玉米穗之女"十全十美"英式大麥啤酒 De Dochter van de Korenaar L'Ensemble

玉米穗之女"十全十美"英式大麥啤酒 De Dochter van de Korenaar L'Ensemble

（RateBeer網站分數：97分）

前一陣子一口氣試了好幾款玉米穗之女De Docbter van de Korenaar的好酒（請參考此連結），酒精濃度最高的這款一直沒開，今天天時地利人和，就來試試它有何魅力吧！

這是一款英式高酒精濃度啤酒，高達13%酒精濃度非常少見，同時使用啤酒與葡萄酒的酵母來進行發酵，一年只有一釀。如此極端的啤酒，讓De Dochter van de Korenaar達到了兩個精釀啤酒的極限：一是把純麥啤酒推向13%的高酒精濃度世界，二是使啤酒與葡萄酒能夠同台相提並論。要釀出這樣的酒非常花時間與精神，也就是這樣，每年只有冬季能在市面上看到這款酒，特別是耶誕佳節時拿來品飲，將會瞬間感到它的美味與溫暖。

品名：玉米穗之女"十全十美"英式大麥啤酒 De Dochter van de Korenaar L'Ensemble 500ml
類型：Barley Wine
產地：比利時
酒精：13％
購入：比利時啤酒專賣店
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★☆☆

香味：★☆☆
特色：精釀啤酒，越濃烈我的越有興趣，這款英式啤酒的酒精濃度高達13%，想必非常過癮。精緻的瓶身配上中古世紀的封蠟，光是外觀就非常精緻，入口後發現就是我所喜愛的濃烈Barley Wine類型（就像是我常補貨的Struise Tsjeeses），雖沒有撲鼻的香氣，但一入口就彷彿置身於舊時的歐陸，慢慢享受那股文人紳士的愜意。酒質重、微甜、兩種酵母帶來大量的沉澱物，還有淡淡的葡萄酒口感，整體而言，酒精雖度雖高，口感卻出奇地柔順，也不會過於甜膩，讓你不知不覺喝完一瓶之後，才驚覺已經有點茫了。2015裝瓶的這支De Dochter van de Korenaar L'Ensemble，在2016年夏天喝起來很棒，但其實它可以一直擺到2018年夏天，且想必風味更佳，有機會的話，這款酒我會想買一瓶在冬天細細品飲，再買一瓶給他放足3年，但前提是要我忍住不喝它囉！
暢快度：★☆☆
推薦度：★★★

啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考維基百科

啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。
（完～）

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