Founders早安！KBS/櫻木艾爾 Founders KBS/Frootwood

Founders早安！KBS/櫻木艾爾 Founders KBS/Frootwood

（RateBeer網站分數：100分、95分）

上一篇文章介紹了3款美國Founders酒廠的精釀啤酒（連結在此），每一款我都很喜歡，今天要分享的是他們家的2款桶陳啤酒：KBS與Frootwood。對於桶陳啤酒的詮釋，Founders釀酒師Jeremy Kosmicki曾經提到：啤酒能不能擁複雜的多樣化口感，完全看我們自己，不需要受限於現有的啤酒分類，Founders就是要挑戰極限，只要將對的酒放在對的橡木桶中桶陳，就會開發出美妙又有趣的風味。

KBS

在Ratebeer網站上的到滿分的KBS是款桶陳Imperial Stout，它使用了大量的咖啡與巧克力，之後再放入使用過的Bourbon波本威士忌橡木桶中陳放一整年，吸收桶中的美妙的味覺因子，並表現在尾韻上，讓愉快的品飲經驗更加錦上添花。

品名：Founders早安！KBS Founders KBS 355ml
類型：Imperial Stout (Top 50)
產地：美國
酒精：12.4％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★★
香味：★★☆
特色：Imperial Stout最迷人的地方就是濃濃的咖啡香與黑巧克力味，KBS在這方面不但兼備，還多加了一個桶陳的製程，讓口感更上一層樓。酒體黝黑，整體的酒質偏重，黑巧克力、濃縮咖啡、陳年威士忌的香氣，每個味覺因子都表現強烈，苦韻主導，一般Stout會出現的烘烤麥芽或是深色水果味不是很明顯，取而代之的是高酒精濃度帶來的甜味，畢竟這是款Imperial Stout，特別感謝它在2016年就開始進入威士忌桶整整待了一整年，帶來了更深層的口感與複雜度，並且持久不墜，世界排名Imperial Stout前50強的好酒果然了得。
暢快度：★☆☆
推薦度：★★★

Frootwood

Founders的釀酒師把原本口感輕飄飄的櫻桃啤酒放入橡木桶中陳放一段時間，原本浸泡過Bourbon波本威士忌與楓漿的橡木桶，就這樣賦予了櫻桃啤酒完全不同的特性，包含了既有溫潤的香草口感，也傳達了淳樸的甜味與大地的氣息。

品名：Founders櫻木艾爾 Founders Frootwood 355ml
類型：Fruit Beer (Top 50)
產地：美國
酒精：8％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：☆☆☆
香味：☆☆☆
特色：Frootwood酒液顏色呈現美麗的琥珀色偏粉紅，酒泡中等，還沒喝下口時並沒有很高的期待，再加上開瓶時沒有什麼明顯的香氣，讓我以為又是一款普通的櫻桃啤酒（而且我不喜歡這類的啤酒），會帶回家純粹是因為它經過威士忌橡木桶桶陳，但想不到它出乎意料的美味呀。喝下去的口感不難辨別它是款櫻桃水果啤酒，但少了一般過甜、或是輕飄飄的感覺，取而代之的是較重的酒質與過桶帶來的深層韻味，除了櫻桃，還有更多的水果與草本植物味覺因子，複雜度相當棒之外，稍高的酒精濃度更是加分不少，這支我喜歡，也適合不同類型的精釀啤酒愛好者試試。

暢快度：★★★
推薦度：★★★

（完～）

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啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考：維基百科
啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。

Founders小壞蛋艾爾啤酒/守護神IPA/帝國司陶特 Founders Dirty Bastard Scotch Ale/Azzaca IPA/Imperial Stout

Founders小壞蛋艾爾啤酒/守護神IPA/帝國司陶特 Founders Dirty Bastard Scotch Ale/Azzaca IPA/Imperial Stout
（RateBeer網站分數：97分、94分、100分）

Founders釀酒廠的創辦人為Mike Stevens與Dave Engbers，就像其他新興的精釀酒廠一樣，他們不是繼承家業，也不是有錢到可以併購同業，而是在1997年放棄了原本的穩定工作，白手起家，付出一切去追求人生的夢想，他們認為，【不想虛度人生，就必須為夢想努力地活著，不留下任何遺憾】！不過夢想通常與現實有段落差，Founders在經營初期只著重在平衡度佳，但缺乏個性的啤酒，市場能見度不高的結果導致了瀕臨破產的窘境… 自此，他們開始研究複雜度高、香氣十足、酒質重、口感豐富的酒款，並成功地在精釀啤酒界闖出一片天空。逐漸壯大的Founders經營團隊所奉行哲學是：我們不做一堆平凡的啤酒，我們只釀製量少質精、並挑戰市場口味極限的酒款，簡單的說，我們為喜愛我們的粉絲們釀酒。

