比利時 St. Bernardus Prior 8 啤酒

比利時 St. Bernardus Prior 8 啤酒
（RateBeer網站分數：99分）

還記得剛接觸正宗修道院啤酒時，在網路上查了許多資料，一開始以為被大家稱為啤酒界排名第一的就是在Ratebeer得到100分的St.Bernardus Abt 12，而且我在家X福大賣場就輕易取得，但後來才知道St.Bernard釀酒廠的配方是從Westvleteren釀酒廠而來，他們幫忙代工，並以共同在市面上銷售了一段時間，西元1992年拆夥，真正奇貨可居的冠軍啤酒其實是Westvleteren釀酒廠精釀的三款啤酒：Westvleteren Blonde、8、12（詳細歷史請參考這篇）。

時至今日St.Bernard釀酒廠仍以Westvleteren釀酒廠當初所給的配方持續釀製啤酒，這款St.Bernardus Prior 8亦是如此，只是不知道口感是否會隨著時間越差越大，這支傳統的兩倍比利時修道院啤酒（Dubble），酒液顏色界於紅寶石色與紫色之間，酒精濃度是適中的8%，酒體滑順圓潤、豐厚飽滿，麥芽與水果的風味組成了複雜的口感，與甜味、苦味之間取得了完美的平衡。

品名：比利時 St. Bernardus Prior 8 啤酒 330ml
類型：Abbey Dubbel
產地：比利時
酒精：8％
購入：家樂福
原料：水、大麥、糖、酵母、啤酒花
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★★☆
特色：口感比St. Bernardus Abt 12溫潤的Prior 8，喝起來比較沒那麼重口味，飽滿內斂又圓潤的口感，充滿了麥芽與水果的香氣，並以堅果的味道點綴其中，回溫後漸苦，沉澱物（酵母）在深沉的酒液中不難發現，果然是帶著世界啤酒冠軍的血統，複雜度沒話說，個人對它的好感度完全不輸給Abt 12。
暢快度：★★☆
推薦度：★★★

（完～）

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啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考：維基百科
啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。

比利時地獄王金啤酒 Diabolici

比利時地獄王金啤酒 Diabolici
（RateBeer網站分數：40分）

在我的另一篇Guinness Special Export文章中曾經提到，1909年定居在比利時的英國著名釀酒師John Martin有句名言：只有行家才懂得鑑賞我的啤酒！馬丁（Martin）家族至今歷經了三代，仍持續不斷在市場上提供美味的啤酒，這次帶回來的Diabolici就是受到馬丁最佳啤酒（Martin’s Finest Beer Selection）的青睞，而由馬丁家族來販售。

實際上這款酒的製造者是Timmermans釀酒廠，它位於比利時布魯塞爾附近，從西元1702年就開始釀製啤酒，這家比利時家族啤酒廠是世界上僅僅7家有使用Lambic融合法來精釀啤酒的其中之一。所謂Lambic（藍比克/蘭比克）啤酒是一種獨特的啤酒種類，必須使用30％以上的未發芽小麥，多數在比利時首都布魯塞爾附近的酒廠釀造，採天然酵母來自然發酵，天然的野生酵母能將啤酒成份中的糖份完全消耗，使得Lambic啤酒的口感產生很高的酸度，其複雜的酸度讓許多啤酒行家推崇不已。

雖說這次帶回來的Timmermans啤酒不是上述Lambic類型的，不過Diabolici的酒名不得不讓人特別注意，剛好一組兩瓶又有附贈造形酒杯一只，我立馬受不了誘惑敗了下去。Diabolici是三倍型的比利時啤酒（Tripel），經過精釀且於瓶中再度熟成，之所以會取這個帶有魔鬼、邪惡之意的酒名，是隱喻這款酒像是被小惡魔們從酒桶中最精華的地方帶出來給愛酒人最棒的饗宴，牠們施展著魔法，帶著這款酒征服了一間又一間酒館裡的客人；啤酒的口感就像是活蹦亂跳又不受控制的小惡魔，有時強烈、有時多變，即使你是最有膽量的勇者，也可能瞬間被征服。

