6款 愛丁堡啤酒廠 The Edinburgh Beer Factory 啤酒

6款 愛丁堡啤酒廠 The Edinburgh Beer Factory 啤酒

節錄自聯合新聞網文章指出：
提起蘇格蘭你會想到什麼？身著格紋百摺裙的男子、大麥與泥煤的香氣，豐饒深邃的威士忌？其實蘇格蘭的飲品可不只有威士忌，2015年創立的獨立啤酒廠「愛丁堡啤酒廠（The Edinburgh Beer Factory）」，正是蘇格蘭眾多知名啤酒廠的其中一間。

(有機會我一定要去拜訪英國蘇格蘭：)

酒廠風格深受愛丁堡出生的「普普藝術（Pop Art）」名家：愛德華多包洛奇（Sir. Eduardo Paolozzi）所啟發。身為雕塑家的愛德華多包洛奇，同時散發普普藝術、超現實主義的風格。而愛丁堡啤酒廠則信奉「Craft is Art」為圭臬，一如Sir. Paolozzi常將日常用品巧妙變化為藝術品，酒廠並深信：Make Beer Beatiful，所以酒標設計相當普普、多彩，名稱也跳脫傳統框架，將Slow Jazz、Futurism、UnTitled、或Z.E.E.P為啤酒名稱。目前主推的六款精釀啤酒濃度從3.5％到6.5％不等，酒廠並從2016年開始至2020年為止，拿過World Beer Awards、SIBA、The Beer Award、Scottish Beer Awards四項比賽的10面獎牌。

(我喜歡這幅愛德華多包洛奇的普普風作品：)

接著讓我們直接拜訪官網：
愛丁堡啤酒廠是一家家族經營的獨立啤酒廠，於 2015 年誕生。由Dunsmore家族創立，現已成長為超過 20 個團隊成員的大家庭。愛丁堡啤酒跟愛丁堡這個城市一樣，富有創造力、創造性和外向性，他們了結合新舊的想法和釀造技術，創造出美味的啤酒。許多釀酒的靈感是來自愛丁堡出生的"普普風流行藝術之父：愛德華多包洛奇Sir. Eduardo Paolozzi，Paolozzi善於把日常物品變成藝術品；愛丁堡啤酒則致力在被忽視或低估的精釀啤酒類型， 將其以最美麗的型態與風格做呈現，而每一款美酒的誕生的靈感都是來自他們美麗的家鄉，蘇格蘭。

愛丁堡酒廠一開始就替Paolozzi Lager啤酒贏得了獎項，然後他們後續推出的啤酒也一再獲獎。而其實在19世紀時，愛丁堡是一個世界釀造之都，到處都是將啤酒出口到全球的啤酒廠。優良的水源搭配上創新的力量，使它成為啤酒釀造中心，而事實上，它是英國第一個釀造Lager啤酒的城市。僅時代變了，幾乎所有19世紀的愛丁堡啤酒廠都早已消失，但微型啤酒廠和獨立釀酒廠的復興運動卻正如火如荼地展開中，部分原因在於愛丁堡Heriot-Watt大學開設的國際知名的啤酒釀造和烈酒蒸餾課程，所以世界上最好的釀造人材也從這裡產生，當地的釀酒團隊也因此感到驕傲。

這些就是此次帶回來的六款愛丁堡啤酒，充滿藝術感的普普風酒標，以及五顏六色的瓶蓋，光看外觀就有點愛不釋手了：

PAOLOZZI HELLES LAGER
（RateBeer網站分數：33分）
從釀造的角度來看，Lager這種每天最容易入手的啤酒，實際上卻是最複雜的啤酒之一，在它上面花更多的想像力與關注力，絶對是合理且必須的。曾經連續三年得獎的PAOLOZZI HELLES LAGER使用100%大麥麥芽釀造，搭配慕尼黑地區上好的水，最特別的是，在發酵後給予適當的5~6週冷熟成。5.2%的酒精濃度，這款慕尼黑窖藏風格Lager啤酒，在甜味與苦韻上具有完美的平衡，酒液顏色則是呈現閃閃動人的色澤。不做多餘的滅菌處理，為的是要保持特別新鮮的狀況，以及飽滿的天然風味。