Founders除了屢獲大獎，也受到Ratebeer.com專業網站的肯定，成為世界最頂尖的啤酒廠之一，被評為滿分的啤酒更是不少，酒廠裡的全體員工也都願意持續為了客戶以及啤酒愛好者開發更多優質且出類拔萃的美酒。他們在官網上有句讓人印象深刻的話：【Twenty Years. Zero Regrets】，意指Founders在這20年一路走來，有肯定、有批評，更多的是沒聽過Founders的人，但堅持初衷，不追逐潮流的想法，終於讓酒廠夢想成真，獲得市場肯定，這種精神不但讓他們更確定自己是努力地活著，不留任何遺憾（live with no regret），更期望能將這種正面的能量與態度帶給更多人。

這次介紹的三款Founders精釀啤酒，第一款是常態性啤酒（YEAR-ROUND）Founders Dirty Bastard Scotch Ale，第二款是季節性啤酒（SEASONAL）Founders Azzaca IPA，最後一款則是特別版啤酒（SPECIALTY）Founders Imperial Stout。

Founders Dirty Bastard Scotch Ale
這是一款Founders發揮創造力、勇於嘗試的重量級蘇格蘭麥酒Scotch Ale，它匯集了大量的可能性、停不下來的能量，並有多重的口感，幾乎可以用酒如其名來形容：Dirty Bastard下流的混蛋。使用七種進口麥芽的Dirty Bastard呈顯出深紅寶石色的酒體，複雜又多層次的尾韻包含了煙燻感和泥煤味，搭配上豐厚的香甜麥芽口感，酒花帶出的威力猶如右鉤拳般驚人，就好像酒名般，可惡到讓人覺得怎麼會這麼好喝呀！

品名：小壞蛋艾爾啤酒 Founders Dirty Bastard Scotch Ale 355ml
類型：Scotch Ale (Top 50)
產地：美國
酒精：8.5％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★☆☆
特色：外觀呈現深棕色、酒泡不多卻很持久，開瓶時找不到太多的香氣，但精采度都在入口之後。這款名列該種類啤酒前50強的Dirty Bastard以苦味為主軸，特別是在溫度稍低時，麥芽味亦相當明顯，少了點同樣是英式啤酒分類的Barley Wine的香甜，多了點Stout與過桶（威士忌桶）的苦韻與甘醇，收口乾脆，一點也不拖泥帶水，酒精濃度帶來的甜味也是在低溫時較有所表現，特別的是回溫後不但不會風味盡失，反而帶來更多的複雜度，其中包含官網提到的些許煤泥味。我喜歡這款蘇格蘭麥酒，也同樣地對他的酒名印象深刻。

暢快度：★★☆
推薦度：★★★

Founders Azzaca IPA
根據網路上的資料，Voodoo伏都教（又譯「巫毒教」）起源於西非，原本因天主教影響，只有一位主神，但是受西非影響（有諸神），之後演變成諸神是主神化身，其中一位Azaka阿札卡是海地的農業之神，也是農民的代言人，這款Azacca IPA是款實驗性的單一酒花IPA，它所使用的Azacca酒花就是以這位海地的農業之神為名，而酒標的設計正象徵著神明從天上細心地看顧著我們種植啤酒原料的大地。Founders的釀酒師認為這種酒花非常活潑，有能力帶出大量的酒花香氣與熱帶水果風味，用它來當原料可以釀製出非常受人歡迎的IPA。

品名：守護神IPA Founders Azzaca IPA 355ml

類型：IPA
產地：美國
酒精：7％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★★
香味：★★★
特色：Azacca是香氣非常濃郁的IPA，酒泡中等、酒液顏色在IPA中偏深，酒花帶出大量的熱帶水果氣味，還沒入口就會讓人期待這支酒是款很棒的IPA。入口後果真是優質的IPA口感，百香果之類的熱帶水果味為主軸，酒體中等，酒精濃度並沒有很高，但喜好高酒精濃度的我反而覺得7%對於這支酒讓真的是恰到好處，麥芽香要在嚐盡酒花香之後才較容易辨別。巫毒教聽起來有點可怕，但農業之神Azzaca看顧著大地上農作物的概念，讓我對於這款優質的IPA更加印象深刻。
暢快度：★☆☆
推薦度：★★★

Founders Imperial Stout
這款帝國司陶特Imperial Stout使用了多達10種不同的麥芽，喝起來柔順如絲，但卻保有極佳的複雜度與豐厚的酒體，適合在冬天懶懶地癱坐在室內的最深處，伴隨著溫溫的爐火，靜靜享受它為心中帶來的一股暖流。