品名：比利時地獄王金啤酒 Diabolici 750ml
類型：Belgian Strong Ale
產地：比利時
酒精：8％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：大麥、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★★☆
特色：Timmermans釀酒廠官網看到許多上述Lambic類型的啤酒（許多都是水果口味），不過這款是Tripel，相較於其他酒廠的三倍啤酒，多一點酸酸的苦感。750ml裝的容量，對獨飲的我已經不只是小惡魔級、而是像酒名般地獄王的等級了，還好不像有些Tripel帶著超過10%的酒精濃度，稍稍降低了祂對我的攻擊力。Ratebeer評分不高，可能是複雜度差了點，也可能是因為少了與眾不同的特色，但爽快度依舊不減，當然，不得不承認那只造型杯真是美呀。
暢快度：★★★
推薦度：★★☆

（完～）

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啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考：維基百科
啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。

比利時神福來修道院金啤酒 St-Feuillien Blonde

比利時神福來修道院金啤酒 St-Feuillien Blonde
（RateBeer網站分數：90分）

品牌修道院St-Feuillien的啤酒我喝過幾款，味道很棒，是口感與品質都不會讓人感到失望的比利時啤酒品牌，這個由第四代釀酒師掌舵的酒廠，仍維持著與數百年前相同的熱情與技術（之前喝過的酒款與酒廠的歷史請參考這裡）。這次帶回來的是St-Feuillien Blonde，這款Blonde使用了酒廠地底最純淨的水、與淡色麥芽，以頂藏發酵的方式來精釀，金黃色的外觀下是7.5%酒精濃度的酒液，上層則是看起來相當滑順的酒泡；酒體香氣四溢，包含了啤酒花香、以及添加香料所帶來的柑橘味水果香，特殊的苦韻與強烈的麥芽風味讓這款啤酒嚐起來相當迷人。整體說來，Blonde相當傑出，不但風格強烈、喝起來也相當痛快。

品名：比利時神福來修道院金啤酒 St-Feuillien Blonde 330ml
類型：Belgian Strong Ale
產地：比利時
酒精：7.5％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：水、啤酒花、酵母、麥芽
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★★★
特色：典型的比利時黃金啤酒（Blonde），金黃色的酒液搭配雪白的酒泡相當迷人，口感圓潤、天然草本添加物的味道明顯，適飲性高，酒精濃度亦不如Dubble或Tripel般濃烈，尾韻微苦，再加上St-Feuillien的品牌保證，絕對是款佳作。
暢快度：★★☆
推薦度：★★★

（完～）

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啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考：維基百科
啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。

牛魔王三麥金啤酒 Celtika 8,8°

牛魔王三麥金啤酒 Celtika 8,8°
（RateBeer網站分數：42分）

法國西北部的布列塔尼半島（Brittany）擁有著名的石器時代卡納克巨石林（Carnac）、也是傳說中亞瑟王圓桌武士蘭斯洛特（Lancelot）的出生地，這個充滿傳奇的地方，目前是法國最大的農產品與海鮮供應地，居民保留著凱爾特人（Celtic）的傳統文化，並過著與法國內地迥然不同的生活，物產豐碩且不於匱乏的資源造就了大口吃肉、大口喝酒的生活方式，而當地所生產的啤酒也帶著這些特色，在這裡，每個歡愉的節慶總是充滿了風笛的聲音與無限暢飲的免費布列塔尼啤酒。

釀酒廠Brasserie de Bretagne是由2位從小就熟識的朋友於西元2000年創立於布列塔尼半島，他們生產比利時風格以及盎格魯撒克遜（Anglo-Saxon）風格的啤酒，目前是法國精釀啤酒協會的一員。

Celtika是瓶中再次熟成的三倍（Tripel）比利時風格啤酒，擁有雪白又持久的酒泡，酒液呈現深金黃色、並閃耀著琥珀色的光芒，透明度則帶點微微的霧狀。這款酒的口感以麥香為主體，微微的烘烤麥芽風味混雜著峰蜜、以及些許酸酸的酵母味，整體感覺非常飽滿，多種風味也取得了完美的平衡；像青蘋果般的苦澀感在尾韻出現，適合倒入比利時啤酒專用杯品飲，適飲溫度則為 12-14°C。

