卓魁爾追隨者艾爾甘醇啤酒 Traquair Jacobite Ale

卓魁爾追隨者艾爾甘醇啤酒 Traquair Jacobite Ale
（RateBeer網站分數：99分） 

先將時空回溯到西元1107年，Traquair原本是提供給蘇格蘭國王、皇后在狩獵時所使用的小屋，歷史非常悠久，而時至今日，它除了聞名於精釀啤酒，主要則對外提供精緻婚禮與大型活動的服務。

再拉到18世紀時，歐洲大型的宅第都有釀酒設施，因為大家認為麥酒（ale、啤酒）是種便宜又滋養的飲料，而Traquair開始釀酒則是開始於西元1700年代早期，從側邊建築物的廚房開始的。之後斷斷續續地，Traquair的釀酒活動一直持續到1800年代初期，不過家族無法承擔過大的成本開銷，且越來越多釀酒廠出來競爭，Traquair的釀酒活動不得不被迫終止，廠房也自此成了堆放雜物與廢棄家具的地方。一直到西元1965年，第12代領主Peter Maxwell Stuart將已經沉睡了150年的釀酒設備重新翻出來，Traquair的精釀啤酒大業因此再次啟動，並發揚光大，甚至得到世界著名的啤酒評比Michael Jackson’s World Guide to Beer的讚賞。

Traquair啤酒的配方幾百年來幾乎不曾改變，而原料部分，除了啤酒花之外也盡量採用在地素材。目前這個微型酒廠每年的產量約25萬瓶，60%外銷到蘇格蘭以外的國家，不僅榮獲許多獎項，還被Ratebeer網站評選為第20屆最佳釀酒廠。

Traquair酒廠一開始的主要酒款是The Traquair House Ale（酒精濃度7.2%），後來才出現這款為了紀念西元1745年詹姆斯黨人的起事（Jacobite rebellion）而開發的Traquair Jacobite Ale。在英國歷史中，詹姆斯黨人起事失敗一直是許多蘇格蘭人永遠的痛，英格蘭甚至因此趁勢消滅蘇格蘭氏族與文化與語言。

這支酒傳承了18世紀的傳統精釀配方，加入胡荽，造就了這款在市面上持續大受歡迎的美酒。Traquair Jacobite Ale的酒體飽滿溫熱，麥芽、啤酒花、胡荽等等味覺元素在杯中取得完美的平衡；香氣四溢、苦甜交雜，尾韻可發現巧克力與水果的蹤跡。

品名：卓魁爾追隨者艾爾甘醇啤酒 Traquair Jacobite Ale 500ml
類型：Traditional Ale
產地：蘇格蘭
酒精：8％
購入：比利時啤酒專賣店
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★★☆
特色：除了之前品飲過的比利時修道院啤酒還不時會重複購買以外，真的已經好久沒喝到複雜度如此高、如此棒的酒款了。酒色與一些比利時雙倍啤酒類似，呈現深邃的深褐色，而酒質部分，除了酒體飽滿、入口後明顯溫暖之外，麥芽香、酒精味感覺明顯卻恰到好處，並點綴著淡淡的草本植物香氣，回溫後則漸漸轉為略酸的水果口感，不甜、不苦、也不膩，難怪會成為這家世界頂尖微型酒廠的暢銷酒款。一想到酒名是為了紀念失敗的蘇格蘭民族革命、以及最近的蘇格蘭的獨立公投未能過關，再看看台灣混沌未明的未來，不免加添了一層淡淡的哀傷，此情此景，反而讓這支酒在我心中又再度加分，不過幸好它有500ml，還能讓我再多啜飲一口。
暢快度：★★☆
推薦度：★★★

 啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考維基百科

啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。
（完～）

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