品名：Founders帝國司陶特 Founders Imperial Stout 355ml
類型：Imperial Stout
產地：美國
酒精：10.5％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★★
香味：☆☆☆
特色：這款黝黑的Imperial Stout有著豐厚的咖啡色酒泡，酒質厚重，入口即能享受到濃濃的巧克力可可香與咖啡味，烘烤麥芽味更是迷人，是支喝了就會愛上它的Stout。中段有明顯的酒精溫熱感，苦韻轉為香甜的麥芽滋味，些許黑色水果的酸甜點綴其中，整體而言仍以一開始的迷人可可、黑咖啡味為主軸，複雜度相當不錯，這樣的美好印象也一直持續到最後一口，不愧是Ratebeer網站上獲得100分的好酒。
暢快度：★☆☆
推薦度：★★★

（完～）

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啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考：維基百科
啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。

比利時路希弗三麥金啤酒 Het Anker Lucifer

比利時路希弗三麥金啤酒 Het Anker Lucifer
（RateBeer網站分數：66分）

根據在維基百科路上所查到的資料，路西法（拉丁語、英語：Lucifer），基督教與猶太教名詞，出現於《以賽亞書》第14章第12節，通常指被逐出天堂前的魔鬼或者撒旦。其實在聖經中、在古希臘神話中、在基督教教義中，對路西法的定義與解釋都不太一樣，也未必都將他與撒旦完全畫上等號。

西洋文學上的路西法最容易讓大家理解：但丁的《神曲》與1866年約翰·彌爾頓的《失樂園》之中的插畫，它們同樣指出路西法因為拒絕臣服於聖子基督，率天眾三分之一的天使於天界北境起兵反叛。經過三天的天界激戰，路西法的叛軍被基督擊潰，在渾沌中墜落了九個晨昏才落到地獄。此後神創造了新天地和人類，路西法為了復仇兼奪取新天地，乃化為蛇潛入伊甸園，引誘夏娃食用了禁忌的知善惡樹之果實，再利用她引誘亞當也犯下了這違抗神靈的罪。於是路西法如願使神的新受造物一同墮落，而且為諸魔神開啟了通往這新世界的大門，自此罪、病、死終於遍布地面。

在現代文化的遊戲與動漫感染之下，路西法常被用於作為一位強大的魔王或是惡魔的統領，作為遊戲的最後BOSS亦或是在動漫中作為魔族的君王或者元帥，在各種的手遊的發揮之下，路西法也有千變萬化的樣貌，2016年由Fox播出的美國電視劇作為路西法 (電視劇)的主角，另外路西法也於知名手遊中以高級卡牌形式出現。

這款名為路西法的比利時啤酒原本是由Riva酒廠於1980年代初期推出，屬於烈性比利時黃金啤酒blond，2009年由Het Anker酒廠（酒廠介紹在此）取得釀製與市場銷售權力。這支酒精濃度8%的烈性比利時金啤酒有著黃色的酒液與白色的酒泡，除了果香迷人之外，後續出現的啤酒花苦韻更是維妙，並與之達到完美的平衡，如此絕對完美的啤酒，就像是邪惡又獨具魅力的路西法一樣，不停地引誘著你。

品名：比利時路希弗三麥金啤酒 Het Anker Lucifer 330ml
類型：Belgian Strong Ale
產地：比利時
酒精：8％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★★☆
特色：酒泡很多的比利時黃金啤酒Blonde，金黃色的酒液搭配香氣四溢的酒香是第一印象，入口後以苦韻為主，比較嚐不到麥香，甘草類的草本植物味覺因子則是快要出現時又被苦韻壓下去，複雜度不足有點可惜，基本上就是一款酒精濃度較高且偏苦的比利時啤酒就是了。溫馨提醒，高酒精濃度的啤酒不能喝太多，免得被Lucifer抓去囉！
暢快度：★★☆
推薦度：★☆☆

（完～）

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啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考：維基百科
啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。

比利時皇家卡羅紀念啤酒 Gouden Carolus Cuvée Van De Keizer Rood

比利時皇家卡羅紀念啤酒 Gouden Carolus Cuvée Van De Keizer Rood
（RateBeer網站分數：96分）

這款Gouden Carolus Cuvée van de Keizer Rood在台灣有著皇家卡羅紅帶啤酒的稱號，與另一款藍帶啤酒就像姊妹作一樣，都是精釀啤酒愛好者喜歡收藏與品飲的美酒，繼上次享受藍帶啤酒的美味與歡愉之後（連結在此），這回也把這紅帶也抱回來了。

紅帶啤酒是為了慶祝藍帶啤酒問世十周年，在2008年推出的，種類屬於烈性金啤酒Strong blond beer，它在精釀過程中加入了三種不同的草本植物，明亮的金黃色酒液、高酒精濃度、飽滿的酒體、平衡的口感等等特性，賦予這款酒不做作的真性格與源源不絕的活力，就連最挑剔的啤酒鑑賞家也臣服於它之下。富含水果、麥芽、焦糖香氣，入口後精彩度高到爆錶，尾韻則是草本植物與柑橘的氣味，為了要達到最佳的品飲條件，最好在7-8° C時，以驕傲的心情將它緩緩倒入杯中後，再以敬重的態度送進唇齒之間享用，只要是喜歡重口味或嗆辣口感、但又渴望清新感受的精釀啤酒愛好者，一定會喜歡Gouden Carolus Cuvée van de Keizer Rood。

