（RateBeer網站分數：90分）
2016年5月，對喜愛精釀啤酒的我，是個值得慶祝的時刻，因為全球目前11家被認證為正宗修道院啤酒的品牌，最後一家Zundert終於讓我喝到了！
我們再回顧一下如何才能成為正宗修道院啤酒品牌（Trappist beer）：國際特拉普會聯盟（The International Trappist Association, ITA）嚴格規定了3項標準：(1) 必須在正統修道院內或其週邊釀造。(2) 必須在修道院僧侶的完全監督下釀造。(3) 販賣啤酒的大部分收入必須貢獻在社區公共事務上。以上3項嚴苛的條件，導致現在符合資格的只有11個品牌，甚至還有加入後再被除名的，也因為量少，價格往往比較高，雖說不是每一款正宗修道院啤酒都獲得高評價，卻一直是精釀啤酒愛好者的最佳選擇。除了這次的Zundert（荷蘭出品），其他10家按照字母排列如下：
2016年5月，對喜愛精釀啤酒的我，是個值得慶祝的時刻，因為全球目前11家被認證為正宗修道院啤酒的品牌，最後一家Zundert終於讓我喝到了！
我們再回顧一下如何才能成為正宗修道院啤酒品牌（Trappist beer）：國際特拉普會聯盟（The International Trappist Association, ITA）嚴格規定了3項標準：(1) 必須在正統修道院內或其週邊釀造。(2) 必須在修道院僧侶的完全監督下釀造。(3) 販賣啤酒的大部分收入必須貢獻在社區公共事務上。以上3項嚴苛的條件，導致現在符合資格的只有11個品牌，甚至還有加入後再被除名的，也因為量少，價格往往比較高，雖說不是每一款正宗修道院啤酒都獲得高評價，卻一直是精釀啤酒愛好者的最佳選擇。除了這次的Zundert（荷蘭出品），其他10家按照字母排列如下：
Achel（比利時）＞小黃的部落格文章連結在此
Chimay（比利時）＞小黃的部落格文章連結在此
Engelszell（奧地利）＞小黃的部落格文章連結在此
La Trappe（荷蘭）＞小黃的部落格文章連結在此
Orval（比利時）＞小黃的部落格文章連結在此
Rochefort（比利時）＞小黃的部落格文章連結在此
Spencer（美國）＞小黃的部落格文章連結在此
Tre Fontane（義大利）＞小黃的部落格文章連結在此
Westmalle（比利時）＞小黃的部落格文章連結在此
Westvleteren（比利時）堪稱世界冠軍啤酒＞小黃的部落格文章連結在此
拿到啤酒後，上官網發現只能顯示荷蘭文，所以無法自行研究這款正宗修道院啤酒的歷史，只好借用進口酒商（Chalice 聖杯）的網路資料：「Maria Toevlucht」修道院座落在鄰近比利時邊境，荷蘭南方的Zundert（津德爾特）小鎮（Zunder也是名畫家梵谷Vincent van Gogh的出生地），四周環繞著森林與牧場，是19世紀時，生產La Trappe正宗修道院啤酒的Konigshoeven修道院修士，為收容因宗教改革而被驅逐的法國僧侶們所修建的，而Maria Toevlucht也意喻【聖瑪莉，我們的避風港】。2007年，Dom Daniel Hombergen院將院區的經濟收入重心，由酪農業轉為釀酒，他們將原農場建築改建為酒廠，並用原酪農場的名字 De Kievet 做為新酒廠的名字，Kievet同時也是當地鳥類「田鳧鳥」的荷蘭文名，因此，酒廠就拿它做為代表的商標。2013年11月29日，修士們正式發表他們的新啤酒－Zundert（聖德），成為世界上第11家，也是荷蘭除了La Trappe之外的第2家正統修道院啤酒品牌。
Chimay（比利時）＞小黃的部落格文章連結在此
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La Trappe（荷蘭）＞小黃的部落格文章連結在此
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Rochefort（比利時）＞小黃的部落格文章連結在此
Spencer（美國）＞小黃的部落格文章連結在此
Tre Fontane（義大利）＞小黃的部落格文章連結在此
