4款史踹斯帆船啤酒 Struise Pannepot、Tsjeeses、XXX Rogge Tripel、Westoek XX

4款史踹斯帆船啤酒 Struise Pannepot、Tsjeeses、XXX Rogge Tripel、Westoek XX
（RateBeer網站分數：100分、98分、97分、91分）

2008年，啤酒界最具公信力的評論網站：Ratebeer（我的品酒文章都會標註該網站的評分），曾經票選出De Struise Brouwers是世界上最佳的釀酒廠，這個名字在字義上有著剛毅、結實的意思，而他們的每一款酒確實也都非常有個性，不過Struise在法蘭德斯語中的意思其實是鴕鳥，似乎是在這家酒廠發跡的地方，旁邊有個鴕鳥養殖場，所以他們商標上也都有一隻鴕鳥。不同的翻譯有著不同的解釋、卻也都說得通，很奇妙吧？

釀酒廠的故事要從非洲說起，比利時籍的攝影師Urbain Coutteau當年在非洲工作，每到週末總是覺得無趣又乏味，因而開始研究自釀啤酒，他研究出了心得，在1997年回國後便找了幾個朋友展開他的釀酒事業，就這樣，Struise釀酒廠在2001年正式開始營運。目前他們擁有2間廠房，一間主要用來量產，另一間則是從事研發或是業界合作的專案，他們承認自己的新酒有時候在市場上的評價相當兩極，不過藝術家不也都是這樣特立獨行嗎？但好酒不怕考驗，每一款酒終究都還是獲得大家的讚賞。

此次介紹這個2008年最佳釀酒廠Struise所釀製的4款酒，分別是Pannepot、Tsjeeses、XXX Rogge Tripel與Westoek XX。

Pannepot
Pannepot可說是Struise釀酒廠被公認的旗艦酒款、又名老漁夫啤酒（Old Fisherman's Ale），以瓶身標籤上正在與大海搏鬥的中型漁船為名，船上的捕魚人正以生命換取全家的溫飽。此一系列、先後出現好幾種不同標籤的旗艦級酒款，從2003年開始生產至今，評價由2005年的世界30款最佳啤酒，到現在是比利時啤酒前5名，其備受歡迎的程度一直有增無減，更贏得了20個以上的獎項。Pannepot有深棕色的酒液與相同顏色的綿密酒泡，口感非常強烈且豐富，每一口都能嚐到豐富的滋味，包含了烘烤麥芽的苦味、焦糖的甜味，還有水果、咖啡、啤酒花等等，複雜度極高。

品名：史踹斯帆船黑啤酒 Struise Pannepot 330ml
類型：Belgian Strong Ale
產地：比利時
酒精：10％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：水、啤酒花、酵母、麥芽
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★★★
特色：相當濃郁的一款比利時風格黑啤酒，砂糖、焦糖味與烘烤麥芽味為主韻，口感濃烈，不愧是重口味的旗艦級酒款，酒液顏色深沉但酒泡不多，回溫後苦味加重，咖啡與核果類的香味轉為明顯，複雜度高，10%的酒精濃度相當過癮，有機會絕對值得試試。
暢快度：★★☆
推薦度：★★★

Tsjeeses
另一款是瓶中再度熟成的Tsjeeses。這支金黃色卻口感強烈的冬季啤酒，出廠時已經進行了8個月的窖藏，是一款耶誕季節啤酒。它原本沒有適合的名字，靈感來自某位釀酒師喝太多這支酒後，口中不斷冒出一個不算是字的字：Tsjeeses，這個字的發音就像是cheeses，而酒瓶上的標籤就是將釀酒師醉醺醺的表情卡通化，相當有趣。這款酒精濃度10%的季節性耶誕三倍啤酒，每年只在二月初精釀一次，在發酵的製程完成後會再進行2次不同手法的窖藏與熟成，直到8月底至10月初才會跟大家見面。

品名：史踹斯耶穌冬季啤酒 Tsjeeses 2013 330ml
類型：Belgian Strong Ale
產地：比利時
酒精：10％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：大麥、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★☆☆
香味：★★★
特色：很棒的一支三倍啤酒，不像前面的Pannepot般有著濃濃的糖味與焦味，這款酒可說是取得的各方面的完美平衡，苦味、甜味、果香、酒精感一波波衝擊著我的感官與味覺，比一般典型的三倍啤酒（Tripel）更為複雜，當然，三倍啤酒特有的高酒精濃度（10%）也不能少。感謝8個月的窖藏與熟成，讓這支酒帶給我痛快的感覺，就算不是耶誕節也無仿，喝著喝著，不禁也想喊出：Tsjeeses。
暢快度：★★☆
推薦度：★★★

XXX Rogge Tripel（Bourbon Barrel Aged）
第3款Struise是酒液呈現身古銅色的XXX Rogge Tripel，持久且偏黃的酒泡底下是帶著烘烤麥芽味且圓滑的酒體，酒精味與糖味偏重、還帶點果酸，苦味不重，尾韻溫潤且水果風味明顯。目前在Struise官網已經看不到這支酒，不然還真想研究一下為何取名XXX。

品名：史踹斯波本桶陳金啤酒 Struise XXX Tripel（Bourbon Barrel Aged） 330ml
類型：Abbey Tripel
產地：比利時
酒精：10％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：水、啤酒花、酵母、麥芽
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★☆☆
香味：★★★
特色：這支三倍啤酒不像一般Tripel呈現金黃色的酒液，而是較類似Dubble黯沉的古銅色，杯中佈滿了酵母顆粒，口感則是相當地飽滿，就像是多加了許多砂糖的重口味黑啤酒，略甜，不過細細品嘗，依舊不難分辨出烘烤麥芽香、果香等等複雜的味道，這種重口味的酒款不適合暢飲，就像酒名上註記了波本Bourbon（威士忌）一樣，建議一口一口慢慢享用。
暢快度：★☆☆
推薦度：★★★

Westoek XX
Westoek XX是這批Struise酒廠啤酒中的最後一支，它標榜以傳統的釀酒方式來精釀，原先是美國舊金山的Waterloo Beverages LLC（比利時人開的進口啤酒店）委託比利時Deca釀酒廠釀製，但傳統的配方與製程過於複雜，Deca於是找來Struise釀酒廠一起研發，成功後再分別以各自的廠房進行釀製。金色又帶點橘子色的酒液呈現些許的不透明霧狀，酒泡則是美麗的乳白色，酒體帶著迷人的香氣，口感則為傳統麵包、核果、以及穀類混合的香味，還帶點花香、香料味、以及微微的啤酒花苦味，不甜且上述複雜口感的尾韻持久，8%的酒精濃度恰到好處，完完全全就是一支傳統比利時啤酒。真不知道為何連續2款啤酒都有XX的名字，不過根據網路上的資訊，這支必須特別注意開瓶時很容易有噴發的狀況。

品名：史踹斯威斯你個XX金啤酒 Struise Westoek XX 330ml
類型：Belgian Strong Ale
產地：比利時
酒精：8％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：水、啤酒花、酵母、麥芽
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★☆☆
香味：★★☆
特色：我真的盡力了！一樣的酒開第2瓶照樣噴發，因而流掉了不少啤酒（哭）．．．照片中可發現它帶有大量的沉澱物（應該是酵母無誤），雪白酒泡濃密且持久不滅，整體偏酸，香味複雜、尾韻微苦，獨特且少見的風味讓我再次確認何謂傳統比利時啤酒。8%的酒精濃度不算強烈，適合任何時候品飲。
暢快度：★★☆
推薦度：★★☆

（完～）

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啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考：維基百科
啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。