品名：比利時皇家卡羅紀念啤酒 Gouden Carolus Cuvée Van De Keizer Rood 750ml
類型：Belgian Strong Ale
產地：比利時
酒精：10％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★★★
特色：非常棒的烈性比利時啤酒，金黃色的酒液搭配濃郁綿密且持久的酒泡，開瓶後酒香迷人，有明顯的水果、麥芽、草本植物香氣。入口會發現甘草之類草本植物口感，柑橘味扮演主角，再來就是濃郁且微苦的麥香，以及淡淡的焦糖味，品飲過程從苦韻轉成微甜，推測是高酒精濃度帶來的特色，複雜度詮釋地相當不錯，不愧是Carolus的代表作之一。尾韻轉為苦感主導，但仍維持著很高的適飲性，喝到這邊不得不再次感謝查理五世，因為有他，我才能喝到這麼多好酒！
暢快度：★★★
推薦度：★★★

（完～）

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啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考：維基百科
啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。

【二十四節氣啤酒】之夏熱了－立夏APA啤酒 American Pale Ale /小滿冬瓜茶啤酒 Taiwan Winter Melon/夏至小麥啤酒 American Taiwan Wheat/小暑Session啤酒 Taiwan Jasmine Session Ale/大暑IPA啤酒 Taiwan Jasmine IPA

【二十四節氣啤酒】之夏熱了－立夏APA啤酒 American Pale Ale /小滿冬瓜茶啤酒 Taiwan Winter Melon/夏至小麥啤酒 American Taiwan Wheat/小暑Session啤酒 Taiwan Jasmine Session Ale/大暑IPA啤酒 Taiwan Jasmine IPA
（RateBeer網站分數：NA）

炎炎夏日最想喝什麼飲料？我會毫不遲疑地回答：啤酒！

啤酒頭的這個12節氣系列啤酒並不是平均分配在一年四季，沒意外的，夏天分到最多款，不僅是因為夏天喝啤酒最痛快，相對的在啤酒口感上也比較好發揮。秋季節氣1款（連結）、冬季節氣3款（連結）、春季節氣3款啤酒（連結）喝完之後，最後這篇要來試試夏季節氣的5款，夏季的6個傳統節氣如下，相對應有啤酒可以喝的是「立夏」、「小滿」、「夏至」、「小暑」、「大暑 」：

節氣	陽曆日期	陰曆	季節	節氣的含義
立夏	5月5或6日	四月	夏	夏季開始
小滿	5月21或22日	四月	夏	麥粒長得飽滿了
芒種	6月5或6日	五月	夏	有芒的作物（麥類）成熟
夏至	6月21或22日	五月	夏	夏天到了；晝最長夜最短
小暑	7月7或8日	六月	夏	天氣開始炎熱
大暑	7月22或23日	六月	夏	一年最熱時節

「立夏」
節氣「立夏」代表的是夏天的開始，「立」是建始，「夏」是假大，表示時序已換季，開始邁入夏季。此時春天栽種的作物開始長大，昆蟲們開始騷動，是進入農忙時節的前奏曲。「立夏啤酒」以大量的美系啤酒花釀造，酒色清澈淡雅，靠近鼻尖一聞可感受到荔枝、柚子與百香果的逼人香氣，清爽的麥芽味與酒體，是炎熱夏天來臨前的良伴。

品名：立夏APA啤酒 American Pale Ale 330ml
類型：American Pale Ale
產地：台灣
酒精：5％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★★
香味：★★★
特色：大量美系啤酒花造就了這款美式麥酒（APA），喝多了他們家的茶啤酒，終於品飲到一款較為熟悉、或是說較能接受的精釀啤酒類型了。酒色與氣味都是偏向IPA，香氣迷人，果香濃郁，有因為酒花較多，入口後的口感也偏苦，不過仍屬清爽，酒精濃度也不高，尾韻則帶出些許的麥芽香，酸甜的果味則是收口後繼續在嘴裡繚繞，的確非常適合夏天，我喜歡這支國產酒。

暢快度：★★☆
推薦度：★★★

「小滿」
「小滿」在「立夏」之後，天氣逐漸加溫，梅雨持續不斷。「小滿者，物至於此小得盈滿。」指得是夏熟作物逐漸長大趨於飽滿，對於農家來說，「小滿」代表著對於未來莊稼豐收的殷殷期盼。「小滿」以比利時淺色愛爾啤酒 Belgian Pale Ale 為底，將其中比利時糖以冬瓜茶糖來替代。冬瓜茶是台灣百年特有飲品，先民將冬瓜加入糖熬煮出冬瓜芳香，鎮熱消暑。你我兒時記憶中的夏日冬瓜茶，如今是經歷洗鍊的成年小滿，苦樂中帶甘甜。

