Elysian Split Shot-Espresso Milk Stout/Space Dust IPA/Bifrost Winter ALE

Elysian Split Shot-Espresso Milk Stout/Space Dust IPA/Bifrost Winter ALE
（RateBeer網站分數：96分、97分、90分）

位於美國華盛頓州西雅圖市（Seattle）的Elysian，擁有4間餐廳與一座釀酒廠，雖然1996年才成立，但兼具傳統與創新的精釀手法，已經發展出超過350種配方，不但屢屢獲得年度啤酒大獎，每年還主辦南瓜啤酒嘉年華（Great Pumpkin Beer Festival），各種南瓜季節性啤酒讓你喝個痛快，已成為該酒廠的一大特色。其他有關Elysian酒廠的故事，請參照我之前寫的其他酒款文章（連結在此）。

這次帶回來的3款Elysian啤酒，以前只有600ml的容量，因消費者的好評與要求下，後來才推出這種355ml的小瓶裝，讓大家有機會更容易喝到這些酒。

夜未眠咖啡黑啤酒 Elysian Split Shot-Espresso Milk Stout
在美國西雅圖，咖啡與啤酒就像是哥倆好一般，分別占據了白天與黑夜。在地的Elysian酒廠，巧妙地將咖啡口感，與美國西北區風格啤酒結合，創造出這款級品。啤酒使用美國知名咖啡館Stumptown濃縮咖啡配方精釀，他們家的咖啡標榜來自全世界最好的農莊，使用當週烘培的豆子。Stumptown買的咖啡，甚至被形容可以清楚知道這杯咖啡是從地球上的哪個地方、哪個經緯度、哪個高度、哪個咖啡園來的。酒廠也特別調整的酒精濃度，讓此款黑啤酒有著絕家的協調性與極高適飲性。Split Shot在定位上屬於季節性春天啤酒，以黑啤酒的基底搭配上Magnum啤酒花，參雜一些苦感；乳糖將甜味點綴其中，低溫注入的濃縮咖啡則讓人精神一振，如此完美的組合，讓春天卻仍然寒冷的長夜溫暖了起來。

品名：夜未眠咖啡黑啤酒 Split Shot-Espresso Milk Stout 355ml
類型：Sweet Stout
產地：美國
酒精：5.6％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：水、麥芽、酵母、啤酒花、咖啡
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★★☆
特色：濃郁的咖啡香是這款美酒的特色，黑啤酒與咖啡的結合並非少見，但這支酒的濃郁咖啡香非常吸引人，還沒喝就被它吸引了。烘烤麥芽與Stumptown濃縮咖啡的搭配恰到好處，不苦、微甜，5.6%的酒精濃度對我而言，真的就像是在喝咖啡，而且是很美味的咖啡。雖然我從沒喝過Stumptown的咖啡，不過今天有機會喝喝這支Elysian Split Shot也不錯的。
暢快度：★★☆
推薦度：★★★

星塵美式IPA Elysian Space Dust IPA
三種啤酒花（Chinook、Citra and Amarillo）精釀而成的IPA; 開瓶後香味四溢，有鳳梨、葡萄柚、芒果與些微的松樹以及白胡椒氣味，喝下口則是明顯的熱帶水果味道，並以些許花香與蜂蜜味點綴其中，尾韻持續帶有熱帶水果香氣以及柑橘香。本酒款除了維持Elysian酒廠一貫的風格，更是強調了其來自於美國西北區的釀酒哲學。

品名：星塵美式IPA Elysian Space Dust IPA 355ml
類型：IPA
產地：美國
酒精：7.2％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：水、麥芽、酵母、啤酒花
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★★★
特色：香氣型的美式IPA，香味十足的感官刺激自然不在話下，一口起運用了3種啤酒花，並在不同的精釀過程中加入，相當費工夫，就像是滿天星塵般在杯中撒開來。橘子、鳳梨、葡萄柚等熱帶水果的口感清晰可辨，美好的經驗在口中綿延不墜，除了IPA應有的苦感，也透露出些微的甘甜，是款非常好入口又十分精彩的美式IPA。
暢快度：★★☆
推薦度：★★★

彩虹橋冬季啤酒 Elysian Bifrost Winter Ale
根據維基百科的資料顯示，Bifrost在古北歐語中，意即「搖晃的天國道路」，而在北歐神話中，則是指連結阿斯嘉特（Asgard）和米德加爾特（中庭/Midgard）的巨大彩虹橋。阿薩神族（Aesir）的諸神每天都會沿著彩虹橋來到世界之樹（Yggdrasil）旁的兀兒德之泉開會。海姆達爾（Heimdallr）是此橋的守護者，他在此監視巨人國，防止他們對阿斯嘉特（Asgard）的侵擾。在諸神的黃昏中，彩虹橋將被史爾特爾（Surtur）等巨人踐踏而崩塌。

