6款安德森山谷啤酒系列 Anderson Valley

6款安德森山谷啤酒系列 Anderson Valley

據信，美國加州安德森山谷（Anderson Valley）在西元1800年代中期約有600名波莫人（Pomo），是美國原住民居住的區域，而這個地方會被外界發現，相傳是1851年歐洲探險家Walter Anderson因為追蹤一隻受傷的鹿，意外地發現了這個美麗又獨立於世的山谷，並定居下來，之後越來越多的人也陸續來到此地（包含W.W. Boone，後來Boonville這個村莊名稱就是以他命名的）。到了西元1880年，安德森山谷已經湧進累積了超過1000位新住民，其中Boonville聚落最大、發展最迅速，成為此區4個聚落的經濟活動中心。關於安德森山谷的傳奇，最有趣的還有它的布恩特林方言Boontling，它是世界上少數獨立發展的區域方言，以前甚至還會在學校授課，一直到現在，仍有許多人在說這種方言。

就在Boonville，安德森山谷釀酒廠建立於西元1987年，釀酒廠的產品線相當廣，包含ales、porters、stouts、小麥啤酒等等。他們除了致力於環保回收再利用，還設立大量的太陽能電板，以提供40%的電量，也因此連年獲得加州的官方獎勵。

其實第一次遇上Anderson Valley的啤酒是在今年的西洋萬聖夜，季節性南瓜啤酒讓我印象深刻（請見此篇），這次又帶回其他6款不同的啤酒（還附贈一只酒杯），回家分次細細地品飲。

Boont Amber Ale
（RateBeer網站分數：88分）
Boont Amber Ale是款平衡型的麥酒，酒液呈現深銅色。喝下口，啤酒花帶來的微苦與甘草味，混雜著焦糖般的甜味在口中；另外，也可輕易發現烘烤麥芽、太妃糖、水果、啤酒花等等芳香因子，尾韻短促明確，不是淵遠流長型的。

品名：美國安德森山谷琥珀啤酒 Anderson Valley Boont Amber Ale 330ml
類型：Amber Ale
產地：美國
酒精：5.8％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：大麥芽、燕麥、啤酒花、酵母、水
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★★
香味：★★☆
特色：美麗的琥珀色酒液，苦味主導，甘草味為輔，還有甜味、烘烤麵包香、與麥芽味混雜在一起，酒體略為飽滿，酒質也稍重，全段都有明顯柑橘苦感，但尾韻苦感變淡，留下麥芽香在口中慢慢迴盪。
暢快度：★☆☆
推薦度：★★☆

Brother David's Triple Abbey Style Ale
（RateBeer網站分數：78分）
 與一般的比利時烈性啤酒Tripel一樣，Brother David's Triple的特色是酒液顏色較淡，酒香迷人且複雜度高。橘皮、峰蜜、水果等等香氣撲鼻，大地的清新氣息不時出現在眾多味覺因子當中；果香與啤酒花引出的多種口感在酒中完美平衡，尾韻是明顯的柑橘味。

品名：美國安德森山谷三重奏啤酒 Anderson Valley Brother David's Triple Abbey Style Ale 330ml
類型：Abbey Tripel
產地：美國
酒精：10％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：大麥、啤酒花、酵母、水
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★☆☆
香味：★★★
特色：未入口即可聞到濃濃的麥芽香與果香，酒體飽滿，雖是美國產的修道院風格三倍啤酒，但與比利時在地的酒款相比並不遜色。複雜度佳，果香、麥香、蜂蜜味主導，酸味、甜味、再參雜一點啤酒花的苦感，比利時的風格卻有美式的獨特韻味，相當不錯，尾韻則是帶點甘草味與一點柑橘味，回溫後的水果酸味明顯增加。
暢快度：★★☆
推薦度：★★★

Barney Flats Oatmeal Stout
（RateBeer網站分數：96分）
深黑色的酒液帶著迷人暗紅色的酒泡，明顯的stout烘烤麥味，想品嚐這類啤酒的人，對這支絕對不會感到失望。烤麵包、濃縮咖啡、巧克力。櫻桃干等等香氣，在酒中與太妃糖、巧克力的口感完美地融合，再加上乳脂般的入口感受，營造了前所未有的美好品飲經驗。

品名：美國安德森山谷燕麥黑烈啤酒 Anderson Valley Barney Flats Oatmeal Stout 330ml
類型：Stout
產地：美國
酒精：5.8％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：大麥、燕麥、啤酒花、酵母、水
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★★
香味：★☆☆
特色：酒精濃度稍低的黑啤酒（Stout），除了黑啤酒常見的烘烤麥芽、烤麵包、濃縮咖啡、巧克力等味覺口感，還多了點酸甜的滋味，應該就是官網所說的櫻桃與太妃糖。尾韻略嫌滑順平淡，適飲性在黑啤酒中亦屬中等，整體而言表現平庸。
暢快度：★☆☆
推薦度：★★☆