品名：小滿冬瓜茶啤酒 Taiwan Winter Melon Ale 330ml
類型：Belgian Pale Ale
產地：台灣
酒精：5.5％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母、台灣冬瓜茶磚
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：☆☆☆
香味：☆☆☆
特色：說真的，看到介紹後滿心期待想試試啤酒加冬瓜茶是什麼滋味，到最後卻感受不到這樣的創意，不知道是不試這個創意難度太高，我還真有點失望。這款酒的酒味與酒色都很淡，酒泡維持他們家少的可憐的傳統，有著又是另一款茶啤酒的錯誤印象，酒質輕，口感處理的不好，冬瓜茶的味覺因子衝不出來，像是在喝一支失敗又沒特色的氣泡酒，花這個錢來喝這樣的精釀啤酒，一點也不快樂。
暢快度：★★★
推薦度：☆☆☆

「夏至」
「夏至」這日，太陽幾乎直射北回歸線，也是北半球白晝最長的一天，暑氣和陽氣都生發到極至，農作物到這個時候都成熟到極點：水稻完熟收割，南方二期稻作開始播種。此時最怕颱風使收成減少，亦有農諺【夏至稻仔早晚鋸、夏至風颱就出世】，謂之梅雨季結束、颱風季來臨了。夏日晚風裡，有著棗花和月季花的幽香，背著滿天星星，與你愛的人肩並肩來瓶「夏至」吧。大量的美系酒花帶來熱帶水果與柑橘香氣，伴隨著台灣大雅所種植的小麥所帶來的輕盈酒體，就用這泌涼，一起度過你我記憶中的夏天吧。

品名：夏至小麥啤酒 American Taiwan Wheat 330ml
類型：Others
產地：台灣
酒精：5.1％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母、喜願小麥(台中選二號)
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★☆☆
特色：有酒花控IPA的苦韻，但缺乏IPA該有的香氣，是我對這款酒的第一口印象。酒液呈現混濁的琥珀色，酒泡幾乎看不到，酒名與官網都提到這款啤酒以小麥為原料，但跟夏天最適合暢飲的歐系小麥啤酒有著天差地別的口感表現，除了沒有那種清爽的暢快，複雜度也沒做出來，也不太容易辨別其中所包含的味覺因子，大體上以輕飄飄的苦韻為主導，收口略微酸甜，一樣酒名有個「夏」，我想我比較喜歡這篇的第一款「立夏」。
暢快度：★★☆
推薦度：★☆☆

「小暑」
「小暑」的到來，代表著夏天已經過了一半，但天氣仍然逐步增溫，讓人燥熱難耐。《曆書》說的「時天氣已熱，尚未達於極點，故名小暑。」這代表著天氣還會越來越熱，後面還有「大暑」等著。「小暑 Session Ale 」是「大暑 IPA」的輕盈版，使用台灣彰化花壇的茉莉花，適度的降低酒精度與酒體，但保持著美式啤酒花的溫柔芬芳，讓人在炎熱的夏天，享受由上而下澆灌全身的清涼感。

品名：小暑Session啤酒 Taiwan Jasmine Session Ale 330ml
類型：Saison
產地：台灣
酒精：4.5％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母、台灣茉莉花
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★☆☆
特色：啤酒頭的二十四節氣啤酒似乎特別喜歡在夏天安排IPA類型的酒款，這款「小暑」定義為IPA輕盈版，是屬於Session類型（Saison），其實Saison這個名詞其來有自（參考這篇），並不是做的像就可以稱做Saison。這支酒的酒色與酒泡都沒什麼特別之處，加入的茉莉花帶來淡淡的花香，較低的酒精濃度的確適合在夏天暢飲，但雖號稱為輕盈版IPA，卻無法感受IPA的濃郁酒花香。入口後的口感平庸，淡淡的苦韻為第一印象，之後就找不到較明顯的亮點，回溫之後及尾韻就像自己在家釀製的普通麥酒，普普通通，個人認為跟上一款「夏至」一樣不夠出色。

暢快度：★★☆
推薦度：★☆☆

「大暑 」
「大暑」前後是一年中最熱的日子，也是夏季的最後一個節氣。俗話說「大暑小暑無君子」，指得便是人們因燥熱不堪而不顧禮儀的樣子。這是夏天的結尾，秋天就在眼前。「大暑啤酒」加入了台灣彰化花壇所種植的無毒茉莉花，用熱帶世界的花香調和美系的啤酒花，讓強烈濃郁的茉莉香氣與如同繁花盛開、層層疊疊的啤酒花香味，幻化成夏夜味蕾上的綺麗花火，伴隨著 IPA 成熟厚重的啤酒花苦味，為揮汗如雨的夏日劃上回甘的句點。