其實台灣原住民社會也有彩虹橋的傳說：凡斬獲過敵人首級的男人和會織布與編織的女人，死後可以通過彩虹橋，到祖靈那裡享福；反之，會被丟下河底被螃蟹吃掉。因此為了能經過彩虹橋，男人要去取敵人的首級，女人必須會織布與編織。

這支Bifros Winter Ale屬於Elysian的經典冬季酒款，就是以北歐神話Bifrost（彩虹橋）為名。它使用Magnum、Chinook與Styrian Goldings三種啤酒花搭配釀造，賦予啤酒柑橘與些許大地氣息，並與麥芽香達成了完美的平衡。酒體厚實，適飲性高，若能在冬天喝上一瓶，絕對是個美好的體驗。不過，若放肆地多喝上幾瓶，不知道會不會看到北歐神話的彩虹橋，或者我們原住民到祖靈呢？

品名：彩虹橋冬季啤酒 Elysian Bifrost Winter Ale 355ml
類型：American Strong Ale
產地：美國
酒精：7.6％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：水、麥芽、酵母、啤酒花
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★★★
特色：還沒喝下口，聞起來就像一般IPA一樣香味四溢，喝了才發現這款啤酒加入的3種啤酒花相當棒，不但柑橘苦味不會太重，還多了點淡淡的蘋果口感、與大地的氣息。酒液顏色雖然不深，但酒質重度不錯，冬天多喝上幾杯也不會覺得冷，更重要的是它的多重果香非常值得細細品味。自己在台灣的古道與群山走多了，不但對原住民文化倍感親切，還真會想在那一天到來時看看美麗彩虹橋啊。
暢快度：★★☆
推薦度：★★★

（完～）

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啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考：維基百科
啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。

比利時史特斯火焰之舞啤酒花啤酒 Struise Ignis & Flamma

比利時史特斯火焰之舞啤酒花啤酒 Struise Ignis & Flamma
（RateBeer網站分數：95分）

介紹Struise這款酒之前，必須先提起另一家荷蘭著名的精釀啤酒品牌：De Molen（風車）。2004年成立的De Molen，廠房從1697年就興建的風車屋開始發展，規模不大卻已推出超過40款啤酒，2008年還與其他釀酒廠同業結盟（Struise為其一），每年9月都會舉辦啤酒嘉年華：Borefts Beer Festival，這款Ignis & Flamma就是Struise為了這個盛會所開發的，也算是De Molen Vuur & Vlam的姊妹作。

這款啤酒屬於口感強烈的IPA，使用了多種啤酒花，以及較新穎的dry hopped精釀法（請參考這篇），就像啤酒名一般，希望帶給大家熱情如火、又熱騰騰的享受。

品名：比利時史特斯火焰之舞啤酒花啤酒 Struise Ignis & Flamma 330ml
類型：IPA
產地：比利時
酒精：7％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：大麥、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★★★
特色：Struise的酒款都非常有特色，這款Flanders IPA也不例外，雖然只有7%的酒精濃度，複雜度卻非常之高。不僅標榜IPA口感，多重啤酒花與dry hopped的精釀法更讓酒體香氣十足，比利時傳統法蘭德斯啤酒的微酸、與重口味則讓它酒質飽滿。麥香、果香、酸酸又苦苦的明顯味覺感受，再搭配上淡淡草本植物氣味，混合後在口中迴盪，美不勝收。相信我，冬天喝這款絕對會馬上感到熱情如火。
暢快度：★★☆
推薦度：★★★ 

（完～）

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啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考：維基百科
啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。

北海道網走優質啤酒/網走流冰啤酒 Abashiri Premium Beer/Okhotsk Blue

北海道網走優質啤酒/網走流冰啤酒 Abashiri Premium Beer/Okhotsk Blue
（RateBeer網站分數：NA、6分）

日本北海道的網走市（Abashiri）位於北緯44度，面向鄂霍次克海，沿岸是大海凍結的南限。它的城市名稱源自於阿伊努語，境內多丘陵，市區位於網走川出海口附近，轄區內西北部有能取湖、中部有網走湖、東部有濤沸湖，皆屬於網走國定公園。網走最著名的旅遊活動是搭乘破冰船：每年冬季北海道東邊的鄂霍次克海會由北方流下大量浮冰，在1月中旬至3月下旬，總噸位491噸、3000馬力的流冰碎冰船極光號由網走港起航，以每小時3海浬的速度打破厚達50cm的冰塊不斷前進，船底撞上冰塊時整個船身的劇烈震動是最為驚心動魄的體驗。

