg的蒸餾酒廠，自2013年開始，正在以藝術創作的精神，產出一瓶又一瓶的Gouden Carolus Single Malt。

說起這家Carolus，不得不提到它是我最愛的精釀啤酒品牌之一，而且每一款酒都喜歡，也留下了許多篇部落格文章。他們家的whisky其實我也注意很久了，只不過因為個人有點討厭喝whisky，再加上單價頗高，所以一直興致缺缺。2023台中大墩鈴蘭通啤酒節，去Carolus攤位逛逛，跟台灣總代理的Tommy相談甚歡，離開時想帶幾支喜愛的Carolus啤酒回家，而因為是啤酒節的最後一天，通常酒商會盡量把酒賣光，免得又要扛回去，就在Tommy的強力推銷之下，我就用比較優惠價格順便買了一瓶Carolus whisky。

先不論這支whisky在行家眼中的分數，光是查閱了官網敘述的歷史，就讓我十分喜愛。46%的酒精濃度算是正常，因為吸收了兩種橡木的精華，再加上它是由我喜愛的Gouden Carolus Tripel的啤酒麥芽泥蒸餾而成，所以口感相當特別，酒瓶的造型也相當精緻。官網提到了果香、香草、奶油烤布蕾等味覺因子，對whisky味覺拙劣的我，決定分享給也是whisky專家的霧樂老闆阿偉一起品飲，結論是它比較像年輕一點的口感，不是一般常會遇到的正統威士忌。對我而言，whisky本來就不愛，但一邊小酌一邊研究官網的介紹，並在部落格留下紀錄，才是我最大的收穫囉！

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