品名：大暑IPA啤酒 Taiwan Jasmine IPA 330ml
類型：IPA
產地：台灣
酒精：6.7％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母、台灣茉莉花
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★★★
特色：這是我最後一款啤酒頭二十四節氣啤酒，屬於酒花型IPA，開瓶後有濃濃的酒花香與淡淡的茉莉花香氣，酒色為棕色，酒泡一樣不多，但整體上比上一款「小暑」好多了，也將二十四節氣啤酒在我心中劃下美好的句點。這款IPA香氣迷人，稍微高的酒精濃度也詮釋地不錯，酒體中等，入口清爽滑順，尾韻迷人，特別是加入的台灣茉莉花，不但與美式啤酒花相輔相成，入口後還帶來了淡淡的茉莉花香，可說是一絕，也讓這款酒榮獲世界啤酒競賽的大獎，個人相當推薦。
暢快度：★★☆
推薦度：★★★

（完～）

ps:本部落格文章圖片為作者版權所有，請勿任意轉載引用！

啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考：維基百科
啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。

【二十四節氣啤酒】之春暖了－雨水茶啤酒 Taiwan Tea Ale 4/清明煙燻啤酒 Taiwan Rauchbier/穀雨茶啤酒 Taiwan Tea Ale

【二十四節氣啤酒】之春暖了－雨水茶啤酒 Taiwan Tea Ale 4/清明煙燻啤酒 Taiwan Rauchbier/穀雨茶啤酒 Taiwan Tea Ale

（RateBeer網站分數：NA）

為了要短時間品飲一整個系列，更怕擺太久走味，這次帶回來的啤酒頭24節氣啤酒並不會真的依照真實的節氣來依序開瓶，繼之前陸續介紹完的秋季節氣1款（連結）、冬季節氣3款啤酒（連結）後，這篇要介紹的是3款春季節氣啤酒，也剛好目前正是春暖花開的時候，我來試試喝起來會不會特別有感覺。春季的6個傳統節氣如下，相對應有啤酒可以喝的是「雨水」、「清明」、「穀雨」：

節氣	陽曆日期	陰曆	季節	節氣的含義
立春	2月4或5日	正月	春	春季開始
雨水	2月18或19日	正月	春	開始下雨
驚蟄	3月5或6日	二月	春	春雷響了，冬眠動物醒了
春分	3月20或21日	二月	春	春季過了一半；晝夜等長
清明	4月4或5日	三月	春	天氣暖了（清和而明朗）
穀雨	4月20或21日	三月	春	雨量增多，穀類長得好

「雨水」
「春回大地」是節氣雨水給人的第一印象，此時氣溫回暖，冰雪融化，降雨增多，農人仰賴此時的雨水滋潤剛播種的春耕作物。「雨水」以蘇格蘭愛爾 Scotch Ale 的渾厚麥芽香氣以及微甜尾韻，配搭台灣茶葉改良的特有品種「金萱」所帶來的香甜茶韻與淡淡奶香。「春雨綿綿」中品嘗濕冷蘇格蘭與台灣金萱組合的詩情畫意。

品名：雨水茶啤酒 Taiwan Tea Ale 4 330ml
類型：Scoth Ale
產地：台灣
酒精：6.6％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母、台灣茶葉
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★☆☆
香味：★☆☆
特色：啤酒頭的二十四節氣啤酒喝到現在，已經是第三款茶系列啤酒了，編號Tea Ale 4的雨水茶啤酒顏色與一般的Ale類似，呈現較深的琥珀色，酒泡跟之前品飲他們家的每一款一樣都很稀少，不知道是是不是已經進化到編號第4號的茶啤酒，感覺有釀製技巧有比較純熟。這款啤酒所搭配的茶葉是金萱，香氣不明顯，但精采度表現在入口後，微苦中帶點甘甜，像茶葉也像甘草，麥芽香氣明顯，不再像是變種的手搖茶飲，酒精濃度稍高且表現得宜，與麥芽香、茶香等味覺因子取得了不錯的平衡感，尾韻收在爽口的茶葉芬芳，這支是我目前喝到最棒也最推薦的茶啤酒。
暢快度：★★☆
推薦度：★★★

「清明」
「清明」是春天的節氣，「萬物生長此時，皆清潔而明淨」形容此時花草樹木蓬勃，春日景色清清朗朗。「清明」更是華人的四大節日之一，傳統祭祖掃墓，表達對祖先的緬懷思念之情。「清明」啤酒是以德國煙燻啤酒 Rauchbier 為底，有著飽滿厚重的麥芽與煙燻風味。傳統德國酒廠會以山毛櫸烘焙過的麥芽來釀造。「清明」啤酒加入了台灣艾草焚燒後的餘燼，象徵著生命結束與復歸，生死與死生的循環就在「清明」中開展。