小黃今年年初前往日本北海道旅遊，道東與道中的行程就包含了搭乘極光號，我們這團運氣算是不錯，不但順利看到流冰（聽說有時不開船），還在船上買到了極光號啤酒套組，算是意外的收穫（其實是因為事前沒做功課）。依照個人習慣，除了當下邊賞流冰邊品飲，也帶了一組搭飛機回台灣，以方便撰寫部落格文章。

網走市早在昭和時期就已經有種植啤酒花的記錄，直到數年前，啤酒公司再度成功在網走市種植自家啤酒花，以此原材料，再加上德國傳統釀造方法，釀製出多款獨特風味的北海道啤酒。上網查到的資料顯示，原來網走的精釀啤酒一共有6款，包含一組四季啤酒（流冰、玫瑰、知床、紫薯），外加網走優質啤酒、網走監獄黑啤酒。不過就像之前所說的，這次旅遊事先未做好功課，導致四季啤酒沒買齊，所以這次先介紹極光號啤酒套組，以後有機會再來寫四季啤酒。而這套啤酒，其實就是把四季啤酒中的流冰啤酒抓出來，與網走優質啤酒搭配成一組，貼上特有的酒標，並以專屬的紙盒包裝。

北海道網走優質啤酒 Abashiri Premium Beer
這款網走優質啤酒，想當然是網走的招牌啤酒，用純淨的水與在地啤酒花所精釀而成。雖說是精釀啤酒，但應該還是屬於Lager的種類，相對方便製造與儲存，卻不比Ale帶有渾厚酒體與多重滋味。不過因為製程、原料與我們隨手可得的Lager台灣啤酒迥然不同，口感絕對會是不一樣。

品名：北海道網走優質啤酒 Abashiri Premium Beer 330ml
類型：Lager
產地：日本
酒精：5％
購入：北海道網走極光號破冰船
原料：麥芽、啤酒花
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★☆☆
香味：★☆☆
特色：酒泡不多，酒液顏色與一般Larger（例如台啤）一樣，清淡卻爽快的感覺也大致上相同，不過因為原料與製程上的不同，網走優質啤酒的苦韻稍微明顯一點點，整個品飲過程以麥芽香為主軸，搭配網走當地特殊的啤酒花口感，回溫後漸漸透露出甘草香、與草本植物的香味，是款複雜度還算不錯的低酒精濃度啤酒。
暢快度：★★★
推薦度：★★☆

北海道網走流冰啤酒 Okhotsk Blue
所謂「嚴寒天氣下，連海水都結冰」，就像之前所提，「流冰」是網走每年年初的獨特景色。這款得天獨厚的啤酒，酒液呈現獨特的蔚藍色（與流冰的顏色相近），靠的是在釀製過程中加入梔子花天然色素，它的酒泡特別細滑，還強調使用了鄂霍次克海的流冰，融化成水來當作釀酒的原料，就如同在品飲流冰一樣。嚴冬坐在極光號上，臉上吹拂著冷風，眼前是流冰、杯中也是流冰，絕對是一生中難得的體驗呀！

品名：北海道網走流冰啤酒 Okhotsk Blue 330ml
類型：others (Vegetable)
產地：日本
酒精：5％
購入：北海道網走極光號破冰船
原料：麥芽、啤酒花、鄂霍次克海的流冰、梔子花天然色素
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★☆☆
香味：★☆☆
特色：有點香檳啤酒的感受，味道清淡，不過清涼感十足，與流冰完全相同的蔚藍色，倒入杯中就讓人想起網走流冰。好不好喝、亦或是複雜度夠不夠高已不是重點，能夠把你帶到流冰的情境才是其他啤酒所做不到的。
暢快度：★★☆
推薦度：★☆☆

（完～）

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啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考：維基百科
啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。

比利時紅莓啤酒 Red Bocq

比利時紅莓啤酒 Red Bocq
（RateBeer網站分數：16分）

Brasserie du Bocq由農夫Martin BELOT創立於西元1858年，位於比利時旅遊勝地孔德羅（Condroz）的市中心，是家傳統的比利時酒廠。就像當時其他許多農夫一樣，Martin BELOT利用冬天農暇時，在自家農場釀製啤酒，也因為在農場旁發現了一口質與量俱佳的水井，讓他能嘗試釀造出各式各樣的酒。這家釀酒廠，不同於比利時其他大部分的酒廠，至今超過150年的獨家釀酒技術，仍維持100%家族私有，1960年之前，甚至還都維持以挨家挨戶配送啤酒的方式，後來才開始在商場上銷售，Brasserie du Bocq專攻頂層頂層發酵、瓶中再度熟成的啤酒，並延續這個堅持直到今日。

