（RateBeer網站分數：81分、65分、95分）
"La Trappe"名稱的由來可以追溯到十二世紀時法國諾曼第有座同名的天主教修道院，跟其他現存的修道院啤酒有著類似的過往，這座修道院的僧侶因為反宗教運動在十九世紀時遠離法國，在荷蘭一座名為"De Koningshoeven"的農場落腳（現在的釀酒公司就是以此為名），基於自給自足與其他單純的想法，僧侶們慢慢開始進行啤酒的釀造，直到今日。二十世紀的第一次世界大戰後，釀酒廠進行硬體的升級以應付激增的市場需求，不過又在之後的第二次世界大戰時期歷經了極為嚴重的原物料短缺，修道院努力撐過這段悲慘時期後，1950年代以"La Trappe"的商標開始大量釀造啤酒，之後並以此品牌推出各式各樣的La Trappe啤酒，不過後來因為跟其他酒廠合作，La Trappe在1999年失去了正宗修道院啤酒的認可，所幸在酒廠的努力下，2005年又再度拿回正宗修道院啤酒的認證（Authentic Trappist Product），甚至在2010年獲選為Best Socially Responsible Entrepreneur in Tilburg（提爾堡最佳企業社會責任獎），肯定了Koningshoeven釀酒公司在人、土地、營收三者關係之間的努力，這一兩年更是栽種了1.3公頃的森林與進行太陽能電力的導入，試圖在工廠與環保之間取得平衡。
這次一口氣抱了3款La Trappe正宗修道院啤酒回來：
La Trappe Blond
頂層發酵、不經過濾的"La Trappe Blond"酒液閃耀著金黃色的光芒，飽滿的口感、水果味，與迷人的酒香混合其中，初期淡淡麥香與甜味，後期卻微微帶點平易近人苦感，複雜的口感中又帶著簡單的規則，適飲溫度為8-10°C：
類型：Belgian Ale
產地：荷蘭
酒精：6.5％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：大麥、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★☆☆
香味：★☆☆
特色：典型的歐式黃金啤酒，金黃色的酒液覆蓋著純白的泡沫香的迷人，口感中庸，適合暢飲也適合細細品味，不同溫度能感受不同口感，非常適合初嘗異國啤酒的你。
暢快度：★★☆
推薦度：★★☆
La Trappe Dubbel
頂層發酵、不經過濾的"La Trappe Dubbel"酒液呈現深邃、嫣紅的棕色，覆蓋著迷人的米白色的酒泡，而使用焦糖麥芽成就了它溫和馨香的最佳品質，富含麥芽口味與甜美芳香的口感，喝起來味美又滑順，適飲溫度為8-12°C：
類型：Abbey Dubbel
產地：荷蘭
酒精：7％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：大麥、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★★★
特色：濃濃的焦糖感，迷人的棕紅色酒液覆蓋了一層灰白色的酒泡（酒泡消失速度快），不經過濾的裝瓶方式讓杯中仍可看見些微酵母，濃濃的酒香搭配稍高的7%酒精濃度，微苦中帶著香甜，不負正宗修道院啤酒的美名，真的是支美味無比的修道院黑啤酒，絕對值得推薦。
暢快度：★★☆
推薦度：★★★
La Trappe Witte Trappist
頂層發酵、不經過濾的"La Trappe Witte Trappist"是有史以來首款、也是唯一的正宗修道院白啤酒，只使用水、小麥、啤酒花，不添加其他材料（即使是天然的添加物），柑橘香完全由啤酒花而來，裝瓶後仍舊微微持續發酵，適飲溫度為較低的4-6°C，適合炎夏飲用、也適合一年四季細細品嚐：
類型：Witbier
產地：荷蘭
酒精：5.5％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：大麥、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★☆☆
香味：★★☆
特色：類似仿間喝到的歐式小麥啤酒，適合低溫豪飲或暢飲。當我看到官網對這支啤酒的簡介時不得不佩服他們的釀酒功力，只用水、小麥、啤酒花竟能調配出如此迷人的口感，柑橘香還是用啤酒花調配出來的呢！名為白啤酒卻沒有過苦的柑橘味(回溫後略苦)，跟台式啤酒一樣使用簡單的原料卻調配出完全不同的美味，非常棒。
暢快度：★★★
推薦度：★★★
（完～）
ps:本部落格文章圖片為作者版權所有，請勿任意轉載引用！
啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考：維基百科
啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★☆☆
香味：★★☆
特色：類似仿間喝到的歐式小麥啤酒，適合低溫豪飲或暢飲。當我看到官網對這支啤酒的簡介時不得不佩服他們的釀酒功力，只用水、小麥、啤酒花竟能調配出如此迷人的口感，柑橘香還是用啤酒花調配出來的呢！名為白啤酒卻沒有過苦的柑橘味(回溫後略苦)，跟台式啤酒一樣使用簡單的原料卻調配出完全不同的美味，非常棒。
暢快度：★★★
推薦度：★★★
（完～）
ps:本部落格文章圖片為作者版權所有，請勿任意轉載引用！
啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考：維基百科
啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。
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