名品：Edinburgh Beer Factory PAOLOZZI 330ml
類型：Lager
產地：英國
酒精：5.2%
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★☆☆
香味：☆☆☆
酒液顏色跟台啤等市售啤酒差不多，但是口感卻略有差異，比較接近歐式拉格Lager啤酒。桃子、櫻桃、水蜜桃、梨子等水果韻味多過於麥芽味，所以喝起來比一般拉格更為特別，複雜度也比較高，而既然是拉格，就絕對適合在各式各樣場合的暢飲，暢飲之餘，別忘了靜下來細細品味它的特別之處喔。
暢快度：★★★
推薦度：★★☆

UNTITLED IPA
（RateBeer網站分數：24分）
這款lPA使用了Slovenian Styrian Wolf與German Mandarina Bavaria兩種新世紀啤酒花，在豐厚的麥芽基底上點綴出饒富果香的柑橘、黑加侖等口感，易飲性高，同時也讓人感受到滿滿的幸福。Untitled IPA 喝起來就像是我們所熱愛的愛丁堡所表現的精髓：現代的，外向的，更對於自己的與眾不同相當地自豪。酒標來自Eduardo Paolozzi的"無題的證明Untitled Proof"，就像這支 IPA，不需要懂很多啤酒的知識才來享受它，任何人喝下口就可獲得即興的、豐富多彩的樂趣。

名品：Edinburgh Beer Factory Untitled 330ml
類型：IPA
產地：英國
酒精：5.5%
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★☆☆
雖然添加了兩種新世紀啤酒花，卻不像某些特別標榜此類型的IPA般展現明顯的酒花香，而是較內斂的香氣。以麥芽甜蜜的滋味為基底，摻雜了柑橘、梅子、櫻桃、香草、等味覺因子，還有草本植物的韻味。一開始以苦味為主導，後半段則顯現酸酸的滋味，有點像石榴，適飲性非常高，複雜度中的，需要清涼一下時會是不錯的選擇。
暢快度：★★★
推薦度：★★☆

Z.E.E.P. MEDITERRANEAN PALE
（RateBeer網站分數：48分）

(Z.E.E.P.：)

Z. E. E. P.是Zero Energy Experimental Pile零能量實驗的縮寫。這是易飲的3.5%低酒精濃度淡啤酒，酒花帶來了代表地中海風味的檸檬皮、迷迭香等苦韻。其實ZEEP也是二十世紀中期，加拿大的核子反應爐計劃，也是美國境外的首座，Eduardo Paolozzi則是在1969年至1970年之間，以這個核子反應爐為名，搞了ZEEP藝術系列創作，只不過這個是完全不具毀滅性的，但ZEEP啤酒還是要花點功夫才能喝得到喔。

名品：Edinburgh Beer Factory Z.E.E.P. MEDITERRANEAN PALE 330ml

類型：Others（Scotland）
產地：英國
酒精：3.5%
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★☆☆
香味：★★★
Z.E.E.P. MEDITERRANEAN PALE是這幾款裡面最為香味四溢的，酒泡豐富，辛香料感很重，以迷迭香為主，再伴以芫荽的口感。檸檬、淡淡的柑橘，酒精濃度低，冰冰涼涼時適飲性很高，慢慢回溫後轉為偏苦，就像核能一樣，享受它的優點之外，也要概括承受它的缺點，而缺點常常是讓人不悅的。
暢快度：★★★
推薦度：★★☆