Westmalle（比利時）＞小黃的部落格文章連結在此
Westvleteren（比利時）堪稱世界冠軍啤酒＞小黃的部落格文章連結在此
拿到啤酒後，上官網發現只能顯示荷蘭文，所以無法自行研究這款正宗修道院啤酒的歷史，只好借用進口酒商（Chalice 聖杯）的網路資料：「Maria Toevlucht」修道院座落在鄰近比利時邊境，荷蘭南方的Zundert（津德爾特）小鎮（Zunder也是名畫家梵谷Vincent van Gogh的出生地），四周環繞著森林與牧場，是19世紀時，生產La Trappe正宗修道院啤酒的Konigshoeven修道院修士，為收容因宗教改革而被驅逐的法國僧侶們所修建的，而Maria Toevlucht也意喻【聖瑪莉，我們的避風港】。2007年，Dom Daniel Hombergen院將院區的經濟收入重心，由酪農業轉為釀酒，他們將原農場建築改建為酒廠，並用原酪農場的名字 De Kievet 做為新酒廠的名字，Kievet同時也是當地鳥類「田鳧鳥」的荷蘭文名，因此，酒廠就拿它做為代表的商標。2013年11月29日，修士們正式發表他們的新啤酒－Zundert（聖德），成為世界上第11家，也是荷蘭除了La Trappe之外的第2家正統修道院啤酒品牌。
Zundert啤酒搭上近幾年正統修道院的新浪潮，也就是在傳統上尋求創新，它並非典型的Tripel（比利時修道院三倍啤酒）風味，也不容易單純地分類，反倒比較像酒體更為強勁的比利時淡色麥酒，卻有Tripel的草本以及香料氣息。酒精濃度為8%，採用頂層發酵的Zundert，在瓶內進行了二次發酵，以發展更豐富、更多層次的變化，適飲溫度為10～14°C，此外，它也是很好的佐餐酒，適合搭配各式的餐點。
品名：荷蘭聖德正宗修道院啤酒 Zundert Trappist 330ml
類型：Abbey Tripel
產地：荷蘭
酒精：8％
購入：比利時啤酒專賣店
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★☆☆
香味：★★★
特色：不知道盼了多久，終於有酒商引進Zundert，就像前面說的，今天真的是個值得慶祝的日子啊！這款正宗修道院啤酒Zundert，水果的酒香明顯，酒泡豐富又綿密，入口是麥芽香甜，以及類似蘋果的滋味，甘草與草本植物的韻味則引入一點點苦韻，整體上的確不像一般正宗修道院啤酒，或是比利時三倍啤酒（Tripel）的口感。整體的酒質不算厚重，但複雜度還不錯，也不會像其他重口味的正宗修道院啤酒，帶來太多修道院黑啤酒風格。尾韻草本植物的苦韻加重，但仍維持還不錯的適飲性，酒精的溫熱感在後期漸漸浮現，是款值得細細品味的好酒。
暢快度：★★☆
推薦度：★★★
類型：Abbey Tripel
產地：荷蘭
酒精：8％
購入：比利時啤酒專賣店
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★☆☆
香味：★★★
特色：不知道盼了多久，終於有酒商引進Zundert，就像前面說的，今天真的是個值得慶祝的日子啊！這款正宗修道院啤酒Zundert，水果的酒香明顯，酒泡豐富又綿密，入口是麥芽香甜，以及類似蘋果的滋味，甘草與草本植物的韻味則引入一點點苦韻，整體上的確不像一般正宗修道院啤酒，或是比利時三倍啤酒（Tripel）的口感。整體的酒質不算厚重，但複雜度還不錯，也不會像其他重口味的正宗修道院啤酒，帶來太多修道院黑啤酒風格。尾韻草本植物的苦韻加重，但仍維持還不錯的適飲性，酒精的溫熱感在後期漸漸浮現，是款值得細細品味的好酒。
暢快度：★★☆
推薦度：★★★
啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考維基百科
啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。
（完～）
ps:本部落格文章圖片為作者版權所有，請勿任意轉載引用！
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