（RateBeer網站分數：100分）
兩個因音樂相識的好友，Greg Koch與Steve Wagner，一個懂做生意，一個懂啤酒，在1996年於聖地牙哥（San Diego）創立了Stone釀酒廠。成長率經常位居全美之冠的Stone Brewing，目前全美排名第十大，不但啤酒種類眾多，也開了好幾家供應自家啤酒的複合式餐廳，在美國精釀啤酒界絕對佔有一席之地，甚至是第一家在歐洲設廠營運的純美國啤酒公司。Stone不斷有風格大膽、口味豐富酒款推出，Stone Brewing的誕生不僅豐富了精釀啤酒界，更是對美國西岸精釀啤酒的發展有推坡助瀾的作用，而Stone Brewing自始至終所保持的釀酒理念，也是使其不斷推出好酒的要素之一。
大家都知道新鮮度對啤酒的口感而言是非常重要的一個因素，特別是以酒花香、柑橘味為主軸的重口味IPA，Stone不僅了解這件事，更領先業界想辦法釀出一款標榜新鮮度的IPA，並從2012年起不定期地釀製。此系列命名為Enjoy by IPA，保存期限只有37天，不僅使用超過10種不同的啤酒花，也在銷售網上面下功夫，更快速的流程就是要確保消費者拿在手上的啤酒是最新鮮的，因為保存期限非常短，破天荒地乾脆直接把賞味期限標註在酒標上，只要你在酒標上面標示的期限內喝到這款啤酒，Stone保證你一定可以享受到這款酒的最佳風格！
手上這款最新的Stone enjoy by 07.04.18 unfiltered IPA並不是在我預期中要帶回來的酒款，當時我在挑選其他啤酒，老闆跟我說這款酒剛進來，而且是全程冷藏運送，建議我試試看。它省略了過濾的啤酒精釀流程，稍微混濁的酒液以及金黃酒色的double IPA帶有強烈的水蜜桃與熱帶水果的氣，不經過濾的啤酒未必不好，事實證明了Stone這個創新的嘗試是無庸置疑的。
類型：Imperial IPA
產地：美國
酒精：9.4％
購入：比利時啤酒專賣店
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★★
香味：★★★
特色：精釀啤酒喝多了，都會知道Stone釀酒廠幾乎就等同於IPA的代名詞。在所有的啤酒種類之中，個人並沒有特別喜歡IPA，但我必須要說，這一款真的是深得我心啊！因為堅持從產地全程冷藏直送（當然也比較貴），所以抱回家後馬上開來品飲。開瓶後濃濃的香氣撲鼻，酒泡也很捧場，入口不像一般重口味IPA般只覺苦，卻異常順口，苦韻要到中後段才出現。花香、果香是這款酒的主角，隨後出現植物的甘甜滋味 ，若要用更生活化的方式來形容這款酒，就像是平常喝台灣啤酒，突然來瓶台啤18天生啤酒一般地感受清新，一口接一口，完全不受印象中IPA苦韻的困擾，相當暢快呀！
暢快度：★★★
推薦度：★★★
啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考維基百科
啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。
（完～）
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