Hop Ottin' IPA
（RateBeer網站分數：97分）
這款標榜以dry-hopped手法精釀的IPA（dry-hopped請參考這篇），加入了大量的Columbus與Cascade啤酒花。明顯的柑橘香味，口感則帶有濃濃的葡萄柚味與些許鳳梨味，當然也有啤酒花帶來的苦韻。酒液呈現亮麗的琥珀色，酒體以扎實的麥香為主軸，並將草本食物的香味與口感摻雜其中，尾韻明確、平衡度高，是款優質的美國西岸IPA型啤酒。

品名：美國安德森山美式印度淡啤酒 Anderson Valley Hop Ottin' IPA 330ml
類型：IPA
產地：美國
酒精：7％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：大麥、啤酒花、酵母、水

（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★★★
特色：若要用一個字來形容dry-hopped型啤酒，我想無庸置疑的就是一個香字，這款Hop Ottin' IPA也是非常的香，酒體順口，柑橘的苦感中帶點甜蜜的滋味，很不錯的一款 IPA。品飲過程有明顯的葡萄柚味、柑橘味，還有淡淡的鳳梨香。尾韻香甜、溫潤，口中的柑橘口感持續不減，回溫後果香加重，屬於美式IPA的佳作。
暢快度：★★☆
推薦度：★★☆

Poleeko Pale Ale
（RateBeer網站分數：69分）
這款酒有種特殊的風味，除了帶有柑橘味的啤酒花苦感，葡萄柚、檸檬的香味讓整支酒活潑了起來，溫和的麥芽味更讓人想起舊時的英式麵包點心，這些味覺因子取得完美的平衡後，就創造出了這款精緻的美式麥酒。

品名：美國安德森山谷淡棕色啤酒 Anderson Valley Poleeko Pale Ale 330ml
類型：American Pale Ale
產地：美國
酒精：5％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：大麥、啤酒花、酵母、水

（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★★☆
特色：麥香、葡萄柚香、蜂蜜味、甘草香，再以淡淡的柑橘苦味混雜其中，一切都如此美好、如此平衡，近似台啤的5%低酒精濃度完全無負擔，卻營造出如此出色的口感，回溫後較像是一般lager啤酒（拉格），但絕對是款精緻的美式麥酒。
暢快度：★★★
推薦度：★★☆

Heelch O' Hops Double IPA
（RateBeer網站分數：96分）
heelch在安德森山谷的恩特林方言Boontling中，意指很多，所以這款雙倍IPA使用了很多啤酒花，包含Columbus、Chinook、與Cascade hops，整個品引過成是以飽滿的麥芽酒體為基底，啤酒花的苦味完美地參雜其中、並取得了平衡。黃銅色的酒液裡是帶有麵包麥香的主韻，並透露著甘草、芒果、葡萄柚的蹤跡，尾韻則以深遠且溫暖的乾胡椒味收尾。

品名：美國安德森山谷啤酒花雙倍IPA啤酒 Anderson Valley Heelch O' Hops Double IPA 330ml
類型：IPA
產地：美國
酒精：8.7％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：大麥、啤酒花、酵母、水
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★★★
特色：難得喝到Double IPA，使用多種啤酒花的特色，讓一般IPA特有的柑橘與葡萄柚苦感不再拒人於千里之外，因為用聞的、用喝的都能感受到明顯的香氣。酒體稍微厚重，IPA特有的柑橘、葡萄柚口感當然不會缺席，而濃濃麥香也是一大特點，入喉感覺溫暖，尾韻收乾、不拖泥帶水，搭配上略高的酒精濃度，整個品飲經驗相當愉快。
暢快度：★★☆
推薦度：★★★

（完～）

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啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考：維基百科
啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。

卓魁爾追隨者艾爾甘醇啤酒 Traquair Jacobite Ale

卓魁爾追隨者艾爾甘醇啤酒 Traquair Jacobite Ale
（RateBeer網站分數：99分） 

先將時空回溯到西元1107年，Traquair原本是提供給蘇格蘭國王、皇后在狩獵時所使用的小屋，歷史非常悠久，而時至今日，它除了聞名於精釀啤酒，主要則對外提供精緻婚禮與大型活動的服務。