品名：清明煙燻啤酒 Taiwan Rauchbier 330ml
類型：Rauchbier
產地：台灣
酒精：5.5％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母、台灣艾草萃取物
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★☆☆
特色：這應該是目前為止此系列當中比較有歐式精釀啤酒風格啤酒的酒款了，酒液顏色暗沉，酒香不明顯，酒泡稀少，入口有烘烤麥芽與煙燻肉的味道，苦韻掌握的恰到好處，個人感覺比較適合在天涼的秋、冬品飲比較適合，大體上表現得中規中矩，不過看到原料包含了艾草、酒名又是清明，好像是用來把我這個壞東西灌醉用的酒、哈哈。
暢快度：★★☆
推薦度：★★☆

「穀雨」
節氣「穀雨」在「清明」之後，此時雨水增加，作物增長，古諺「穀雨始，萬物生」。穀雨是與茶葉連結最深的節氣，大陸西湖龍井有所謂「明前茶」和「雨前茶」，雨前茶是在穀雨前採收的春茶，屬上品。「穀雨茶啤酒」加入了臺灣本地栽種的高山烏龍茶釀造，濃厚麥芽味和烏龍茶香搭配比利時酵母獨特的甘醇，顏色淡並保留瓶內發酵的酵母，是一首和諧的春天之歌。

品名：穀雨茶啤酒 Taiwan Tea Ale 330ml
類型：Tea Ale
產地：台灣
酒精：6％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母、糖、台灣茶葉
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★☆☆
特色：這款穀雨的英文酒名為Tea Ale，後面沒有任何編號，我猜是他們家的首款茶啤酒。酒液顏色與酒香都不明顯，酒泡也是薄薄的一層，入口又回到我第一次品飲茶啤酒的感覺（參考這篇）：不像在喝精釀啤酒，反倒像是在喝特別的手搖茶飲！這款加了台灣烏龍茶的穀雨 ，不知是手法不夠高明，亦或是口感與麥芽味互相衝突，最後形成沒什麼明顯的個性或亮點，尾韻苦韻轉重，但感覺不出台灣茶葉的香醇，算是普普通通的作品。
暢快度：★★☆
推薦度：★☆☆

（完～）

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啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考：維基百科
啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。

【二十四節氣啤酒】之冬冷了－立冬茶啤酒 Taiwan Tea Ale 3/小雪小麥柏克啤酒 Taiwan Wizenbock/小寒巧克力啤酒 Taiwan Chocolate Stout

【二十四節氣啤酒】之冬冷了－立冬茶啤酒 Taiwan Tea Ale 3/小雪小麥柏克啤酒 Taiwan Wizenbock/小寒巧克力啤酒 Taiwan Chocolate Stout

（RateBeer網站分數：NA）

繼上一篇：【二十四節氣啤酒】之秋涼了（連結在此），我們了解了剛起步的台灣精釀啤酒業與『啤酒頭釀造』何許人物，但您可能還是會好奇，啤酒不就是啤酒，為何會有不同節氣屬性的產品呢？其實在啤酒歷史最悠久的歐洲，早就有類似的消費習慣，像是炎炎夏日適合暢飲酒精濃度低，清涼無壓力的Blonde、Lager；凜冬就要在火爐前慢慢品飲重口味的Stout、Porter、Barley Wine等等，一方面是跟當下的溫度氣候有關，少數季節啤酒則是必須配合從前的農家作息或是原料收成等限制，不過這些都純粹只是建議，不一定要遵循，特別是現在到處都有空調，什麼季節喝什麼啤酒似乎不再重要，有的也只是心靈層面的自我陶醉。同樣的，啤酒頭的12節氣系列，不外乎是以這樣的發想來安排品項，並額外再加入一些變化，以這篇要介紹的3款冬季節氣啤酒而言，酒精濃度都相對略高，在寒冷的季節喝起來最適合了。冬季的6個傳統節氣如下，相對應有啤酒可以喝的是「立冬」、「小雪」、「小寒」：

節氣	陽曆日期	陰曆	季節	節氣的含義
立冬	11月7或8日	十月	冬	冬季開始
小雪	11月22或23日	十月	冬	開始下雪
大雪	12月7或8日	十一月	冬	大風雪
冬至	12月21或22日	十一月	冬	寒冷開始；晝最短夜最長
小寒	1月5或6日	十二月	冬	天氣嚴寒
大寒	1月20或21日	十二月	冬	一年最寒冷的時節

「立冬」
「稻成熟，入冬田頭空」，節氣「立冬」是冬天的開始，也是農忙時節的結束。天氣開始轉涼，草木凋零，蟄蟲伏藏，萬物活動趨向休止，養精蓄銳，為來春生機勃發做準備。「立冬」以比利時的雙倍啤酒特有的焦糖與水果酯香氣，佐以台灣的鐵觀音茶葉「中發酵，重焙火」帶來的熟果茶香。「質重如鐵，面如觀音」，正是這款冬季啤酒的最佳詮釋。

