（RateBeer網站分數：99分、100分、99分）
Deschutes酒廠被全球知名啤酒評論網站Ratebeer評選為全球前百強啤酒廠（酒廠簡介在此），這次帶回來的3款重量級旗艦啤酒款，每一款都名列Ratebeer網站的該酒種前50強，火力相當驚人，不過到手的代價也頗高，每款幾乎都要付出一張千元大鈔，最特別的地方就是每一瓶都有封蠟，必須先火烤一下才比較容易打開，現在就讓我們看看它們有何魅力吧。
異議者桶陳法蘭德斯啤酒 Deschutes The Dissident
Deschutes Dissident異議者是款重量級且口感特殊的法蘭德斯棕色啤酒，具有無與倫比的香氣與口感，是該酒廠的首款野生酵母啤酒。這款酒不但使用了當地的櫻桃來營造特有的酸味，還費功夫地隔離熟成22個月，其中包含了要待在黑皮諾跟卡本內的葡萄酒桶中桶陳，完全就是經過酒廠精心打造、並特殊照料才得以完成的好酒，有幸名列Ratebeer網站的酸啤酒前50大，更添光芒。
異議者桶陳法蘭德斯啤酒 Deschutes The Dissident
Deschutes Dissident異議者是款重量級且口感特殊的法蘭德斯棕色啤酒，具有無與倫比的香氣與口感，是該酒廠的首款野生酵母啤酒。這款酒不但使用了當地的櫻桃來營造特有的酸味，還費功夫地隔離熟成22個月，其中包含了要待在黑皮諾跟卡本內的葡萄酒桶中桶陳，完全就是經過酒廠精心打造、並特殊照料才得以完成的好酒，有幸名列Ratebeer網站的酸啤酒前50大，更添光芒。
品名：異議者桶陳法蘭德斯啤酒 Deschutes The Dissident 650ml
類型：Brown (Sour Red) (Top 50)
產地：美國
酒精：11.1％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★★★
特色：高檔的酸啤酒，有櫻桃、酸梅、烏梅等滋味，酸味與苦味都明顯，再加上葡萄酒桶陳的加持，層次感相當豐富，特別是尾韻之的回甘，跟一般酸啤酒是相差很多的。酒質厚重，酸酸苦苦的，每種味覺因子都恰到好處，超過10%的驚人酒精濃度，卻異常順口，連我這種對酸啤酒沒甚麼興趣的都讚賞有加，要不是因為它是酸啤酒，絕對可以拿到我給的滿分喔。
暢快度：★☆☆
推薦度：★★☆
無底深淵2015年度桶陳司陶特 Deschutes The Abyss 2015 Reserve
Deschutes The Abyss是款極致的帝國斯陶特Imperial Stout，深不見底、複雜度高，糖漿、甘草、以及其他迷人的味覺因子隱藏其中，要讓你在品飲時細細享受它的深度。分別經過整整一年波本威士忌、美國白橡木、葡萄酒橡木桶桶陳的The Abyss，酒質濃烈、酒體厚實，混雜著黑莓、巧克力、加州李、葡萄、香草等等眾多複雜口感，細細品飲後發現的奶油、核果口感則讓高酒精濃度的酒體更加平衡，尾韻也很棒。這款酒買來後可以直接喝光，也可以擺著放幾年之後再喝，Deschutes保證在不同年份會得到不同的感受，但都讓人難忘。
類型：Brown (Sour Red) (Top 50)
產地：美國
酒精：11.1％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★★★
特色：高檔的酸啤酒，有櫻桃、酸梅、烏梅等滋味，酸味與苦味都明顯，再加上葡萄酒桶陳的加持，層次感相當豐富，特別是尾韻之的回甘，跟一般酸啤酒是相差很多的。酒質厚重，酸酸苦苦的，每種味覺因子都恰到好處，超過10%的驚人酒精濃度，卻異常順口，連我這種對酸啤酒沒甚麼興趣的都讚賞有加，要不是因為它是酸啤酒，絕對可以拿到我給的滿分喔。
暢快度：★☆☆
推薦度：★★☆
無底深淵2015年度桶陳司陶特 Deschutes The Abyss 2015 Reserve