品名：牛魔王三麥金啤酒 Celtika 8,8° 330ml
類型：Bière de Garde
產地：法國
酒精：8.8％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：大麥、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★★☆
特色：這支是法國人所釀的比利時風味三倍啤酒，在略呈現薄霧狀的酒體中夾雜著各種不同的味覺因子，麥芽、峰蜜、以及少量酸酸口感清晰可辨，甚至還可發現一點點IPA的苦感，甜味則不是很明顯，整體來說複雜度不錯，是一款酸味與苦感稍微多一點的比利時三倍啤酒，雖說Ratebeer評分稍低，但有機會仍可試試這異國風味結合的作品。
暢快度：★★☆
推薦度：★★☆

（完～）

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啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考：維基百科
啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。

三峽麒麟山、竹崙山

三峽麒麟山、竹崙山

這個地方其實在幾年前有帶全家來過，當時我剛剛加入週週來爬山這個團體沒有多久，由大家長老爹帶隊，那次有幾件事一直留有很深的印象：（1）堯堯第一次被螞蝗咬；（2）濕滑的山徑讓大家滑呀滑，全身髒兮兮的；（3）為了躲蜜蜂，我抱著堯堯在狹窄的山徑上奔跑，差點滑到邊坡下。這次隻身再跟阿良帶隊的行程來到這邊，只覺物換星移、仿如隔世，因為認得出來的地方沒幾處、參加的伙伴也都不一樣了。

老實說，夏天在這種低海拔的山區闖盪真的有點自虐，應該只有真的喜歡爬山的傻子才會離開舒服的冷氣房，在山裡體驗滿身大汗又快要中暑的感受，萬一再來一場午後雷陣雨，絕對很難不去想：早知待在家裡有多好；不過要活就要動，既然我們所習慣的運動方式是爬山，就算是炎夏，絕對是不會偷懶的。今天三峽的深山裡來了十幾個傻子，不不不… 應該是伙伴，大家把車停在保安宮的廣場之後出發：

行程一開始就是一路緩上，如同前面所提，天氣真的很悶熱，就算曬不到太陽，大家還是不停的搧扇子，不然就是拼命補充水分：

起登後大約一小時抵達麒麟山，麒麟山的名字取得很美，不過這裡沒有三角點、也沒有任何展望，但腹地倒是不小，當下又微風徐徐，大家陸續搬出零食、冰啤酒、水果、蔥餅等等好料，在這邊休息了好一陣子才心不甘情不願地繼續上路：

接下來的路況沒前面好走，不過這樣反而稍稍喚起了我的記憶。在樹林中鑽了一陣子之後是90度左彎陡上，大家先就地休息一下：

續行沒多久接上廢棄產道，產道往上直行後隨即抵達竹崙山登山口，這裡要再一個90度左彎上山，之後的路況非常差，倒木、狹路、斜坡、鬆動的土石、茂密的草木，每一步都要小心前進。不少伙伴在這段路滑倒，幸好不是下雨天或雨後來這裡，不然一定更慘！

上山的路有許多地方已經難以辨認，經過一番努力，大家終於衝出森林、抵達山頂，或許是真的很少人來這裡，到達山頂後我們還費了一番功夫才找到芒草堆中的三角點。竹崙山，又名六寮崙山，標高613m：

摸到三角點後退回十多公尺旁的樹蔭下用餐，順便清一清螞蝗（還真的挑出不少隻），感謝女揹工Ivy小姐背了好幾罐重量瓶Cola上來，讓大家邊吃東西還能邊享受清涼的快感，可能是今天真的太熱，總覺Cola竟比我的冰啤酒還美味：

吃飽喝足，東西收一收由另一側下山，不過我們卻迷路了… 沒時間預先探路、外加當下大家做了錯誤的選擇，一行人花了很多時間在沒有路的樹林中邊砍路邊前進，最後竟然又從另一面繞回到剛剛午休的地方，而且半個多小時就這樣過去了，當下大家只覺好氣又好笑，氣的是又要由山頂循路況不是太好的原路下山、笑的是好久沒有享受這種需要砍路的探勘行程了：