FUTURISM MODERN BROWN
（RateBeer網站分數：77分）
這是連續兩年獲獎的美式棕色啤酒American Brown Ale，讓我們告別老派的一般棕色啤酒，來體驗這種未來主義的經典風格吧。以往，美國小型釀酒商廣泛應用了英式棕色啤酒風格UK Brown Ale的釀製手法，摻入新世界啤酒花來營造出個性化的苦韻，形成所謂的美式棕色啤酒風格American Brown Ale。愛丁堡酒廠進一步將American Brown Ale投以愛丁堡酵母，做出了這支富含麥芽味，喝起來如絲綢般滑潤的酒花風格棕色啤酒。6% 的酒精濃度適合一次一大杯，最好再搭配著巧克力一起下肚。酒標則是參考Eduardo Paolozzi在1964年的作品‘Futurism at Lenabo’

名品：Edinburgh Beer Factory FUTURISM MODERN BROWN 330ml
類型：Brown Ale
產地：英國
酒精：6%
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★★
香味：★☆☆
茶葉、堅果、巧克力等等棕色啤酒Brown ale該有的口感都有，特別添加的新世紀啤酒花則帶來了青蘋果，黑櫻桃、李子等味覺因子，複雜度相當不錯，有種Brown ale與IPA綜合體的感覺，相當值得一試。
暢快度：★★☆
推薦度：★★★

MOONSTRIPS SMOKY WHEAT
（RateBeer網站分數：50分）

Moonstrips的名字，是從Eduardo Paolozzi在1967年的網板印刷作品集"Moonstrips Empire News"而來；啤酒的配方靈感，則來自英國搖滾大師大衛·鮑伊David Bowie的Starman，讓我們感受到踏上月球，那種令人回味無窮且浩瀚無垠的自由感受。這款酒是典型的德式小麥啤酒Hefeweizen，外觀是較混濁的金橙色，有典型的小麥與香蕉味，除此之外，複雜的口感中還包含了豐富的煙燻味，會讓人聯想到艾雷島的威士忌。它喝起來清爽乾脆但也滑潤，前面提到的香蕉與泥炭煙燻味一來一往，完美地平衡。它與海鮮和義式開胃菜最搭配在一起，絕對會是最令人滿意的餐酒。

名品：Edinburgh Beer Factory MOONSTRIPS SMOKY WHEAT 330ml
類型：Smoked
產地：英國
酒精：5%
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★★
香味：★☆☆
不管是威士忌或是啤酒，只要跟煙燻味扯上一點關係，有機會我都會想要嘗試，因為我莫名地愛上這種消毒水的味道，哈哈！這款啤酒的口感偏苦，苦到已經蓋過小麥啤酒應該有的韻味（特別是香蕉與熱帶水果味），稍微可以分辨的有柑橘、烏梅、蜜李等味覺因子，然後帶點淡淡的茉莉花香。可能有的人不喜歡這一類有鮮明個性的飲品（消毒水味），但是只要表現沒有太差，我都是願意嘗試的。
暢快度：★☆☆
推薦度：★★☆

SLOW JAZZ CHERRY SAISON
（RateBeer網站分數：48分）
Slow Jazz用櫻桃摻入傳統的比利時農莊風格啤酒Belgian farmhouse style，在原本乾爽、溫暖的基底上增添了一絲酸澀和甜味。6.5%的酒精濃度，可以用大開口的啤酒杯品飲，另外也推薦半品脫葡萄酒杯。適合搭配的餐點有貝類、醃肉或烤豬肉，這支酒的櫻桃味會在脂肪和鹽上增添神來一筆的水果口感。

名品：Edinburgh Beer Factory SLOW JAZZ CHERRY SAISON 330ml
類型：Saison
產地：英國
酒精：6.5%
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★☆☆
香味：★☆☆
這款清爽的比利時農村風味啤酒，有小麥的香氣以及淡淡的草根味，酒液顏色是濃郁的琥珀色，混著柑橘的微苦，以及櫻桃、小紅莓、蔓越莓等酸甜滋味；還有一股蘋果的口感，個人是覺得平衡度與複雜度還算不錯的作品喔，與相信搭配美食的話，一定會有相得益彰的效果！
暢快度：★★☆
推薦度：★★★

啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考維基百科

啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。
（完～）

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