Red Bocq是款閃耀著紅色光芒的啤酒，酒泡呈現顆粒細緻的粉紅色。口感混和了小麥與四種紅色的水果：櫻桃、草莓、梅子、黑加侖，這些因子在啤酒裡達成了完美的甜味與味覺平衡。任何需要清涼酒精飲料的場合，例如美食大餐、點心時刻、甚至燒烤，都適合拿它來做完美的搭配。

品名：比利時紅莓啤酒 Red Bocq 330ml
類型：Fruit Beer
產地：比利時
酒精：3.1％
購入：好友餽贈
原料：麥芽、穀類、啤酒花
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：☆☆☆
香味：★★☆
特色：這應該是我目前喝過最順口的水果風味精釀啤酒，感謝好友特別送這支給我品嚐！桃紅色的酒液與淡粉色酒泡，與平常在研究的精釀啤酒大為不同，一開始以為又是一款類似香檳的氣泡酒，但就像上面所述，櫻桃、草莓、梅子、黑加侖等因子在啤酒裡達成了完美的甜味與味覺平衡，且麥芽的滋味並未完全被覆蓋。不死甜、適飲性高，低溫時飲用風味倍增，雖酒精濃度低，Ratebeer又只得到16分，但絕對適合出現在所有歡樂的場合，或與任何的美食搭配。
暢快度：★★☆
推薦度：★★☆

（完～）

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啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考：維基百科
啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。

比利時史特斯戰地黑啤酒 Struise Ypres Reserva 2011

比利時史特斯戰地黑啤酒 Struise Ypres Reserva 2011
（RateBeer網站分數：95分）

位於比利時的Ypres（依珀爾）是在是第一次大戰時，德國與同盟國持續拉鋸的中心戰線，也是人類史上首次在戰場上出現化學武器，Struise釀酒廠以同名的Ypres來闡述這個歷史悠久的地名。值得一提的是，當年英軍覺得Ypres的發音太困難，索性自己改為「Wipers」（板擦）。

這款酒屬於Ypres當地特有的佛萊明傳統風味黑啤酒（Flemish Oud Bruinru簡稱FOB）、或稱為酸性黑啤酒，這類啤酒必須擅用多變的混和發酵製程，才有好的產品。之前品飲過的女伯爵黑啤酒（Duchesse de Bourgogne）也屬於這類FOB（連結在此）。釀製這類啤酒，大致上是先由普通酵母與酸味因子（細菌或野生酵母），在啤酒中交互作用以準備開始酸化程序，接著裝入橡木桶中，又再度與桶中原本就存在的細菌與野生酵母反應，熟成與酸化的程序就此完成。因為每種橡木桶都獨具特色，所以最終產品的口感，會因為搭配不同的橡木桶而有不同的結果，釀酒廠必須在不同橡木桶的搭配上下功夫，以便在麥芽味與酸味中取的平衡，且一款啤酒可以在一種以上的橡木桶中熟成。

比利時知名新興酒廠Struise的Ypres屬於雙重佛萊明傳統風味黑啤酒（Double Barrel Aged FOB），它使用了2種橡木桶來進行熟成：分別是美國狂野土耳其威士忌波本桶（Wild Turkey bourbon barrels）、與法國勃根地葡萄酒桶（Burgundy wine barrels）。口感當然是以酸為特色，且橡木桶的風味相當鮮明且餘韻略長，若要想要嘗試佛萊明傳統風味黑啤酒，Struise Ypres絕對是最佳選擇。

品名：比利時史特斯戰地黑啤酒 Struise Ypres Reserva 2011 330ml
類型：Brown
產地：比利時
酒精：8％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：大麥、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★★☆
特色：戰爭總是殘苦且痛苦的，就像這支橡木桶熟成的酸性黑啤酒一樣，每一口都如此讓人記憶深刻。黑啤酒加上酸啤酒的強烈口感，酒泡稀少，濃烈的烏梅味與果酸，隱約透出黑啤酒才有的淡淡烘烤麥芽香，再搭配近年來所流行的橡木桶熟成精釀法，讓這Ypres的口感變化多端，集合了苦、酸、嗆辣、濃烈於一身之外，還多了橡木桶的香氣。不過佛萊明傳統風味黑啤酒的口味並不是每個人都喜歡，若你懂得大膽嘗試的話，不管喜歡或不喜歡，相信它絕對會讓你印象深刻的。
暢快度：★☆☆
推薦度：★★☆

（完～）

ps:本部落格文章圖片為作者版權所有，請勿任意轉載引用！

啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考：維基百科
啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。