比利時Westmalle三倍啤酒 Westmalle Tripel

比利時Westmalle三倍啤酒 Westmalle Tripel
（RateBeer網站分數：99分）

200多年了，Westmalle的僧侶每天重複著禱告與勤奮工作的生活，遵守教條維持自給自足的基本需求，修道院裡的農場、起司工廠、釀酒廠一直維持著小規模，僧侶們也全心全意地照顧這三個領域與其週遭的環境，而賣酒的收入全數被用來購買材料、技術研發、以及支援修道院各種社區活動的開銷。沒錯！以上的敘述完全符合國際特拉普會聯盟（ITA）的認證標準，所以Westmalle的啤酒也是世界上少數的正宗修道院啤酒之一。

1836年Westmalle由小型僧院轉型為修道院後開始對內提供自行生產的啤酒，之後隨著啤酒的對外販售，產量的需求與日俱增，修道院分別在1865與1897年擴廠，不過直到1921年僧侶們直接把啤酒拿到自由交易市場上販售才讓收入倍增，新的廠房、新的酒窖等等設施在之後的30年陸續興建，現在看到的部分硬體設施就是當年所打下的基礎，在二十世紀後期，現代化技術的導入更是幫助了釀酒廠迎接今日的市場。

Westmalle Tripel是一款酒液金黃透明、裝瓶後二次發酵的正宗修道院啤酒，複雜度高的水果香氣與微妙的啤酒花芬芳、入口口感圓潤滑順，而伴隨果香之後而來的是淡淡的苦味；這款特殊的啤酒不但品嚐過程十分精彩，豐富的餘韻更是回味無窮。Westmalle Tripel號稱是三倍啤酒（Tripel）的始祖，這類啤酒以三倍的麥芽進行發酵釀造，也因而產生了較高的酒精濃度，這款酒在1934年首度問世，目前市面上的酒所使用的配方與1956年時相同（已經超過50年沒變了）。這類裝瓶後二次發酵的酒款還有個特色，就是會建議瓶底的酒液與其他部份分開來飲用，這部份的酒液富含酵母、有大量的維他命B，除了有營養也有清血路的作用。

品名：比利時Westmalle三倍啤酒 Westmalle Tripel 330ml
類型：Abbey Tripel
產地：比利時
酒精：9.5％
購入：家x福量販店
原料：水、大麥、糖、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★★★
特色：又是一款正宗比利時修道院啤酒，光是用聞的能感受其香味四溢，入口後複雜度極高，高腳杯中不甚明顯的沉澱物代表其裝瓶方式為瓶中二次發酵，瓶底的酒液分開品嘗方能完全享受這款酒的釀酒工藝。代表3倍的Tripel並不是指夏亞的三倍速，而是使用了3倍的麥芽並造就了9.5%的高酒精濃度；這款適合慢慢品嘗且韻味十足的啤酒，稍苦的餘韻與高酒精濃度的微醺感我很喜歡，與另一類偏香濃的正宗比利時啤酒相比各有特色，值得細細品味的啤酒愛好者買來嘗嘗看。
暢快度：★★☆
推薦度：★★★

（完～）

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啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考：維基百科
啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。