Deschutes The Abyss是款極致的帝國斯陶特Imperial Stout，深不見底、複雜度高，糖漿、甘草、以及其他迷人的味覺因子隱藏其中，要讓你在品飲時細細享受它的深度。分別經過整整一年波本威士忌、美國白橡木、葡萄酒橡木桶桶陳的The Abyss，酒質濃烈、酒體厚實，混雜著黑莓、巧克力、加州李、葡萄、香草等等眾多複雜口感，細細品飲後發現的奶油、核果口感則讓高酒精濃度的酒體更加平衡，尾韻也很棒。這款酒買來後可以直接喝光，也可以擺著放幾年之後再喝，Deschutes保證在不同年份會得到不同的感受，但都讓人難忘。
品名：無底深淵2015年度桶陳司陶特 Deschutes The Abyss 2015 Reserve 650ml
類型：Imperial Stout (Top 50)
產地：美國
酒精：12.2％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★★
香味：★★★
特色：相當不錯的一款Imperial Stout，剛好同一天回味了Mikkeller的啤酒狂早餐系列（連結在此），這款酒喝起來感覺一樣棒！甚至更順口。獲得Ratebeer網站Imperial Stout前50強的排名不容小覷，濃烈的烘烤麥芽香，搭配了桶陳特有的的香郁口感，葡萄酒桶、威士忌桶的韻味漸漸佔據你的腦門，巧克力、黑咖啡、深色水果、核果等等味覺因子交錯出現，若硬要說它是款優質的Porter，相信一般人也不會有異議。咖啡色酒泡不多卻很持久，酒精感略重，適合重口味愛好者，否則可能會覺得太烈，不適合一飲而盡，因為它要讓你把它當作威士忌之類的烈酒細細品飲，搭配一本好書、一部好電影、或是一段爵士樂，把一整天做個美好的結束。
暢快度：★☆☆
推薦度：★★★
黑山27周年紀念款(波本桶陳) Deschutes Black Butte XXVII
Deschutes的Black Butte Porter（連結在此）是全美銷售第一的Porter波特啤酒，他們家每年都會用這款招牌啤酒經過桶陳後的變化款來慶祝酒廠的週年慶，而偏好實驗的他們也都會在這款酒的原物料上來點變化，例如加入辣椒、小紅莓、無花果等等。2016年為了第27個周年慶，以6個月波本威士忌桶陳的Black Butte Porter為基底，做了許多添加物的變化，像是玫瑰水、杏桃、石榴、香料之類的，讓豐富的層次性更上一層樓。這樣的奇幻之作，想必除了帶有Black Butte Porter的特色，整體口感絕對更加吸引人，而酒標標示著不要太早開瓶，也算一大特色。
類型：Imperial Stout (Top 50)
產地：美國
酒精：12.2％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★★
香味：★★★
特色：相當不錯的一款Imperial Stout，剛好同一天回味了Mikkeller的啤酒狂早餐系列（連結在此），這款酒喝起來感覺一樣棒！甚至更順口。獲得Ratebeer網站Imperial Stout前50強的排名不容小覷，濃烈的烘烤麥芽香，搭配了桶陳特有的的香郁口感，葡萄酒桶、威士忌桶的韻味漸漸佔據你的腦門，巧克力、黑咖啡、深色水果、核果等等味覺因子交錯出現，若硬要說它是款優質的Porter，相信一般人也不會有異議。咖啡色酒泡不多卻很持久，酒精感略重，適合重口味愛好者，否則可能會覺得太烈，不適合一飲而盡，因為它要讓你把它當作威士忌之類的烈酒細細品飲，搭配一本好書、一部好電影、或是一段爵士樂，把一整天做個美好的結束。
暢快度：★☆☆
推薦度：★★★
黑山27周年紀念款(波本桶陳) Deschutes Black Butte XXVII