品名：立冬茶啤酒 Taiwan Tea Ale 3 330ml
類型：Others
產地：台灣
酒精：7.2％

購入：古登比利時啤酒專賣
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母、台灣茶葉
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★☆☆
特色：立冬與上一篇的立秋一樣是以茶入酒的酒款，酒精濃度也更高了，編號Tea Ale 3的立冬顏色頗深，是類似修道院黑啤酒的深琥珀色，不同於Tea Ale 2加入東方美人茶，Tea Ale 3則是摻雜了台灣鐵觀音，鐵觀音在茶葉之中算是茶味較厚重的，同樣的，立冬也強調了他的茶葉苦韻多過於其他味覺因子。立冬比立秋多了一些複雜度，真的有點比利時雙倍啤酒（Dubbele）的感覺，果香明顯，更高的酒精濃度也帶來了更加甜蜜的口感，確實回歸到了精釀啤酒的主軸，而不會像立秋一樣只是有點像是變化版的手搖茶飲。這是我第二款啤酒頭的啤酒，相信他們家的創意啤酒會越來越純熟的。
暢快度：★★☆
推薦度：★★☆

「小雪」
「小雪 」是白色霧茫茫的冷天，是冬天的第二個節氣。此時華北一帶天氣漸寒，開始降雪，但因雪勢不大謂之「小雪」。「小雪氣寒而將雪矣，地寒未甚而雪未大也。」即是形容此時寒氣剛至，地氣尚暖而飄著小雪的自然景象。啤酒頭以德國小麥勃克(Weizenbock)為主角，並部分使用台灣「十八麥」的國產小麥，讓淺色與高酒精度「小雪 – 小麥勃克啤酒」特有的香蕉酯與丁香酚氣息，為這個初寒的冬天帶來一絲暖意。

品名：小雪小麥柏克啤酒 Taiwan Wizenbock 330ml
類型：Wizenbock
產地：台灣
酒精：6.9％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母、十八麥國產小麥
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★☆☆
特色：小雪被歸類在Wizenbock的類型，這種德國小麥啤酒以小麥為主要原料，並帶有獨特的水果芬芳，個性相當鮮明。這款以台灣小麥為原料的小雪，酒液呈現淺金黃色，一開始的酒泡中等，透明度則是稍微混濁。開瓶後的香氣不明顯，入口是類似香蕉的熱帶水果味，酒精濃度略高，微酸也微苦，基本上跟我喝過的典型德國小麥啤酒口感有點類似，但並非完全相同，因為之前品飲的兩款都是他們家茶啤酒系列，現在會有些許茶葉苦韻的錯覺，或者應該說比典型Wizenbock有更多的苦韻。這類Wizenbock的啤酒，對我而言反而喜歡在炎夏或在Pub大快朵頤時拿來搭配，不過或許這支酒的口感不夠Wizenbock，所以在初冬品飲也是合適的喔。
暢快度：★★☆
推薦度：★★☆

「小寒」
時節進入「小寒」，幾乎是一年中最寒冷的季節，萬物蜇伏，等待冬天的過去。古諺有云：「雁北鄉、鵲始巢」，代表著雁群知先機而北返，喜鵲預知冬天將過開始築巢。「小寒」啤酒是以英式司陶特啤酒(Stout)為基底，並部分使用來自台灣屏東所產的可可豆，讓深色麥芽所產生的重烘焙與咖啡香氣，搭配台灣巧克力的醇美質地，調和出屬於台灣在地的冬天啤酒。

品名：小寒巧克力啤酒 Taiwan Chocolate Stout 330ml
類型：Stout
產地：台灣
酒精：7.5％
購入：比利時啤酒專賣店
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母、可可豆
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★☆☆
特色：這應該是到目前為止我喝過他們家酒精濃度最濃的酒款了吧。酒液顏色是標準的深咖啡色，酒泡既少也不夠持久，這款Stout跟我所喝過的國外精釀啤酒相比，香味不明顯、苦味也不夠漂亮，有可能是本地原料所帶來的差異。入口後咖啡的口感有點特殊，酸酸甜甜又苦苦的，酸味為主軸，餘韻與酒質都不太夠，記憶中的巧克力口感不太明顯，也找不到烘培麥芽或烤麵包香，7.5%的酒精濃度詮釋的不夠漂亮，複雜度有，但不是我所喜歡的那種Stout口感。回溫後酸度增加，偏向Porter，不失為一支不錯的實驗型本土Stout，只是沒得到我的青睞。
暢快度：★★☆
推薦度：★★☆

（完～）

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啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考：維基百科
啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。