喘口氣便循原路下山，因為剛剛迷路已經花了不少時間，所以沿路沒啥停留，先經過麒麟山、再回到保安宮，但說也奇怪，我們在下山的途中又走錯路了，事後才發現從保安宮到麒麟山，一條路徑是直上，一條路徑是蜿蜒而上，2條路殊途同歸，最後都將會合，只是一天連2次跳針，實在相當罕見。（下圖麒麟山下方的2條路線就是前面所提到，終究會交會的路徑；而竹崙山周圍黃色的小O就是這次多走的路，應該要走天藍色的廢棄產道才對）

領隊時間抓得真準，上車前天空開始飄下雨滴，大家在午後雷陣雨降臨前平安脫身。有了這次的經驗，往後有類似的行程（不太熟的郊山），GPS與砍路的工具一定都要帶在身上比較保險。

（完～）

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4款史踹斯帆船啤酒 Struise Pannepot、Tsjeeses、XXX Rogge Tripel、Westoek XX

4款史踹斯帆船啤酒 Struise Pannepot、Tsjeeses、XXX Rogge Tripel、Westoek XX
（RateBeer網站分數：100分、98分、97分、91分）

2008年，啤酒界最具公信力的評論網站：Ratebeer（我的品酒文章都會標註該網站的評分），曾經票選出De Struise Brouwers是世界上最佳的釀酒廠，這個名字在字義上有著剛毅、結實的意思，而他們的每一款酒確實也都非常有個性，不過Struise在法蘭德斯語中的意思其實是鴕鳥，似乎是在這家酒廠發跡的地方，旁邊有個鴕鳥養殖場，所以他們商標上也都有一隻鴕鳥。不同的翻譯有著不同的解釋、卻也都說得通，很奇妙吧？

釀酒廠的故事要從非洲說起，比利時籍的攝影師Urbain Coutteau當年在非洲工作，每到週末總是覺得無趣又乏味，因而開始研究自釀啤酒，他研究出了心得，在1997年回國後便找了幾個朋友展開他的釀酒事業，就這樣，Struise釀酒廠在2001年正式開始營運。目前他們擁有2間廠房，一間主要用來量產，另一間則是從事研發或是業界合作的專案，他們承認自己的新酒有時候在市場上的評價相當兩極，不過藝術家不也都是這樣特立獨行嗎？但好酒不怕考驗，每一款酒終究都還是獲得大家的讚賞。

此次介紹這個2008年最佳釀酒廠Struise所釀製的4款酒，分別是Pannepot、Tsjeeses、XXX Rogge Tripel與Westoek XX。

Pannepot
Pannepot可說是Struise釀酒廠被公認的旗艦酒款、又名老漁夫啤酒（Old Fisherman's Ale），以瓶身標籤上正在與大海搏鬥的中型漁船為名，船上的捕魚人正以生命換取全家的溫飽。此一系列、先後出現好幾種不同標籤的旗艦級酒款，從2003年開始生產至今，評價由2005年的世界30款最佳啤酒，到現在是比利時啤酒前5名，其備受歡迎的程度一直有增無減，更贏得了20個以上的獎項。Pannepot有深棕色的酒液與相同顏色的綿密酒泡，口感非常強烈且豐富，每一口都能嚐到豐富的滋味，包含了烘烤麥芽的苦味、焦糖的甜味，還有水果、咖啡、啤酒花等等，複雜度極高。

品名：史踹斯帆船黑啤酒 Struise Pannepot 330ml
類型：Belgian Strong Ale
產地：比利時
酒精：10％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：水、啤酒花、酵母、麥芽
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★★★
特色：相當濃郁的一款比利時風格黑啤酒，砂糖、焦糖味與烘烤麥芽味為主韻，口感濃烈，不愧是重口味的旗艦級酒款，酒液顏色深沉但酒泡不多，回溫後苦味加重，咖啡與核果類的香味轉為明顯，複雜度高，10%的酒精濃度相當過癮，有機會絕對值得試試。
暢快度：★★☆
推薦度：★★★