再拉到18世紀時，歐洲大型的宅第都有釀酒設施，因為大家認為麥酒（ale、啤酒）是種便宜又滋養的飲料，而Traquair開始釀酒則是開始於西元1700年代早期，從側邊建築物的廚房開始的。之後斷斷續續地，Traquair的釀酒活動一直持續到1800年代初期，不過家族無法承擔過大的成本開銷，且越來越多釀酒廠出來競爭，Traquair的釀酒活動不得不被迫終止，廠房也自此成了堆放雜物與廢棄家具的地方。一直到西元1965年，第12代領主Peter Maxwell Stuart將已經沉睡了150年的釀酒設備重新翻出來，Traquair的精釀啤酒大業因此再次啟動，並發揚光大，甚至得到世界著名的啤酒評比Michael Jackson’s World Guide to Beer的讚賞。

Traquair啤酒的配方幾百年來幾乎不曾改變，而原料部分，除了啤酒花之外也盡量採用在地素材。目前這個微型酒廠每年的產量約25萬瓶，60%外銷到蘇格蘭以外的國家，不僅榮獲許多獎項，還被Ratebeer網站評選為第20屆最佳釀酒廠。

Traquair酒廠一開始的主要酒款是The Traquair House Ale（酒精濃度7.2%），後來才出現這款為了紀念西元1745年詹姆斯黨人的起事（Jacobite rebellion）而開發的Traquair Jacobite Ale。在英國歷史中，詹姆斯黨人起事失敗一直是許多蘇格蘭人永遠的痛，英格蘭甚至因此趁勢消滅蘇格蘭氏族與文化與語言。

這支酒傳承了18世紀的傳統精釀配方，加入胡荽，造就了這款在市面上持續大受歡迎的美酒。Traquair Jacobite Ale的酒體飽滿溫熱，麥芽、啤酒花、胡荽等等味覺元素在杯中取得完美的平衡；香氣四溢、苦甜交雜，尾韻可發現巧克力與水果的蹤跡。

品名：卓魁爾追隨者艾爾甘醇啤酒 Traquair Jacobite Ale 500ml
類型：Traditional Ale
產地：蘇格蘭
酒精：8％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★★☆
特色：除了之前品飲過的比利時修道院啤酒還不時會重複購買以外，真的已經好久沒喝到複雜度如此高、如此棒的酒款了。酒色與一些比利時雙倍啤酒類似，呈現深邃的深褐色，而酒質部分，除了酒體飽滿、入口後明顯溫暖之外，麥芽香、酒精味感覺明顯卻恰到好處，並點綴著淡淡的草本植物香氣，回溫後則漸漸轉為略酸的水果口感，不甜、不苦、也不膩，難怪會成為這家世界頂尖微型酒廠的暢銷酒款。一想到酒名是為了紀念失敗的蘇格蘭民族革命、以及最近的蘇格蘭的獨立公投未能過關，再看看台灣混沌未明的未來，不免加添了一層淡淡的哀傷，此情此景，反而讓這支酒在我心中又再度加分，不過幸好它有500ml，還能讓我再多啜飲一口。
暢快度：★★☆
推薦度：★★★

（完～）

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啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考：維基百科
啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。

金門高粱酒 二鍋頭

金門高粱酒 二鍋頭

二鍋頭是指白酒蒸餾時使用天鍋做冷凝器，將汽化後的白酒冷卻為酒，每當更換第二鍋冷凝水後，蒸餾冷凝開始流出的白酒簡稱之為「二鍋頭」，這一區間的酒質風味特殊，醇厚甘香，現今皆用於泛指酒質優良之高粱酒。

二鍋頭金門高粱酒，精選上等的糯紅高粱及紅小麥為原料，嚴格遵守「三高二低一翻」獨特而神祕的固態發酵釀酒工藝；僅僅摘取每年10月~12月二次發酵、二次蒸餾時「截頭去尾」的精華酒液，經長時窖藏儲存，再運用金門酒廠特有的「以酒勾酒」之勾兌工藝，精心勾調灌裝出廠，同時盛裝於瓷瓶中，利用瓷土特有之催陳效果，讓二鍋頭酒愈陳愈香，本品酒液清亮透明，香而不艷，口感綿甜醇厚，自然協調，飲時不刺喉，飲後不上頭，是為酒中極品。

拿到上面這罐二鍋頭時心中格外興奮，除了是因為好友遊金門時幫忙訂購，較高的價位也算是一種對自己的犒賞。喝下口，與嗆辣的一般金門高粱酒完全不同，酒香明顯、溫潤入喉，如此渾厚又甘醇的酒體著實讓我瞬間著迷不已！而且這瓶還是2014年生產的，很難想像像這樣用精緻陶瓷裝瓶的陳年二鍋會帶出什麼樣的驚喜。夜深人靜，空杯獨飲，若你也愛這一味，恭喜你，人生就像這一壺極品白酒，等著識貨的你慢慢去品嚐、體驗。

