（RateBeer網站分數：98分）
今天品飲的這款Special Extra Export Stout，是由De Dolle釀酒廠釀製，酒廠的歷史先前曾經介紹過（連結在此）。不同於該酒廠的Boskeun或Dulle Teve，帶著鮮明的比利時Tripel風格，這支屬於Stout（司陶特）。Stout存在已久，也不算是當今相對流行的啤酒種類，但是在英語系的國家當中，仍舊相當受到歡迎。De Dolle釀酒廠依照美國客戶的要求，一年會進行幾次Stout啤酒的精釀，他們使用了可能早在200年前，英格蘭與愛爾蘭地區就已經出現的啤酒所使用的原料：重烘烤麥芽（roasted malt）、黑麥芽（caramel malt）、淡色麥芽（pale malt）、以及Nugget啤酒花，創造出這支苦味較重、微酸、有獨具特色的酒款。
深黑咖啡色，泡沫出乎意料的多發泡性頗強，但顆粒略粗。有些黑松沙士混著黑麥汁的感覺，烤過的麥芽香氣微裹著焦糖，一些黑棗乾、蜜餞、薄荷與淡淡啤酒花。喝起來不會太沉重，黑咖啡、棗泥，有著蜜餞酸、葡萄乾類的風味，黑麥汁，焦烤麥芽以及融化的巧克力。尾韻的酒精感則稍微強些，黑棗核桃糕與融化的巧克力，也有著黑咖啡與蜜餞酸、葡萄乾。喉頭有些炭焙黑咖啡的苦韻留著。倒出時會被它的起泡力給嚇一跳！香氣有點輕薄，不過口感滋味頗豐，較偏酸些整體也不會太沉重；一開始還好，但有種愈喝愈喜歡的感覺，是支頗不錯的Stout～
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類型：Stout
產地：比利時
酒精：9％
購入：比利時啤酒專賣店
原料：大麥、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★★
香味：★★☆
特色：個人很喜歡Stout特有的咖啡色酒泡，就像一杯美式咖啡，品飲的時候也會像咖啡般慢慢享用，這支酒的咖啡色酒泡特多，倒入杯中也特別開心。濃濃的烘烤麥芽香與咖啡香，偏苦，入口後可感覺烏梅味、黑棗味、與黑巧克力味，偏酸的口感也是特色之一，回溫後更是明顯。白底黑字的酒標簡潔有力，我深感有幸喝到這款一年只釀幾次的美酒，因為它真的是一款不錯的Stout。
暢快度：★☆☆
推薦度：★★★
啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考維基百科
啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。
（完～）
ps:本部落格文章圖片為作者版權所有，請勿任意轉載引用！
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