Tsjeeses
另一款是瓶中再度熟成的Tsjeeses。這支金黃色卻口感強烈的冬季啤酒，出廠時已經進行了8個月的窖藏，是一款耶誕季節啤酒。它原本沒有適合的名字，靈感來自某位釀酒師喝太多這支酒後，口中不斷冒出一個不算是字的字：Tsjeeses，這個字的發音就像是cheeses，而酒瓶上的標籤就是將釀酒師醉醺醺的表情卡通化，相當有趣。這款酒精濃度10%的季節性耶誕三倍啤酒，每年只在二月初精釀一次，在發酵的製程完成後會再進行2次不同手法的窖藏與熟成，直到8月底至10月初才會跟大家見面。

品名：史踹斯耶穌冬季啤酒 Tsjeeses 2013 330ml
類型：Belgian Strong Ale
產地：比利時
酒精：10％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：大麥、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★☆☆
香味：★★★
特色：很棒的一支三倍啤酒，不像前面的Pannepot般有著濃濃的糖味與焦味，這款酒可說是取得的各方面的完美平衡，苦味、甜味、果香、酒精感一波波衝擊著我的感官與味覺，比一般典型的三倍啤酒（Tripel）更為複雜，當然，三倍啤酒特有的高酒精濃度（10%）也不能少。感謝8個月的窖藏與熟成，讓這支酒帶給我痛快的感覺，就算不是耶誕節也無仿，喝著喝著，不禁也想喊出：Tsjeeses。
暢快度：★★☆
推薦度：★★★

XXX Rogge Tripel（Bourbon Barrel Aged）
第3款Struise是酒液呈現身古銅色的XXX Rogge Tripel，持久且偏黃的酒泡底下是帶著烘烤麥芽味且圓滑的酒體，酒精味與糖味偏重、還帶點果酸，苦味不重，尾韻溫潤且水果風味明顯。目前在Struise官網已經看不到這支酒，不然還真想研究一下為何取名XXX。

品名：史踹斯波本桶陳金啤酒 Struise XXX Tripel（Bourbon Barrel Aged） 330ml
類型：Abbey Tripel
產地：比利時
酒精：10％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：水、啤酒花、酵母、麥芽
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★☆☆
香味：★★★
特色：這支三倍啤酒不像一般Tripel呈現金黃色的酒液，而是較類似Dubble黯沉的古銅色，杯中佈滿了酵母顆粒，口感則是相當地飽滿，就像是多加了許多砂糖的重口味黑啤酒，略甜，不過細細品嘗，依舊不難分辨出烘烤麥芽香、果香等等複雜的味道，這種重口味的酒款不適合暢飲，就像酒名上註記了波本Bourbon（威士忌）一樣，建議一口一口慢慢享用。
暢快度：★☆☆
推薦度：★★★

Westoek XX
Westoek XX是這批Struise酒廠啤酒中的最後一支，它標榜以傳統的釀酒方式來精釀，原先是美國舊金山的Waterloo Beverages LLC（比利時人開的進口啤酒店）委託比利時Deca釀酒廠釀製，但傳統的配方與製程過於複雜，Deca於是找來Struise釀酒廠一起研發，成功後再分別以各自的廠房進行釀製。金色又帶點橘子色的酒液呈現些許的不透明霧狀，酒泡則是美麗的乳白色，酒體帶著迷人的香氣，口感則為傳統麵包、核果、以及穀類混合的香味，還帶點花香、香料味、以及微微的啤酒花苦味，不甜且上述複雜口感的尾韻持久，8%的酒精濃度恰到好處，完完全全就是一支傳統比利時啤酒。真不知道為何連續2款啤酒都有XX的名字，不過根據網路上的資訊，這支必須特別注意開瓶時很容易有噴發的狀況。

品名：史踹斯威斯你個XX金啤酒 Struise Westoek XX 330ml
類型：Belgian Strong Ale
產地：比利時
酒精：8％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：水、啤酒花、酵母、麥芽
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★☆☆
香味：★★☆
特色：我真的盡力了！一樣的酒開第2瓶照樣噴發，因而流掉了不少啤酒（哭）．．．照片中可發現它帶有大量的沉澱物（應該是酵母無誤），雪白酒泡濃密且持久不滅，整體偏酸，香味複雜、尾韻微苦，獨特且少見的風味讓我再次確認何謂傳統比利時啤酒。8%的酒精濃度不算強烈，適合任何時候品飲。
暢快度：★★☆
推薦度：★★☆

（完～）

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啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考：維基百科
啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。