Deschutes的Black Butte Porter（連結在此）是全美銷售第一的Porter波特啤酒，他們家每年都會用這款招牌啤酒經過桶陳後的變化款來慶祝酒廠的週年慶，而偏好實驗的他們也都會在這款酒的原物料上來點變化，例如加入辣椒、小紅莓、無花果等等。2016年為了第27個周年慶，以6個月波本威士忌桶陳的Black Butte Porter為基底，做了許多添加物的變化，像是玫瑰水、杏桃、石榴、香料之類的，讓豐富的層次性更上一層樓。這樣的奇幻之作，想必除了帶有Black Butte Porter的特色，整體口感絕對更加吸引人，而酒標標示著不要太早開瓶，也算一大特色。
品名：黑山27周年紀念款(波本桶陳) Deschutes Black Butte XXVII 650ml
類型：Imperial Porter (Top 50)
產地：美國
酒精：11.6％
購入：比利時啤酒專賣店
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★★
香味：★★★
特色：跟上一款Deschutes The Abyss相近，黑色的酒液搭配上褐色的酒泡，是標準的黑啤酒外觀，開瓶後烘焙麥芽的香氣撲鼻而來，伴隨著香草、奶油味與威士忌烈酒香，果香亦不難發現。入口後桶陳的特殊口感馬上侵入你的味覺領域，甜味中上而並非主導，微酸的黑色水果口感反而是主角，酒質重、口感濃烈，身為Porter，除了酸、濃烈苦韻當然也是必須的，你要像碼頭搬運工（Porter）一樣能夠吃苦，才有機會能品飲這個種類的啤酒。Porter或是Imperial Stout的特色之一就是擺久回溫後也不會口感盡失，反而是咖啡、巧克力、水果等味覺因子漸趨明顯，口中雖是酸與苦，吐出來的酒氣卻帶著李子或黑莓般的果香，複雜度相當不錯。不論是天冷時在火爐旁品飲並腦袋放空（可惜家裡沒火爐），或是其他季節在冷氣房內邊喝邊思考人生的大道理，高酒精濃度的桶陳Porter絕對是首選。
暢快度：★☆☆
推薦度：★★★
ps:本部落格文章圖片為作者版權所有，請勿任意轉載引用！
啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考：維基百科
啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。
產地：美國
酒精：11.6％
購入：比利時啤酒專賣店
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★★
香味：★★★
特色：跟上一款Deschutes The Abyss相近，黑色的酒液搭配上褐色的酒泡，是標準的黑啤酒外觀，開瓶後烘焙麥芽的香氣撲鼻而來，伴隨著香草、奶油味與威士忌烈酒香，果香亦不難發現。入口後桶陳的特殊口感馬上侵入你的味覺領域，甜味中上而並非主導，微酸的黑色水果口感反而是主角，酒質重、口感濃烈，身為Porter，除了酸、濃烈苦韻當然也是必須的，你要像碼頭搬運工（Porter）一樣能夠吃苦，才有機會能品飲這個種類的啤酒。Porter或是Imperial Stout的特色之一就是擺久回溫後也不會口感盡失，反而是咖啡、巧克力、水果等味覺因子漸趨明顯，口中雖是酸與苦，吐出來的酒氣卻帶著李子或黑莓般的果香，複雜度相當不錯。不論是天冷時在火爐旁品飲並腦袋放空（可惜家裡沒火爐），或是其他季節在冷氣房內邊喝邊思考人生的大道理，高酒精濃度的桶陳Porter絕對是首選。
暢快度：★☆☆
推薦度：★★★
（完～）
ps:本部落格文章圖片為作者版權所有，請勿任意轉載引用！
啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考：維基百科
啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。
.jpg)
沒有留言:
張貼留言