（完～）

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比利時三花瓣香金啤酒 Bloemenbier

比利時三花瓣香金啤酒 Bloemenbier
（RateBeer網站分數：61分） 

Proef是間專門為客戶研發啤酒並且代為小量生產的釀酒廠，坐落於比利時小鎮洛克里斯蒂（Lochristi），這裡以每麗的花朵聞名於世，他們堅持以最純淨無汙染的配方來延發啤酒（不像敝國的一些不肖廠商），不仿效其他酒廠的產品、甚至是自家已經上市的酒款，每一個產品的誕生都來自於其原創精神的努力，並將自己定位在大規模量產的釀酒廠與純延發的小酒廠之間。

Bloemenbier是Proef釀酒廠生產的黃金啤酒，近琥珀色的金黃酒液，帶有不算高的7%酒精濃度，香氣四溢的酒體是源自於發酵過程中添加了花瓣，可說是花都洛克里斯蒂的最佳代言人。

品名：比利時三花瓣香金啤酒 Bloemenbier 330ml
類型：Belgian Strong Ale
產地：比利時
酒精：7％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：大麥、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★☆☆
香味：★★★
特色：這是一款偏甜、香味四溢的啤酒，添加的花瓣果真獲得特殊的效果。酒質與酒體略為單薄，整杯酒充滿的是香甜濃郁的滋味，尾韻略有甘草的口感，只是個人不喜歡這種過於甜膩的酒款，但以紙來包裝倒是頗為用心。
暢快度：★☆☆
推薦度：★☆☆

（完～）

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啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考：維基百科
啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。

叛逆的小白馬 White Pony Zumbi

叛逆的小白馬 White Pony Zumbi
（RateBeer網站分數：97分） 

小白馬微型釀酒廠（White Pony Microbrewery）以手工精釀啤酒的熱情與傳統的手法，精心釀製不經過濾、不經高溫殺菌、且在瓶中再次熟成的啤酒。每瓶啤酒只使用水、麥芽、啤酒花、糖、酵母等原料精釀，有時候會加點特別的純天然添加物。官網上提到，他們並不想以只用最好的原料等冠冕堂皇的文字來煩你，只想把滿滿的熱情融入啤酒之中，因為他們深深覺得，釀酒本身其實就是門藝術。自己會想喝的酒，小白馬的釀酒師們才會去釀，就算是同一種酒種（Ale、Lager…等等），也絕對不會跟市面上其他酒廠的酒相同。他們也希望，當消費者品飲他們的酒時，一樣能感受到瓶中所隱藏的熱情，以及釀酒師在生活中所發現的靈感。最後不忘提醒大家要記得回收空瓶、愛護地球，並高喊：Peace, Love the beer!!

這次的Zumbi歸被類在帝國波特啤酒（Imperial Porter），這種酒會呈現出烘烤過的麥芽味，也可稱做黑啤酒。這款酒在甜味與苦味中取得了完美的平衡，酒體飽滿溫醇，酒液顏色接近黑色，酒泡則是褐色，富含烘烤麥芽、甘草、水果、焦糖、巧克力、香料等等香氣，複雜度高，品飲時也能明顯發現這些味覺因子的蹤跡。一般而言，黑啤酒比較適合在餐後慢慢享用，而這支Zumbi亦可搭配一些美食一起品飲；官網也寫到，在10度的低溫時飲用、或是回溫後的入口，都將會得到不一樣、卻都很美好的味覺回饋。（有趣的是，官網還列出了建議搭配的音樂：F. Guccini）

品名：叛逆的小白馬 White Pony Zumbi 330ml
類型：Imperial Porter
產地：比利時
酒精：9.4％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：大麥芽、啤酒花、酵母（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★★
香味：★★☆
特色：很棒的Porter類型啤酒，近乎全黑的酒液再搭配上深棕色的酒泡，一整個就是黑啤酒的外觀。喝下口，烘烤麥芽、焦糖、巧克力、香料、黑咖啡等偏苦的味覺因子衝擊了味覺器官，參照官網的建議，在不同溫度下品飲，低溫時的口感強烈有個性，回溫時的口感深沉有韻味，複雜度與可飲性頗高，再搭配上略高的酒精濃度，保證讓熱愛精釀啤酒的人如痴如醉。
暢快度：★★☆
推薦度：★★★

（完～）

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啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考：維基百科
啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。