5款 奧地利Gusswerk啤酒

5款 奧地利Gusswerk啤酒

Brauhaus Gusswerk是標榜世界上第一家使用100%生物動力自然農法的有機釀酒廠，2007 年創立於奧地利一個由古老的大鐘鑄造廠轉型的文化園區中。創辦人Reinhold Barta 擁有十幾年的有機釀造經驗，他致力於以永續性的「自然動力農法」生產純天然的啤酒，並將這種與大自然共生的「活機」概念推廣給更多大眾。

Gusswerk 得到國際自然動力農耕組織Demeter 的認可，為歐美有機認證中最高等級之認證，採用「活機」的方式栽培作物，配合自然的天體運行與節氣變化耕種及收成，使用特殊方法令土壤重生，使大地及作物回歸最原始的生命力，生產出具有「靈性」的食物。
Gusswerk 的啤酒除了強調現代的有機概念之外，還堅持以古老、純天然的傳統釀造方法，呈現出啤酒的原始風貌，各酒款更是獲得了大大小小不同的國際獎項。除啤酒外，酒廠使用香檳酵母釀的的香檳啤酒也是一大特色。

這次帶回了5款奧地利Gusswerk啤酒：AAA、Black Sheep、Black Betty、Edelguss、Weizenguss。

Gusswerk AAA （Austrian Amber Ale）
（RateBeer網站分數：47分）
風格屬於琥珀啤酒，使用愛爾蘭傳統的釀法，搭上英式酵母宜人果香，使用美國的有機酒花品種Cascade、Simcoe、Citra，麥芽、啤酒花皆來自於自然動力農耕法，爆炸般的葡萄柚與熱帶果香帶來獨特的清新感受。適合搭配的餐點為牛肉、燉肉、烤鴨/鵝等等。

品名：奧地利琥珀啤酒 Gusswerk AAA（Austrian Amber Ale） 330ml
類型：Amber Ale
產地：奧地利
酒精：5.6％
購入：比利時啤酒專賣店
原料：麥芽、酵母、啤酒花、水
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★★☆
特色：個人滿喜歡這種加入多種啤酒花的酒款，這支AAA因為加入了3種有機酒花，聞起來特別香，不過入口之後，仍以柑橘味與熱帶水果味為主，而一股非常特殊的酒花香味則陪襯其中，營造出這款獨一無二的奧地利琥珀啤酒。酒質清爽無負擔，又不會過於平淡無味，雖酒精濃度雖普普，卻相當有特色。
暢快度：★★☆
推薦度：★★☆

Gusswerk Black Sheep
（RateBeer網站分數：44分）
風格屬於滑順型的Irish Dry Stout (愛爾蘭乾爽型司陶特黑啤酒)，源自於愛爾蘭的經典風味，具有咖啡或巧克力般深邃的烘烤麥香，口感如絲綢般滑順，是款溫和且輕柔的黑啤酒。原料皆使用自然動力農法生產，完全有機。適合搭配的餐點為燒烤、煙薰食品、高脂肪魚類、鵝肉、生蠔等等。

品名：奧地利自然活力農耕黑麥啤酒（黑羊人） Gusswerk Black Sheep 330ml
類型：Stout
產地：奧地利
酒精：5.2％
購入：比利時啤酒專賣店
原料：麥芽、酵母、啤酒花、水
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★★☆
特色：為了它，特地跑去買了一份烤雞腿肉，搭配這款Irish Dry Stout ，還真能引出這支酒的特殊口感。跟一般Stout黑啤酒相比，多了一股香味，卻少了一份焦味，也因此有著異常滑順的口感。仔細品飲，那股別種黑啤酒所沒有的特殊香氣越來越鮮明，但仍會發現淡淡的巧克力味與咖啡味。這款雖特別，不過老實說，我還是喜歡傳統Stout或是烈性Stout，因為它們比較夠味。
暢快度：★☆☆
推薦度：★★☆

Gusswerk Edelguss
（RateBeer網站分數：20分） 
風格屬於Helles Lager/Kellerbier（無過濾窖藏啤酒），以奧地利薩爾茨堡純淨的山泉水、搭配奧地利邊境古老的穀物品種，以及芬芳的香味型啤酒花釀造，用現代化的風味呈現這款傳統的啤酒風味，也算是薩茲堡的地方特色啤酒，麥芽、啤酒花皆來自於自然動力農耕法。適合搭配的餐點為pizza、餡餅、烤肉、燉肉、香腸或熏肉等等。

品名：奧地利蓋斯沃克金黃啤酒 Gusswerk Edelguss 330ml
類型：Landbier
產地：奧地利
酒精：4.9％
購入：比利時啤酒專賣店
原料：麥芽、酵母、啤酒花、水
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：☆☆☆
香味：★☆☆
特色：這款薩茲堡的地方特色啤酒是典型的無過濾啤酒風味，酒精濃度低，酒質與酒體皆輕，優雅、芬芳香氣中帶點甘草味。為此特別去搞了塊pizza來配，重口味食物還真的跟這款清淡啤酒很搭，但少了其他提味的素材時，光喝這支酒似乎不太夠味。
暢快度：★★☆
推薦度：★☆☆

Gusswerk Weizenguss
（RateBeer網站分數：56分）  
風格屬於Hefe Weizen（含酵母小麥啤酒），清新、充滿果香，口感甘醇且麥味飽滿，具備了所有優質小麥啤酒該有的元素，成份完全天然並取自於自然動力農耕法，就如同我們一般，在一樣的陽光與微風吹拂下成長與成熟。適合搭配的餐點為海鮮、炸魚條、雞肉料理等等。

品名：奧地利蓋斯沃克自然活力農耕小麥啤酒 Gusswerk Weizenguss 330ml
類型：German Hefeweizen
產地：奧地利
酒精：5.4％
購入：比利時啤酒專賣店
原料：麥芽、酵母、啤酒花、水
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★☆☆
香味：★★☆
特色：標準且純正的小麥啤酒，除了帶著濃濃的小麥香氣，還帶點甘草味，以小麥啤酒而言，算是相當的不錯的一款。若能搭配鮮美的料理一起品飲，會比喝台啤強上好幾倍。
暢快度：★★★
推薦度：★★☆
Gusswerk Black Betty
（RateBeer網站分數：28分）  
風格屬於herbs、spices or vegetables larger/ale（草本香氣型啤酒），酒液為清澈褐色，滑順且二氧化碳帶出的氣泡感輕微，帶點水果、甘草、香料與焦糖香氣，尾韻夾帶著烤麥芽、穀物、甘草與啤酒花的風味。草本植物營造出的特殊香氣為主軸，算是風格與口感較為獨特的酒款。

品名：奧地利蓋斯沃克自然活力農耕黑貝蒂啤酒 Gusswerk Black Betty 330ml
類型：Vegetable
產地：奧地利
酒精：5.4％
購入：比利時啤酒專賣店
原料：麥芽、酵母、啤酒花、水
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★☆☆
香味：★★☆
特色：這款酒喝起來異常滑順，並不是酒本身平淡無奇，而是草本植物的香氣、口感，搭配上刻意淡化的二氧化碳氣泡感，而創造出這支滿有特色的酒。酒質不重，複雜度也不高，主韻是甘草味與草本植物，若再搭配上精緻食物，美好的時光就是要像這樣愉悅地度過。
暢快度：★★☆
推薦度：★★☆

啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考維基百科

啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。
（完～）

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