金門高粱酒 二鍋頭

金門高粱酒 二鍋頭

二鍋頭是指白酒蒸餾時使用天鍋做冷凝器，將汽化後的白酒冷卻為酒，每當更換第二鍋冷凝水後，蒸餾冷凝開始流出的白酒簡稱之為「二鍋頭」，這一區間的酒質風味特殊，醇厚甘香，現今皆用於泛指酒質優良之高粱酒。

二鍋頭金門高粱酒，精選上等的糯紅高粱及紅小麥為原料，嚴格遵守「三高二低一翻」獨特而神祕的固態發酵釀酒工藝；僅僅摘取每年10月~12月二次發酵、二次蒸餾時「截頭去尾」的精華酒液，經長時窖藏儲存，再運用金門酒廠特有的「以酒勾酒」之勾兌工藝，精心勾調灌裝出廠，同時盛裝於瓷瓶中，利用瓷土特有之催陳效果，讓二鍋頭酒愈陳愈香，本品酒液清亮透明，香而不艷，口感綿甜醇厚，自然協調，飲時不刺喉，飲後不上頭，是為酒中極品。

拿到上面這罐二鍋頭時心中格外興奮，除了是因為好友遊金門時幫忙訂購，較高的價位也算是一種對自己的犒賞。喝下口，與嗆辣的一般金門高粱酒完全不同，酒香明顯、溫潤入喉，如此渾厚又甘醇的酒體著實讓我瞬間著迷不已！而且這瓶還是2014年生產的，很難想像像這樣用精緻陶瓷裝瓶的陳年二鍋會帶出什麼樣的驚喜。夜深人靜，空杯獨飲，若你也愛這一味，恭喜你，人生就像這一壺極品白酒，等著識貨的你慢慢去品嚐、體驗。

（完～）

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